Welkom bij
Moderne landbouw
!
Zowel zoete als hete pepers zijn afkomstig van één wilde soort die inheems is in Midden- en Zuid-Amerika. Van de vijf gedomesticeerde pepersoorten van vandaag komen tuinders er meestal twee tegen:Capsicum annuum en Capsicum chinense . Alle soorten groeien goed in de Verenigde Staten, zolang ze maar genoeg zon, warmte en vocht krijgen.
Paprika's ontkiemen en groeien het beste wanneer de bodemtemperatuur hoger is dan 75 graden F. In de meeste regio's van het land moeten paprika's binnenshuis worden gestart en vervolgens buiten worden getransplanteerd als het weer warmer wordt. Paprika's 6-8 weken voor het verplanten binnen zaaien. Plant zaden op een diepte van ¼ inch en zorg ervoor dat de grond tijdens de kiemperiode warm blijft.
14-18 dagen
Verplaats paprikazaailingen 4-6 weken na de laatste nachtvorst naar buiten, zorg ervoor dat ze zijn uitgehard (of geleidelijk aan direct zonlicht, droge lucht en koude nachten).
Plant zaailingen 12-24 inch uit elkaar in de tuin in rijen met een onderlinge afstand van minimaal 12 inch.
De meeste paprika's rijpen in 60-90 dagen; hete pepers kunnen tot 150 dagen duren.
Paprika's kunnen vatbaar zijn voor ziektes zoals bacteriële vlek, anthracnose, bloesemrot, zonnebrand en peper-mild mottle-virus. Voorkom ziekte door regelmatig gewassen te wisselen en de planten niet te vol te zetten.
Rijpheid in paprika's wordt aangegeven door een kleurverandering in het fruit. Groene paprika's worden geoogst als onrijpe vruchten. De meeste soorten rijpen tot geel, oranje, rood, bruin of paars wanneer ze volledig rijp zijn. Oogst met een schaar of snoeischaar.
Paprika's zijn een van de meest veelzijdige culinaire gewassen die in de eigen tuin worden gekweekt. Ze kunnen vers, gebakken, geroosterd, gestoofd, roergebakken, gepekeld en gepureerd worden in soepen, dipsauzen en pesto's. Paprika's, vooral dunvlezige variëteiten, kunnen tot een decoratieve ristra worden gevlochten, aan de lucht worden gedroogd en vervolgens worden geplet om pepervlokken, chilipoeder of paprika te maken.
Bij kamertemperatuur zijn paprika's 1-2 weken houdbaar. Geconserveerde paprika's kunnen, wanneer ze worden gebeitst of in olie worden bewaard, vele maanden meegaan. Gedroogde paprika's zijn bijna onbeperkt houdbaar.
Houd er bij het bewaren van zaden van paprika's rekening mee dat verschillende soorten af en toe kruisbestuiven, dus zorg ervoor dat u de variëteiten isoleert zoals aanbevolen.
Peper is een eenjarig gewas. Het voltooit zijn volledige levenscyclus - inclusief ontkieming, voortplanting en dood - in één groeiseizoen.
Wanneer u zaden van peper bewaart, scheidt u variëteiten met 300-1600 voet of bestuif u verschillende soorten fruit met de hand met bloesemzakken.
Een enkele peperplant kan levensvatbaar zaad produceren. Om de diversiteit van een variëteit in de loop van de tijd te behouden, moet u echter zaden van 5-20 peperplanten bewaren.
Vruchten zijn volwassen wanneer ze zacht beginnen te worden. Als er vorst dreigt voordat de paprika's rijpen, trek dan de hele plant eruit en hang ze op een koele, droge plaats totdat ze volwassen zijn.
Oogst vruchten tot twee weken na het eetbare stadium. Snijd rond de bovenkant van de paprika en gebruik de steel als handvat om de kern eruit te draaien. Gebruik de punt van een mes om de zaden eruit te vegen; spoel en droog de zaden. Wees voorzichtig bij het verwerken van de vruchten van hete pepers, aangezien de oliën en dampen van capsaïcine irritatie van de ogen, de huid en de luchtwegen kunnen veroorzaken. Werk in een goed geventileerde ruimte en draag beschermende handschoenen en een gasmasker of stofmasker om irritatie te voorkomen. Raak uw ogen of neus niet aan terwijl u werkt. Als je hete pepers met blote handen vastpakt, schrob dan onmiddellijk je handen met zeep en warm water.
Laat de zaden enkele dagen aan de lucht drogen op krantenpapier, koffiefilters of schermen. Wanneer een testzaadje netjes doormidden kan worden gebroken, zijn de zaden droog genoeg om te bewaren.
Bewaar zaden tot drie jaar op een koele, droge plaats.
