Welkom bij
Moderne landbouw
!
Rucola is een laagblijvend lid van de Brassica-familie die rozetten vormt die lijken op een kruising tussen sla en paardebloemen. De bladeren hebben diepe, ronde inkepingen die doen denken aan eikenbladeren. Deze, evenals de bloemen en zaaddozen zijn eetbaar. Rucola groeit van nature rondom de Middellandse Zee en wordt al sinds de Romeinse tijd uit het wild verzameld. Het sloeg pas echt aan als slagroen voor de tuinbouw in het begin van de jaren negentig. Traditioneel is rucola nog een andere groente (zoals we zullen zien) waarvan wordt aangenomen dat deze afrodisiacum heeft. Er zijn talloze soorten rucola om uit te kiezen.
Alle delen van de plant bevatten veel vitamine A, C en kalium. De bladeren hebben een zuivere, peperige smaak. Planten kunnen echter het beste worden geoogst als ze jong zijn, omdat ze een scherpe, mosterdachtige smaak zullen ontwikkelen als ze volwassen zijn en de bladeren harig en taai worden. Rucola is bijzonder winterhard en kan, met enige bescherming tegen vorst, tot in de winter en opnieuw in het vroege voorjaar worden gekweekt. Een eenvoudige kap over de rij, of over een verhoogd bed, zorgt voor alle warmte die deze planten nodig hebben.
De bladeren zijn het lekkerst als ze jong, zacht en mild worden geplukt, en werken rauw goed in salades en sandwiches, maar kunnen ook worden gestoomd zoals spinazie. In Italië is het een gebruikelijke topping op pizza's, die pas aan het einde van het koken wordt toegevoegd om te voorkomen dat de bladeren verwelken. Rucola is de enige smaakmaker, met tuinbonen, voor een populaire ontbijtmaaltijd in Egypte. Het maakt ook een sensationele pesto, gemengd met of als vervanging voor basilicum. Probeer eens een Citrus Rucola Salade Met Geschoren Venkel!
Moeilijkheid: Eenvoudig. Geschikt voor grote containers van meer dan 20 cm (8") diep.
Timing: Rechtstreeks zaaien van begin maart tot de derde week van september. Rucola groeit erg snel, dus het is het beste om de aanplant te spreiden voor een continue oogst. Rucola is verrassend winterhard en kan lichte vorst verdragen. Planten die voor de late herfst- en winteroogst worden gekweekt, hebben een veel subtielere smaak, maar behouden hun voedingsstoffen. Het is een uitstekende kandidaat voor wintertuinen, omdat de zaden niet veel warmte nodig hebben om te ontkiemen. Plant rucola voor microgreens op elk moment van het jaar.
Zaaien: Bedek zaden nauwelijks met aarde. Ze zouden binnen 3-10 dagen moeten ontkiemen. Streef naar strakke rijen, ongeveer 10 cm uit elkaar, met 5 cm tussen elke plant. Eet de uitdunningen!
Bodem: Bereid bedden voor door diep in goed doorlatende grond te graven. Voeg voor elke plant compost en een handvol volledige organische mest toe. Rijke grond, vochtig gehouden, is het beste. Streef naar een pH van 6,0 - 7,0.
Groeiend: Houd de grond vochtig en wied regelmatig. Rucola is niet veeleisend - het belangrijkste werk is om de snelle groei bij te houden.
Oogst: Jonge bladeren hebben de beste smaak en textuur en zijn binnen 40 dagen na het zaaien klaar om te snijden, zodra ze ongeveer 5 cm hoog zijn. Rijpe bladeren en bladeren die bij warm weer worden geplukt, kunnen bitter zijn en zijn beter gekookt dan rauw.
Opslag: Koel in de groentelade of pluk er gewoon naar behoefte.
Informatie over zaad: In optimale omstandigheden moet minimaal 75% van de zaden ontkiemen. Bodemtemperatuur voor kieming:4-12°C (40-55°F). Gebruikelijke levensduur van zaden:3 jaar.
Kweken voor zaad: Rucola is zelfbestuivend, maar verschillende soorten kunnen via insecten kruisbestuiven. Voor genetische zuiverheid, isoleer planten met 2 km (1 mijl). Dit is niet helemaal nodig, aangezien er maar heel weinig variëteiten worden gekweekt.
Plagen en ziekten: Vlooienkevers kunnen hun eieren op jonge planten leggen. Als deze een probleem blijken te zijn, gebruik dan zwevende rijafdekking. Misschien heb je succes met het planten van rucola tussen rijen begeleidende groenten zoals bosbonen, bieten, wortelen, selderij, komkommer, sla, ui, aardappel en spinazie. Meer over het planten van gezelschapsdieren.
