In de ontwikkelde wereld hebben we toegang tot een overvloed aan voedsel, van rood vlees en bewerkte producten tot groenten en zeevruchten. Sommige voedingsmiddelen zijn beter voor je dan andere, vooral sommige eiwitbronnen. Het is moeilijk om de gezondheidsvoordelen van zeevruchten te verslaan. Vissen leveren voedingsstoffen zoals kalium, fosfor en vitamine D en zitten ook vol met omega-3-vetzuren, die helpen het cholesterol te verlagen en problemen zoals hartaandoeningen te bestrijden. Of de

Na jaren van door de gemeenschap gesteunde landbouw te hebben gepromoot, ging het eindelijk mis en sloot ik me aan bij een CSA-programma op een van de lokale biologische boerderijen. Wat een geweldige beslissing was het ook! In februari hebben we ons aangemeld voor een klein boerderijaandeel bij Cropthorne Farm op Westham Island hier in Ladner. Voor een initiële investering van ongeveer $ 350 krijgen we elke week een doos vers geoogste, gecertificeerde biologische groenten. Het CSA-programma va

De meeste groenten die we regelmatig eten, zijn gecultiveerde aanpassingen van een oudere bron. Een goed voorbeeld is broccoli, dezelfde plantensoort als kool, bloemkool, spruitjes, boerenkool en koolrabi. Al deze werden in de loop van de tijd gefokt uit een gemeenschappelijke voorouder. De moderne tomaat, zelfs in zijn verschillende erfstukvormen, is door generaties van veredeling sterk ontwikkeld vanuit zijn oorspronkelijke wilde vorm. Plantenveredeling is op geen enkele manier een slechte zaa

Of je ze nu graag gebakken, gepureerd, of in frietjes gesneden, aardappelen zijn een van de meest veelzijdige groenten in recepten. Aardappelen zijn gemakkelijk te kweken voor de meeste beginnende tuinders, en verschillende soorten zijn geschikt voor klimaten in de hele Verenigde Staten. Voordat we beginnen met onze gids over planten, groeien, en aardappelen oogsten, we dachten dat we je wat beproefde tips zouden geven; De Nederlandse kolonisten in Pennsylvania beschouwden 17 maart ook wel b