Welkom bij
Moderne landbouw
!
Zoete aardappelen kunnen overal worden geteeld waar aan een warm groeiseizoen van minimaal vier maanden kan worden voldaan. Ze kunnen in koudere klimaten worden gekweekt met behulp van zwarte plastic mulch om ze warm te houden. De zoete aardappel is een gewas in het warme seizoen, zeer zacht voor vorst en lichte bevriezing. Afgezien van extreme gevoeligheid voor vorst, zijn zoete aardappelen gemakkelijk te kweken, meestal vrij van plagen, en zodra de transplantaties zijn verankerd, zijn ze winterhard. Ze zijn een van de weinige gewassen die inheems zijn in Noord-Amerika.
In kookrecepten zijn de woorden yam en zoete aardappel meestal equivalent. Een yam is veel groter en komt uit Zuid-Amerika; ze kunnen tot 8 voet lang zijn en tot 100 pond wegen. Een zoete aardappel is meestal minder dan 12 centimeter lang en weegt ongeveer 1 pond. Velen beweren dat de zoete aardappel de meest voedzame groente ter wereld is. De zoete aardappel groeit als een wijnstok, waarvan de toppen zeer aantrekkelijk zijn voor alle plantenetende dieren in je omgeving.
Honderdjarig; Porto-Rico; Goudmar; Nemagold
Een lichte, zanderige, niet te vruchtbare grond. Dit is de sleutel, want te vruchtbare grond zal alle top en geen knollen produceren, terwijl te vochtige grond knollen van slechte kwaliteit produceert. Rotsen en andere obstakels in de bodem kunnen de wortelontwikkeling belemmeren.
Zodra de grond kan worden bewerkt, vroeg in het seizoen.
Begin slips met een zoete aardappel in de lengte doormidden gesneden. Leg de snijkant naar beneden in een ondiepe pan met nat veenmos of zand. Dek goed af met plasticfolie tot er spruiten verschijnen en pak het dan uit. De slip is klaar als hij 4-5 bladeren heeft en 4-8 inch lang is en wortels heeft. Een tweede methode is om een hele aardappel in een pot te doen, de onderste centimeter met water te bedekken en warm te houden. Wanneer bladeren van boven de wortels komen, draai de spruiten eraf en plant ze in een diepe flat, of als het warm genoeg is, buiten. Een derde methode is om in de herfst net voor de vorst 6-inch stekken van wijnstokken te nemen. Plaats stekken in water en plant, wanneer ze zijn geroot, gedurende de winter in 6-inch potten in een raam op het zuiden. Tegen het einde van de winter kun je hier meer stekken van nemen.
Begonnen scheuten of stekken worden geleverd door enkele postorderkwekerijen. Zet in rijen van 3-5 voet uit elkaar, met 12-15 inch tussen de planten. Om de grond in het voorjaar voor te bereiden, vult u voren met 1-2 inch compost. Hoop aarde over compost om ten minste 10 "hoge ruggen te vormen. Dit mini-verhoogde bed optimaliseert zowel de knolgrootte als de kwaliteit omdat de knolgroei gemakkelijk wordt belemmerd door verstoppingen in de bodem. Nadat alle gevaar voor vorst voorbij is, glijdt de transplantatie in deze richels. In tegenstelling tot aardappelen zijn zoete aardappelen geen echte knollen en blijven ze uitzetten terwijl de wijnstok groeit.
