Welkom bij
Moderne landbouw
!
Men denkt dat dit lid van de Allium-familie al sinds de 2e eeuw voor Christus in cultuur is, van het oude Egypte tot Mesopotamië. De Romeinen geloofden dat het eten van prei een sonore stem gaf - tot het punt dat keizer Nero hem elke dag preisoep liet serveren in een poging om het volume en de resonantie van zijn redevoeringen te vergroten. Hij kreeg de bijnaam de porrofaag (porrum is het Latijn voor prei) door zijn senatoren, in wezen 'prei-mond'. Op basis van wat we weten over prei in het historische verslag, is het mogelijk dat ze in het vroege Mesopotamië werden gekweekt.
Prei is al eeuwenlang nauw verbonden met Wales en wordt vaak samen met de narcis gedragen als symbool van nationale trots. In Shakespeares Henry V, Henry vertelt Fluellin dat hij een prei draagt, "... want ik ben Welsh, weet je." De Welsh dish cawl is een traditionele soep uit de 14e eeuw die prei, wortelgroenten en vlees combineert. Prei is in ieder geval bijzonder geschikt voor een geleidelijke oogst, omdat ze goed op het veld staan en veel variëteiten winterhard zijn. Het is geen verrassing dat ze in heel het noorden van Europa werden gekweekt. Het is een bekend thema-ingrediënt van Prei- en Aardappelsoep.
Het eetbare deel van de prei is de stengel, die bestaat uit een reeks overlappende bladscheden. In dwarsdoorsnede gesneden, vallen deze segmenten uiteen in een reeks ringen. Het doel voor preitelers is om het grootste en langste deel van de stengel te "blancheren" door het met aarde te bedekken, hetzij in greppels, of door grond rond de stengels op te hopen terwijl ze groeien. Dit voorkomt dat zonlicht in contact komt met de geblancheerde stengel, die wit en zacht en licht zoet blijft, terwijl de donkergroene bladeren van de plant taai, taai en bitter worden. De toppen van prei zijn veel beter geschikt om groentebouillon te maken dan om rauw of gekookt te serveren.
Zomerprei wordt heel vroeg binnen gezaaid en in de vroege zomer verplant om in de late zomer tot vroege herfst te oogsten. Winterprei is gefokt voor een grotere winterhardheid en wordt in de winter in de grond gelaten om de volgende lente te oogsten. De term "potprei" komt uit het Verenigd Koninkrijk, waar elk jaar veredelaars strijden om de grootste prei te telen. Deze worden traditioneel geblancheerd door ze in drainagebuizen van klei te planten, en kunnen een diameter van 6 inch bereiken, hoewel ze bij die grootte nogal taai zijn.
Wilde prei (A. tricoccum ) staan bekend als hellingen en groeien in het wild in de bossen van Oost-Noord-Amerika. Van Appalachia tot Ontario zijn jaarlijkse rampfestivals een lentetraditie. Hellingen hebben een veel scherpere smaak dan prei, vaak vergeleken met een combinatie van uien en sterke knoflook. Elk jaar op de eerste zaterdag in mei viert de stad Bradford, Pennsylvania 'Stinkfest', waar schansen worden geserveerd in verschillende keukenstijlen op muziek van lokale bands voorafgaand aan de jaarlijkse Outhouse Race in Main Street.
Moeilijkheid: Eenvoudig. Prei is niet goed geschikt voor containerteelt.
Timing: Start zomeroogstrassen in februari/maart in flats binnenshuis. Begin herfstoogst en overwinteringsrassen van maart tot mei in een humusrijk kweekbed buiten en verplant ze vervolgens.
Zaaien: Zaai de zaden 1 cm diep, dun tot 1 cm uit elkaar. Verplant wanneer 20 cm (8”) hoog. Zaden ontkiemen in 8-16 dagen, afhankelijk van de bodemtemperatuur. Ruimte 10-15 cm (4-6") uit elkaar, in rijen 45 cm (18") uit elkaar.
Bodem: Vruchtbare grond met veel compost en ¼ – ½ kopje volledige organische mest die onder elke rij van 2 m (6') is verwerkt. Streef naar een neutrale pH in de volle zon.
Groeiend: Gebruik een boor om gaten van 15 cm (6”) diep te maken. Plaats een transplantatie op de bodem van elk gat en bedek met aarde tot de eerste bladinkeping. Laat de rest van het gat ongevuld - regen zal het vullen als de prei groeit. Om verder te blancheren, heuvel de grond rond de stengel op terwijl de prei groeit, of mulch met stro.
Oogst:graaf wanneer de prei een diameter van 2 cm (1") of groter heeft.
Opslag: Overwinterende preien zijn zo winterhard dat ze het beste in de volle grond kunnen worden bewaard. Anders blijven ze enkele weken in een wortelkelder. Een van de beste bewaarmethoden is om een gigantische partij prei- en aardappelsoep te maken en individuele porties in te vriezen.
Informatie over zaad: In optimale omstandigheden zal minimaal 75% van de zaden ontkiemen. Bodemtemperatuur voor kieming:10-25°C (50-75°F). Gebruikelijke levensduur van zaden:1 jaar.
Kweken voor zaad: Individuele variëteiten moeten geïsoleerd op 1 km (½ mijl) van elkaar worden gekweekt - maar alleen als ze voor zaad worden gekweekt.
Plagen en ziekten: Net als de meeste andere Alliums is prei relatief probleemloos. Oefen ijverige vruchtwisseling.
