Welkom bij
Moderne landbouw
!
We weten dat paddenstoelen ontzettend voedzaam zijn, maar welke paddenstoelen zijn het gezondst? Het antwoord is:het hangt ervan af!
Als je op zoek bent naar een bepaald voedingsprofiel, geef je misschien de voorkeur aan het ene type paddenstoel boven het andere. Maar aan het eind van de dag zal elke paddenstoel die niet giftig is, wonderen doen voor je lichaam.
Laten we eens kijken naar enkele van de gezondste paddenstoelen om te eten.
Als u een bezoek brengt aan uw plaatselijke saladebar of supermarkt, is de kans groot dat u veel champignons in de aanbieding ziet.
Champignons (en hun volledig gerijpte broers en zussen, portobello-paddenstoelen) zijn populair vanwege hun milde en smakelijke smaak. Ze zijn verkrijgbaar in zowel bruin als wit, en beide hebben een vergelijkbaar voedingsprofiel.
Als je alleen maar de bescheiden champignons probeert, krijg je genoeg voedsel. Ze zitten boordevol B-vitamines, die essentieel zijn voor het reguleren van je zenuwstelsel en het behouden van energie.
Het zijn ook lekkere kleine ziektebestrijders. Champignons bevatten zowel selenium als geconjugeerd linolzuur en hebben bewezen kankerbestrijdend vermogen.
We houden van porcini's vanwege hun rustieke uitstraling en vanwege de textuur en vlezige smaak die ze aan gerechten toevoegen. Het goede nieuws is dat ze ook nog eens supergezond zijn.
Porcinis zijn mycorrhiza-paddenstoelen, wat betekent dat ze symbiotische relaties aangaan met de wortels van planten.
Waarom is dit van belang? Omdat sommige wetenschappers geloven dat mycorrhiza-paddenstoelen nog voedzamer zijn dan andere soorten paddenstoelen.
Porcinis zijn ook krachtige antioxidanten. Ze bevatten bètacaroteen, wat essentieel is voor een goede gezondheid van het oog, en lycopeen, dat uitstekend is voor de bescherming van je hart.
Eekhoorntjesbrood zijn populair in de Italiaanse keuken. Dus de volgende keer dat je in een Italiaans restaurant bent, zoek ze dan op het menu!
Het is geen geheim dat we hier bij GroCycle grote fans zijn van de oesterzwam. Het is een van de gemakkelijkste paddenstoelen om te kweken en we hebben een reeks cursussen ontwikkeld die je leren hoe je dit moet doen.
Maar waarom zijn we zo wild van deze prachtige paddenstoelen? Naast de subtiele complexiteit die ze toevoegen aan al onze favoriete gerechten, houden we van wat ze doen voor ons immuunsysteem!
Immuungezondheid staat de afgelopen jaren bij veel mensen voorop, dus het is geen verrassing dat de interesse in het kweken van oesters omhooggeschoten is.
Van de voedingsstoffen in oesterzwammen is bekend dat ze zowel het immuunsysteem versterken als met succes de ernst van virussen verminderen.
De goudgele cantharel staat mooi op een bord en geeft gerechten een leuke peperige smaak.
Passend voor hun zonnige kleur, staan cantharellen bekend omdat ze boordevol vitamine D zitten.
Omdat de meesten van ons tegenwoordig niet veel tijd in de zon doorbrengen, missen velen van ons deze essentiële vitamine.
Een vitamine D-tekort kan grote schade aanrichten aan uw gezondheid, wat kan leiden tot vermoeidheid, frequente ziekte, bot- en haarverlies, pijn en zelfs depressie.
Dus de volgende keer dat je een stevig pastagerecht maakt, gooi er wat cantharellen in en vermijd de (letterlijke) hoofdpijn.
Als je geïnteresseerd bent in de wellnesswereld, hoor je het woord adaptogen misschien vaak rondslingeren. Een adaptogeen is een stof die je lichaam helpt zich aan te passen aan en stress te overwinnen.
Als dat klinkt als iets dat je zou kunnen gebruiken, heb je geluk; maitake-paddenstoelen zijn uitstekende adaptogenen.
Als je bijvoorbeeld 's ochtends geniet van wat maitakes met je eieren, help je je cortisol te stabiliseren en je lichaam voor te bereiden op weer een dag met een hoog octaangehalte.
Als je een chaga-paddenstoel tegenkomt die aan een boom groeit, denk je misschien niet dat het eruit ziet als iets dat je gezondheid ten goede komt.
Het lijkt meer op een verkoold stuk hout dan op een voertuig voor goede voeding.
Maar schijn bedriegt, en chaga-paddenstoelen zijn een van de gezondste voedingsmiddelen die je kunt consumeren.
In feite consumeren mensen chaga uitsluitend voor gezondheidsvoordelen; het is niet iets dat je kookt en eet voor de smaak.
Veel mensen consumeren chaga in poeder- of pilvorm, of als thee. Waarom? Chaga-paddenstoelen zijn uitstekend in het bestrijden van kanker, het verminderen van ontstekingen, het in evenwicht houden van de bloedsuikerspiegel en het verlagen van cholesterol.
Een van de meest interessant uitziende paddenstoelen op onze lijst, de leeuwenmanenpaddenstoel heeft een ruige, witte uitstraling. Het heeft ook enkele van de meest unieke voordelen.
Als je worstelt met depressie en angst, kan leeuwenmanen misschien helpen. Het kan ook helpen beschermen tegen dementie, de genezing van verwondingen aan het zenuwstelsel versnellen en zelfs beschermen tegen zweren.
