Welkom bij
Moderne landbouw
!
Microgreens zijn superveelzijdig voedsel dat je op verschillende manieren in je dieet kunt opnemen.
Ze geven niet alleen een extra vleugje kleur aan je gerechten, ze smaken ook nog eens heerlijk!
Voeg microgroenten toe aan je salades of wraps voor wat extra knapperigheid.
Ze zijn ook geweldig gemengd in smoothies en sappen. Tarwegras en microgroenten van broccoli zijn vooral populair voor het maken van sap, en ze zijn een gezonde manier om je dag te beginnen.
Je kunt in bijna elk gerecht wat microgreens op een garnering strooien. Probeer ze op pizza's, soepen, curry's, omeletten, roerbakgerechten, pasta en andere warme gerechten.
Combineer een paar soorten microgroenten zoals rucola, erwtenscheuten, zonnebloemen en bieten en je hebt een kleurrijke en smakelijke salade die vol zit met voeding op zich!
Op zoek naar specifieke recepten? In dit artikel deel ik enkele van mijn favoriete recepten voor microgroenten met je. Maar laten we eerst bespreken hoe u uw microgroenten op de juiste manier kunt bewaren, zodat ze vers blijven totdat u ze nodig heeft!
…In tijdsnood?
Je kunt deze receptideeën ook downloaden als gratis ebook
DOWNLOAD
Alle groenten en groenten gaan langer mee als je ze op de juiste manier bewaart, en microgroenten zijn geen uitzondering.
Het vasthouden van vocht is een belangrijk onderdeel om je microgroenten vers en knapperig te houden.
Een van de beste en eenvoudigste manieren om ze op te bergen, is door ze tussen vochtige stukken keukenpapier te doen en ze vervolgens in een plastic zak of bak te verzegelen.
Als je je microgroenten op deze manier bewaart, mag je verwachten dat ze tot een week goed blijven in je koelkast.
Het is het beste om je microgroenten in de koelkast te laten totdat ze op je bord of in je recept moeten. Op die manier zullen ze niet uitdrogen of verwelken voordat je ze gaat serveren.
Hier zijn enkele extra tips om ervoor te zorgen dat uw microgroenten zo lang mogelijk meegaan.
Microgreens worden graag koel bewaard. Rond 36 graden F (ongeveer 2 graden C.) Normale koelkasten kunnen tot 40 F (4,5 C) werken, dus misschien wil je je instellingen controleren en je koelkast een beetje lager zetten als dat kan.
Microgreens houden van licht als ze nog groeien. Maar als je ze eenmaal hebt geoogst, kun je ze het beste uit direct zonlicht houden.
Het blootstellen van sommige soorten microgroenten aan zonlicht nadat ze zijn geoogst, kan hun smaak en uiterlijk veranderen.
Het is om gezondheidsredenen een goed idee om je microgroenten te wassen voordat je ze eet, net als elke groente. Maar microgroenten kunnen gemakkelijk blauwe plekken krijgen, dus moet er voorzichtig mee worden omgegaan.
Je hoeft ze niet te verdrinken. Spoel ze gewoon lichtjes in koud water en laat ze voorzichtig door een slacentrifuge lopen om ze af te drogen, als je die hebt.
Het is het beste om je microgroenten te wassen vlak voordat je ze gaat gebruiken, niet voordat je ze in de koelkast bewaart. Anders kunnen ze overtollig vocht bevatten en sneller verslechteren.
Als je zelf microgroenten kweekt, zijn ze het meest vers als je wacht met oogsten tot vlak voordat je ze gaat eten. Waarom zou je ze in de koelkast bewaren als je ze vers uit de grond kunt halen?
De meeste microgroenten hebben enige flexibiliteit en kunnen een paar extra dagen wachten om te worden geoogst, maar het is het beste om uw maaltijden te plannen wanneer ze klaar zullen zijn.
Gebruik een scherpe schaar of een keukenmes als je zelf microgroenten oogst. Het kan verleidelijk zijn om ze gewoon met je handen recht uit de grond te trekken, maar dat kan je greens beschadigen.
In tegenstelling tot spruiten zijn microgroene wortels normaal gesproken te ontwikkeld om te eten.
En als je ze eruit trekt, verpest je je kansen om meerdere oogsten van één plant te krijgen. Concentreer je dus op het maken van zuivere sneden aan de basis van de stengel voor een optimale oogst.
Welke smaak je ook zoekt, er is een microgroente die je aan een recept kunt toevoegen om het te bereiken!
Als je op zoek bent naar iets pittigs, kunnen microgroenten van radijs en mosterd je gerechten wat pit geven.
Andere microgroenten hebben smaken die neutraal, zoet of zelfs zuur zijn!
