Welkom bij
Moderne landbouw
!
Maïs is een van de meest populaire gewassen voor de moestuin. Over het algemeen neemt maïs veel ruimte, water, zonlicht en voedingsstoffen in vergelijking met andere gewassen in de moestuin, maar de beloningen kunnen zoet zijn. Er is maar één manier om echt van de smaak van verse maïs te genieten:Kweek het zelf, want maïs verliest binnen enkele minuten na het plukken veel van zijn zoetheid. Echte maisliefhebbers beginnen water op het fornuis te koken voordat ze de mais plukken, zodat ze de malse aren rechtstreeks uit de tuin in de pot kunnen laten lopen.
Maïs is een gewas in het warme seizoen, zacht voor vorst en licht bevriest. Er worden veel soorten geteeld, waaronder veldmaïs, siermaïs, popcorn, suikermaïs en zelfs bremcorn. Maïs kan wit, geel, tweekleurig en vele tinten rood, blauw of zelfs zwart zijn. Typische suikermaïs, waarschijnlijk de meest populaire voor huistuinen, is meestal wit of geel, we zullen ons hierop concentreren. De andere soorten maïs, namelijk deuk- of veldmaïs, worden niet vaak in de achtertuin gekweekt en zijn populairder bij industriële boeren. De veldmaïs wordt geoogst in het deukstadium nadat het de kans heeft gehad om uit te drogen, en wordt ofwel aan het vee gevoerd of gebruikt in de voedingsindustrie. Suikermaïs wordt vers geoogst en meestal gekweekt in de buurt van waar het wordt geconsumeerd.
De vroegste maïs rijpt in ongeveer twee maanden, de laatste in ongeveer 3 maanden. Veel tuinders planten tegelijkertijd vroege, midden- en late seizoensvariëteiten om het oogstseizoen te verlengen. Een andere optie om de oogst te verlengen, is om tot midzomer om de 10 dagen een vroege, snel rijpende variëteit achtereenvolgens te planten. Een tweede aanplant mag pas worden gemaakt als de eerste aanplant 3-5 bladeren heeft. Opgemerkt moet worden dat hoe later suikermaïs rijpt, hoe moeilijker de bestrijding van insecten zal zijn.
Maïs heeft drie maanden warm, zonnig weer nodig om te rijpen en kan overal groeien waar voldoende water beschikbaar is. In koude, noordelijke klimaten met kortere groeiseizoenen (65 dagen), zoals Alaska en Noord-Canada, kunnen dwergvariëteiten worden gekweekt.
Er zijn drie belangrijke soorten zoete of superzoete maïs die voor thuiskwekers zijn gemarkeerd. Het traditionele type wordt "suikerachtig" genoemd en wordt meestal aangeduid met de letters "su". Het tweede type superzoete maïs heeft een zeer hoog suikergehalte en extreem gekrompen zaden door een klein, zwak embryo. Dit type wordt vaak op de markt gebracht als "extra zoet" of "ultrazoet" en wordt meestal aangeduid met de letters "sh2" voor gekrompen. Het derde type is ook een superzoete maïs. Het heeft de neiging om een hoger suikergehalte te hebben en om dit suikergehalte langer op de plant en na de oogst te behouden of te verlengen. Het wordt meestal "se" genoemd voor "uitgebreid suiker". Se maïs heeft de neiging erg zoet, zacht en knapperig te zijn en behoudt deze eigenschappen meestal na de oogst. De vereisten voor warme bodemtemperaturen bij ontkieming en isolatie van sommige andere maïssoorten bij bestuiving maken het echter moeilijker om te groeien. Er zijn ook de siervariëteiten, met gekleurde pitten. Deze variëteiten moeten uit de buurt van suikermaïs worden gekweekt om kruisbestuiving te voorkomen. De truc om te genieten van een uitgebreide maïsoogst is het planten van een reeks variëteiten (vroeg, middenseizoen en laat) om de oogst over een lang seizoen te spreiden.
