Over squash

Squash (Curcurbita sp. )

Van alle groentevariëteiten zijn pompoenen verreweg het meest divers in vorm, grootte en algehele uitstraling. De pure complexiteit van deze groentegroep nodigt telers uit voor een levenslang avontuur. Er zijn vele honderden verschillende soorten squash met een naam (misschien meer soorten in de teelt dan welke andere groep groenten dan ook), elk met zijn eigen fascinerende geschiedenis en feiten over squash, maar er zijn er nog talloze die nog moeten worden ontwikkeld, omdat de planten zo gemakkelijk te kweken en vatbaar voor kruisbestuiving.

Sommige pompoenen, zoals Turk's tulband, zijn zo mooi dat ze gewoon voor decoratie kunnen worden gekweekt

Een deel van het probleem met het omgaan met deze diverse groenten is dat traditionele tuinboeken ze uitsluitend hebben behandeld in termen van de manier waarop ze worden gebruikt. "Zomerpompoen" verwijst naar die variëteiten die in de zomer worden geoogst, voordat ze volledig volwassen zijn, terwijl ze nog mals, vochtig en vol van smaak zijn. Deze groep omvat courgettes, crooknecks, straightnecks, de geschulpte soorten (pattypans) en de zachte bolvormige pompoenen. "Winterpompoenen" zijn veel diverser en omvatten alle soorten die aan het einde van de zomer worden geoogst wanneer ze volgroeid zijn:eikel, boterbloem, butternut, delicatesse, spaghetti, alle kalebassen en een groot aantal pompoenen.

Deze aanpak doet de verschillende soorten pompoenen een beetje een slechte dienst, omdat er alleen al onder pompoenen drie verschillende soorten kunnen zijn. We denken aan alle andere soorten groenten in termen van soort of ondersoort en er zijn een paar goede redenen om de manier waarop we over pompoenen denken in deze richting te veranderen. Het meest voor de hand liggend, om de verschillende vormen, smaken en kenmerken te vieren die worden getoond door degenen binnen een enkele soort. Denk maar aan Cucurbita pepo , waaronder pompoenen, eikels, courgettes, groentemerg, delicatessen, boterbloemen en vele anderen! De tweede reden waarom deze verschuiving in benadering belangrijk is, is het jaar na jaar bewaren van zaden. Alle leden van C. pepo met elkaar kunnen kruisbestuiven. Evenzo zijn alle soorten C. moschata kunnen onderling kruisbestuiven – hetzelfde geldt voor C. maxima . Je zou misschien niet denken dat het kweken van een courgette naast een pompoen zaden kan opleveren die, als ze uitgroeien, onvoorspelbaar zijn tot op het punt van nutteloosheid, maar dat is de aard van het geslacht Cucurbita.

Festival is een soort eikelpompoen die de mogelijke variatie in huidskleur laat zien

Alle vormen van squash (en er zijn er veel die om de een of andere reden niet algemeen in ons gebied worden gekweekt), zijn ontstaan ​​in Amerika, voornamelijk in de gebieden die nu Mexico en Midden-Amerika zijn. C. maxima worden al meer dan 4.000 jaar gekweekt. Deze grote tijdspanne, in combinatie met de luxueuze neiging van de plant om kruisbestuiving te doen en nieuwe vormen aan te nemen, stelde inheemse Amerikanen in staat te cultiveren of te creëren terwijl ze een spectrum van vormen aflegden voorafgaand aan het Europese contact in 1492. Inderdaad, het Engelse woord, squash, stamt af van het Narragansett-woord askutasquash . Dit was een dialect van de Massachusett-sprekende mensen, wiens taal nu is opgenomen in de grotere familie van Algonquin.

Natuurlijk was het pas in de tijd van Columbus en daarna dat Europeanen of Aziaten enige blootstelling kregen aan squash - evenals tomaten, bonen en paprika's. Iets met squash boeide de Europeanen, vooral in het zuiden, waar de planten zo goed groeiden in het gematigde Middellandse Zeegebied.

Een 18e-eeuws schilderij van C. pepo door A.N. Duchesne

In 1768 schreef de Franse botanicus A.N. Duchesne begon het geslacht Cucurbita te onderzoeken door mannelijke en vrouwelijke bloemen nauwgezet met de hand te kruisen, de vrucht te laten groeien en vervolgens de resulterende zaden te laten groeien. Hij maakte honderden gedetailleerde aquarellen van de ouder- en nakomelingenvruchten en alle verschillende cultivars die hij ontdekte. Het opmerkelijk toegewijde werk van Duchesne resulteerde in een zeer duidelijk begrip van welke pompoenen uit welk geslacht en welke oudergroep bestonden. Simpel gezegd, de variëteiten die sinds zijn tijd het vaakst als voedsel worden gekweekt, zien er als volgt uit:

Cucurbita maxima omvat de grootste pompoenen, bananenpompoenen, de boterbloemen, Hubbards, tulbandvormige soorten, zapallitos en enkele anderen.

