Welkom bij
Moderne landbouw
!
Uien zijn makkelijk te kweken, hebben een vrij korte groeiperiode en nemen weinig ruimte in beslag in de tuin. Als je geen moestuin hebt, plant dan een paar uien in je bloementuin of in een pot of bak en zet ze op je terras of in een zonnig raam. Voor een gemakkelijke overblijvende uienpatch, kweek aardappeluien. Bijna een verloren variëteit, met een sterkere smaak dan sjalotten, ze kunnen gewone uien vervangen. Koop ze eenmalig, plant ze in de herfst of lente en geniet tientallen jaren van de oogst.
Uien zijn een gewas in het koele seizoen, winterhard tot vorst en lichte bevriezingen, hoewel bepaalde variëteiten uitzonderingen zijn. Ze kunnen praktisch overal worden gekweekt en geven de voorkeur aan een koele start van het seizoen. Uien zijn zo winterhard als ze komen. Vorst, vriestemperaturen en sneeuw zullen hen niet doden. Ze moeten gestaag vochtige grond en zelfs groeiend weer hebben om in een gestaag tempo te rijpen. Anders schieten ze vast om te zaaien of vormen ze geen goede bollen. Hoge temperaturen en een lage luchtvochtigheid zijn voordelig tijdens het bollen en uitharden.
Veel voorkomende snijvariëteiten:witte, gele of Spaanse ui (meest gebruikt)
- Vidalia-uien - goede zoete ui om mee te koken, zoek naar Walla-Walla, Vidalia-uien zijn een handelsmerk en worden alleen geteeld in de staat Georgia.
– Rode ui – bekend om zijn zoete smaak, vaak rauw gegeten in salades, ziet er paars uit
– Scallions of Green Onions – gekweekt voor zijn lange steel, heeft weinig of geen bol
– Pareluien – om in te beitsen
– Sjalotten – milde smaak, kleine bol, duurder dan andere uienrassen
– Prei – mild smakende stengel
– Bieslook – kruid met uiensmaak, meestal gebruikt in salades of als garnering
Opmerking:Zelfgekweekte uien hebben een veel sterkere smaak dan in de winkel gekochte uien.
Vermenigvuldigingsuien, zoals sjalotten en meerjarige aardappeluien, planten zich vegetatief voort en worden meestal gestart met sets. Evenzo vormen bosuien, zoals lente-uitjes, Welsh en Japans, geen volle bollen en worden ze meestal gestart met sets. Sets moeten worden gestart met kleine bollen die niet groter zijn dan 3/8 tot 7/8 inch. Zoete uien kunnen het beste worden gestart vanaf zaad, net als de gewone of gewone ui.
Wat is het verschil tussen Lange en Korte Dagbollen?
De meeste uienrassen beginnen een bol te vormen wanneer de temperatuur en het aantal uren daglicht een bepaald niveau bereiken.
Langedagbollen, voor noordelijke breedtegraden, beginnen te bollen wanneer er 14-16 uur daglicht is.
Short Day Bulbs, voor zuidelijke breedtegraden, beginnen te bollen wanneer er 12-14 uur daglicht is.