Er zijn honderden goede variëteiten van zoete en superzoete maïs beschikbaar. Onze favoriete variëteit is tweekleurige maïs genaamd Providence. Incredible is een andere uitstekende tweekleurige maïs. Aanbevolen vroege variëteiten zijn (onze favorieten zijn vetgedrukt):
Vroeg - Spring Gold, Seneca Explorer, Early Sunglow, Early Xtra-Sweet
Middenseizoen – Sundance, Wonderful, Northern Bell, Gold Cup, Golden Cross Bantam, Barbecue (geel), Snowcrest (wit)
Laat - Seneca Chief, Silver Queen en Country Gentleman Hybrid (wit), Sweet Sue, Butter and Sugar (ook bekend als Honey and Creme), Sugar en Gold (allemaal tweekleurig)
Dwerg - Witte dwerg, gouden dwerg, dwerghybride
Popcorn – Witte wolk, Japanse Hulless
| Temperatuur | |
| Kieming | 60 - 95 F |
| Voor groei | 60 - 75 F |
| Bodem en water | |
| Meststof | Zware invoer; breng in de herfst mest aan of composteer een paar weken voor het planten. |
| Bijvulling | Breng elke 2 weken aan en bovendien wanneer de stengels 8-10" zijn en kniehoog |
| pH | 5,5 - 7,0 |
| Water | Gemiddeld |
| Metingen | |
| Zaadplantdiepte | 1/2 - 2" |
| Worteldiepte | 18" - 6' |
| Hoogte | 7 - 8' |
| Breedte | 18 - 48" |
| Ruimte tussen planten | |
| In bedden | 8 - 12" |
| In rijen | 18" |
| Ruimte tussen rijen | 30 - 42" |
| Gemiddelde planten per persoon | 12 - 40 |
| Oogst | |
| Zoete mais:ongeveer 18 dagen nadat zijde verschijnt, wanneer ze donker en droog zijn, maakt u een kleine spleet in de schil (trek de zijde niet naar beneden) en prik de kern door met een vingernagel. Als de vloeistof (1) helder is, wacht een paar dagen om te plukken, (2) melkachtig, plukken en eten, of (3) pasteuze, het oor is over zijn hoogtepunt heen en het beste voor het inblikken. Popcorn:Kies wanneer de kaf is bruin en deels gedroogd. Eindig met het drogen van maïs op de kaf. Een zonnedroger is de snelste methode, het drogen van de maïs duurt ongeveer 5 dagen. De korrels zijn klaar voor opslag als ze er gemakkelijk af vallen als ze met een duim worden gewreven of worden gedraaid. Bewaar voor gebruik in zakken of potten om het vochtgehalte gelijk te maken. De ultieme test is natuurlijk om ze te laten knappen. Na de oogst:stengels afknippen en direct onder de grond of composteren. | |
| Startdatum eerste zaad: | 4 - 11 dagen voor de laatste vorstdatum |
| Startdatum laatste zaad: | 97 - 127 dagen voor de eerste vorstdatum |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | komkommer, meloen, pompoen, pompoen |
| Onverenigbaar | tomaat (aangevallen door soortgelijke insecten) |
Een gemiddelde tuingrond ondersteunt een goede maïsoogst, maar de beste resultaten worden verkregen wanneer de grond diep wordt voorbereid met goed verteerde mest en compost om een lichte, goed doorlatende textuur te verkrijgen. Maïs is een zware feeder en heeft royale hoeveelheden voedingsstoffen nodig, vooral fosfor en kalium. Werk in een pond van 5-10-10 of 4-8-12 per rij van 25 voet, of werk beendermeel en houtas in de bovenste 8-10 inch grond voordat u gaat planten. Verwijder onkruid, stenen en afval terwijl u de grond bewerkt. Zoals altijd, bewerk de grond alleen als deze droog genoeg is om niet aan het tuingereedschap te kleven. Als er heuvels worden geplant, plaats dan een karige handvol mest op de bodem van de heuvel en werk deze goed in voordat u het zaad plant.
Ontkieming in 7-10 dagen.
Suikermaïs is een gewas in het warme seizoen dat ontkiemt en slecht groeit bij koud weer, en mag alleen worden geplant als er geen vorstgevaar meer is. De grond moet warm zijn (55-60 graden) en dagen en nachten warm voordat maïs kan worden geplant, omdat het gevoelig is voor vorst en koel weer. De gemakkelijkste manier om de oogst te verlengen, is door tegelijkertijd vroege, middenseizoen en late variëteiten te planten. Als uw gezin één favoriete variëteit heeft, dan kan er elke twee weken geplant worden tot 3 maanden voor de eerste nachtvorst. De superzoete en extra zoete variëteiten zijn nog gevoeliger voor koel weer en worden normaal gesproken pas geplant als de bodemtemperatuur 60 F bereikt. Maïs moet over het algemeen aan de noordkant van de tuin worden geplant, omdat ze lang worden en de andere tuingewassen gemakkelijk kunnen verduisteren , waardoor hun opbrengst afneemt.
