Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wortelen zijn een jaarlijks gewas in het koele seizoen, half winterhard tot vorst en lichte bevriezing. Ze ontwikkelen zich vrij normaal onder verschillende temperatuuromstandigheden, behalve bij zeer warme temperaturen. Er wordt gezegd dat vorst of koud weer ze nog zoeter zullen maken.
Wortelen kunnen praktisch overal worden gekweekt met diepe, steen-/kleivrije grond. Probeer containers als je grond er niet zo goed uitziet.
Over het algemeen worden wortelrassen ingedeeld op lengte:kort, middellang en lang. De selectie van rassen moet worden bepaald door het soort grond waarin ze zullen worden gekweekt:strakke kleigronden voor de kortere wortelen, rijke, leemachtige, goed doorlatende grond voor de langste soorten. In volgorde van wortellengte:Exheart (4 1/2 "); Koninklijke Chantenay; Danvers Halflang of Danvers 126; Goldinhart (5 1/2-7″); Scarlet Nantes; Pionier (7 inch); Gouden Pak; zacht; Imperator (8-9″).
De zoetste wortelen met de beste textuur zijn de Nantes-soorten, cilindrisch en stomp. Kenmerkend voor Imperator-rassen zijn de lange en taps toelopende wortelen. Nantes-soorten nemen meer water op en hebben daardoor minder droge stof, waardoor ze sappiger en knapperiger worden. Ze zijn ook lager dan andere soorten in terpenoïden, die een zeepachtige terpentijnachtige smaak veroorzaken; de hoeveelheid terpenoïden hangt volledig af van de variëteit, niet van de grond. Terpenoïden breken af tijdens het koken, zodat wortelen tijdens het koken zoeter smaken. Nantes beschrijft nu elke wortel met de bovenstaande eigenschappen, geen echte afstamming van de Franse regio waar het type vandaan kwam.
pH 6-6,5 is het beste. Een goede grond is de sleutel tot succes met wortelen. Idealiter zou het zeer vruchtbaar, diep en gemakkelijk te bewerken moeten zijn met voldoende hoeveelheden humus om de wortels snel en recht te laten groeien. Hoe meer natuurlijke vruchtbaarheid in de bodem, hoe zoeter de wortel. Zware kleigronden ondersteunen geen goede wortelgroei. Probeer wortels die geen diepe grond nodig hebben als je grond niet ideaal is.
| Temperatuur | |
| Kieming | 45 - 85 F |
| Voor groei | 60 - 65 F |
| Bodem en water | |
| Meststof | lichtinvoer; te veel topgroei kan duiden op te veel N. |
| Bijvulling | Aanbrengen 3 weken na ontkieming, en opnieuw wanneer 6-8" hoog is |
| pH | 5,5 - 6,5 |
| Water | Gemiddeld |
| Metingen | |
| Zaadplantdiepte | 1/4 - 1/2" |
| Worteldiepte | 2 - 4' |
| Hoogte | 12" |
| Breedte | 12 - 24" |
| Ruimte tussen planten | |
| In bedden | 2 - 3" |
| In rijen | 6" |
| Ruimte tussen rijen | 16 - 30" |
| Gemiddelde planten per persoon | 10 - 40 |
| Oogst | |
| Trek de wortels voorzichtig aan de groene toppen naar buiten. Voor de meeste soorten, laat wortelen niet dikker worden dan 1 1/2 "breed, anders worden ze houtachtig. | |
| Startdatum eerste zaad: | 14 - 28 dagen voor de laatste vorstdatum |
| Startdatum laatste zaad: | 85 - 98 dagen voor de eerste vorstdatum |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | Alle bonen, prei, paprika, tomaat |
| Onverenigbaar | Selderij, dille (vertraagt de groei). |
Ontkieming in 10 -21 dagen.
Wortelen zijn winterhard en kunnen worden geplant zodra de grond kan worden bewerkt. Voor een continue teelt kunnen tot eind mei om de 2 weken secties van de rij worden geplant. Voor een herfstoogst kan eind juli meer gezaaid worden.
Omdat wortelzaad langzaam ontkiemt, kan het worden gemengd met radijs of bladsla, die snel ontkiemen en de rij markeren. Het trekken van radijs- en bladslaplanten zorgt ook voor wat natuurlijke uitdunning. Wortelen worden niet goed getransplanteerd, dus begin ze buiten zodra de grond minimaal 45 graden F is. Het zaad kan worden gemengd met zand of droge compost om het zaaien te vergemakkelijken. Zaai de zaden gelijkmatig in een zeer ondiepe groef, ongeveer 1/4 inch diep, en houd de zaden vochtig zodat ze zullen ontkiemen. Ruimterijen ongeveer 12 "uit elkaar en wanneer de eerste bladeren tevoorschijn komen, dun tot 1" uit elkaar; wanneer echte bladeren verschijnen, dun tot 3 "uit elkaar. Als je het uitdunnen een beetje uitstelt, kun je de verwijderde wortels gebruiken als worteltjes.
Wortelen groeien in het begin snel en sturen een kleine oranje wortel naar beneden die uitzet en zich sneller ontwikkelt tegen het einde van de groeiperiode. Zoals bij alle wortelgewassen levert een snelle, gestage ontwikkeling de beste resultaten op. Houd de rij onkruidvrij met lichte ondiepe teelt of zwaar mulchen. De zaailingen moeten constant vocht hebben om zich goed te kunnen ontwikkelen, met minder vocht naarmate de wortels rijpen. Te veel vocht aan het einde van de rijping zal de wortels doen barsten. Om te voorkomen dat de schouders groen worden, bergt u het vuil op rond de greens.
| Opslagvereisten | ||
|---|---|---|
| Verwijder de groene toppen, maar was de wortel niet voordat je hem opbergt. Bewaren in zaagsel of zand in containers. | ||
| Vers | ||
| Temperatuur | Vochtigheid | Opslagduur |
| 32F | 90 - 95% | 4 - 5 maanden |
| 35F | 95 - 100% | 7 - 9 maanden |
| Bewaard | ||
| Methode | Smaak | Houdbaarheid |
| Ingeblikt | Redelijk | 12+ maanden |
| Bevroren | Goed | 8 maanden |
| Gedroogd | Redelijk | 12+ maanden |
Rijpe wortelen zijn in ongeveer 2 maanden klaar, hoewel sommige tuinders ze sappiger vinden als ze eerder worden getrokken. Een klein hoofdje of kroontje van sinaasappel zal verschijnen op de grondlijn wanneer de wortelen rijpen. De diameter van de wortel is een goede indicatie van het rijpheidsniveau. Als de diameter ongeveer is wat je zou verwachten, is de lengte dat waarschijnlijk ook. De enige manier om het echt te weten, is door er een paar op te halen. Trek alleen die wortelen die nodig zijn omdat ze enige tijd vers in de grond blijven. De late zomeroogst kan in de winter worden geoogst als het wordt gemulcht, een lichte vorst zou de smaak van de wortel zoeter maken. De donkerste en groenste toppen geven de grootste wortelen aan. Wortelen zijn heel goed in de koelkast te bewaren als ze onder water staan.
Geen grote zorg.
Geen grote zorg.