Cucurbita moschata bestaat uit de nekgroep (met zeer lange lichamen en een bolvormige zaadholte aan het uiteinde van de bloesem), kaaspompoenen, tropische pompoenen en Japonica-soorten.

Cucurbita pepo is de meest diverse groep planten in termen van zijn vruchten. Deze soort kan pompoenen produceren (gladde huid of wrattig, de olieproducerende soorten, zomerpompoenen en veel van de pompoenen die worden gekweekt voor Jack-o'-lanterns); eikelpompoenen (inclusief echte, topvormige eikels, delicatessen en Jack Be Little-pompoenen); geschulpte pompoenen; crookneck en straightneck pompoenen; groentemerg (inclusief spaghettipompoenen); courgettes (die altijd een gelijkmatige dikte hebben over hun lengte); cocozelle-soorten (deze lijken op courgettes, maar hebben een bolvormig uiteinde); en een verbazingwekkende reeks decoratieve kalebassen met een wild scala aan kleuren, vormen en maten. De soortnaam pepo verwijst naar de aard van de vrucht (technisch gezien is het een bes) - dikke schil, vlezig en zaden in een kleine holte aan het ene uiteinde of langs de lengte ervan.

Galeux d'Eysines is een oud Frans erfstuk met misschien wel de beste smaak van alle pompoenen.

Vanwege hun diversiteit kunnen er weinig generalisaties worden gemaakt over de voedingswaarden van de verschillende pompoenen. Zomerpompoen (courgettes, cocozelles, zomerpompoenen, geschulpte soorten, groentemerg en een handvol andere) worden gegeten terwijl ze onrijp zijn en slechts een paar dagen na de bestuiving op het hoogtepunt van hun textuur en smaak zijn. Deze bevatten maar liefst 95% water, maar bevatten veel voedingsvezels, eiwitten, vitamine C en kalium. Omdat winterpompoenen rijpen, bevatten ze aanzienlijk grotere hoeveelheden suiker, vitamines en een veel breder scala aan mineralen. Pompoenpitten zitten boordevol eiwitten, zink en vitamines en er wordt aangenomen dat ze het cholesterol verlagen. Olie gewonnen uit pompoenpitten (die erg populair is in Midden- en Oost-Europa) is rijk aan vetzuren die de gezondheid van bloedvaten en het zenuwstelsel in stand houden.

Romanesco is een Italiaanse erfstuk courgette met zeer kenmerkende ribbels en strepen langs de lengte

Het is geen verrassing dat squashfestivals veel voorkomen in Noord-Amerika. De vruchten kunnen kleurrijk zijn, een eigenaardige vorm hebben, of juist enorm, dus zijn ze symbolen geworden van de landelijke herfstfair. Morton, Illinois, is de zelfbenoemde Pumpkin Capital of the World en is de thuisbasis van de Libby's pompoenconservenfabriek. In de tweede week van september organiseert Morton zijn jaarlijkse pompoenfestival, met alle thema's die we gewend zijn:pompoenkoken, snijwerk, livemuziek, veel eten, enzovoort. Het is ook de locatie voor de jaarlijkse "Punkin Chuckin' Contest", waarbij deelnemers worden uitgenodigd om constructies mee te nemen waarmee ze pompoenen van 5 tot 10 pond in een open veld kunnen smijten. Deze wedstrijd heeft katapulten, trebuchets en allerlei soorten pompoenaandrijvingen gezien. De Q-36 Pumpkin Modulator heeft echter het wereldrecord voor pompoenaandrijving. De Q-36 is een 30 meter lang luchtkanon dat 16.000 kg (36.000 lbs) weegt en werd onthuld tijdens de Morton-wedstrijd. Het vuurde één pompoen af ​​van 1430 m (4,680')!

Hoe te groeien:

Moeilijkheid: Alle pompoenen zijn makkelijk te kweken als je voor voldoende ruimte in de volle zon kunt zorgen. Alle pompoenen hebben zeer grote wortelstelsels, dus geen enkele is bijzonder geschikt voor het kweken van containers. Sta 10-20 vierkante voet per plant toe.

Timing: Direct zaaien of verplanten eind mei of begin juni als de grond warm is.

Zaaien: Bouw een kleine heuvel aarde op en zaai 3 tot 5 zaden per heuvel, 2 cm diep. Dun tot de mooiste plant door te snijden, niet te trekken, om de wortels niet te verstoren.

Spatiëring: Zomerpompoen:rijen 1-2,4 m (3-4 ") uit elkaar met planten op een onderlinge afstand van 45-60 cm (18-24"). Zelfs de bush-zomerpompoen zijn grote planten en de meeste tuinen hebben niet meer dan 2 of 3 nodig. Je moet ruimte overlaten zodat je bij de planten kunt komen om ze regelmatig te oogsten. Winterpompoen:rijen 1,2-1,8 m (4-6′); ruimteplanten 45-60cm (18-24”). Boerderij:100′ Rij:14-28g. Acre:1-2 kg (2-4 lb). Rijen:1,8-2,4 m (6-8′) uit elkaar; ruimteplanten 90cm (36”) uit elkaar. Winterpompoen zijn nog grotere planten en velen zijn wijnstokken. Ze kunnen aan de rand van de tuin worden geplaatst, zodat de wijnstokken over het gazon of pad gaan.