Maïs moet worden geplant in een vierkant blokgebied met minimaal 4-6 aangrenzende rijen van dezelfde variëteit, nooit in één lange rij, omdat het in de open wind wordt bestoven en naburige maïsplanten nodig heeft voor een goede formulering van goed gevulde (bestoven) korenaren. Gaten in rijpe oren worden veroorzaakt door slechte bestuiving. De beste plantdiepte verschilt per grondsoort en per planttijd. Plant dieper in lichte gronden en ondieper in zware gronden. Vroege aanplant moet ondieper zijn dan latere aanplant omdat er beter vocht en warmere temperaturen aan de oppervlakte zijn. Als late aanplant ondiep is (1/2 inch), is de kans kleiner dat het zaad zal ontkiemen. Een goede vuistregel is om zaden 3 keer dieper te planten dan hun gemiddelde diameter. Plaats rijen 3 voet uit elkaar. Plant 4-5 zaden per voet, 1/2 - 2 inch diep, dunner tot 10-12 inch tussen planten. (Plant dwergvariëteitzaden 1 inch diep, 30 inch tussen rijen, 8 inch tussen planten.) Of plaats maïs in heuvels van 3 voet uit elkaar, met 4-5 zaden per heuvel, uitgedund tot de 3 sterkste planten. De zaaisnelheid moet ongeveer 1 tot 2 ons grootzaadvariëteiten of ongeveer 1 oz sh2-types per 100 voet rij zijn. Zaaien met deze snelheid zorgt voor een goede plantenpopulatie als de groeiomstandigheden gunstig zijn.
In gebieden met onbeperkte ruimte staat suikermaïs meestal 10-15 inch uit elkaar binnen de rijen, met elke rij ongeveer 36-42 inch uit elkaar. Een veelgemaakte fout van hoveniers is om suikermaïs in slechts één of twee rijen tegelijk te planten. Dit resulteert meestal in een slechte bestuiving en lage opbrengsten. Suikermaïs groeit het beste als ze in meerdere korte rijen wordt geplant in plaats van in één lange rij. Maïs heeft mannelijke bloemen bovenop de plant en vrouwelijke bloemen genaamd zijde bij bladoksels langs de hoofdstam. De kwast kan tot een miljoen stuifmeelkorrels produceren. Stuifmeel beweegt door wind en zwaartekracht, dus enkele rijen maïs bestuiven niet en produceren niet zoveel korenaren als rijen naast elkaar.
Plant kleine hoeveelheden suikermaïs in rechthoekige blokken die uit minimaal drie rijen bestaan. Plant het zaad ongeveer 3-4 inch uit elkaar in de rij en plaats de rijen 2 1/2 tot 3 voet uit elkaar. Nadat de planten zijn opgestaan, dun ze uit tot 12 inch uit elkaar. Als ze dichter bij elkaar worden geplant, heeft de maïs kleine, slecht gevulde oren. In kleine gebieden met beperkte ruimte, maar met een goede bodemvochtigheid en organisch materiaal, is het mogelijk om dubbele rijen te planten die 10-12 inch uit elkaar liggen met 30-42 inch tussen elke dubbele rij. Planten binnen elke rij staan ongeveer 12 inch uit elkaar. Planten op deze afstand zorgt voor een goede bestuiving en een goede opbrengst zolang de blokken niet meer dan drie of vier sets dubbele rijen breed zijn en er voldoende vocht, stikstof en onkruidbestrijding zijn. Deze methode biedt het meest efficiënte gebruik van de tuin. Plan anders om de planten 1 voet uit elkaar te plaatsen in de rij, en de rijen ongeveer 2-3 voet uit elkaar.
Isolatie
De meeste tuinders weten dat suikermaïs misschien niet zo zoet is als het kruist met veldmaïs. Evenzo zijn sommige van de superzoete of extrazoete likdoorns misschien niet zo zoet als ze kruisen met andere soorten maïs of zelfs met andere superzoete variëteiten. Door ze van elkaar te isoleren, kan worden voorkomen dat maïsrassen kruisen. Ze kunnen worden geïsoleerd door ze 100 meter of meer uit elkaar te planten of door de aanplant zo te plannen dat elke variëteit op een ander moment stuifmeel afwerpt. Het is ook een goed idee om verschillende soorten suikermaïs van elkaar te isoleren, tenzij de effecten van kruising zijn vastgesteld.
