Welkom bij
Moderne landbouw
!
Druiven zijn een winterharde vaste plant, goed aangepast om te groeien in een breed scala aan klimatologische omstandigheden. Hoewel het een uitdaging kan zijn om druiven te telen, zal de tijd die nu geïnvesteerd wordt, zorgen voor een overvloedige oogst voor de komende jaren. Een enkele wijnstok zal tot twintig pond druiven per jaar produceren en een goed onderhouden druivenplant kan tot veertig jaar meegaan!
Alle druiven houden van de volle zon. Ze houden ook van een goede afwatering en luchtcirculatie, waardoor een op het zuiden gerichte heuvel een ideale locatie is voor het telen van druiven. Druiven hebben een groot gebied rond de basis van de plant nodig, minstens 2 meter, dus zorg ervoor dat je een plek kiest met voldoende ruimte voor de planten om zich uit te spreiden en een plek waar ze lang kunnen blijven.
Druiven kunnen bijna overal worden gekweekt, maar ze verschillen enorm in hun tolerantie voor ziekten, plagen en koud weer. Omdat wijnstokken van nature aanpasbaar zijn, zijn er veel succesvolle wijngaarden in de achtertuin gevestigd in niet-traditionele teeltgebieden. Het belangrijkste is dat u een ras selecteert dat het goed doet in uw specifieke omstandigheden. De druiven moeten voldoende tijd hebben om te rijpen binnen de duur van het groeiseizoen voor uw gebied. Er zijn vroege en late variëteiten die nogal variëren in de lengte van het seizoen die ze nodig hebben om volledig rijpe druiven te produceren. Vraag uw plaatselijke kwekerij welke variëteiten het beste zijn voor uw regio.
Een andere belangrijke overweging is hoe de druiven zullen worden geconsumeerd. Tafeldruiven zijn bedoeld om te worden gegeten, en wijndruiven zijn bedoeld om wijn te maken. Je zou teleurgesteld kunnen zijn als je onbewust de een voor de ander vervangt door te denken dat ze allemaal hetzelfde zijn. De meeste tafeldruiven kunnen niet worden gebruikt om wijn te maken omdat ze niet genoeg suiker of zuur bevatten, terwijl de meeste wijndruiven klein en louche zijn en niet geweldig om te eten. Sommige tafeldruiven kun je het beste direct van de tros eten, sommige kun je het beste bewaren in gelei en jam, en andere kun je het beste tot rozijnen drogen.
In het oosten van de Verenigde Staten verkopen lokale kwekerijen gewoonlijk Concord-variëteiten. Concord-variëteiten hebben de neiging om een meer hangende groeiwijze te hebben en moeten hoog worden getraind. In het westen van de Verenigde Staten voeren lokale kwekerijen gewoonlijk Europese Vinifera-variëteiten. Vinifera-variëteiten hebben de neiging om een meer opwaartse groeiwijze te hebben en moeten laag worden getraind.
Populaire tafeldruiven zijn onder meer de soorten Concord, Perlette en Ruby.
Populaire wijndruiven zijn onder andere Chardonnay en Muscadine-variëteiten.
