Over radijs

Over radijs (Raphanus sativus )

De geslachtsnaam voor deze groente, Raphanus, komt van het Grieks voor 'snel verschijnen', en het is volkomen toepasselijk. Radijszaden kunnen in slechts drie dagen ontkiemen en binnen vier weken na het planten klaar zijn om te eten, dus het zijn echt de snelheidsduivels van de moestuin. De hele plant is eetbaar, hoewel de bladeren taai en bitter kunnen smaken. De meeste mensen kweken radijs voor de knapperige, soms pittige wortels. Hier zijn nog enkele andere leuke weetjes over radijs.

Radijzen zijn leden van de Brassica-familie en hun oorspronkelijke wilde vorm is nog steeds te vinden van West-Azië tot het Middellandse-Zeegebied, waar het groeit naast zijn neven, raap en mosterd. Radijzen worden al 3000 jaar in China verbouwd en in Europa vóór de tijd van het Griekse rijk. Zeker, tegen de 16e eeuw werden er verschillende genoemde variëteiten gekweekt in Frankrijk en elders in Europa, en sommige van deze erfstukken zijn nog steeds op de markt.

In het begin van de 17e eeuw schreef de arts Nicholas Culpepper niet veel van de radijs:

In werkelijkheid bevatten radijs veel ascorbinezuur, foliumzuur en kalium, evenals vitamine B6, riboflavine, magnesium, koper en calcium.

Radijsjes kunnen rond of langwerpig zijn en zijn er in een breed scala aan kleuren, hoewel het vlees aan de binnenkant altijd wit is. Round Black Spanish is een oud erfstuk dat teruggaat tot 1548. Het wordt veel groter dan de kleine rode, roze of witte variëteiten, en heeft een ruwe, donkerbruine tot zwarte schil over de wortels, met een hetere smaak. De daikon (R. sativus var. longipinnatus) is een zeer grote, langwerpige, witte radijs uit Azië die 35 cm lang wordt. Hoewel veel mensen aan daikon denken als een Japanse radijs, komt het oorspronkelijk uit China. Interessant is dat het Chinese woord voor wortel letterlijk vertaald wordt als "reuzenradijs."

Elk jaar op 23 december in Oaxaca, Mexico, markeert de Noche de Rabanos (Nacht van de Radijs) een belangrijk punt in de kerstvieringen. Lokaal gekweekte reuzenradijs (sommige met een gewicht van 10 pond!) Zijn uitgehouwen in figuren van heiligen, conquistadores en revolutionaire helden, evenals dieren en scènes die de geboorte van Christus uitbeelden. Deze worden tentoongesteld in de zocalo en worden beoordeeld op kwaliteit. De winnaar van de wedstrijd krijgt een geldprijs en lokale bekendheid. De oorsprong van dit festival blijft onduidelijk, maar de eerste radijskunstwedstrijd werd in 1897 ingehuldigd door de burgemeester van Oaxaca.

Hoe te groeien:

Moeilijkheid: Eenvoudig. Radijsjes werken goed in grote containers.

Timing :Radijzen kunnen het hele seizoen worden gekweekt, maar ze zijn het gemakkelijkst als ze worden gezaaid van maart/april en opnieuw van augustus tot oktober. Probeer in de hitte van de zomer wat in de halfschaduw te kweken.

Zaaien: Direct zaaien 2 cm (¾”) diep, 25 zaden per 30 cm (12”) in rijen met een onderlinge afstand van 20 cm (8”) en dun uit tot 10-12 planten per 30 cm (12”).

Bodem: Matige tot zware feeders. Het beste in rijke, leemachtige grond aangepast met gecomposteerde mest. Voeg 4 liter (1 US gallon) complete organische meststof toe voor 10 m² (100 sq ft) bed voor achtergrondvruchtbaarheid. Kalkbedden in de herfst, voor het planten, om de pH op 6,0-6,8 te brengen.

Groeiend: Het echte geheim van het kweken van deze kleine groente is snelheid. Regelmatig een korte rij zaaien, snel uitdunnen, water geven, snel opeten en nog wat zaaien. Winterradijsjes moeten veel langer in de grond blijven, waar ze tot het eten vers blijven.

Oogst :Oogst snel wanneer radijsjes zo groot zijn als knikkers. Bladeren en zich ontwikkelende zaaddozen zijn ook lekker. Oogst zaaddozen terwijl ze nog groen zijn.

Opslag: Radijsjes behouden hun knapperige, aantrekkelijke textuur niet lang na de oogst, dus eet ze vers.

Informatie over zaad: Minstens 80% van de zaden zal onder optimale omstandigheden ontkiemen. Gebruikelijke levensduur van zaden:4 jaar.

Kweken voor zaad: Als je voor zaad kweekt, moet elke variëteit 1 km (½ mijl) worden geïsoleerd.

Plagen en ziekten :Wortelmagen en vlooienkevers kunnen een probleem zijn. Verwacht 20-30% van je oogst te verliezen aan maden als je geen drijvende rijafdekking gebruikt.