Bodem: Deze grote planten hebben veel voeding nodig! Gebruik onder elke plant een kopje volledige organische mest. Geef pas water nadat de planten zijn gevestigd. Net als andere bloeiende of vruchtdragende planten hebben deze volle zon nodig. Voeg voldoende organische stof toe aan de plantplaats om vocht vast te houden en streef naar een pH-bereik van 6,0 tot 6,5.

Groeiend: Alle squash groeien eerst mannelijke bloemen, daarna worden de vrouwelijke bloemen geproduceerd. De vrouwelijke bloemen hebben kleine vruchten aan de basis van de bloembladen en hebben meestal bestuiving door bijen nodig. Onvolledige bestuiving gebeurt vaak aan het begin van het seizoen en resulteert in misvormde vruchten aan het uiteinde van de bloem. Gooi deze beschadigde vruchten gewoon weg. U kunt bijen naar uw tuin lokken door Boekweit en/of Phacelia te planten. Voor de grootste pompoenen, kweek je slechts één vrucht per plant door alle vrouwelijke bloemen te verwijderen zodra je kunt controleren of er een vrucht wordt gevormd. Pas het fruit geleidelijk aan zodat het loodrecht op de wijnstok groeit. Voer de planten om de twee weken met een vloeibare meststof op basis van vis.

Oogst: Zomerpompoen wordt zachter naarmate ze ouder worden, dus probeer zo vaak als elke dag zeer jonge vruchten te oogsten. Winterpompoen is rijp als je duimnagel de schil niet markeert en de stengel droog en bruin is. Snijd de stengel ongeveer 4 cm van de vrucht af. Pompoenen overleven lichte vorst, maar bewaren beter als ze voor de vorst worden geoogst.

Opslag: Kuur 10 dagen in de zon in het veld, of 4 of 5 dagen binnen in een warme ruimte. Om schimmel te voorkomen, de huid afsponzen met een oplossing van 10 delen water op 1 deel chloorbleekmiddel. Bewaren bij 10-15°C (50-60°F) met een lage luchtvochtigheid met goede luchtcirculatie. Probeer het op een plank in de garage.

Informatie over zaad :In optimale omstandigheden zal minimaal 80% van de zaden ontkiemen. Optimale bodemtemperatuur voor kieming:25°-35°C (68-95°F). Gebruikelijke levensduur van zaden:2 jaar.

Kweken voor zaad: Alle squashvariëteiten zullen kruisbestuiven binnen hun soort, maar niet tussen soorten. Je kunt één variëteit van elk van de drie soorten naast elkaar kweken zonder dat er kruisbestuiving optreedt. Isoleer individuele variëteiten binnen een soort met 1 km (½ mijl) als u van plan bent de zaden te bewaren om opnieuw te planten. Anders kunnen planten met de hand worden bestoven, met de bevruchte vrouwelijke bloemen dichtgeplakt zodat ze geen insectenbezoek kunnen ontvangen.

Plagen en ziekten: Bacteriële verwelkingsziekte (Erwinia tracheiphila ) – Verwijder en vernietig aangetaste planten. Als gestreepte of gevlekte komkommerkevers verschijnen zo snel mogelijk onder controle. Echte meeldauw - vermijd indien mogelijk het bevochtigen van gebladerte. Geef vroeg op de dag water zodat bovengrondse delen zo snel mogelijk drogen. Vermijd verdringing van planten en verwijder onkruid rond planten en de tuin om de luchtcirculatie te verbeteren. Virale ziekte - Verwijder en vernietig de hele aangetaste plant samen met de onmiddellijk omringende grond en grond die zich aan wortels vastklampt. Elimineer wilde komkommer en kroontjeskruid in de buurt. Bestrijd bladluizen vroeg in het seizoen door vroeg op de dag af te wassen met water. Een harde stroom water kan worden gebruikt om veel bladluizen te verwijderen.

Alle pompoenplanten dragen hun mannelijke (stuifmeelproducerende) bloemen aan de uiteinden van lange, smalle stelen zoals hierboven getoond.

Alle pompoenen dragen ook vrouwelijke (pollen ontvangende) bloemen. Let op de verdikte basis van elk - dit is de eierstok van de bloem. Als het volledig bevrucht is, zal het opzwellen tot een volwassen, zaaddragende vrucht. Als u squash (met name courgette) fruit opmerkt dat verwelkt of geel wordt aan het uiteinde van de bloesem, is dit een gevolg van onvolledige bestuiving. Deze moeten uit de plant worden gesneden en worden weggegooid of gecomposteerd.