| Temperatuur | |
| Kieming | 70F |
| Bodem en water | |
| Meststof | Werk in compost voor het planten in het vroege voorjaar. Meststof kan het eerste jaar of twee spaarzaam worden gebruikt om de groei van uw nieuwsplanten te stimuleren. Meststof stimuleert de groei van hout en groene bladeren, wat de fruitproductie wegneemt en wordt niet aanbevolen voor volwassen planten. |
| Druiven kunnen groeien in elk grondtype met goede drainage, luchtcirculatie en volle zon. Ze zijn een zeer diepgewortelde plant en hebben daarom niet vaak water nodig. | |
| pH | 6.0 - 7.2 |
| Water | Zwaar en diep, maar zelden |
| Metingen | |
| Plantdiepte | Kluit afdekken |
| Worteldiepte | > 6' |
| Hoogte | 4 - 10' |
| Breedte | 6 - 10' |
| Ruimte tussen planten | |
| In rijen | 8' |
| Ruimte tussen rijen | 8-10' |
| Oogst | |
| Druiven zijn gekleurd lang voordat ze rijp zijn en rijpen niet verder nadat ze zijn geplukt. Proef de druiven en pluk ze wanneer ze de gewenste zoetheid hebben. | |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | Klaver, Geraniums, Hysop, Oregano, Basilicum, Bonen, Erwten, Bramen, Bieslook |
| Onverenigbaar | Kool, Radijs |
Druiven zijn niet bijzonder over bodemsamenstelling, plantdiepte of bemesting. Ze gedijen goed op zanderige of rotsachtige grond, maar hebben wel een goede afwatering en luchtcirculatie nodig. Overmatig natte of droge grond moet worden vermeden. Vorstvrije microklimaten hebben de voorkeur voor telers in de koudere teeltgebieden die aan de randen van het groeiseizoen enige vorst kunnen ervaren. Druivenplanten zijn vorstgevoelig. Adequate grondbewerking is essentieel, aangezien druiven diepe wortels hebben en zeer langlevende planten zijn. Het is altijd het beste om onkruid te verwijderen en compost in de grond te verwerken voordat u gaat planten. U wilt een groot gebied rond de basis van de planten cultiveren (minimaal 8 voet in diameter). De wortels van een enkele wijnstok kunnen drie tot zes voet vanaf de basis van de plant uitstrekken en diep in de grond doordringen.
Hoewel het mogelijk is om druiven uit zaad te laten groeien, kan het moeilijk zijn. Druivenplanten worden meestal als plant gekocht, gemaakt van stekken of geënt op een geschikte onderstam. Druivenpitten moeten gelaagdheid ondergaan of een gesimuleerde winterperiode ondergaan om te ontkiemen. Zaden kunnen in een vochtige papieren handdoek in een plastic zak worden gedaan en minimaal 2-3 maanden in de koelkast worden bewaard. Nadat je je zaden uit de koelkast hebt gehaald, plant je ze in turfpotten, zet je ze in de zon en bewaar je ze overdag op ongeveer 70 graden (lenteweer). Zodra het zaad is ontkiemd, kan de zaailing buiten worden geplant zodra alle gevaar voor vorst in uw omgeving is verdwenen.
Kies bij de aankoop van planten voor planten die niet ziek zijn, goed geworteld zijn en minstens een jaar oud zijn. Het is belangrijk om de kluit niet te laten uitdrogen voor het planten. Plant druiven in het vroege voorjaar, zodra de grond kan worden bewerkt en het gevaar voor vorst voor uw gebied is geweken.
De eerste en belangrijkste stap is het selecteren van een locatie voor uw wijngaard in de achtertuin. Kies een plaats die in de volle zon staat en een goede afwatering heeft en voldoende ruimte heeft voor uw druivenranken om zich uit te spreiden. U moet ook overwegen hoe u van plan bent uw druiven te trainen. Het kan bijvoorbeeld praktisch zijn om een bestaand latwerk of hekwerk te gebruiken om uw wijnstokken te ondersteunen. Zorg ervoor dat je de grond goed bewerkt en voeg wat zand of veenmos toe als je veel klei in je grond hebt om voor een goede afwatering te zorgen. Graaf een gat diep genoeg om de kluit comfortabel te plaatsen en bedek de kluit volledig met aarde.
De afstand tussen druivenplanten hangt af van hoe krachtig de specifieke druivensoort is. Er zijn druiven die groeien met een zogenaamde hoge groeikracht en sommige groeien met een lage groeikracht, wat in feite verwijst naar de snelheid waarmee het bladerdak groeit. Als sterke wijnstokken te dicht bij elkaar worden geplant, zullen ze tegen elkaar aanlopen en een verwarde puinhoop creëren. Wijnstokken met een lage groeikracht die te ver uit elkaar zijn geplant, zullen gaten tussen planten en afvalruimte in uw wijngaard in de achtertuin creëren. Zorg ervoor dat u de plantinstructies voor uw specifieke variëteit opzoekt. Over het algemeen moeten wijnstokken ongeveer twee meter uit elkaar worden geplant met acht tot drie meter tussen de rijen voor een optimale productiviteit.