| Temperatuur | |
| Kieming | 50 - 85 F |
| Voor groei | 55 - 75 F |
| Bodem en water | |
| Meststof | Zware voederbak, gebruik compost. |
| pH | 6.0 - 7.5 |
| Water | Gemiddeld |
| Metingen | |
| Diepte voor het planten van zaden | 1/2" |
| Plantdiepte (set) | 1" |
| Worteldiepte | 18 - 36" |
| Hoogte | 15 - 36" |
| Breedte | 6 - 18" |
| Ruimte tussen planten | |
| Sjalotten | 1" |
| Lampen | 3" |
| Gemiddelde planten per persoon | 40 |
| Oogst | |
| Wacht tot de toppen omvallen; door ze te duwen, kan de houdbaarheid worden verkort. Wanneer bollen er heel gemakkelijk uittrekken, laat u ze op de grond rusten om te drogen en uit te harden. Behandel voorzichtig omdat ze gemakkelijk blauwe plekken krijgen. Draai de komende dagen een of twee keer; afdekken als het regent. Als ze volledig bruin zijn, zijn ze klaar voor verdere uitharding. Voor gewone uien, knip de toppen 1 "van de bol. Knip geen toppen van multipliers of afzonderlijke bollen. Verspreid uien niet meer dan 3" diep op draadschermen in een schaduwrijke, warme, goed geventileerde ruimte. Uitharden tot 2 maanden voordat u het opbergt voor de winter. De smaak en kwaliteit van multipliers wordt steeds beter. Controleer na 2 maanden op bederf en verwijder slechte of marginale uien. Scheid de bollen van de vermenigvuldiger door de gedroogde toppen ongeveer 2,5 cm boven de bollen schoon te maken en af te snijden. Bewaar de kleinste bollen voor het planten in de lente. | |
| Startdatum eerste zaad: | 46 - 92 dagen voor de laatste vorstdatum |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | Sla, paprika, spinazie, aardbei, tomaat |
| Onverenigbaar | Alle bonen, asperges, erwten, salie |
Een vruchtbare, zachte grond, goed verrijkt met compost en rottende mest. De grond moet vrij zijn van kiezels en stenen en moet vochtvasthoudend zijn. Omdat uien ondiep geworteld zijn en constant vocht nodig hebben om zich goed te ontwikkelen, moet voor het planten een goed uitgebalanceerde meststof worden verwerkt. Uiengroei en -opbrengst kunnen aanzienlijk worden verbeterd door een meststof die rijk is aan fosfor (10-20-10) 2-3″ onder de transplantaties te brengen tijdens het planten. Maak een greppel in het midden van het bed van 4 "diep en verdeel 1/2 kopje kunstmest per 10" rij. Bedek de meststof met 2 "aarde en plant uien 6" van de greppel aan weerszijden, plant geen uien in de greppel. Plant uien op een zonnige plek met goede drainage en houd de grond altijd vochtig.
Huistuinders hebben drie keuzes voor het starten van uien:uienzaden, zaailingen (slips) en sets (of bollen). Zaden duren het langst en moeten binnenshuis worden gestart, maar zijn het goedkoopst. Slips geven je een voorsprong bij het groeien en zijn winterhard. Uien die zijn begonnen met zaden, worden over het algemeen groter en worden langer bewaard, terwijl sets gemakkelijker en sneller te kweken zijn, maar meer onderhevig zijn aan vastlopen en rotten.
Uien zijn relatief winterhard, dus het planten kan beginnen zodra de grond in het voorjaar uitgedroogd en bewerkbaar is. In mildere klimaten (> zone 8) kunnen ze in de herfst worden geplant voor de lenteoogst. Als u bij te koud weer plant, zullen uien geen bollen vormen. Uien kunnen worden geplant zodra de tuin in het voorjaar kan worden bewerkt, meestal eind maart of begin april in de beste teeltgebieden. Goede vruchtbaarheid, voldoende bodemvocht en koele temperaturen helpen bij de ontwikkeling.
Plant uien 1 inch diep en 3 tot 4 inch uit elkaar in dubbele rijen, laat 6 tot 10 inch tussen de rijen. Zorg ervoor dat u voldoende ruimte tussen de rijen laat om te wieden. Als de uien dichter bij elkaar worden geplant, kun je elke andere plant als een groene ui oogsten zodat de bolontwikkeling van de resterende planten niet wordt belemmerd.