Maïs is een eenzaadlobbige plant, een grasachtige plant, net als tarwe, haver, lelies en orchideeën. Het wordt 4-7 voet lang op een dikke, holle stengel die lange (2-3 voet) leerachtige bladeren ondersteunt. Naarmate de plant ouder wordt, verschijnen de kwast- of stuifmeelbloemen aan de bovenkant en vanuit de bladoksel verschijnen de kleine, omhulde oren, met zachte zijden draden eraan. Dit zijn de vrouwelijke zaaddragende delen van de maïsplant, degenen die het stuifmeel ontvangen. De oren zullen zwellen en zich ontwikkelen tot maïskorrels langs een centrale kolf als bestuiving plaatsvindt. Suckers kunnen zich ook ontwikkelen uit maïsplanten en soms kunnen ze zelfs een oor produceren. Meestal groeien er twee oren aan elke maïsplant. Eenmaal bestoven, rijpt maïs snel, meestal 15-20 dagen nadat de eerste zijde verschijnt.
Maïs moet onkruidvrij worden gehouden en ondiepe teelt is belangrijk totdat de kwasten verschijnen. Stop dan met cultiveren. De extra "prop" wortels zullen zich boven de grond beginnen te ontwikkelen als de maïs rijpt, en deze kunnen worden opgetild om de planten extra stevig te maken. Water geven is belangrijk als het groeiseizoen droog is, vooral nadat kwasten zijn gevormd. Geef wekelijks diep water als er geen regenval is. Maïs heeft ondiepe wortels, dus mulch zwaar en vermijd dieper dan 1 1/2 inch te cultiveren. Verwijder in kleine stukjes geen uitlopers, ze kunnen maïs dragen als ze goed aan de zijkant zijn gekleed.
Suikermaïs is een zware gebruiker van stikstof, dus goede opbrengsten zijn afhankelijk van de aanwezigheid van voldoende gehaltes. Zodra het ontkiemt, groeit het snel en verbruikt het grote hoeveelheden bodemvoedingsstoffen; dus het is belangrijk om te bemesten. Wanneer de stelen 6-10 inch lang zijn, verspreid dan een band van 5-10-5 meststof aan beide zijden van elke rij - ongeveer 1/2 pond per 25 voet rij. Als u de grond met mulch hebt bedekt, trekt u deze opzij voordat u de meststof aanbrengt, of gebruikt u een in water oplosbare meststof die u over de mulch kunt gieten en die u met tussenpozen van 5 dagen ten minste 3 keer opnieuw kunt spuiten. Wanneer suikermaïs ongeveer 2 voet lang is, breng dan 1 kopje meststof aan voor elke 10 voet rij. Verdeel gelijkmatig over de rijen, meng licht met de aarde en geef water als u klaar bent. Een goede stikstofbemesting is erg belangrijk om een sterke hoge stengel te ontwikkelen bij de se of sh2 types. Kant de maïs twee keer aan als het groeit, een keer als de planten ongeveer 15 cm hoog zijn en nog een keer als ze ongeveer kniehoog zijn. Verspreid een strook kunstmest langs de rij en werk er lichtjes in, met 5-10-10 of 4-8-12 of een favoriete organische hoog in fosfor en kalium. Als maïsbladeren vergelen of "branden", hebben ze stikstof nodig.
Indien bemest zoals aanbevolen, zal onkruid gedijen in de rijke grond en voedingsstoffen uit de maïs beroven. Wieden is van vitaal belang, maar zorg ervoor dat u de ondiepe wortels van de maïs niet beschadigt. Bestrijd onkruid door te voorkomen dat ze zich vestigen. Dit betekent dat onkruid moet worden verwijderd terwijl zowel de maïs als het onkruid klein is. Als dubbele rijen worden gekweekt, kan tussen elke set dubbele rijen een rototiller worden gebruikt en tussen de dubbele rijen handgereedschap. Als onkruid wordt verwijderd terwijl het nog klein is, zal de maïs in een snel tempo groeien en zal de opkomst van onkruidzaden verminderen, aangezien de maïs de grond geleidelijk in de schaduw stelt.