Over het algemeen smaken microgroenten als een intensere versie van hun grote groentevormen. Dus als je twijfelt, kies dan gewoon een microgroene variant van een groente of kruid dat je al graag eet.
Wees niet bang om microgroenten te gebruiken om ook wat meer kleur aan je recepten toe te voegen. Microgreens zijn er in verschillende kleuren, waaronder levendige tinten rood, geel, paars en natuurlijk groen!
Bekijk onze volledige lijst met verschillende microgroenten om het volledige assortiment microgroenten te zien dat beschikbaar is.
Hier zijn enkele recepten voor microgroenten die u kunt proberen. Ik heb geprobeerd een breed scala aan verschillende gerechten op te nemen, dus hopelijk kan iedereen iets vinden om van te genieten!
met dank aan Little Wild Things Farm
Pizza is een van mijn favoriete gerechten aller tijden, dus ik zou geen lijst kunnen maken zonder. Wie houdt er niet van pizza? Je kunt de hoeveelheid microgroenten die je wilt toevoegen aanpassen, variërend van een eenvoudige garnering tot een hoofdingrediënt.
U kunt experimenteren met het toevoegen van microgreens aan het recept. Voeg ze toe nadat je je pizza uit de oven hebt gehaald om ze knapperig te houden, of tijdens het kookproces om ze te laten koken en een beetje te laten slinken.
met dank aan mevrouw Renee Lynn
Laat je niet intimideren door het woord aioli. Het is eigenlijk hetzelfde als mayonaise.
Als je genoeg hebt van je gebruikelijke hamburgers, is dit een geweldig alternatief met een lichtere smaak. Je kunt elke soort microgroen gebruiken die je wilt voor deze burger.
Het recept specificeert niet, maar ik zou wat koolrabi of kool aanraden om het een vleugje koolsaladesmaak te geven.
met dank aan My Sweet Greens MN
Pesto is een veelzijdige saus. Ik doe het graag op pasta, maar je kunt het ook gebruiken als saladedressing, als smaakmaker op sandwiches of tal van andere toepassingen. Dit recept maakt gebruik van een mix van zonnebloem-microgreens en zoete erwtenscheuten.
met dank aan boer Tony
Als je Mexicaans eet als avondeten, is deze pittige salsa verde een geweldige toevoeging. Bovendien zit het boordevol meer dan een pond zonnebloemmicrogroenten!
Deze salsa past uitstekend bij tortillachips, taco's, quesadilla's of een aantal andere Mexicaans geïnspireerde gerechten. Het moet echter een nacht staan, dus zorg ervoor dat je tijd overhoudt om het van tevoren voor te bereiden.
met dank aan alive.com
Nu we het toch over Mexicaanse salsa's en dips hebben, moeten we het hebben over deze microgroene guacamole met zonnebloem. Het past uitstekend bij alles waar je salsa verde mee zou gebruiken, zoals als dip voor chips of op taco's.
Guacamole is ook heerlijk op sandwiches, als smaakmaker of helemaal op zichzelf.
Dit recept bevat al jalapeno en ui. Maar als je een beetje extra bite wilt, waarom probeer je er dan niet ook wat radijs microgreens aan toe te voegen?
met dank aan alive.com
Sommige mensen eten maar één keer per jaar op Vastenavond pannenkoeken. Ik niet, ik zou ze elke ochtend als ontbijt eten als ik tijd had.
Je zou denken dat microgreens van erwtenscheuten slechts een garnering zijn op dit gerecht, maar je hebt het mis.
Ze worden gemengd en verwerkt in het beslag zelf. Samen met bieslook en andere ingrediënten om het een unieke hartige smaak te geven die je normaal niet van een pannenkoek zou verwachten.
Ze zijn lekker genoeg om op elk moment van de dag te eten!
Foto van https://www.plattertalk.com
cursus Florida Microgreens
Deze citroenachtige pasta heeft een unieke en uitgesproken mediterrane smaak. De rucola-microgreens voegen een mooie peperige smaak toe om de citroen- en knoflookaroma's in evenwicht te brengen.
Het recept beveelt spaghetti- of courgettenoedels aan, maar de saus past uitstekend bij de meeste soorten pasta. Het is een lekker licht alternatief pastagerecht als je van plan bent om alleen spaghetti bolognese te maken.
met dank aan Chef de Home
Dit recept is vegan en glutenvrij. Bovendien zit het boordevol groenten, zowel in microgroen als in normale vorm! Ik vergeet altijd hoe goed eikelpompoen kan smaken totdat ik het opnieuw probeer.
Laat je niet misleiden door het feit dat dit gerecht gezond en vegetarisch is. Het is nog steeds extreem stevig en vullend!
