Welkom bij
Moderne landbouw
!
Koolrabi is een groente die echt meer aandacht verdient.
Naast de heerlijk knapperige bollen, de plant produceert grote eetbare bladeren die kunnen worden geplukt en bereid op een manier die vergelijkbaar is met wat je zou willen doen met boerenkool of boerenkool.
De smaakvolle groenten zijn lekker gebakken, gestoomd, of zelfs rauw gegeten in salades.
Lees verder voor onze tips over het oogsten en koken van koolrabibladeren.
Koolrabi wordt over het algemeen gekweekt om zijn grote vlezige bollen, die bovengronds uit een centrale stengel groeien. Ze zijn lekker knapperig, met een smaak ergens tussen die van broccoli en kool .
Wilt u meer weten over het bewaren en bereiden van koolrabibollen, onze zustersite, voedsel heeft een handige handleiding.
Maar de bollen zijn niet het enige lekkere onderdeel van deze subtiel mooie plant. de groenen, die qua textuur en smaak op collards lijken, kunnen op vergelijkbare manieren worden geoogst en bereid.
Een snelgroeiende plant, je kunt beginnen met het oogsten van het jonge blad wanneer de bladeren de gewenste grootte hebben bereikt en je merkt dat de bollen zich net beginnen te ontwikkelen.
Afhankelijk van de groeiomstandigheden, dit zou ongeveer zes weken na het planten moeten zijn.
De bladeren zijn vooral smaakvol bij koud weer, dus oogsten in de lente of herfst is ideaal. Het is ook beter om ze jong te plukken, omdat het gebladerte een beetje harder wordt met de leeftijd.
Oogsten, snijd gezonde buitenste bladeren zoals je ze nodig hebt, zorg ervoor dat u niet meer dan een derde van de plant tegelijk verwijdert.
Als je van plan bent om oogst de bollen later - wat je zeker zou moeten doen! – het is belangrijk om voldoende bladeren te laten zitten om de fotosynthese voort te zetten. Te veel oogsten van een enkele plant kan de groei van de bol belemmeren.
Als je uiteindelijk de hele plant plukt om de bol te oogsten, gooi de resterende greens niet weg! Hoewel ze op dit punt een beetje moeilijker zullen zijn, ze zijn nog steeds eetbaar en smakelijk als ze goed gekookt zijn.
Als je eenmaal een koolrabi-bekeerling bent geworden, sommige wil je waarschijnlijk zo lang mogelijk in de tuin houden! