bouten

De plant hierboven is spinazie en staat op het punt om te schieten.

Als we de zomerzonnewende naderen, verandert de lentetuin in iets heel anders. Verschillende planten beginnen zich op nieuwe manieren te gedragen. De groei begint echt voor wijnstokvormende planten, terwijl andere bladgroenten plotseling naar zaad gaan. De term "bouten" is niet meteen intuïtief, vooral niet voor nieuwe tuiniers. Maar het is een term die moet worden begrepen om het succes in de tuin te maximaliseren.

Alle planten hebben het genetische voorrecht om zaden te maken, maar ze passen verschillende strategieën toe en reageren anders op veranderingen in de seizoenen. Een groot aantal gewone tuingroenten wordt in het voorjaar (en opnieuw in de herfst) verbouwd, wanneer de grond koel is, voordat de lange zomerdagen zijn aangebroken. Deze groenten worden gekweekt voor hun eetbare bladeren - in tegenstelling tot veel van de zomeroogstgewassen die we verbouwen voor hun wortels of fruit. Sla, spinazie, pac choi, rucola, mosterdgroenten en witlof zijn allemaal inbegrepen. Kortom, saladegroenten. Er zitten ook een paar kruiden in, zoals koriander en peterselie.

Deze planten gedijen allemaal in koele grond. Naarmate de dagen langer worden en de gemiddelde bodemtemperatuur stijgt (het wordt 's middags behoorlijk heet), schieten deze planten op of "lopen ze naar zaad". Deze vreemde uitdrukkingen beschrijven de snelheid waarmee sommige planten een bloemstengel kunnen produceren, in bloei kunnen komen en vervolgens zaden kunnen produceren. Het plotseling opschieten van de bloemstengel is de snelste fase, en het kan heel snel gaan. Sommige planten kunnen een bloemstengel produceren die enkele centimeters per dag groeit. In de loop van een weekend kan een smakelijke bladrozet volledig worden getransformeerd.

Warmte in de bodem activeert dit proces en als het eenmaal begint, is het onomkeerbaar. Door de stengel af te breken, zullen er simpelweg meer stengels tevoorschijn komen. Naarmate de overlevingsstrategie van de plant verandert, verandert ook de celstructuur. Al zijn energie gaat naar de bloemenproductie. Vanuit het perspectief van de plant dringt de tijd. De bladeren kunnen bitter of onaangenaam pittig worden, en de bladeren van sommige planten ontspruiten zelfs kleine haartjes. In wezen is een geboute plant niet langer goed om te eten.

Een tuinman zou het opschieten van planten kunnen interpreteren als een signaal om de productie van bladgroenten voor de zomer stop te zetten en zich in plaats daarvan te concentreren op al die andere, warmteminnende gewassen, van rapen tot tomaten.

Op de foto hierboven zie je enkele flats rucola in onze kas. Ze zijn een beetje laat om in het veld te planten, maar op het eerste gezicht zien ze er gezond en netjes uit.

Bij nadere inspectie lijkt het er echter op dat deze planten bijna allemaal zijn begonnen te schieten. Kijk wat er uit het midden van de rozet van bladeren komt.

Aanvankelijk klein, schieten de bloemknoppen omhoog, groeiend en groeiend terwijl ze dat doen. De haren komen tevoorschijn waardoor ze onsmakelijk zijn voor grazende dieren (en mensen). Hieronder zijn de bladeren scherp pittig geworden.

Dus de langere zomerdagen en de hitte van de grond veroorzaken stress bij deze planten, waardoor ze op hun beurt gaan schieten. Kunnen bouten worden veroorzaakt door andere spanningen? O ja.

Planten in de wortelfamilie hebben de neiging om lange, taps toelopende, wortelachtige penwortels te ontwikkelen. Wanneer deze planten worden verstoord door verplanten of potgebonden worden (te weinig ruimte om in een container te groeien), reageren de planten op de stress door te schieten. Deze planten omvatten dille, karwij, komijn, koriander en een paar andere. Het is over het algemeen beter om deze planten direct te zaaien in plaats van ze te proberen te verplanten.

Bolting is een reactie op temperatuur en daglengte of andere wortelstress. Het moet niet worden verward met planten die gewoon volwassen worden en bloeien. We kweken bepaalde planten om te oogsten als grote bloemknoppen. Denk aan broccoli, bloemkool en spruitjes. De delen van deze planten die we eten zijn gewoon ongeopende bloemtrossen. Het is verleidelijk om te denken dat een kop broccoli op de een of andere manier bevroren is in de tijd, aangezien degene die we in de supermarkt kopen levenloos lijken te zijn. Maar als er broccoli in de tuin groeit, is de plant volledig van plan om bloemen en zaden te maken - dus als het klaar is, moet het worden geoogst. Wanneer gai lan of choi sum klaar zijn om te eten, eet ze dan op. Of ze invriezen, in blik of augurk. Ze wachten niet tot de tuinman klaar is.

Het beste advies voor nieuwe tuiniers is om serieus plannen te maken voor het kweken van planten in het koele seizoen in het koele seizoen. Bekijk je planten elke dag. Als ze er op hun best uitzien, wacht dan niet langer. Zorg ervoor dat u er het beste van maakt op het hoogtepunt van hun versheid en geniet in realtime van seizoensinvloeden.