De tahinidressing bevat een halve jalapenopeper die een klein beetje warmte toevoegt zonder te overheersend te zijn. Maar als je helemaal wars bent van kruiden, kun je het misschien weglaten.
met dank aan keukenvignetten
Deze superverse en gezonde salade is precies waar de meeste mensen aan denken als het over microgroenten gaat. En hoewel ik dat stereotype een beetje wilde doorbreken en veel niet-saladerecepten in dit bericht wilde opnemen, zou het mis zijn als ik niet op zijn minst een paar geweldige salades zou opnemen.
Microgreens komen veel voor in deze salade, omdat er geen andere soorten sla of babygroenten in zitten.
met dank aan Fresh Origins
Microgroenten en sushi? Reken maar!
Zoals elk recept kun je er zo veel of zo weinig microgroenten in verwerken als je wilt.
In de meeste voorbeelden in deze link worden microgroenten voornamelijk gebruikt als garnering of accent.
Maar als je thuis sushi-broodjes maakt, wees dan niet bang om microgreens toe te voegen aan je California-broodjes, of maak zelfs vegetarische sushi-broodjes met microgreens als hoofdingrediënt! Ze voegen zeker wat crunch toe.
met dank aan Just A Taste
Dit torenhoge gerecht ziet er misschien intimiderend uit, maar het is eigenlijk supereenvoudig. Je hoeft er zelfs helemaal niet voor te koken!
De truc is om een hoge vorm te gebruiken en al je ingrediënten er stevig in te verpakken. Als je geen mal hebt, kun je de boven- en onderkant van een aluminium drankblikje afsnijden om er zelf een te maken.
Voor een veganistische optie laat je gewoon de laatste laag krabvlees weg.
Dit gerecht bevat slechts één laag microgroenten, maar voeg gerust meer toe als je dat wilt!
met dank aan Wild Greens And Sardines
Als je genoeg hebt van beefburgers, waarom probeer je dan niet eens een zalmburger?
Sockeye zalm, Atlantische zalm, roze zalm. Elke soort zalm is geschikt voor dit recept.
Als je niet zeker weet wat sumak is, dat was ik ook niet. Het is een specerij die een pittige citroensmaak geeft. Als je niets bij de hand hebt, kun je gewoon een beetje citroensap aan je recept toevoegen of het helemaal overslaan.
Hoewel dit recept twee soorten microgroenten gebruikt, is er ruimte voor nog veel meer.
Je kunt bijvoorbeeld rucola-microgroenten vervangen door de sla en volgroeide koriander en tijm vervangen door hun microgroente-alternatieven.
met dank aan Vegetarische Ventures
Als je dacht dat pannenkoeken met erwtenscheuten te ver gingen, heb ik een verrassing voor je!
Ik ben vastbesloten om je precies te laten zien hoe veelzijdig microgreens zijn als ingrediënt. En ik denk dat het feit dat ze in deze aardbeienchocoladetaart zitten een perfect voorbeeld is van hoe ze in bijna elk recept kunnen werken. Zelfs desserts!
Dit recept vereist gewone basilicum-microgreens, maar misschien wilt u in plaats daarvan experimenteren met kaneelbasilicum of citroenbasilicum-microgreens. Of voeg een beetje pit toe met wat Thaise basilicum!
met dank aan TheFeedFeed
Ik hoop dat dit recept aantoont dat microgroenten geen pretentieus ingrediënt hoeven te zijn dat alleen koks gebruiken. Je kunt ze thuis in zoiets simpels als een tosti met tosti's gooien.
Toegegeven, dit is een beetje een chique sandwich. Maar je hoeft niet zo extreem te gaan. Sommige lekkere rucola of koolrabi-microgroenten kunnen zelfs een beetje flair toevoegen aan je gewone broodje ham.
met dank aan TheFeedFeed
Dit moet zonder twijfel de meest kleurrijke salade zijn die ik ooit heb gezien. Het zal zeker indruk maken op uw gasten en het is bijna te mooi om op te eten!
Het bevat microgroenten, radijs en dun geschilde wortelen, en zelfs eetbare bloemen!
Het recept specificeert niet wat voor soort microgreens je moet gebruiken, maar ik zou iets als microgreens van bieten aanraden die nog meer kleur aan het gerecht zullen toevoegen.
met dank aan Urban Cultivator
Begin je dag goed met een gezonde groene smoothie! Ik heb een link toegevoegd met drie afzonderlijke recepten voor groene smoothies, zodat je dingen kunt mixen.
Ze bevatten allemaal microgreens, waaronder erwtenscheuten, bieten en radijs. Maar u kunt elke gewenste microgroente toevoegen.
