Welkom bij
Moderne landbouw
!
Spruitjes of spruitjes is een veel voorkomende spelfout van deze specifieke groente (zou voor beide Brussel moeten zijn). De naam is afkomstig uit de stad Brussel, België, waar het al lang populair is en mogelijk vandaan komt. Spruitjes zijn een jaarlijks gewas in het koele seizoen, winterhard tegen vorst en lichte bevriezingen. Er zijn twee basisvariëteiten:(1) de dwerg (“Jade Cross”) die vroeg rijpt en winterhard is, maar moeilijker te oogsten is, en (2) de grotere (“Long Island Improved”), die minder winterhard is maar makkelijker te oogsten. Spruitjes hebben ondiepe wortels, dus als ze topzwaar worden, moet je ze misschien uitzetten, vooral als ze worden blootgesteld aan harde wind. Net als andere koolsoorten zijn spruitjes gevoelig voor plagen en ziekten die vroeg in het seizoen onder controle moeten worden gehouden. Net als bij andere koolsoorten moeten composterende wortels worden vermeden. Spruitjes mogen de afgelopen 3 jaar, bij voorkeur 7 jaar, niet worden gekweekt binnen een straal van 10 voet van een brassica-teeltlocatie. Spruitjes bevatten veel calcium en ijzer, evenals een goede bron van vitamine A en C.
Spruitjes zijn een groente in het koele seizoen en mogen niet worden gekweekt waar de zomers lang, heet en droog zijn.
Gemiddelde tuingrond verrijkt met compost en rottende mest, hetzelfde type grond dat alle leden van de koolfamilie zal ondersteunen, zou een goede keuze zijn voor spruitjes.
Ontkieming in 4-10 dagen.
Begin begin mei binnen met zaaien, zodat de planten in juni of begin juli klaar zijn om te vertrekken. De spruiten ontwikkelen zich het beste bij koud weer.
In rijen van 3 voet uit elkaar, met 30 centimeter tussen de planten.
Dit is een van de vreemdst uitziende groenten. De plant produceert kleine koolkopjes in de oksels van de bladeren langs een sterke centrale stengel. Naarmate de spruiten zich ontwikkelen, worden de bladeren afgebroken, zodat uiteindelijk een dikke, rechtopstaande stengel verschijnt, bedekt met trossen spruiten en bedekt met lange groene bladeren, net als een verkorte palmboom. Spruiten ontwikkelen zich vanaf de onderkant van de plant naar boven.
| Temperatuur | |
| Kieming | 50 - 80 F |
| Voor groei | 60 - 65 F |
| Bodem en water | |
| Meststof | Zware invoer; gebruik compost of 2-3 bushels mest per 100 vierkante voet. |
| Bijvulling | Twee weken na het verplanten aanbrengen en nog twee keer met maandelijkse tussenpozen |
| pH | 6.0 - 7.5 |
| Water | Gemiddeld |
| Metingen | |
| Zaadplantdiepte | 1/4" |
| Worteldiepte | 18" - 36" |
| Hoogte | 24 - 48" |
| Breedte | 24" |
| Ruimte tussen planten | |
| In bedden | 16 - 18" |
| In rijen | 18 - 24" |
| Ruimte tussen rijen | 24 - 40" |
| Gemiddelde planten per persoon | 2 - 8 |
| Oogst | |
| Voor de beste groei van spruiten, wanneer een knoop begint uit te puilen, verwijdert u het blad eronder. Oogst vanaf de onderkant van de stengel omhoog. Als de spruiten stevig zijn en niet meer dan 1 "doorsnede, gebruik dan een scherp mes om de spruiten af te snijden en de onderste bladeren te verwijderen. Laat voldoende stam over zodat nieuwe spruiten kunnen groeien. Terwijl de oogst vertraagt, knijpt u in de bovenkant van de plant om voedingsstoffen te sturen naar de spruiten. | |
| Startdatum eerste zaad: | 45 - 80 dagen voor de laatste vorstdatum |
| Startdatum laatste zaad: | 118 - 145 dagen voor de eerste vorstdatum |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | Artisjok, biet, erwten, aardappel, spinazie. |
| Onverenigbaar | Poolbonen, aardbei, tomaat, koolrabi. |
Houd onkruidvrij met ondiepe teelt of zwaar mulchen. Kweek op dezelfde manier als alle koolfamilieplanten. Zodra de onderste spruiten beginnen te rijpen, knijp je de groeiende scheut aan de bovenkant van elke plant (niet het hele bovenste blad). Dit voorkomt dat de top groeit en stimuleert de spruiten om langs de stengel te rijpen.
| Opslagvereisten | ||
|---|---|---|
| Bewaar de hele plant in een koele wortelkelder. Laat anders de stengel in de grond en pluk spruiten als je klaar bent om te eten. Sommigen melden dat ze door de sneeuw geoogst hebben. | ||
| Bewaard | ||
| Methode | Smaak | Houdbaarheid |
| Ingeblikt | Redelijk | 12+ maanden |
| Bevroren | Goed | 12 maanden |
| Gedroogd | Slecht | |
Spruitjes hebben over het algemeen ongeveer 3 maanden nodig voordat ze klaar zijn om te oogsten. De spruiten zullen van onder naar boven rijpen. Wanneer spruiten voor het eerst verschijnen, moet het onderste blad worden afgesneden. De spruiten moeten groen worden geplukt als ze ongeveer een centimeter in diameter zijn. Om ze te plukken, kun je ze eraf draaien, of beter nog een scherp mes pakken en ze afsnijden. Elke plant zou ongeveer 1 liter spruiten moeten opleveren. De oogst gaat door tot ver in de koude herfstmaanden. Lichte sneeuw lijkt hun ontwikkeling niet te stoppen en verbetert zelfs hun smaak. Oogsten van bevroren spruiten van planten in januari zijn gemeld.
Voor maximale vitamine C oogst je wanneer de temperatuur rond het vriespunt ligt. Sommigen zeggen dat je nooit moet oogsten tenzij je minstens twee nachtvorst hebt gehad, omdat vorst de smaak verbetert. Er is ook gemeld dat spruiten de hele zomer kunnen worden geoogst en nog steeds zacht zijn als ze continu worden geplukt wanneer ze de grootte van knikkers bereiken. Als je alles in één keer wilt oogsten in plaats van continu, knip of knijp dan de stengeltop 4-8 weken voor je beoogde oogsttijd af. Haal na de oogst de hele plant uit de grond om de kans op ziekte volgend seizoen zo klein mogelijk te houden. Sommige tuinders in zeer koude klimaten geven er misschien de voorkeur aan om planten die nog vol met spruiten zitten te graven en ze op een koele, lichte plaats te bewaren waar ze zullen blijven rijpen.
