Top 5 eetbare bloemen om te groeien en te eten

De kloof tussen een formele bloementuin en een uitgestrekte moestuin lijkt misschien moeilijk te overbruggen, maar de meeste tuinders kennen de voordelen van het kweken van bloemen om de tuin mooier te maken en nuttige insecten en bestuivers aan te trekken. Het kweken van eetbare bloemen brengt niet alleen deze voordelen voor uw tuin, maar voegt ook nieuwigheid en variatie toe aan je bord.

Er is een breed scala aan bloemen die gebruikt kunnen worden in de keuken, het toevoegen van kleurrijke en smaakvolle garnituren aan hoofdmaaltijden, een hoofdrol in indrukwekkende zomersalades, en zelfs een verrassend vleugje kleur en smaak toe te voegen aan drankjes. En misschien wel het belangrijkste, het kweken en gebruiken van eetbare bloemen is gewoon leuk.

Belangrijke veiligheidsopmerking

Voordat u begint met bloemenfeesten, zijn er drie belangrijke veiligheidspunten om in gedachten te houden. Eerst, overweeg alleen bloemen uit je eigen tuin te eten in plaats van ze uit parken te oogsten, natuurstroken of andermans tuinen. Zowel wilde als gecultiveerde bloemen kunnen besmet zijn met chemicaliën of dierlijk afval dat je niet wilt binnenkrijgen.

Tweede, eet alleen een bloem als je zeker weet dat het veilig is. Enkele veel voorkomende bloemen, met name digitalis (vingerhoedskruid), maar ook tal van anderen, kan giftig of zelfs dodelijk zijn. En ten derde, als je een nieuwe bloem probeert, eet het altijd met mate voor het geval je een onverwachte allergische reactie krijgt.

De beste eetbare bloemen om te groeien

Met die veiligheidsboodschap uit de weg, welke gewone bloemen zijn het beste eten? Er zijn veel soorten om uit te kiezen. Sommige bloemen zullen waarschijnlijk geen wenkbrauwen doen fronsen dankzij hun kruidenerfgoed, zoals bieslook, anijs hysop, kamille, lavendel en salie. anderen, zoals erwten en courgette, zijn de bloemen van gewone groenten. Sommige meer ongebruikelijke opties zoals daglelie en roos zijn misschien wat verrassender.

Hier zijn vijf van onze favorieten die schoonheid in de tuin combineren met smaak op het bord.

1. Oost-Indische kers

Oost-Indische kers zijn zeer veelzijdig omdat alle delen van de plant eetbaar zijn. De bladeren vormen een geweldig saladeblad als ze jong zijn, met een peperige smaak vergelijkbaar met rucola of tuinkers, terwijl oudere bladeren kunnen worden behandeld als een pittigere versie van spinazie.

De bloemen voegen een zoet contrast toe aan de peperigheid van de bladeren, en zijn een geweldige manier om salades op te fleuren en een kleurrijke eetbare garnering te geven. Kinderen (en volwassenen) kunnen de bloemen rechtstreeks uit de tuin plukken en de zoete nectar eruit zuigen. En om het helemaal af te maken, de zaaddozen kunnen aan het einde van het seizoen worden gebeitst voor een zelfgemaakt alternatief voor kappertjes.

Beste van alles, Oost-Indische kers zijn gemakkelijk en snel te kweken, met zowel struik- als hangende variëteiten die massa's bloemen leveren in een verscheidenheid aan levendige kleuren.

2. Calendula

Het felgele, oranje of rode bloemblaadjes van de calendulabloem combineren een zoete honingsmaak met een diepe kleur om een ​​nieuwe dimensie toe te voegen aan veel gerechten. Verdeel de bloemblaadjes over salades, of gebruik ze als alternatief voor saffraan in allerlei rijstgerechten. Of voor stevig wintergebruik, droog de bloemblaadjes en gebruik later in het jaar om soepen en stoofschotels op te fleuren.

Om calendula te gebruiken, snij het hele bloemhoofd af, trek de bloemblaadjes er met de hand uit, en gooi de rest weg. Frequent plukken zorgt voor meer bloemen, dus houd je niet in.

3. Goudsbloem

Goudsbloem is verwant aan calendula en biedt een even levendig scala aan gele en oranje kleuren. Echter, de smaak heeft citrustonen naast een licht zoet randje. Gebruik kleinere hele bloemen als garnering, of scheid de bloembladen van grotere of dubbele bloemen en strooi over gerechten om een ​​aromatische helderheid te geven die vooral goed is bij zeevruchten en rijk, romige sauzen.

4. Anjer

Anjers zijn favoriet om te snijden dankzij hun delicate schoonheid en levendige roze tinten, rood, wit en paars. Maar ze vormen ook een prachtige eetbare bloem met zoete bloemblaadjes met een vleugje kruidnagelachtige kruiden. De bloemblaadjes zien er geweldig uit als garnering op taarten en andere desserts.

Echter, het is belangrijk om alleen de bloembladen te gebruiken. Hoewel de centrale delen en basis van de bloem niet schadelijk zijn, zoals sommige bronnen suggereren, ze hebben een bittere smaak en moeten worden vermeden.

Een populair en waardevol gebruik van anjers is om de bloemblaadjes in suikersiroop te trekken om een ​​smaakstof voor drankjes te maken, die heerlijk wordt toegevoegd aan witte wijn voor een extra zomers tintje.

5. Altviool en viooltje

als laatste, altviolen en viooltjes zorgen in de koudere maanden voor een vleugje levendige kleuren in de tuin, en kan precies hetzelfde doen met taarten, desserts en andere gerechten waar de delicaat zoete en aromatische smaak zal passen. Naast hun smaak, het grote voordeel van altviolen is het brede scala aan kleuren waarin ze verkrijgbaar zijn, het spectrum van wit via geel en oranje tot blauw en paars.

Kleinere bloemen kunnen heel worden gebruikt, terwijl individuele bloembladen van grotere bloemen goed zijn voor verstrooiing. Een indrukwekkende manier om altvioolbloemblaadjes te gebruiken, is ze te schilderen met een sterke mix van suiker en water en ze te laten drogen. Dit helpt niet alleen om ze te behouden, maar de snoepachtige resultaten zijn uitstekend voor het garneren van de kers op een cupcake.

Het idee om bloemen in een maaltijd te gebruiken, kan voor sommigen vreemd of zelfs een beetje pretentieus lijken. Maar de extra smaak en kleur die ze brengen, kunnen een nieuwe dimensie toevoegen aan uw meest bekende gerechten, en wanneer deze voorbeelden zo gemakkelijk te kweken zijn, het is een experiment dat het proberen waard is.