Welkom bij
Moderne landbouw
!
Veel groenten en kruiden, waaronder bieslook, courgettes, munt en snijbonen, hebben ook eetbare bloemen. Je kunt ze gebruiken in salades en om drankjes op smaak te brengen en te versieren, terwijl sommige groot genoeg zijn om met kaas te vullen en te bakken.
Het is vermeldenswaard dat de bloemen van sommige planten, zoals narcissen en vingerhoedskruid, giftig zijn, dus eet ze niet tenzij je weet dat de bloem eetbaar is.
Veel eetbare bloemen bevatten veel vitamine A en C, die een gezond immuunsysteem bevorderen, en zijn rijk aan heilzame antioxidanten.
De meeste eetbare bloemen, waaronder kamille, bieslook, korenbloemen, courgettes en goudsbloemen, kunnen uit zaad worden gekweekt. Zaai ze in de volle grond of in een pot, alleen of met andere bloemen of groenten. Op een zonnige plek krijg je de meeste bloemen.
Kamille, bieslook, korenbloemen en goudsbloemen zijn allemaal winterhard, dus ze kunnen nu direct buiten gezaaid worden. Eenjarige planten, korenbloemen en goudsbloemen zullen binnen een jaar bloeien en zaad zetten, terwijl meerjarige kamille en bieslook pas het volgende jaar bloeien. Courgettes zijn zacht, dus zaai deze in kleine potten in april binnen en plant ze na de laatste nachtvorst in mei tot begin juni uit.
Bergamot, lavendel en roze zijn gemakkelijk te kweken uit plugplanten of jonge planten. Pot ze in kleine potten en kweek ze onder dekking tot ze groter zijn en de laatste nachtvorst voorbij is. Rozen en geurende pelargoniums kun je het beste als plant kopen. Pelargoniums moeten tijdens de wintermaanden naar binnen worden gebracht.
Pluk regelmatig bloemen om meer bloemen te stimuleren en oogst ze op een droge ochtend voor de beste smaak. Pluk bij courgettes alleen de mannelijke bloemen, om te voorkomen dat je groenteoogst vermindert. Deze groeien op een lange, dunne steel, in plaats van op een onrijpe courgette. Eet alleen de bloembladen en vermijd het eten van bloemen die mogelijk met pesticiden zijn besproeid.
Na de oogst kun je eetbare bloemen direct gebruiken of een paar dagen in de koelkast bewaren in een plastic zak. Gekristalliseerde bloemen zijn enkele maanden houdbaar in een luchtdichte verpakking.
Kleurrijke bergamotbloemen hebben een milde, zoete smaak. Gebruik ze om thee op smaak te brengen en als garnering aan salades toe te voegen.
Courgettebloemen worden in sommige kringen als een delicatesse beschouwd. Verwijder de meeldraden en dompel ze in een licht beslag en frituur ze, of voor een meer decadent gerecht, vul ze eerst met roomkaas, waarbij je het uiteinde van de bloem voorzichtig omdraait om de kaas op zijn plaats te houden.
Korenbloemen hebben een zoete, kruidige, bijna kruidnagelachtige smaak. Gebruik ze om een mooie salade te garneren.
Kamillebloemen hebben een warme, appelachtige smaak. Gebruik ze vers of gedroogd, in thee.
Rozenblaadjes hebben een heerlijke frisse smaak. Gebruik ze vers of gekristalliseerd op cakes, of laat de bloemblaadjes zachtjes in water sudderen om je eigen rozenwater te maken.
Bieslookbloemen hebben een pittige, uiensmaak. Gebruik ze om salades en soepen een kick te geven.
Kristalliseer primula-bloemblaadjes en gebruik ze als mooie decoratie op taarten.
Lavendel kan overweldigend zijn, dus gebruik het met mate in cakes, koekjes en limonade.
Altviolen hebben een zoete, licht kruidige smaak. Kristalliseer de bloemen in hun geheel voor taarten, of strooi de bloemblaadjes over salades.
Dianthusbloemen hebben een pittige, kruidnagelachtige smaak. Gebruik ze om salades op te fleuren.