Als je leeuwenmanen wilt toevoegen aan je receptrotatie, raden we aan om het in plaats van de krab in veganistische "krab" -cakes te proberen!
Heb je gehoord van reishi-paddenstoelen? Deze prachtige, glanzende en rode paddenstoelen worden vereerd in de wellnesswereld.
Hoewel je reishi-paddenstoelen technisch kunt koken en eten, consumeren de meeste mensen reishi het liefst via thee of poeder.
Als u zich de laatste tijd een beetje down voelt, kan reishi een geweldig voedingsmiddel zijn om in uw dieet te introduceren. Studies tonen aan dat het zowel vermoeidheid als depressie kan helpen verminderen.
Het kan ook helpen uw hart te beschermen, uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden en kanker te bestrijden.
Morieljes worden door veel paddenstoelenliefhebbers als een echte traktatie beschouwd. Ze hebben een unieke, aardse smaak die elke maaltijd tot een delicatesse maakt.
Je krijgt niet alleen smaakvoordelen als je morieljes eet, maar je doet ook geweldige dingen voor je botten. Dat komt omdat morieljes vol calcium zitten.
Het krijgen van een regelmatige dosis morieljes kan osteoporose en andere aandoeningen waarbij botten verzwakt zijn helpen voorkomen.
Morieljes kunnen moeilijk te vinden zijn in de supermarkt, dus je kunt je geluk beproeven op boerenmarkten, gedroogde morieljes online bestellen of ze zelf kweken.
Zelfs als je niet veel weet over paddenstoelen, is de kans groot dat je wel eens van zwarte truffels hebt gehoord.
Deze paddenstoelen hebben een heerlijke smaak en geven hun smaak aan allerlei soorten zouten, oliën en boters.
Gelukkig is dit een geval waarin iets dat goed smaakt, ook goed voor je is. In dit geval zijn zwarte truffels goed voor je gemoedstoestand.
Studies hebben aangetoond dat zwarte truffels je humeur verbeteren op een vergelijkbare manier als marihuana, maar zonder de high.
Shiitake-paddenstoelen voegen een complexe, umami-smaak toe aan veel gerechten en zijn meestal gemakkelijk te vinden in uw plaatselijke supermarkt.
Ze zijn een uitstekende paddenstoel om in je routine op te nemen als je kanker wilt voorkomen, omdat ze lentinan bevatten:een antitumorverbinding.
Shiitakes zijn geweldig in vegetarische medleys en soep, maar als je ze liever niet bij je maaltijden eet, kun je ze ook in capsulevorm krijgen.
Enoki-paddenstoelen zijn een geweldige "startpaddenstoel" voor mensen die nog niet zeker zijn van het eten van schimmel. Deze paddenstoelen hebben een milde en aangename smaak.
Wat nog belangrijker is, enoki-paddenstoelen zijn uitstekend voor de gezondheid van de hersenen en het geheugen. Studies tonen aan dat regelmatige consumptie van enoki-paddenstoelen kan helpen beschermen tegen leerstoornissen.
Enoki-paddenstoelen vormen een uitstekende, voedzame toevoeging aan stevige stoofschotels en soepen.
Kalkoenstaartpaddestoelen danken hun naam aan hun uiterlijk, niet aan hun smaak. Ze smaken niet naar kalkoen. Sterker nog, ze smaken nergens naar.
Om deze reden koken de meeste mensen niet met kalkoenstaartpaddestoelen, maar nemen ze in plaats daarvan in poeder- of capsulevorm om hun gezondheidsvoordelen te plukken.
Kalkoenstaartpaddestoelen staan bekend als uitstekend voor de gezondheid van de luchtwegen en worden al eeuwenlang in de Chinese geneeskunde gebruikt.
Als je een atleet bent, ben je misschien bekend met de geweldige effecten van cordyceps-paddenstoelen.
Cordyceps-paddenstoelen worden doorgaans geconsumeerd als tinctuur, capsule of poeder en staan in de atletische wereld bekend om het verbeteren van de trainingsprestaties.
Studies tonen aan dat het consumeren van deze paddenstoelen je lichaam kan helpen om efficiënt zuurstof te gebruiken terwijl je aan het trainen bent.
Dus of je nu competitief sport of gewoon geniet van een potje basketbal in de buurt in het weekend, cordyceps kan een geweldige optie zijn om aan je routine toe te voegen.
Als je van plan bent paddenstoelen aan je dieet toe te voegen voor alle gezondheidsvoordelen, dan wil je zeker niet alle voedingsstoffen wegkoken.
Helaas kunnen sommige kookmethodes paddenstoelen uitputten van de vitamines en mineralen die ze zo goed voor je maken.
Dus welke kookmethode is het beste? Het zal je misschien verbazen dat magnetronen bovenaan de lijst staat, op de voet gevolgd door grillen.
Naast het behoud van de voedingsstoffen van de paddenstoelen, activeren deze twee methoden enkele van de antioxiderende voordelen die je niet krijgt als je rauwe paddenstoelen eet.
Het maakt niet uit welk type paddenstoel je kiest om te eten, het is moeilijk om fout te gaan.
Alle (niet-giftige) paddenstoelen zullen je voorzien van een gezonde dosis vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten die je nodig hebt om te gedijen.
Als je merkt dat je paddenstoelen een vast onderdeel van je dieet maakt en ze niet in de winkel wilt blijven kopen, wil je misschien zelf beginnen met kweken.
Je eigen oesterzwammen kweken is een stuk eenvoudiger dan je denkt, en we hebben verschillende cursussen die je precies uitleggen hoe je het moet doen.
