Welkom bij
Moderne landbouw
!
Dit bekende kruid wordt al sinds minstens 3000 v.Chr. door de oude Babyloniërs en Assyriërs gekweekt en wordt meer dan eens in de Bijbel genoemd. Dille werd door middeleeuwse schrijvers gedacht om bescherming te bieden tegen het kwaad en om afrodiserende drankjes te versterken. Het wordt sinds 1570 in Engeland verbouwd en was vroeger veel populairder dan nu. Oorspronkelijk groeide het wild uit het zuiden van Rusland door het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Het woord "dille" komt van het Oudnoorse dilla , wat 'rustgevend' betekent, via het Oud-Engelse woord dylle . Net als bij selderij, de Latijnse soortnaam, graveolens , betekent 'sterk geurend'.
De rustgevende effecten van dille worden al lang gevierd. Culpepper schreef:
Dille, lid van de familie Apiacieae, is een naaste neef van venkel, karwij, wortelen, peterselie en anijs. Al deze planten produceren gevederde bladeren, hoge bloemschermen en onderscheidende, aromatische zaden. Ondanks het delicate uiterlijk van dille, is het eigenlijk best winterhard. Dilleplanten zijn over het algemeen lang, groeien 4-5 ', maar er bestaan zowel dwerg- als mammoetvariëteiten.
In het geval van dille worden zowel het blad als de gedroogde zaden gebruikt als kruiden om een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen op smaak te brengen. Dille past bijzonder goed bij visgerechten en wordt vaak geserveerd met gerookte zalm. En natuurlijk wordt dille gebruikt om augurken op smaak te brengen - de bloemen worden soms voor dit doel gebruikt. Dit is een veel voorkomend keukenkruid in de keukens van Scandinavië, Duitsland en Rusland.
Moeilijkheid: Eenvoudig. Dille werkt redelijk goed in diepe containers, maar zal robuuster zijn in de grond.
Timing: Begin in de tweede helft van april binnen voor uitplanten begin juni, of zaai niet eerder dan eind mei. Zaai herhaaldelijk voor een constante aanvoer. Als u binnenshuis begint, gebruik dan turfpotten - een transplantatieschok kan ervoor zorgen dat dille vastloopt. Zaai wat meer zaden in de herfst voor een vroege voorjaarsoogst het volgende jaar.
Zaaien: Bedek de zaden lichtjes nadat ze in de grond zijn gedrukt.
Bodem: Plant dille in de volle zon of zeer lichte schaduw, in relatief vruchtbare, lichtzure grond met een goede afwatering. Streef naar een pH van 5,5 tot 6,8.
Groeiend: Plaats of dunne planten tot 30 cm (12") uit elkaar en geef ze water. Hoge planten kunnen baat hebben bij uitzetten in luchtige tuinen. Dood de rupsen die op dilleplanten voorkomen niet - het zijn de larven van zwaluwstaartvlinders.
Oogst: Knip gebladerte indien nodig met een schaar. Vries in ijsblokjesbakjes in zoals je basilicum zou doen, want dille behoudt zijn smaak niet goed als het gedroogd is. De gedroogde zaden zijn heel goed houdbaar, maar sluit ze af in een glazen of plastic bak en houd ze uit het licht. Dillezaad moet vers worden gemalen als dat in recepten wordt gevraagd - de gemalen zaden verliezen ook snel hun smaak. Oogst individuele zaadkoppen als ze rijpen, maar snijd ze van de plant terwijl de stengel nog enigszins groen is. Volledig gedroogde zaadkoppen zijn broos en breken gemakkelijk.
Opslag: Verse dille is meestal het hele jaar door verkrijgbaar. Zoek naar heldere, fris ogende trossen die geen tekenen van verwelking vertonen. Deze zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast.
Informatie over zaad: Goed bewaard dillezaad blijft tot 5 jaar houdbaar. Zaden ontkiemen in 7-10 dagen in ideale omstandigheden, tussen 10-24 °C (50-75°F).
Kweken voor zaad: Dille kruisbestuiving met andere kruiden of groenten, maar insecten kruisen verschillende soorten, dus kweek één soort tegelijk als u van plan bent om de zaden op te laten groeien.
Plagen en ziekten: Relatief probleemloos. Alle dillesoorten trekken zweefvliegen, lieveheersbeestjes en sluipwespen aan, die allemaal op tuinongedierte jagen. Het wordt beschouwd als een goede metgezel voor kool, maïs, komkommer, sla en uien. Lees meer over Gezelschapsbeplanting met Schermbloemen.