Deze smoothies zitten boordevol voedingsstoffen en maken het gemakkelijk om gezond te eten, zelfs als je haast hebt.
met dank aan Fooby
Pho is een Vietnamese soep die een kippen- of runderbouillon kan hebben, en bevat rijstnoedels, kruiden en vlees. Samen met een willekeurig aantal andere ingrediënten. Het lijkt in sommige opzichten op Japanse ramensoep.
Taugé is een veelgebruikt ingrediënt in Pho, maar dit recept voegt ook wat microgroenten toe.
met dank aan The Daily Meal
Toegegeven, de koriander microgreens in dit recept zijn meer een garnering dan een hoofdingrediënt.
Maar er is ruimte om wat extra mosterd-, fenegriek- en koriander-microgreens te gebruiken in plaats van hun volgroeide vormen als je dapper genoeg bent om het te proberen.
met dank aan TheMerryThought
Omeletten zijn een andere geweldige manier om microgreens in je ontbijtroutine op te nemen. Ze hebben maar een paar minuten nodig om zich voor te bereiden, dus ze zijn zelfs doordeweeks een optie!
met dank aan alive.com
Hier is een goed recept voor die koude winteravonden. Deze soep bevat veel microgroenten – 500 ml of meer!
Bovendien leveren de bonen en zonnebloempitten voldoende vet en eiwit om het zeer vullend en bevredigend te maken.
met dank aan Apartment Homesteading
Dit vegetarische recept is geen doorsnee burger. Dat komt omdat er geen broodje is! Hoewel ik zeker weet dat je er een zou kunnen toevoegen als je dat zou willen.
Er zijn maar een handvol ingrediënten, waardoor het een snelle maaltijd is om samen te stellen na een lange dag op het werk.
met dank aan Plains Joy
Deze rosbiefsandwiches met open gezicht vormen een geweldige snack of een hele maaltijd, afhankelijk van hoe hongerig je bent! De rucola microgreens geven het een mooie bittere, licht peperige smaak.
Er is zelfs een bijgesloten recept voor glutenvrij brood zonder kneden.
met dank aan The Daily Meal
Wauw, dit is een paarse salade! Met bloedsinaasappels, radicchio, microgroenten en andere onconventionele ingrediënten is het zeker een smaak die je nog nooit eerder hebt geprobeerd.
Als je zin hebt in een uniek gerecht, raad ik je aan het eens te proberen. Houd er rekening mee dat het je lippen en tong een paarsrode kleur kan geven!
met dank aan Dolly And Oatmeal
Hier is nog een sap met een meer tropische smaak. Het heeft een sterke mango- en gembersmaak, maar er zijn ook microgroenten in gemengd voor extra voeding.
Als je wilt dat het meer een smoothie wordt, kun je extra chiazaadjes toevoegen om het een dikkere consistentie te geven.
met dank aan Taste With The Eyes
Voor een luxe visgerecht, probeer dit recept dat sint-jakobsschelpen en microgreens combineert. Probeer een assortiment van verschillende microgroenten en kijk wat u het lekkerst vindt.
Als je niet zeker weet wat farro is, is het een volkoren. Je kunt gerst, tarwebessen of quinoa vervangen in plaats van dat je die al bij de hand hebt.
met dank aan Yummly
Deze gaat uit naar al mijn millennials in het publiek!
Dit recept vereist slechts een handvol ingrediënten. Dus waarom zou je $ 5 of meer uitgeven om het in een coffeeshop of restaurant te kopen als je het thuis kunt maken?
met dank aan SincerelyV
Probeer vanavond een rijstgerecht dat er geweldig uitziet, geweldig smaakt en boordevol voedingsstoffen zit dankzij microgreens. Het is een heerlijk troostmaaltijd tijdens de koudere maanden.
met dank aan The Daily Meal
Dit is een elegant recept dat microgroenten gebruikt als garnering of accent.
met dank aan schoon eten
Ben je een vegetariër die steak meer mist dan enig ander vlees? Maak je geen zorgen, ik heb je gedekt. Als je je ogen sluit, is de bloemkool in dit gerecht bijna dik, rokerig en vlezig genoeg om je te laten geloven dat je echt vlees eet.
met dank aan The Daily Meal
Deze sandwich is eigenlijk een BLT die naar een hoger niveau wordt getild. Als je de ingrediënten bij de hand hebt, is het een fantastische traktatie.
Zo niet, dan kun je de pancetta altijd vervangen door spek en de burrata met mozzarella. Maar geloof me, de microgroenten zijn een onmisbaar ingrediënt.
Als je meer wilt weten over miscrogreens, lees dan mijn artikelen hieronder:
