Welkom bij
Moderne landbouw
!
Basilicum is een van de meest populaire keukenkruiden, gewaardeerd om zijn complexe kruidnagelachtige smaak die zowel zoet als peperig is. Ik kweek veel soorten basilicum, in zowel tuinbedden als containers, maar voor het gemak van teelt en smaak, het is moeilijk om zoete basilicum te verslaan ( Ocimum basilicum ). Het kweken van basilicum is gemakkelijk als je het veel zon en goed doorlatende grond geeft. En, er is geen betere manier om je zomerse salades en pasta's te verbeteren dan met een handvol verse, gehakte basilicum.
Het kopen van verse takjes basilicum in de supermarkt is duur en het is logisch voor basilicumliefhebbers om ze tijdens de zomermaanden zelf te kweken. Voor een gemiddeld gezin van vier twee tot drie basilicumplanten zouden voldoende moeten zijn. Maar, als je ook meerdere batches pesto wilt maken voor in de vriezer, en ik weet dat ik zeker mijn wintervoorraad pesto nodig heb, Ik zou aanraden om minstens acht tot tien planten te planten. Mijn favoriete soort voor pesto is Basil Dolce Fresca, een winnaar van All-America Selections die compacte planten vormt met een superdichte groei (zie mijn hoofdfoto hierboven) - uitstekend!
Veel tuinders hebben moeite om basilicum te kweken, en de vraag, "Waarom kan ik geen basilicum kweken?" is er een die ik de hele tijd hoor. Het kweken van basilicum is gemakkelijk te kweken ALS je het geeft wat het wil; zon, warmte, regelmatig vocht, en goed doorlatende grond.
Basilicum kan worden gekweekt in tuinbedden of containers uit zaden of transplantaties. In mijn noordelijke tuin, het kweken van basilicum direct uit zaad dat buiten is gezaaid, is traag, dus ik begin mijn basilicumzaden ongeveer 8 weken voor de laatste verwachte voorjaarsvorst binnenshuis of koop transplantaties van mijn plaatselijke kwekerij.
Wees niet verlegen om te oogsten van je basilicumplanten; hoe meer je kiest, hoe meer de planten zullen groeien. Bij het oogsten, pluk niet alleen de bladeren. In plaats daarvan, knijp de stengels terug tot een paar bladeren. Nadat de stengel is verwijderd, dat paar bladeren zal snel nieuwe groei naar buiten duwen.
Oogst basilicum wanneer je klaar bent om het te gebruiken. Geknipte basilicum kan enkele dagen in een glas water in de koelkast bewaard worden, maar de smaak en bladtextuur zullen afnemen. Ik maak ook graag verschillende batches pesto in het midden tot de late zomer om die zomerse basilicumsmaak aan wintergerechten te geven. Ik vries mijn zelfgemaakte pesto in in ijsblokjesbakjes of kruidenbakjes.
Er is een prachtig assortiment basilicum dat u kunt vinden bij uw plaatselijke tuincentra en kwekerijen. Hier zijn een paar van mijn favoriete soorten.
Genovese Basilicum ( O basilicum )- Dit is de klassieke pesto basilicum met grote, diep groen, gebobbelde bladeren. De meeste soorten Genovese basilicum worden 2 tot 3 voet lang.
Citroen Basilicum ( O x citriodorum ) – Deze geurige basilicum heeft een citrus kick die smaak toevoegt aan fruitsalades, marinades, salades, en pasta. Ik gebruik ook graag vers geknipte citroenbasilicum in mijn zelfgemaakte kruidenthee. Gewoon knijpen, stijl, en drink. jammie!
Thaise basilicum ( O x var thyrsiflora ) – Thaise basilicum is erg sierlijk met donkergroen, paars getint blad en diep paarse bloemaren. De planten worden ongeveer 18 centimeter lang met bladeren die een heerlijke zoethout-kruidnagelsmaak hebben, die goed samengaat met roerbakgerechten, kerrie, en vleesgerechten.
Pittige Wereldbol ( O basilicum 'Spicy Globe') - Ik werd vele jaren geleden verliefd op deze compacte variëteit en kweek hem nog steeds elke zomer in mijn tuinbedden. De planten vormen aantrekkelijke, ronde hopen kleine blaadjes - hakken is niet nodig voordat ze aan salades en pasta worden toegevoegd.
Pesto Perpetuo ( O x citriodorum ‘Pesto Perpetuo’) – Als je van basilicum houdt, je moet Pesto Perpetuo proberen. Het is een blikvanger in de tuin! Het biedt een uitzonderlijke smaak, bont blad, en een ongebruikelijke kolomvorm. Het is een natuurlijke genetische sport en alleen verkrijgbaar als plant, geen zaden, maar als je de planten kunt kopen, het is zeker de moeite waard om in bedden en containers te kweken. Elke plant kan drie tot vier voet lang worden, maar blijft slechts een voet breed. De prachtige groene en crèmekleurige bladeren zijn zowel visueel verbluffend als rijk van smaak. Plus, de planten zijn steriel, wat betekent dat ze niet bloeien en de smaakkwaliteit hoog blijft tot de herfstvorst.
Voor meer informatie over het kweken van basilicum en andere keukenkruiden, bekijk deze berichten:
Kweek je basilicum in je tuin?