| Temperatuur | |
| Kieming | 60 - 85 F |
| Voor groei | 65 - 75 F |
| Bodem en water | |
| Meststof | Lichtinvoer. Lage N. Plaats voor het planten 1-2 "compost in voren. |
| Bijvulling | Eenmaal verankerd, breng een hoge P-meststof aan, zoals botgemiddelde, ongeveer 1 kopje per 10 voet rij. |
| pH | 5.0 - 6.0 |
| Water | Droog tot gemiddeld |
| Metingen | |
| Plantdiepte | 4 - 6" |
| Worteldiepte | Lengte van aardappel |
| Hoogte (zomerpompoen) | 12 - 15" |
| Breedte | 4 - 8 vierkante voet |
| Ruimte tussen planten | |
| In bedden | 10 - 12" |
| In rijen | 12 - 16" |
| Ruimte tussen rijen | 36 - 40" |
| Gemiddelde planten per persoon | 5 |
| Oogst | |
| Enkele oogst nadat de wijnstokken door de vorst zijn gedood, maar de meesten waarschuwen dat vorst de wortel beschadigt. Oogst altijd op een droge dag. Begin een paar voet van de plant te graven om schade te voorkomen. Kneuzingen of snijwonden zo klein als een gebroken haarwortel zullen de houdbaarheid verkorten door als toegangspunt voor oppervlakterot te dienen. Droog 1-3 uur op de grond. Niet wassen tenzij absoluut noodzakelijk; nooit schrobben. | |
| Startdatum eerste zaad: | 43 - 57 dagen voor de laatste vorstdatum |
| Startdatum laatste zaad: | 178 - 221 dagen voor de eerste vorstdatum |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | Geen |
| Onverenigbaar | Geen |
De zoete aardappel is een uitgestrekte ochtendglorie die meestal niet bloeit. De langwerpige knollen, met een hoog zetmeelgehalte, worden net onder het grondoppervlak gevormd.
Eenmaal geplant, staan de wijnstokken meestal alleen, omdat te veel kunstmest alle toppen produceert. Wieden is belangrijk totdat de wijnstokken vastgrijpen en zich verspreiden.
| Opslagvereisten | ||
|---|---|---|
| Kuur zoete aardappelen voordat ze droog worden bewaard om wonden af te sluiten en bederf tot een minimum te beperken. Plaats in een warme, donkere, goed geventileerde ruimte bij 86-90 F en een hoge luchtvochtigheid gedurende 4-10 dagen. Bewaar op een koele plaats en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Temperaturen onder 55F zullen letsel veroorzaken. Niet aanraken tot het klaar is voor gebruik. | ||
| Vers | ||
| Temperatuur | Vochtigheid | Opslagduur |
| 55 - 60F | 85 - 90% | 4 - 7 maanden |
| Bewaard | ||
| Methode | Smaak | Houdbaarheid |
| Ingeblikt | Goed | 12+ maanden |
| Bevroren | Uitstekend | 6 - 8 maanden |
| Gedroogd | Goed | 12+ maanden |
Zoete aardappelen kunnen op elk moment worden geoogst nadat ze een geschikte grootte hebben bereikt (meestal 3-4 maanden). Hun smaak en kwaliteit zullen verbeteren met kouder weer. Sommigen wachten zelfs tot de vorst alle wijnstokken zwart heeft gemaakt voordat ze worden geoogst. Laat ze niet lang na de eerste nachtvorst in de grond; de wijnstokken beginnen te rotten, wat binnen enkele dagen kan overgaan in de knollen.
Graaf de grond voorzichtig rond de wortels. Knollen kunnen op een meter afstand van de plant groeien, dus geef voldoende ruimte om inkerving en beschadiging van de schil te voorkomen (wat bederf in de hand werkt). Graven gaat veel gemakkelijker als de grond droog is. Bovendien drogen met modder bedekte zoete aardappelen minder goed en snel naar wens in de zon. Zoete aardappelen moeten enkele uren in de zon worden bewaard en vervolgens naar een droogkamer worden verplaatst. Je kunt zoete aardappelen vers van de grond koken, maar hun natuurlijke zoetheid verbetert na het uitharden. De eenvoudigste uithardingsmethode is om de zoete aardappelen in een met kranten beklede doos in een warme, goed geventileerde ruimte te plaatsen - idealiter tussen 85 -90 F, bij een luchtvochtigheid van ongeveer 85% gedurende 7-10 dagen. Verplaats de zoete aardappelen na het uitharden naar een opslagruimte, zoals een wortelkelder, die tussen 55-60 F wordt bewaard met een ideale luchtvochtigheid van ongeveer 75%.
Niets van groot belang.