| Opslagvereisten | ||
|---|---|---|
| Verse druiven blijven 2-3 dagen van goede kwaliteit in de koelkast in een afgedekte container of plastic zak. Was vlak voor het eten of bewaren. | ||
| Vers | ||
| Temperatuur | Vochtigheid | Opslagduur |
| 32 - 36F | 90 - 100% | tot 2 weken |
| Bewaard | ||
| Methode | Smaak | Houdbaarheid |
| Ingeblikt | Goed | 12+ maanden |
| Bevroren | Uitstekend | 8 - 12 maanden |
| Gedroogd (rozijnen) | Redelijk | 9 - 18 maanden |
Door uw wijnstokken elk jaar gesnoeid te houden, zullen de kwaliteit en kwantiteit van de geproduceerde druiven toenemen, evenals de algehele gezondheid van de wijnstok. Snoeien stimuleert nieuwe groei, wat erg belangrijk is, omdat wijnstokken alleen fruit produceren bij nieuwe groei. Maximale blootstelling aan de zon geeft uw druiven optimale rijpingscondities. Overwoekerde wijnstokken worden overschaduwd door hun eigen bladeren en zijn veel vatbaarder voor ziekten en plagen. Voor een maximale productie, verwijder 75-90% van de groei van het voorgaande jaar in de late winter om de juiste hoeveelheid eenjarige suikerriet klaar te hebben voor productie in de volgende lente. Te veel snoeien resulteert in een overvloed aan blad, maar heel weinig fruit. Te weinig snoeien resulteert in grote opbrengsten van fruit van slechte kwaliteit. Het idee is om de wijnstok in evenwicht te brengen om voldoende groene bladgroei te bieden om de fruitoogst te ondersteunen en de juiste mix van zon en schaduw toe te staan om goede druiven te garanderen. De snoeimethode hangt af van de druivensoort en zijn groeigewoonten.
Een paar termen die de anatomie van de wijnstok beschrijven, zullen nuttig zijn om te beschrijven hoe ze moeten worden gesnoeid. De belangrijkste steun voor alle wijnstokken is de stam. Zijdelings uit de stam groeien "armen". Er zijn meestal twee armen, maar soms meerdere. Vanuit de armen komen "stokken". Op de stokken bevinden zich "knoppen", dit zijn kleine knopen die aanleiding geven tot het nieuwe hout waarop fruit zich ontwikkelt. Als je te veel knoppen laat, zal er weinig of geen fruit zijn en veel bossige wijnstokken. Als de stok vrij kort wordt gesnoeid, tot twee of zo knoppen, wordt het een "uitloper" genoemd. Tel de knoppen niet dichter dan ¼ inch vanaf de basis van de stok. Over het algemeen moeten druiven in de winter worden gesnoeid, maar bij voorkeur na het meest strenge winterweer. Maart is over het algemeen een goede tijd van het jaar om op de meeste locaties te snoeien.
Bij het starten van wijnstokken zet u de wijnstok in de grond met een paal en laat u deze groeien tot de volgende rustperiode. Hierdoor kan de wijnstok zich nestelen en een gezond wortelstelsel tot stand brengen. Selecteer tijdens de volgende rustperiode de dominante stok en verwijder alle andere takken aan de basis. Snoei deze dominante stok terug en laat er twee of drie knoppen op. In de groeiperiode van het tweede jaar, wanneer de dominante rietknopscheuten ongeveer 30 cm zijn gegroeid, selecteert u hieruit de dominante scheut (riet) en snijdt u alle andere af. Dit wordt de stam van de wijnstok. Om de zijarmen te ontwikkelen, knijpt u de punt van de dominante stok ongeveer 15 cm boven het niveau dat u wilt dat de armen uiteindelijk zijn. Wanneer stevige zijstokken (om de armen te worden) zich hebben ontwikkeld, verwijder dan alle andere knoppen en stokken. In het derde jaar van de wijnstok is de trainingsperiode grotendeels voltooid. Het is nu in zijn permanente vorm en klaar voor productie. Het is belangrijk om elke zomer vroeg in de zomer al het fruit van jonge wijnstokken te verwijderen wanneer de wijnstokken zich in hun beginjaren bevinden. Vruchtdragend voordat de wijnstokken stevig en volwassen zijn, kan de productiviteit gedurende vele jaren verminderen.