De ui is een bolvormende plant met lange, buisvormige, diepe, rijkgroene bladeren. Ze variëren in grootte van de kleine groene of lente-uitjes tot de grote zoete Bermuda-achtige ui. De kleuren zijn wit, geel en rood. Boluien rijpen als reactie op veranderende hoeveelheden daglicht. Hoe langer de planten groeien voordat ze bollen vormen, hoe groter en beter die bollen zullen zijn. In Noord-Amerika worden de dagen korter na de zomerzonnewende (21 juni). De zomerdagen zijn in het noorden langer dan in het zuiden, wat de bepalende factor is bij het kiezen van de beste planten voor uw gebied. Zorg ervoor dat u een korte dag, tussendag of lange dag kiest op basis van uw breedtegraad voor de beste uien. Kopen bij een lokale gerenommeerde dealer of een legitieme leverancier zou enige begeleiding moeten bieden om u te helpen kiezen.
Uien hebben ondiepe wortels en concurreren slecht met onkruid en grassen. Tijdig ondiep schoffelen en telen zijn belangrijk, zeker als de uien klein zijn. Uien hebben vruchtbare, vochtige grond nodig. Zijdressing om de 2 à 3 weken met stikstofrijke meststof en bij droge periodes goed water geven. Het is belangrijk om binnen 3 weken na de oogst te stoppen met bemesten, wanneer de halzen zacht beginnen aan te voelen.
| Opslagvereisten | ||
|---|---|---|
| Uien ontkiemen in aanwezigheid van ethyleengas, dus nooit bewaren bij appels , abrikozen, avocado's, bananen, vijgen, kiwi's, meloenen, perziken, peren, pruimen en tomaten. Eet eerst de grootste. Ze hebben de meeste kans om te ontkiemen. | ||
| Vers | ||
| Temperatuur | Vochtigheid | Opslagduur |
| 36 - 40 F | 65 - 70 % | 1 - 8 maanden (droog) |
| Bewaard | ||
| Methode | Smaak | Houdbaarheid |
| Ingeblikt | Goed | 12+ maanden |
| Bevroren | Redelijk | 3 maanden |
| Gedroogd | Goed | 12 maanden |
Uien zijn ongeveer 150 dagen na het planten van zaden klaar om te oogsten en ongeveer 100 dagen na het verplanten van sets. Groene uien of lente-uitjes worden naar behoefte getrokken wanneer de stelen ongeveer 1/4 inch dik zijn.
Trek op elk moment groene uien nadat de toppen 6 centimeter lang zijn. Groene uien worden sterker van smaak naarmate ze ouder worden en groter worden. Ze kunnen worden gebruikt om te koken als ze te sterk zijn om rauw te eten. Zoete uien slaan over het algemeen slecht op, terwijl scherpe variëteiten goed bewaren vanwege een hoog gehalte aan aromaten, die als conserveermiddel fungeren.
Verwijder eventuele planten die bloemstelen hebben gevormd en gebruik deze direct. Ze produceren geen goede bollen voor droge opslag.
Voor droge uien, die zullen worden gegraven en opgeslagen, zullen de toppen geel worden en vallen als de bollen rijpen, waarschijnlijk eind juli of begin augustus, zoals te zien is in de afbeelding hiernaast. Als de hele rij niet gelijkmatig rijpt, wanneer de meeste uien rijp zijn, klop dan het gebladerte van de anderen om met de achterkant van een hark. Graaf de uien voorzichtig uit en laat ze een paar dagen in de open zon drogen. Spoel het vuil af en laat de uien ongeveer 2-3 weken drogen met de toppen er nog aan vast in de open lucht. Snijd vervolgens de toppen en wortels van de ui en laat de sneden twee of drie dagen aan de lucht drogen. Dit zal helpen om de ui te verzegelen en voortijdige bederf te voorkomen. Bewaren in een poreuze of netzak op een koele, droge plaats.
Om rijpe uien langer te bewaren, legt u ze in een enkele laag op krantenpapier op een warme, goed geventileerde plaats om 2-3 weken uit te harden. Laat ongemoeid totdat de buitenste schil papierachtig en knapperig droog wordt. Selecteer ongekneusde uien, wrijf de draderige wortels af en vlecht de toppen. Vlecht en hang ze in bosjes of plaats ze in netzakken en hang ze uit de buurt van vocht. Als uien op een koele, droge plaats (50 tot 60 graden) worden bewaard, zijn ze 6-8 maanden houdbaar.
