Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wist je dat er veel soorten basilicum zijn die je in je tuin kunt laten groeien? Terwijl ik door de paden van mijn eigen moestuin met verhoogd bed slenterde, Ik realiseerde me dat ik in elk bed minstens één soort basilicum had geplant. Er was Genovese basilicum, citroen basilicum, Thaise basilicum, Griekse basilicum, en een handvol cultivars van zoete basilicum. Ik denk dat het eerlijk is om te zeggen dat ik een grote fan ben van basilicum!
Waarom zoveel verschillende soorten basilicum kweken? Voor mij, er zijn meerdere redenen. Eerst, Ik hou van de verscheidenheid aan smaken. Zoete basilicum heeft die klassieke pittige kruidnagelsmaak die essentieel is voor zoveel gerechten, inclusief pesto. Maar, Thaise basilicum is ook heerlijk en voegt een vleugje drop toe aan curry's en roerbakgerechten, en citroen- of limoenbasilicum heeft een frisse citrusgeur en een milde citroensmaak, zo lekker in thee, marinades, en saladedressings.
Maar ik kweek geen basilicum alleen omdat het lekker is, Ik geniet ook van de verscheidenheid aan vormen en bladkleuren. Aristoteles is een cultivar van Griekse basilicum en vormt strakke, één meter hoge ballen van kleine, smaakvolle bladeren. Het is perfect als een specimenplant, voor het afkanten van bedden, of in potten. Pesto Perpetuo is een bonte zuilvormige basilicum die een voet breed groeit, maar wel een meter hoog! Ze voegen een formeel element toe aan bedden, maar zien er ook geweldig uit in potten of plantenbakken op een terras of terras. Thaise basilicum is een andere knock-out met diepgroene bladeren, paarse stengels en paarse bloemen die geliefd zijn bij bijen en nuttige insecten.
Terwijl basilicum een van de meest populaire culinaire kruiden is die in tuinen en containers wordt geplant, het kan een beetje lastig zijn om te groeien. Het heeft veel zon nodig, goed doorlatende grond, en warmte, dus wacht tot het lenteweer is opgewarmd om te planten. Ik kweek de meeste van mijn basilicum in mijn verhoogde bedden, maar je kunt ze ook in verhoogde plantenbakken kweken, zoals deze handige VegTrug 8 Pocket Kruidentuin. Als je basilicum in containers kweekt, kies potten die een uitstekende afwatering bieden en gebruik een hoogwaardige potgrond. Voor meer informatie over het kweken van geweldige basilicum, bekijk dit bericht en de korte video.
De essentie van de zomer, zoete basilicum is de meest geteelde basilicumsoort. Het is afgerond, komvormige bladeren met de klassieke pittige kruidnagelsmaak geliefd bij tuinders en koks. Dit type bevat gewone en Genovese basilicum en is degene die je kunt kweken als je veel bladeren voor pesto wilt. ‘Everleaf’ is een recente introductie die traag op gang komt, compact, en zeer productief. De laatste tijd, Ik merkte dat ik meer van het slablad Italiaanse basilicum plantte zoals Napoletano, ook een soort zoete basilicum, die enorme vier-inch lange kemphaanbladeren heeft, perfect voor pesto, salades, of oma's tomatensaus. Om de grootste oogst van zelfgekweekte basilicum aan te moedigen, oogst vaak door stengels met je vingers te knijpen of ze netjes af te snijden met kruidensnippers.
Als je van citrus houdt, misschien wil je citroen planten, evenals limoenbasilicum. Deze warmteminnende basilicum groeit geweldig in containers en tuinen en biedt een intens citrusaroma en -smaak. 'Mvr. Burns 'Citroen' is een standaardvariëteit waarbij de planten ongeveer 18 inch hoog worden met bladeren die groter zijn dan de meeste basilicum van het citrustype. Gebruik citroen- of limoenbasilicum in dranken zoals thee, limonade, cocktails, of zelfs om een glas water op te vrolijken. Strooi ze in salades, of kook met kip en vis. Droog het gebladerte voor geurige doe-het-zelfzakjes en winterthee.
Griekse basilicum, ook wel kleinbladig of fijnbladig basilicum genoemd, omvat kleingroeiende variëteiten met een compacte, ronde groeiwijze. Ik ben geobsedeerd door deze prachtige kleine planten die extreem sierlijk zijn, maar bieden veel culinaire waarde. De kleine blaadjes hebben een sterke basilicumsmaak en geur, en kan op dezelfde manier worden gebruikt als zoete of Genovese basilicum. Een paar soorten om te proberen zijn onder meer 'Spicy Globe', 'Aristoteles', 'Pluto', en 'Fino Verde'.
Toen ik begon met het kweken van kruiden, Ik heb minstens een dozijn 'Purple Ruffles'-basilicumplanten geplant en was teleurgesteld toen ze niet groeiden. Terwijl de dieppaarse bladeren en witte of paarse bloemen schitteren in de tuin, deze planten zijn meestal minder krachtig dan hun groene tegenhangers. De sleutel is om ze pas een week of twee na de laatste voorjaarsvorst uit te planten (ik heb te vroeg geplant!) maar goed doorlatende grond. Ze gedijen goed in mijn containertuinen met hun gladde of ruige paarse bladeren en bijvriendelijke bloemen.
Ook wel Mexicaanse basilicum genoemd, dit type gewone basilicum produceert sterk naar kaneel geurend blad. De bladeren zijn kleiner dan zoete basilicum en de felpaarse stelen en bloemen maken het een opvallende verschijning in de tuin of in boeketten. Voeg een paar blaadjes toe aan een kopje thee, of in roerbakgerechten en salades.
Thaise basilicum is een essentieel ingrediënt bij het maken van pho, een Vietnamese soep met bouillon, noedels, vlees, en groenten. Maar, we gebruiken het ook rijkelijk in salades, curry's, noedels, en roerbakgerechten. De planten zijn prachtig met diepgroene bladeren en roodpaarse stengels en bloemen. 'Siam Queen' is een All-America Selections Winner met verbeterde kenmerken zoals compacte groei, langzaam bloeiend, en uitstekende smaak.
Ik wilde het enorme veredelingswerk benadrukken dat is gedaan bij het ontwikkelen van valse meeldauwresistente basilicumvariëteiten. Valse meeldauw is een recente, destructieve basilicumziekte die zich snel over Noord-Amerika verspreidt. Het wordt geïdentificeerd door vergeling op het bovenste bladoppervlak, gevolgd door een zwarte 'fuzz' die zich ontwikkelt op de onderkant van het gebladerte. Het begint meestal aan de onderkant van de plant, maar gaat snel omhoog langs de stengel.
Als dit een jaarlijks terugkerend probleem wordt in uw tuin, kies voor het kweken van valse meeldauwresistente rassen zoals Amazel, Prospera, Eleonora, en Everblad. Lees uw zaadcatalogi zorgvuldig door om te controleren op ziekteresistentie en verwacht dat er binnenkort meer resistente rassen op de markt komen.
Voor meer informatie over het kweken van basilicum, evenals de verschillende soorten basilicum die verkrijgbaar zijn bij zaadbedrijven, bekijk dan dit handige boekje, Basilicum kweken en gebruiken.
Als je het leuk vindt om basilicum en andere keukenkruiden te kweken, neem een kijkje in deze artikelen:
