Over rapen

Raap (Brassica rapa var. rapa )

De exacte oorsprong van rapen kan niet worden bepaald door de archeologische vondsten, maar het lijkt erop dat ze in het oude Griekenland en Rome werden gebruikt als voedselgewassen. De nauw verwante radijs en mosterd lijken afkomstig te zijn uit West-Azië/Oost-Europa, dus het is redelijk om te vermoeden dat rapen in dat gebied werden gedomesticeerd. Er is een lange traditie van het telen van rapen voor het voederen van vee, maar de menselijke consumptie was zeker ook vroeg. Plinius de Oudere schreef over rapen dat ze het belangrijkste gewas waren "direct na granen, of in ieder geval na de boon, omdat het nut ervan dat van andere planten overtreft."

Vóór de komst van de aardappel uit de Nieuwe Wereld was raap het favoriete wortelgewas voor koele, natte bodems, dus veel Noord-Europese culturen hebben significante relaties met deze groente. In 1730 importeerde de Britse parlementariër Charles Townshend rapen uit Nederland om te zien of zijn vee de winter alleen kon overleven door rapen te eten. Hooi was duur om in de winter te produceren en op te slaan, dus in die tijd slachtten veel boeren al hun vee in de herfst. Rapen, die gemakkelijk te telen en voor lange tijd te bewaren zijn, bleken precies het ding te zijn, het mesten van vee gedurende de winter - en dit was een soort agrarische revolutie op zijn manier. Het betekende dat vleesvee en ander vee naar behoefte over een veel langere periode konden worden geslacht, in plaats van volgens de eisen van de kalender. Townshend maakte ook de vruchtwisseling op vier velden populair in Groot-Brittannië, wat een zegen was voor alle boeren.

Rapen voor menselijke consumptie kunnen worden gekweekt voor hun bolvormige wortels of hun voedzame groenten. De wortel groeit op grondniveau, waarbij maar liefst tweederde boven het grondoppervlak uitsteekt. Dit deel van de raap wordt natuurlijk blootgesteld aan zonlicht en kan, afhankelijk van de variëteit, donkerpaars, rood of groen worden. Het gedeelte onder de grond en het gehele binnenste van de wortel is wit.

Raapbladeren (of groenten, of "raapstelen" in het VK) lijken qua smaak erg op mosterdgroen, met een beetje pit. Kies de kleinste, jongste blaadjes voor de beste smaak, want rijpere blaadjes zijn vaak bitter. Deze bitterheid kan worden verwijderd door een keer te koken en dan een tweede keer in zoet water. Raapwortels hebben weinig voedingswaarde, behalve dat ze veel voedingsvezels en vitamine C bevatten. De groenten bevatten echter aanzienlijke concentraties vitamine A, B, C en K, evenals calcium en luteïne, een antioxidant.

Räbenlicht wordt medio november in veel Duitse en Zwitserse steden waargenomen. Het is een viering van de voorbijgaande seizoenen, en het evenement draait helemaal om rapen. Massa's rapen worden uitgehold en vervolgens ondiep door de huid gesneden. In de stad Richterswil, aan de zuidelijke oever van het meer van Zürich, noemen ze het evenement Räbechilbi, en snijd meer dan 30 ton rapen. Iedereen doet mee en elke lantaarn wordt aangestoken met zijn eigen kaars. Duizenden met de hand gesneden, individueel verlichte rapen staan ​​langs de straten en sieren huizen en etalages, en de straatverlichting is uit. Al deze rapen worden speciaal voor het festival gekweekt en niet gegeten. In plaats daarvan worden ze veranderd in een gigantisch, gloeiend ding van schoonheid waar de hele gemeenschap van geniet.

Hoe rapen te kweken:

Moeilijkheidsgraad:Makkelijk te kweken in de tuin, maar niet geschikt voor containers.

Tijdstip:Direct zaaien van april tot augustus.

Zaaien:Zaai dun 1 cm diep in rijen met een tussenafstand van 30-45 cm. Dun tot 5 cm (2”) uit elkaar.

Bodem:matige tot zware feeders. Het beste in rijke, leemachtige grond aangepast met gecomposteerde mest. Voeg 4 liter (1 US gallon) complete organische meststof toe voor 10 m² (100 sq ft) bed voor achtergrondvruchtbaarheid. Kalkbedden in de herfst, vóór het planten, om de pH op 6,0 - 6,8 te brengen.

Door losse aarde te kweken en regelmatig water te geven, krijgt u een maximale snelle groei van deze planten. Laat ze niet langer dan nodig in de grond zitten, want de wortelmaden zullen ze vernietigen. Plant uw raapzaad in een zonnig deel van uw tuin. Zaai regelmatig korte rijen, zoals u radijsjes zou doen.

Oogst:Trek rapen van de grond zodra ze voldoende groot zijn geworden.

Zaadinfo Kiemtemperatuur is 45 tot 85 F, maar zal ontkiemen bij bodemtemperaturen zo laag 40 F. Optimale bodemtemperatuur voor kieming:25-35ºC (68-95ºF). Minstens 80% van de zaden zal onder optimale omstandigheden ontkiemen. Gebruikelijke levensduur van zaden:4 jaar.

Kweken voor zaad:Rapen worden bestoven door insecten en zullen kruisbestuiven met alle andere rapen, plus alle leden van Brassica rapa – Chinese kool, mosterd, enz. Om genetische zuiverheid te garanderen bij het kweken voor zaad, isoleer je elke variëteit op 2 km (1 mijl).

Plagen en ziekten:Koolwortelmaggot (Delia radicum ) is een vliegje dat haar eitjes op de grond legt waar de stelen van alle koolsoorten uit de grond komen. Het gebruik van een drijvende rijafdekking beschermt direct ingezaaide gewassen. Verwacht 20-30% van uw gewas te verliezen zonder deze bescherming. Transplantaties van de grotere planten kunnen worden beschermd met nematoden of individuele planten kunnen worden beschermd met een vierkant karton of oud kleed dat strak tegen de stengel wordt bevestigd.