Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als u bieslookbloesems aan groene salades wilt toevoegen, verwijdert u de centrale stengel en scheidt u de roosjes. Niets zegt "gourmet" als een sprenkeling van kleurrijke bloemblaadjes in een salade, een klein boeket Johnny jump-ups op een verjaardagstaart of een saut daglelieknop in een wokgerecht. Eetbare bloemen zijn een leuke en gemakkelijke manier om kleur en smaak toe te voegen aan allerlei gerechten, vooral als je ze rechtstreeks uit je eigen tuin kunt plukken.
De meeste eetbare bloemen kunnen het beste rauw worden gegeten - gewoon plukken en afspoelen met water. Bloemen smaken en zien er op hun best uit direct nadat ze zijn geopend, in plaats van nadat ze een paar dagen open zijn geweest.
Ingemaakte bieslookbloesems kunnen worden toegevoegd aan martini's, Bloody Mary's en bagels (met lox en roomkaas). Er zijn slechts twee belangrijke dingen om te onthouden over eetbare bloemen:Ten eerste is dat niet elke bloem eetbaar is. Sommige bloemen kunnen zelfs giftig zijn. Dus blijf bij bloemen op onderstaande lijst, of doe voldoende onderzoek om uw veiligheid te garanderen. De tweede waarschuwing is om bloemen te vermijden die mogelijk zijn besproeid met een insecticide, fungicide of herbicide. Omdat de meeste eetbare bloemen - behalve rozen - gemakkelijk te kweken zijn, is dit zelden een probleem. Zorg ervoor dat u paardebloemen van de lijst haalt, tenzij u een biologisch gazon heeft.
Overweeg enkele van de volgende zaken voor bloemen die er goed uitzien en ook goed smaken:
Alliums . Bieslook, prei en knoflook zijn allemaal heerlijk in groene salades, aardappel- en pastasalades en dipsauzen. Verwijder de centrale steel van de bloemtros om de losse roosjes los te laten.
Nasturtiums . Bloesems hebben een peperige smaak zoals waterkers. Alle kleuren en varianten zijn lekker in salades of als garnering. Bladeren kunnen ook gegeten worden.
Goudsbloemen . Gebruik de kleine bloemen van zegelgoudsbloemen, zoals Lemon Gem en Tangerine Gem. Hun bloesems hebben een citrussmaak.
Breng je drankjes naar een hoger niveau. Bevries eetbare Johnny jump-up bloemen in een ijsblokjesvorm en voeg toe aan je favoriete drankje. Viooltjes en Johnny jump-ups . Deze bloemen hebben een wintergroene smaak en zijn mooi op taarten en andere desserts. Glazuur met verwarmde gelei voor een juweellook.
Calendula . Een gemakkelijke en vruchtbare eetbare bloem die gemakkelijk uit zaad in de tuin kan worden gekweekt. Scheid de bloembladen van het midden van de bloem en strooi de bloembladen in salades. De kleuren variëren van puur geel tot oranje en rood. Verwijder uitgebloeide bloemen en de planten bloeien continu van de vroege zomer tot de late herfst.
Anijshysop . Als je van anijs houdt, is dit de eetbare bloem voor jou. Scheid de roosjes en voeg ze toe aan zoete of hartige gerechten. Of gebruik de volle bloemen om een kaasplankje te garneren.
Kamperfoelie . De bloesems vormen een mooie aanvulling op salades. Gebruik de bessen niet; ze zijn giftig.
Scharlaken snijbonen . Meng deze felrode bloemen door salades of door gestoomde groenten.
Borage . Dit pluizigbladige kruid heeft hemelsblauwe bloemen met een lichte komkommersmaak. Voeg toe aan fruitsalades, groene salades of vries in ijsblokjes voor koude dranken.
Bijenbalsem . Dit lid van de muntfamilie heeft naar munt smakende bloemen. De kleuren variëren van felrood tot paars en roze.
Kamille . Engelse kamille heeft kleine, madeliefachtige bloemen met een appelachtige smaak. Als je allergisch bent voor ambrosia, kun je kamille misschien beter vermijden.
Daglelie . Daglelieknoppen en bloemen smaken een beetje naar asperges. Ze kunnen worden gebruikt als garnering, of kunnen worden gevuld of tot beignets worden gemaakt. Ook lekker in roerbakgerechten.
Mint . Net als bijenbalsem zijn alle bloemen van de muntfamilie eetbaar en aangenaam van smaak. Probeer citroenmelisse of groene munt in ijsthee.
Pompoenbloesems . Gebruik deze zoals je zou doen met daglelies (zie hierboven).