Zodra de plant is gevestigd, zijn er twee veelgebruikte methoden om de overkapping te snoeien. Snoeien met riet houdt in dat je naar de armen kijkt en selectief de stokken uitsnijdt, met een tussenruimte van ongeveer zes centimeter. Elke stok zou idealiter ongeveer 10 tot 15 knoppen over moeten hebben. De afwisselende stokken worden vervolgens gesnoeid zodat ze nog maar twee knoppen over hebben, wat resulteert in een afwisselend patroon van een korte stok en een lange stok. De korte sporen zullen stokken uitsturen voor de oogst van volgend jaar. Alle druivenrassen kunnen met riet worden gesnoeid, maar Thompson Seedless-druiven moeten dat wel zijn. Dit komt omdat de eerste drie tot zes knoppen op Thompson Seedless-druivenstokken vrijwel vruchteloos zijn. Het snoeien van sporen is minder ingewikkeld omdat alle geselecteerde stokken worden gesnoeid tot twee of drie knoppen. Bekijk de aanbevelingen voor uw specifieke variëteit of experimenteer met beide methoden om erachter te komen wat het beste werkt voor u en uw druiven.
Wijnstokken presteren niet goed als ze over de grond groeien en ze hebben een soort van ondersteuning nodig omdat ze niet sterk genoeg zijn om zichzelf te onderhouden. Een trellis kan worden gemaakt van een grote verscheidenheid aan materialen en kan zelfs een bestaande structuur gebruiken, zoals een hek indien gewenst. Voor grotere gewassen wordt meestal een op draad gebaseerd trellis-systeem gefabriceerd. Het is belangrijk om het latwerk sterk genoeg te maken om de wijnstokken te ondersteunen, evenals een volledige druivenoogst bij harde wind en andere weersomstandigheden. Trellis-systemen variëren op basis van het klimaat, met grotere in warmere gebieden en kortere in koelere gebieden. Ze bestaan in feite uit een sterke paal die met tussenpozen van ongeveer 20 voet is geplaatst met 12 gauge gegalvaniseerde staaldraad langs de paal. De draad wordt langs de palen geleid en onder spanning vastgezet om de druiven goed te ondersteunen.
Druiven veranderen van kleur lang voordat ze rijp zijn. Proef ze om het beste te kunnen beoordelen wanneer je je druiven moet oogsten! Druiven zullen niet verder rijpen nadat ze zijn geplukt. Hoe langer ze aan de wijnstok hangen, hoe zoeter ze worden. Als u van plan bent om wijn te maken van uw druiven, wilt u misschien een refractometer kopen om het suikergehalte van de druiven te bepalen. Een refractometer is een handheld-apparaat dat de brekingsindex van vloeistoffen meet. Een sapmonster wordt op het prisma geplaatst en het apparaat meet hoe het licht wordt gereflecteerd; die direct overeenkomt met het suikergehalte van het monster. Wijndruiven hebben meestal een suikergehalte van 22-24% of meer nodig. Druiven zijn gekleurd lang voordat ze rijp zijn en rijpen niet verder als ze eenmaal zijn geplukt. Proef de druiven en pluk ze wanneer ze de gewenste zoetheid hebben.
Door uw planten goed te snoeien en druivenbladeren in de herfst op te ruimen, kunt u het aantal overwinterende plagen verminderen. Kweek in het voorjaar rond de basis van elke plant om overwinterde poppen te laten verschijnen. Door koriander of bernagie in uw tuin te planten, kunt u bijen naar uw wijnstokken lokken. Het planten van bieslook en Oost-Indische kers zal bladluizen ontmoedigen.
Herten en vogels kunnen ook je wijnstokken verwoesten. Het gebruik van buisvormige draadkooien kan helpen om de geur van herten en mensen, honden of coyotes af te schrikken. Netten kunnen worden gebruikt om uw planten te beschermen tegen vogels, evenals aluminium taartplaten en kunstmatige haviken, uilen of slangen. Als u netten gebruikt om planten tegen vogels te beschermen, moet u ervoor zorgen dat u deze vóór de winter verwijdert om ijsvorming op het gaas en beschadiging van de planten te voorkomen.
Ziekten kunnen variëren, afhankelijk van de regio waarin u woont. Zorg ervoor dat u onderzoek doet naar ziekten die veel voorkomen in uw specifieke teeltgebied.
