Oogst spruitjes wanneer ze een diameter van ½ tot 1¾ inch (1-4 cm) hebben, groente, en stevig.
Spruitjes zijn 90 tot 110 dagen na het zaaien klaar voor de oogst.
Wanneer spruitjes oogsten?
- Begin met plukken na de eerste nachtvorst en ga door tot in de vroege winter in koude wintergebieden. Spruiten worden zoeter en smaakvoller nadat ze door de vorst zijn aangeraakt. Spruiten kunnen onder de sneeuw worden geoogst.
- In milde wintergebieden, Spruitjes die in de late zomer of herfst worden geplant, kunnen de hele winter worden geoogst.
- Pluk tijdens de oogst zachte en ondermaatse spruiten, zelfs als je niet van plan bent ze te eten; verwijder ook bladeren onder de spruiten die je hebt geplukt; hierdoor blijft de plant hoog groeien en nieuwe spruiten produceren.
- Een enkele plant produceert ongeveer 100 spruiten gedurende 2 tot 3 maanden. Te lang aan de plant gelaten spruiten zullen geel worden en de strak verpakte bladeren zullen losraken.
- Planten zullen in het begin snel produceren, maar naarmate het weer kouder en kouder wordt, zal de productie vertragen. Volgroeide spruiten kunnen bij koud weer aan de plant blijven zitten; oogst spruiten als je ze nodig hebt.
- Om planten te beschermen tegen harde bevriezing, begraaf ze tot aan hun bovenste bladeren in stro en trek het stro terug als je wilt oogsten. Als de temperatuur constant onder de -20 ° F (-6 ° C) daalt, voltooi de oogst en bewaar de spruiten.
Spruitjes oogsten
- Oogst spruiten door onderaan de plant te beginnen en spruiten te plukken die ongeveer zo groot zijn als een knikker of groter. Ga door met de oogst langs de stengel.
- Spruiten groeien aan de basis van elk blad dicht bij de hoofdstam van de plant. Pak elke spruit met twee vingers vast en draai er gewoon aan om hem weg te trekken of gebruik een tuinschaar. maar snij niet te dicht bij de stengel.
- Als u de meeste spruiten van een plant in één keer wilt oogsten, wacht tot de onderste spruiten ongeveer ½ inch in diameter zijn en snij de bovenkant van de plant ongeveer twee weken voordat je wilt oogsten af.
- Door de bovenste bladeren en de groeipunt te verwijderen, wordt de energie van de plant naar rijpende spruiten geleid.
Spruitjes bewaren
- Bewaar spruitjes koud en vochtig, 32°-40°F (0°-4°C) en 95 procent relatieve vochtigheid. Koud en vochtig bewaren is een uitdaging. Koelkasten zorgen voor de kou, maar ze drogen ook de lucht.
- Bewaar spruitjes ongewassen gewikkeld in een vochtige handdoek in een geperforeerde plastic zak in het groenteladegedeelte van de koelkast. Gekoelde spruiten zijn 3 tot 5 weken houdbaar.
- Je kunt spruiten afzonderlijk bewaren of aan de hele stengel. Als je de hele stengel bewaart, wikkel een vochtige papieren handdoek om de stomp om de opslag te verlengen.
- In zeer koude wintergebieden, je kunt een deel van de planten opgraven en ze in een koude bak of in containers in een koele garage of kelder verplaatsen. Van deze planten kun je enkele maanden lang spruiten oogsten.
- Bladeren van de spruitjesplant zijn eetbaar, maar ze zijn dikker en taaier dan kool, dus ze kunnen het beste worden gesneden en gestoomd om te serveren.
Meer tips op Spruitjes kweken .