Suikermaïs verbruikt veel water en heeft gedurende het hele groeiseizoen voldoende vocht nodig om te voorkomen dat ze verwelken, vooral als de techniek met dubbele rijen wordt gebruikt. Water kan worden aangebracht door middel van een druppel- of sproei-irrigatie. Het moet het hele seizoen worden verstrekt, maar is belangrijker tijdens ontkieming, kwastjes en zijdevorming.
Water voor irrigatie kan worden aangebracht met een sproeier. Een veelgemaakte fout van hoveniers is om aan te nemen dat het bevochtigen van het oppervlak alles is wat nodig is bij het gebruik van de sprinkler. Het is belangrijk om de effectieve wortelzone van de plant nat te maken. Dit betekent dat ook de diepte van de grond met een groter percentage actieve wortels moet worden bevochtigd. Meestal is dit de bovenste 8-12 inch. Een gemakkelijke manier om dit te doen is om de bevochtigingsdiepte fysiek te controleren nadat het systeem een tijdje heeft gedraaid. Schakel het systeem uit als de grond tot de vereiste diepte vochtig is.
Een druppelsysteem kan ook direct worden aangesloten op het huishoudbewateringssysteem door middel van een slang en filteraansluitingen. Het vereist slechts 8-10 pond inline-druk om een druppelsysteem te bedienen. In elke rij kan een plastic slang met goed uit elkaar geplaatste stralers worden gelegd om water aan de basis van elke plant te leveren. Hierdoor wordt het water daar geplaatst waar het het meest nodig is en het meest efficiënt wordt gebruikt. Druppelwatersystemen zijn efficiënter en verbruiken aanzienlijk minder water dan sprinklersystemen met hetzelfde eindresultaat, maar zijn arbeidsintensiever en kostbaarder om te installeren en te beheren.
| Opslagvereisten | ||
|---|---|---|
| Maïs kan het beste meteen worden gegeten. Sommige tuinders zullen niet eens in hun oren peuteren voordat het kookwater al kookt. | ||
| Vers | ||
| Temperatuur | Vochtigheid | Opslagduur |
| 40 - 45F | 80 - 95% | 4 - 10 dagen |
| Bewaard | ||
| Methode | Smaak | Houdbaarheid |
| Ingeblikt | Uitstekend | 12+ maanden |
| Bevroren | Goed | 8 maanden |
| Gedroogd | Goed | 12+ maanden |
2 1/2 tot 3 maanden. Er is een oud New England-gezegde dat "maïs wordt geplukt wanneer het kookwater begint te koken". Maïssuiker begint in zetmeel te veranderen zodra de aar uit de plant wordt gehaald. Om de zoetste smaak vast te leggen, pluk je het net voor het bereiden van het diner, of laat je het ongepeld staan en in de koelkast bewaren tot de kooktijd.
Over het algemeen oogst je maïs als het jong is, anders verliest het zijn zoetheid, omdat de suiker in zetmeel verandert. De beste tijd om maïs te plukken is 's morgens vroeg of' s avonds wanneer het koel is. Test elk oor op rijpheid. Het sap van de pitten moet melkwit zijn en de pitten moeten zacht zijn. De zijde op de oren had donkerbruin moeten worden. De oren moeten stevig zijn. Korrels op de toppen van de niet-gepelde oren moeten mollig en melkachtig zijn. Suikermaïs is niet klaar als het sap van de pit waterig is. Het is overrijp als de korrels groot, taai en deegachtig worden. Om oren te oogsten, houdt u de stengel onder het oor. Draai het puntje van het oor naar de grond totdat het afbreekt. Om de oogst van volgend jaar te beschermen, vernietig je oude maïsstengels en stoppels, die in de winter de larven van de maïsboorder kunnen herbergen.
Als suikermaïs moet worden ingevroren of ingeblikt, moet deze onmiddellijk na de oogst worden gepeld, van zijde ontdaan en gedurende drie minuten aan de kook worden gebracht. Koel het na het koken zo snel mogelijk af. Het kan dan ofwel worden ingevroren of ingeblikt. Onmiddellijke verwerking op deze manier vermindert het suikerverlies en verbetert de smaak aanzienlijk. Vermijd het langdurig bewaren van suikermaïs bij omgevingstemperatuur nadat deze is geoogst.
