Welkom bij
Moderne landbouw
!
Selderij is een gewas in het koele seizoen, half winterhard tot vorst en licht bevriest. Selderij heeft een vrij lang groeiseizoen en heeft weinig tolerantie voor te hoge of te lage temperaturen. De meeste tuinders kweken selderij puur voor de uitdaging die het biedt om wat in je achtertuin te kweken.
Selderij kan overal worden gekweekt met een lang/stabiel koel groeiseizoen met voldoende regenval en een gematigd klimaat.
Er zijn twee basissoorten selderij:zelfblancheren en blancheren. Zelfblekende variëteiten zijn veel gemakkelijker te kweken, omdat ze in vlakke grond zonder greppels kunnen worden gekweekt. Hun oogst is echter eerder en beperkter. Voor bleekselderij die moet worden geblancheerd, (1) plant in het midden van 18 "brede greppels, (2) verwijder uitlopers halverwege het seizoen en wikkel elke stengeltrossen in bruin papier, krantenpapier of karton om te voorkomen dat er aarde tussen de stelen komt, ( 3) vul de greppel 2 maanden voor de oogst met aarde tot aan de onderkant van de bladeren, en (4) blijf elke 3 weken de grond rond de basis van de plant ophopen. Zorg ervoor dat de heuvel schuin afloopt om de afwatering te vergemakkelijken.
Gouden Zelfblancheren; Zomer Pascal;
Meer dan het klimaat zal de bodemkwaliteit bepalen of het praktisch is om bleekselderij te telen. Vroeger beschouwden boeren mestgronden op rivierbodems als "selderijgrond". Dat is wat selderij nodig heeft:zeer vruchtbare grond die goed is verrijkt met compost, goed verteerde mest en veenmos. Het gewas heeft constant vocht nodig, evenals grote hoeveelheden voedingsstoffen voor een snelle groei.
| Temperatuur | |
| Kieming | 60 - 70 F |
| Voor groei | 60 - 65 F, met nachten>40 F |
| Bodem en water | |
| Meststof | Zware invoer; Breng 2-3 weken voor het planten compost aan die 30 cm in de grond is verwerkt. |
| Bijvulling | Elke 2 weken toepassen |
| pH | 6.0 - 7.0 |
| Water | Zwaar |
| Metingen | |
| Zaadplantdiepte | 1/4 - 1/2" |
| Worteldiepte | <6 - 12" |
| Hoogte | 15 - 18" |
| Breedte | 8 - 12" |
| Ruimte tussen planten | |
| In bedden | 6 - 8" |
| In rijen | 8 - 12" |
| Ruimte tussen rijen | 18 - 36" |
| Gemiddelde planten per persoon | 3 - 8 |
| Oogst | |
| Oogst zelfblekende bleekselderij voor de eerste nachtvorst. Oogst geblancheerde variëteiten na de eerste nachtvorst. Graaf elke plant uit wanneer dat nodig is. | |
| Startdatum eerste zaad: | 61 - 70 dagen voor de laatste vorstdatum |
| Startdatum laatste zaad: | 140 - 185 dagen voor de eerste vorstdatum |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | alle bonen, alle koolsoorten, spinazie, pompoen, tomaat |
| Onverenigbaar | Wortel, pastinaak |
Ontkieming in 2-3 weken
Selderijzaad wordt meestal binnenshuis gestart ongeveer 10 weken voordat het tijd is om de planten buiten te zetten - dat wil zeggen, nadat de grond warm is en de luchttemperatuur is gezakt. Het zaad is klein en kieskeurig en wordt op vrijwel dezelfde manier gestart als Afrikaans viooltjeszaad, in gesloten containers om zaailingen vochtig te houden. Week de zaden een nacht om de ontkieming te bevorderen. Een eenvoudigere methode is om transplantaties te kopen. Verplant zaailingen buiten wanneer ze 4-6 centimeter lang zijn en de nachttemperaturen niet onder de 40F komen. Geef planten water voordat ze worden getransplanteerd. Sommige tuinders die een lang vorstvrij herfstseizoen hebben, kunnen direct een late winteroogst zaaien.
In rijen 2 voet uit elkaar; met 6-8 inches tussen planten.
Selderij is een biënnale die, als hij voor het tweede jaar wordt gelaten, bloemen en zaden zou produceren. Het wordt geoogst als het onrijp is.
| Opslagvereisten | ||
|---|---|---|
| Selderij kun je het beste bij lage temperaturen bewaren in een geperforeerde plastic zak. Om verwelkte stengels op te frissen, plaats je ze gewoon in een groot glas koud water. | ||
| Vers | ||
| Temperatuur | Vochtigheid | Opslagduur |
| 32 F | 98 - 100% | 2 - 3 maanden |
| 32 F | 80 - 90% | 4 - 5 weken |
| Bewaard | ||
| Methode | Smaak | Houdbaarheid |
| Ingeblikt | eerlijk | 12+ maanden |
| Bevroren | Goed | 5 maanden |
| Gedroogd | Goed | 12+ maanden |
Wanneer zaailingen worden uitgezet, hebben ze een snelle start nodig, die meestal wordt verkregen door de planten water te geven met een in water oplosbare, stikstofrijke meststof. Omdat de planten fijne, bijna haarachtige wortels hebben, moet je een zware mulch gebruiken om onkruid tegen te houden.
Selderij blancheren
Sommige tuinders en consumenten blancheren liever een geblancheerde bleekselderij. Voor degenen die willen experimenteren, selecteer een paar planten en wikkel ze van boven naar beneden in zwaar papier, misschien een bruine papieren zak uit de supermarkt, op maat gesneden en losjes vastgebonden met touw. Alleen de bovenste bladeren mogen schieten. Blancheren moet ongeveer 2 weken voor de oogst gebeuren. De resulterende stelen zullen duidelijk lichter van kleur zijn (bijna wit) en zouden na het blancheren zoeter en malser zijn.
Selderij moet ongeveer 3 maanden na het uitplanten klaar zijn voor de oogst; 4 maanden vanaf de dag dat het zaad werd gestart. Snijd planten aan de basis, net onder de kroon, met een scherp mes en verwijder een deel van de buitenste bladeren. Selderij is gemakkelijk enkele weken houdbaar als het op een koele, donkere plaats wordt bewaard. Het blijft goed in de koelkast als het wordt gesneden en afgedekt met water.