Om lente-uitjes of groene uien te bewaren, plaatst u ze in een pot of vaas en doet u wat water op de bodem. Je kunt de punten blijven knippen terwijl ze groeien, en ze zullen niet lang bederven.
De uienfamilie is resistent tegen de meeste ziekten, hoewel nat en vochtig weer de kans op ziekten kan vergroten. De meeste leden van de uienfamilie zijn resistent tegen insectenproblemen; boven de 40 graden noorderbreedte kunnen wortelmaden echter de wortels van uienplanten aantasten. Insecticide zeepsprays zijn zeer effectief als u een probleem heeft. Uien en knoflook zijn ingrediënten in een aantal biologische insectensprays. Koop kwaliteitssets en planten om zeker te zijn van een schone voorraad.
Wanneer je in een ui snijdt, worden de celwanden beschadigd, waardoor een zwavelverbinding, propaanthial-S-oxide genaamd, vrijkomt die in de lucht zweeft. Deze verbinding wordt omgezet in zwavelzuur wanneer het in contact komt met water en daarom prikt het in je ogen. Door te koelen wordt het propaanthial-S-oxide gedeactiveerd, zodat het niet in de lucht zweeft. Dus geen tranen.
Om de ogen droog te houden bij het hakken van uien, kunt u proberen gepelde uien in de koelkast te koelen voordat u ze gaat hakken. Om de uiengeur van je handen te krijgen, wrijf je in met citroensap of azijn. Om de uienadem op te frissen, kauwt u op een beetje peterselie of een koffieboon.
Andere bolgewassen voor de tuin vergelijkbaar met uien:
Knoflook is eenvoudig genoeg om te groeien. Trek eenvoudig een knoflookbol uit elkaar en plant de individuele teentjes ongeveer 2 inch diep en ongeveer 2 inch uit elkaar. Rijpe knoflookbollen zouden binnen 3 maanden klaar moeten zijn.
Sjalotten worden zeer gewaardeerd door Franse chef-koks en kunnen het hele jaar door moeilijk te vinden zijn op uw lokale markt. Ze zijn meestal duur en zijn net zo eenvoudig te kweken als knoflook. De smaak weerspiegelt echter de kwaliteit van de grond, en aangezien de bittere smaak lijkt te volgen na het planten in kleigrond, gebruik dan typische goede uiengrond voor sjalotten. De toppen zullen na ongeveer 90-110 dagen bruin en geel worden als de bollen volwassen zijn.
Tenzij hieronder anders vermeld, heeft prei dezelfde behoeften als uien. Rassen zijn Broad London (Large American Flag); Zwitsers speciaal; Veroveraar. Zaad wordt meestal binnen ongeveer 2 maanden voor het planten binnen gezaaid, maar kan direct buiten worden gezaaid. Ontkieming is in 10 dagen. Zaailingen worden geplaatst in een greppel van 6 inch, in rijen van 2 voet uit elkaar, met 6 inch tussen sets. Het doel van de greppel is om de prei wit te blancheren terwijl ze groeien; de rij wordt geleidelijk opgevuld naarmate de prei zich ontwikkelt of de grond wordt alleen maar rond de planten gehesen als ze bijna volwassen zijn; maar pas op dat u geen aarde in de bladstelen borstelt. De prei moet binnen 120-130 dagen worden getrokken als ze volgroeid zijn, ongeveer 2,5 cm in diameter. In milde klimaten kunnen ze in de winter in de grond worden gelaten en indien nodig worden uitgegraven. Maar in koudere klimaten moeten ze vóór de vorst worden geoogst, hoewel sommige tuinders erin zijn geslaagd prei zwaar te mulchen en de hele winter te oogsten.
