Welkom bij
Moderne landbouw
!
Koriander wordt ook vaak koriander genoemd, afhankelijk van uw geografische locatie of oriëntatie. Koriander wordt algemeen erkend als het zaad dat wordt gebruikt in de Indiase en meditatiekeuken, terwijl koriander het blad is dat wordt gebruikt in de Midden- en Zuid-Amerikaanse keukens. Koriander is een oud kruid met geneeskrachtige eigenschappen om de spijsvertering te bevorderen en reuma te verlichten. In feite is het een van de oudst bekende kruiden. Het werd gekweekt in oude Egyptische tuinen en de zaden zijn gevonden in Egyptische graven.
Gemalen zaden worden gebruikt om peperkoek, koekjes, gebak, gebakken appels, peren, kaas, eieren en guacamole op smaak te brengen. Koriander komt ook veel voor in worsten. Gehakte korianderblaadjes hebben een sterke salie tot citrussmaak en worden vaak gebruikt om veel voedingsmiddelen en salsa's op smaak te brengen en worden vaak aangetroffen in Mexicaanse of Spaanse gerechten.
Koriander is een jaarlijks kruid voor het koele seizoen, zacht tot vorst en licht bevriest. In sommige warmere klimaten is koriander zelfzaaiend als de grond niet significant wordt verstoord. Het is winterhard en relatief gemakkelijk te kweken en bereikt een hoogte van ongeveer 2 voet. Koriander groeit bijna overal met een groeiseizoen van minimaal 100 dagen.
Cilantro geeft de voorkeur aan zandige leem met veel organisch materiaal en volle zon tot halfschaduw. Het groeit het beste op een vruchtbare, goed doorlatende grond en in de volle zon tot halfschaduw. Graaf bij het voorbereiden van de grond een complete, goed uitgebalanceerde meststof in met een snelheid van één pond per 100 vierkante voet.
| Temperatuur | |
| Kieming | 50 - 70 F |
| Voor groei | Cool |
| Bodem en water | |
| Meststof | Light Feeder, N vermindert smaak |
| pH | 5,5 - 7,0 |
| Water | Gemiddeld |
| Metingen | |
| Plantdiepte | 1/4" - 1/2" |
| Worteldiepte | 8 - 18" |
| Hoogte | 12 - 24" |
| Breedte | 6 - 12" |
| Ruimte tussen planten | |
| In bedden | 6 - 8" |
| in rijen | 8 - 12" |
| spatie tussen rijen | 12 - 15" |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | Karwijzaad, Aubergine, Fruitbomen, Aardappel, Tomaat |
| Onverenigbaar | Geen |
| Oogst | |
| Bladeren, stengels, wortels en zaden worden gebruikt bij het bereiden van voedsel. Snijd stengels met kleine, onrijpe bladeren voor verse bladeren met de beste smaak. Snijd de bovenste groei terug tot 6 "onder de bloemknoppen of uiteinden. Niet wassen, anders gaan aromatische oliën verloren. Voor zaden, oogst wanneer de zaden en bladeren bruin worden maar voordat de zaden vallen, of snijd de hele plant. | |
Cilantro groeit gemakkelijk, hoewel het snel zaad krijgt als het warm weer wordt. Probeer voor een constante bladaanvoer eens in de 1-2 weken achter elkaar te zaaien. Als je het voor zaad kweekt, zet de plant dan op het moment van zaaien of verplanten. Het is niet erg winterhard en zal harde vorst niet overleven, dus plant koriander uit zaad in het vroege voorjaar, 2-3 weken na de gemiddelde datum van de laatste nachtvorst.
Plant de zaden een centimeter diep in rijen van 8 tot 12 inch uit elkaar en dun de planten uit tot ze 30 cm uit elkaar staan als de zaailingen sterk groeien.
Koriander moet gedurende het groeiseizoen gelijkmatig vochtig worden gehouden, maar wanneer de zaden bijna volwassen zijn, kan te veel regen de opbrengst verminderen. Bemest koriander niet na het voorbereiden van de grond vlak voor het planten.
Een heldergroene, snelgroeiende, haarloze, eenjarige plant die een hoogte van 1 tot 3 voet bereikt. Het heeft lange slanke stengels met fijne gevederde bladeren. De onderste bladeren zijn heldergroen en lijken op peterselie, terwijl de bovenste bladeren meer gevederd zijn. De bloemen zijn bleekroze en groeien in trossen. De beste manier om koriander van selderij te onderscheiden, is door eraan te ruiken. Koriander heeft een onderscheidend aroma.
| Opslagvereisten | |
|---|---|
| Korianderblaadjes zijn slecht houdbaar, tenzij ze worden bewaard in zoiets als salsa, maar zelfs dan de smaak kan in een dag vervagen. Korianderzaadjes zijn daarentegen goed houdbaar in luchtdichte potten. Om zaden te drogen, bindt u de plant enkele weken ondersteboven op een warme, donkere, droge plaats totdat de zaden bruin worden. Doe de stelen in een papieren zak en stamp ze tot alle zaden van de stelen zijn verwijderd. Zeef de zaden van het kaf. Een andere methode om het droogproces te voltooien, is door zaden van de stengels te verwijderen en ze in een langzame oven (100F) te drogen totdat ze lichtbruin worden. Je ruikt het verschil tussen een goed aan de lucht gedroogd of geroosterd korianderzaad en zaad dat nog groen is. Voor de beste smaak, maal de zaden vlak voor gebruik. Bewaar zaden in een luchtdichte verpakking op een koele donkere plaats. | |
| Methode | Smaak |
| Vers | Uitstekend; stekken zijn 2-7 dagen houdbaar in de koelkast |
| Gedroogd | Redelijk |
| Bevroren | Uitstekend voor zaad, slecht voor blad |
Je kunt op elk moment een korianderblad plukken nadat de planten ongeveer 15 cm hoog zijn. Oogst de zaden wanneer ze lichtbruin worden, twee tot drie weken na de bloei. De zaden zijn klein - slechts een achtste inch in diameter - en worden in tweeën gedeeld en na de oogst gedroogd. De gedroogde zaden kunnen maandenlang worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Je kunt de bladeren invriezen of drogen. Alle delen van de plant zijn eetbaar, inclusief de wortel, die qua smaak vergelijkbaar is met de bladeren maar een toegevoegde nootachtige smaak heeft.
Koriander heeft geen noemenswaardige plaagproblemen.
Koriander heeft geen noemenswaardige ziekteproblemen.
