Welkom bij
Moderne landbouw
!
Benieuwd of je boerenkool kunt eten die geel is geworden? Laten we het uitzoeken!
Een populair lid van de koolfamilie, Boerenkool ( Brassica oleracea var. acephala ) is een kruisbloemige groente , Leuk vinden broccoli , bloemkool , en spruitjes .
Het is verkrijgbaar in een verscheidenheid aan soorten , inclusief lacinato , gekruld, ‘Rode Rus’ , en Chinese boerenkool. Hoewel ze allemaal zeer voedzaam zijn, ze variëren in kleur, vorm, textuur, en zelfs smaak.
Dit komt er in dit artikel:
De meeste volwassen bladeren zijn groen of prachtig diep paars. Dus, als je merkt dat een paar geel worden, je vraagt je misschien af:zijn ze nog wel veilig om te eten?
Hoewel vergeling gewoon een teken kan zijn dat uw gewas oud is geworden, het kan ook te wijten zijn aan onjuiste opslag of ziekte.
Als het in je koelkast staat, vergeling is een teken dat chlorofyl – het pigment dat verantwoordelijk is voor de groene kleur – afbreekt naarmate de bladeren ouder worden. Dit gebeurt van nature en het is niets om je zorgen over te maken.
Als resultaat, boerenkool te lang bewaren kan ertoe leiden dat bladeren na verloop van tijd geel worden. Echter, als het redelijk vers was, dan heb je het misschien niet goed bewaard, waardoor het sneller veroudert en bederft.
In het algemeen, vers uit je tuin, het zou 5-7 dagen moeten meegaan als het op de juiste manier wordt bewaard.
De belangrijkste tip is om je oogst niet te wassen voordat je hem opslaat. Anders, het overtollige vocht kan ervoor zorgen dat het sneller gaat rotten. In plaats daarvan, wacht met het spoelen totdat je klaar bent om te beginnen met koken of eten.
De beste manier om het te bewaren is door de ongewassen greens in een zak of container in de koelkast te plaatsen. Zorg ervoor dat u de zak of container niet volledig afsluit, omdat een constante luchtstroom kan helpen om langer mee te gaan.
Probeer het niet in de koudere delen van uw koelkast te bewaren, omdat de koude lucht ervoor kan zorgen dat het sneller veroudert. In plaats daarvan, bewaar het in de groentelade waar het iets warmer is.
Zoals eerder gezegd, vergeling kan ook te wijten zijn aan infecties en ziekten.
Voor meer informatie over wat deze ziekten zijn en hoe u ze kunt vermijden, bekijk zeker ons artikel om ontdek wat de oorzaak is van het vergelen en dunner worden van boerenkoolbladeren .
Of boerenkool die geel is geworden veilig is om te eten, hangt af van waarom het in de eerste plaats geel is geworden.
Als geoogste bladeren geel worden doordat ze te lang of verkeerd in de koelkast zijn bewaard, dan zijn ze waarschijnlijk veilig zolang ze geen tekenen van rotting vertonen of funky ruiken.
Echter, ze zullen waarschijnlijk minder smaakvol zijn dan wanneer ze op hun hoogtepunt van versheid genoten, en kan onaangenaam bitter zijn.
Dus, ondanks dat het veilig is, je vergelende groenten zijn misschien niet zo leuk om te eten!
Nutsvoorzieningen, als ze geel worden door een infectie, of tekenen van rotting hebben (zoals hieronder besproken), je moet ze weggooien. Verwende groenten kunnen je ziek maken.
Tekenen dat uw boerenkool niet langer veilig is om te eten, zijn onder meer:
Als je zelfgekweekte gewas geel blijft worden in je koelkast, een andere tip is om alleen het bedrag te kiezen dat u meteen wilt gebruiken, en laat de rest in je tuin.
Als u merkt dat de bladeren van uw groeiende planten net geel beginnen te worden, je kunt hun culinaire levensduur verlengen door ze onmiddellijk te oogsten en de greens in de vriezer te bewaren.
Om verse boerenkool in te vriezen, zorg ervoor dat je hem goed afspoelt en verwijder de stelen. Daarna kun je het in opbergzakken met ritssluiting doen en vier tot zes weken in de vriezer bewaren.
Ontdooi voor het koken en genieten, of voeg de rauwe groenten toe rechtstreeks vanuit de vriezer naar je blender om een smoothie te maken.
Om de diepgevroren houdbaarheid nog meer te verlengen, blancheer de bladeren snel in kokend water, dompel ze onder in een ijsbad om het kookproces te stoppen, en droog voor het invriezen in een luchtdichte container of opbergtas met ritssluiting. Als het eerst is geblancheerd, het kan maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard.
Waar het op neerkomt, is dat geoogste boerenkool die door veroudering geel is geworden in de koelkast, waarschijnlijk veilig is om te eten, maar kan ongewenst bitter zijn.
Echter, als de planten in je tuin geel worden, dan is het belangrijk om erachter te komen waardoor de bladeren van kleur veranderen. Als het te wijten is aan een infectie of ziekte, het wordt aanbevolen om de geïnfecteerde bladeren te verwijderen en ze niet op te eten - om te voorkomen dat u mogelijk ziek wordt.
Hoe voorkom je dat je boerenkoolplanten vergelen in de tuin, of na het oogsten? Deel het in de reacties hieronder!
Geïnteresseerd in meer leren over het planten en kweken van boerenkool ? Bekijk dan zeker deze artikelen:
