Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een gemakkelijke groente om te kweken, het is over het algemeen meer ziekte- en plagenresistent dan andere koolsoorten, hoewel het vergelijkbare problemen kan ervaren. Boerenkool neemt ook minder ruimte in beslag dan andere koolsoorten. Gebruik het als spinazievervanger in een breed scala aan gerechten. Boerenkool behoudt zijn body en knapperigheid, waardoor het een goede vervanger is in gerechten waar spinazie misschien niet geschikt is; het is vooral lekker in roerbakgerechten. Het wordt aanbevolen om op hoog vuur te koken om de beste smaak naar voren te brengen en bitterheid te voorkomen. Veel gespecialiseerde telers planten boerenkool in brede bedden die slechts 1/2 tot 12 inch uit elkaar liggen en oogsten boerenkool klein als saladegroen. In Engeland is aangetoond dat het dicht aanplanten van boerenkool bladluisplagen voorkomt door middel van visuele maskering.
Bijna overal in de Verenigde Staten waar sprake is van een koel groeiseizoen in de herfst. Het is een gewas in het koele seizoen, winterhard tegen vorst en lichte bevriezing. De smaak van boerenkool wordt naar verluidt beter en zoeter met rijp.
Er zijn 2 soorten:Scotch, een vroege boerenkool met diep gekrulde, blauwgroene bladeren (Dwarf Blue Curled), en Siberian, een latere soort met gladdere, grijsgroene bladeren (Dwarf Siberian). Er zijn ook sierkooltjes, die vooral in de late zomer en vroege herfst worden gekweekt voor tuinweergave, wanneer de eenjarigen beginnen af te nemen. De bladeren zijn diep gekruld en prachtig getint met pastelkleuren variërend van smaragdgroen tot zacht lila tot rood tot wit.
De ideale boerenkoolgrond is een vruchtbare, goed doorlatende leem. Kleisoorten kunnen worden verbeterd met royale hoeveelheden compost en goed verteerde mest die tot op de schopdiepte is ingewerkt.
Ontkieming in 7-10 dagen.
Begin midden in de zomer voor een winteroogst in de late herfst.
In rijen 18 inch tot 2 voet uit elkaar. Wanneer de zaailingen 3 of meer centimeters hoog zijn, dun de planten dan tot 10 centimeter uit elkaar en gebruik de uitdunningen voor salades of als gekookte groente.
| Temperatuur | |
| Kieming | 45 - 95 F |
| Voor groei | 60 - 65 F |
| Bodem en water | |
| Meststof | Zware voederbak, gebruik compost. |
| Bijvulling | Toepassen wanneer planten voor 1/3 zijn gegroeid |
| pH | 6.0 - 7.0 |
| Water | Zwaar |
| Metingen | |
| Zaadplantdiepte | 1/2" |
| Worteldiepte | 6 - 12" |
| Hoogte | 12 - 18" |
| Breedte | 8 - 12" |
| Ruimte tussen planten | |
| In bedden | 15 - 18" |
| In rijen | 18 - 24" |
| Ruimte tussen rijen | 24 - 46" |
| Gemiddelde planten per persoon | 4 |
| Oogst | |
| Oogst jongere bladeren vanuit het midden en werk omhoog langs de stengel terwijl deze groeit. Houd een deel van de bladeren op de bodem om de groei aan de bovenkant te voeden. Je kunt de plant ook in één keer oogsten door de stengel onderaan af te snijden. | |
| Startdatum eerste zaad: | 52 - 108 dagen voor de laatste vorstdatum |
| Startdatum laatste zaad: | 94 - 108 dagen voor de eerste vorstdatum |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | Artisjok, biet, bosboon, selderij, komkommer, sla, ui, erwten, aardappel, spinazie |
| Onverenigbaar | Poolbonen, aardbei, tomaat |
Net als boerenkool ontwikkelt boerenkool aantrekkelijke bladeren van een centrale stengel, die een voet of zo hoog wordt.
Cultiveer ondiep of mulch zwaar om onkruid tegen te gaan.
| Opslagvereisten | ||
|---|---|---|
| Was geen bladeren om vers te bewaren. Voor het drogen de bladeren in reepjes snijden en 2-5 minuten stomen. Verspreid over trays van niet meer dan 1/2 "dik en droog. Als u een oven gebruikt, stelt u de temperatuur in op minder dan 145 F; controleer en draai elk uur. | ||
| Vers | ||
| Temperatuur | Vochtigheid | Opslagduur |
| 32 F | 95 - 100% | 2 - 3 weken |
| 32 - 40F | 80 -90% | 10 maanden (alleen eerlijke smaak) |
| Bewaard | ||
| Methode | Smaak | Houdbaarheid |
| Ingeblikt | Goed | 12+ maanden |
| Bevroren | Goed | 12 maanden |
| Gedroogd | Redelijk | 12+ maanden |
Boerenkool kan worden geoogst binnen ongeveer 1 maand nadat deze is gevestigd. Bladkleur is het beste teken van gewasgereedheid. Rijke groene bladeren met een stevige textuur zijn klaar om te snijden. Als ze te donker en zwaar zijn, zijn de bladeren taai en niet zo smaakvol. Boerenkoolbladeren om te koken moeten over het algemeen ongeveer zo groot zijn als je hand. De kleine, zachte blaadjes kunnen ongekookt worden gegeten en worden vaak aan salades toegevoegd. Snijd de bladeren regelmatig om nieuwe groei te stimuleren, maar vermijd het plukken van de eindknop (aan de bovenkant van de plant). Wanneer het koude weer begint, mulch de planten met stro, zouthooi of iets dergelijks, ze zullen tot ver in de winter blijven produceren en ze kunnen zelfs smaakvoller smaken.
