Welkom bij
Moderne landbouw
!
Sommige van de groenten die je het vaakst eet, zijn peulen met eetbare zaden. Neem snappeas of okra, bijvoorbeeld. Andere groenten hebben zaaddozen die je ook kunt eten, maar de minder avontuurlijken hebben ze misschien nooit geprobeerd. Het eten van zaaddozen lijkt een van de over het hoofd geziene en ondergewaardeerde delicatessen te zijn die vorige generaties aten zonder meer na te denken dan je zou geven aan het kauwen op een wortel. Nu is het jouw beurt om te leren hoe je zaaddozen moet eten.
Peulvruchten zijn de meest voorkomende zaaddozen die je kunt eten. anderen, zoals Kentucky coffeetree, peulen hebben die gedroogd zijn, verpletterd, en vervolgens gemengd in ijs en gebak als smaakversterker. Wie weet?
Mapletrees hebben kleine "helikopter" eetbare zaaddozen die kunnen worden geroosterd of rauw gegeten.
Wanneer radijs mag worden vastgebout, ze produceren eetbare zaaddozen die qua smaak lijken op die van het type radijs. Vers zijn ze lekker, maar vooral als ze gebeitst zijn.
Mesquite wordt gewaardeerd om het aromatiseren van barbecuesaus, maar de onrijpe groene peulen zijn zacht en kunnen net als snijbonen worden gekookt. of droge rijpe peulen kunnen tot meel worden vermalen. Inheemse Amerikanen gebruikten dit meel om taarten te maken die tijdens lange reizen een voedingsmiddel waren.
De peulen van Palo Verde-bomen zijn zaaddozen die je kunt eten, evenals de zaden erin. De groene zaden lijken veel op edamameor-erwten.
Een minder bekend lid van de familie Peulvruchten, catclaw acacia is genoemd naar zijn klauwachtige doornen. Terwijl de volwassen zaden toxine bevatten dat een persoon ziek kan maken, onrijpe peulen kunnen worden gemalen en gekookt tot een brij of tot cakes worden gemaakt.
Andere peuldragende planten worden alleen voor het zaad gebruikt; de peul wordt weggegooid net als een Engelse erwtenpeul.
Woestijnijzerhout is inheems in de Sonorawoestijn en het eten van de peulen van deze plant was een belangrijke voedselbron. De verse zaden smaken veel naar pinda's (een ander voedselbestanddeel in een peul) en waren ofwel geroosterd of gedroogd. Geroosterde zaden werden gebruikt als koffiesurrogaat en gedroogde zaden werden gemalen en verwerkt tot een broodachtig brood.
Teparybonen zijn klimplanten zoals poolbonen. De bonen zijn gepeld, droog, en daarna gekookt in water. De zaden zijn bruin, wit, zwart, en gespikkeld waarbij elke kleur een beetje een andere smaak heeft. Deze bonen zijn bijzonder droogte- en hittebestendig.
