Welkom bij
Moderne landbouw
!
Bieslook is een overblijvend kruid in het warme seizoen, winterhard tot vorst en licht bevriest en verschijnt het vroegst in de lente. Ze gedijen ook goed in een koele kas of op een keukenvensterbank.
Dit kruid houdt van rijke en goed doorlatende grond, maar kan in het wild worden gevonden op droge, rotsachtige plaatsen in Noord-Europa en in het noordoosten van de Verenigde Staten en Canada. Bieslook houdt van zandgrond met veel organische stof (dit is belangrijk voor meerjarige kruiden in het algemeen) en een goede afwatering. Wanneer u de grond voorbereidt, graaf dan een stikstofarme (5-10-10) meststof in met een snelheid van 1/2 pond voor 100 vierkante voet.
Bieslook is winterhard en groeit vrijwel overal in de Verenigde Staten. Ze doen het goed bij koud weer, maar kunnen bijna alle extreme temperatuurschommelingen overleven. Plant ofwel zaden of divisies ongeveer 4-6 weken voor uw gemiddelde laatste vorstdatum. Een late nachtvorst kan ze geen kwaad.
Je kunt bieslook kweken uit zaad of delen van kleine bollen gescheiden van bosjes. De zaden hebben een lange tijd nodig om te ontkiemen en hebben een zeer koele temperatuur nodig, minder dan 60F. Na hun trage start groeien ze snel. Plant zaden 1/2 "diep in rijen met een onderlinge afstand van 12". De planten kunnen redelijk dicht bij elkaar staan; kleine bosjes (25 planten kunnen in rijen met een onderlinge afstand van 15 tot 20 cm worden neergezet. Ze vullen zich en vormen een aantrekkelijke reeks.
Bieslook zal voor zichzelf zorgen zonder veel hulp van jou, maar er zijn een paar dingen die je kunt doen om ze gezond, gelukkig en productief te houden. Bieslook bloeit midden in de zomer en is een mooie decoratieve toevoeging aan de tuin; indien ze mogen bloeien, knip ze dan na de bloei terug zodat er in het voorjaar nieuwe scheuten zullen verschijnen. Zoals bij elke plant is water geven belangrijk voor een goede groei. De planten overleven verwaarlozing, maar als je de grond laat uitdrogen, worden de toppen van de bladeren — het deel dat je wilt eten — bruin en onsmakelijk. Dikke, overgroeide bosjes kunnen worden verdeeld; verdeel de bosjes van tijd tot tijd. Na enkele jaren kunt u ze opsplitsen voor uitbreiding of vernieuwing. Graaf in de herfst een cluster op om binnenshuis te potten voor continu wintersnijden. Als je bieslook binnenshuis kweekt, kweek dan meerdere potten zodat je er om de beurt uit kunt knippen als je bieslook nodig hebt om te koken en op smaak te brengen.
| Temperatuur | |
| Kieming | 60 - 70 F |
| Voor groei | Heet |
| Bodem en water | |
| Meststof | Light Feeder |
| pH | 5,5 - 7,0 |
| Water | Gemiddeld |
| Metingen | |
| Plantdiepte | 1/4" - 1/2" |
| Worteldiepte | Bolklontjes |
| Hoogte | 6 - 18" |
| Breedte | 6 - 8" |
| Ruimte tussen planten | |
| In bedden | 6" |
| in rijen | 5 - 8" |
| spatie tussen rijen | 12" |
| Metgezellen | |
| Metgezellen | Wortelen, Selderij, Druiven, Erwten, Roos, Tomaten |
| Onverenigbaar | Bonen, Erwten |
| Oogst | |
| Als de plant 6" hoog is, knipt u enkele van de bladen tot 2" boven de grond om de plantproductie te stimuleren . Kruiden moeten 's ochtends worden gesneden nadat de dauw is opgedroogd. Snijd dichtbij de basis van het groen, niet de bieslooktips, om nieuwe zachte scheuten te stimuleren. Was de stekken niet, anders gaan aromatische oliën verloren. | |
Bieslook is een winterharde overblijvende verwant van de ui met plukjes dunne holle bladeren van 6-10 inch lang. Als ze in de tuin worden geplant, zullen ze jarenlang produceren als ze eenmaal zijn gevestigd. Bieslook heeft een hol, grasachtig blad met uiensmaak dat kan worden geknipt voor salades, soepen en ei- en kaasgerechten. Bieslookbloemen zijn opvallend mooie, ronde bollen van zachtpaars die in de late lente of zomer verschijnen. De bieslookbloesem verschijnt, gedroogd of vers, in veel Japanse gerechten.
In de wintermaanden worden vaak potten met bieslook verkocht in supermarkten. Aangezien deze bieslook besmet kan zijn met uienwortelmaden, waardoor ze in korte tijd kapot gaan, verwijder dan de jonge planten uit de zandgrond, was de wortels zorgvuldig en plant ze opnieuw in verse, gesteriliseerde grond. Deze potten groeien mooi op een zonnige vensterbank.
| Opslagvereisten | |
|---|---|
| Bieslook kan het beste vers of diepgevroren worden gebruikt, maar kan ook worden gedroogd. Bind ze in bosjes en overhandig ze in een droge, goed geventileerde ruimte. Bewaar ze indien mogelijk heel, plet ze niet tot ze klaar zijn voor gebruik. | |
| Methode | Smaak |
| Vers | Uitstekend |
| Gedroogd | Redelijk goed |
| Bevroren | Uitstekend |
U kunt beginnen met het knippen van bieslook na 90 dagen vanaf zaad of 60 dagen vanaf getransplanteerde afdelingen. Hoe dan ook, de planten zullen het tweede jaar veel beter produceren. Om te oogsten is het gebruikelijk om gewoon de toppen van de bladeren te knippen, maar als je vanaf de basis oogst, vermijd je onaantrekkelijke stoppels. Als je bieslook op de vensterbank of de rand van je bloembed kweekt, hoef je er misschien geen op te slaan - je hebt daar een normale voorraad. Bieslook kan echter goed worden ingevroren of gedroogd.
Om ze te drogen bindt u ze in kleine bosjes en hangt u ze ondersteboven op een warme, droge, donkere plaats. Plet of snijd ze niet tot ze klaar zijn voor gebruik. Bewaar de stengel indien mogelijk in zijn geheel. Als bieslook samen met de bloem wordt geoogst, kan het heel worden bewaard in witte azijn om een mooie azijn met een lichte lavendelsmaak te maken voor geschenken. Een andere bewaarmethode is om afwisselend 1″ koosjer zout en 1″ bieslook in een glazen pot te doen. Pak elke laag in met een lepel. Gebruik deze bieslook in elk gerecht, net als verse bieslook. Ze zouden vooral lekker zijn in soepen. Als bonus kan de pekel ook gebruikt worden om soepen en andere gerechten op smaak te brengen.
Bieslook is probleemloos. Uientrips kunnen een probleem zijn in een commercieel uienteeltgebied, maar ze mogen planten niet lastig vallen met voldoende water.
Bieslook heeft geen ernstige ziekteproblemen.
