Kruiden:pluk en geniet van verse bladeren in de winter

Veel kruiden sterven in de winter af, maar je kunt het onvermijdelijke uitstellen door ze af te dekken met een stolp, of door kruiden in containers naar een koude bak of kas te verplaatsen. Probeer dit eens met kruiden zoals bieslook en peterselie.

Als alternatief kunt u bosjes kruiden uit de tuin oppotten in containers met verse John Innes-compost op aarde en ze in huis brengen om de herfst en winter door te brengen op een warme, heldere vensterbank. De warmte moet hen aanmoedigen om te blijven groeien of nieuwe scheuten te produceren. Probeer dit eens met munt, dragon en citroenmelisse.

Grote houtachtige kruiden in containers, zoals rozemarijn en laurier, kunnen in een verwarmde kas of serre worden gebracht, waar ze in de extra warmte zullen blijven groeien, zij het langzaam, om voor verse oogst te zorgen. Als je geen serre hebt, verplaats hun potten dan naar de meest beschutte plek die je tuin kan bieden, misschien in de buurt van een warme muur, en bescherm ze tegen vorstschade met vlies wanneer koudere perioden worden voorspeld.

Je kunt nu ook wat kruiden zaaien voor verse bladeren in de winter, zolang je maar een lichte, heldere plek hebt om te groeien en constante, warme temperaturen. Probeer eens een paar late partijen eenjarige kruiden zoals koriander, dille en basilicum te zaaien - ze zullen misschien niet erg gelukkig zijn op een vensterbank die 's nachts plotseling koud wordt, dus pas op voor fluctuerende temperaturen. Als je zaden echter ontkiemen, krijg je nog steeds een oogst vol smaakvolle microbladeren, zelfs als ze nooit ver genoeg vorderen om planten van volledige grootte te maken.

Ontdek de aanbevelingen van kruidenkoningin Jekka McVicar voor kruiden om in verhoogde bedden te groeien.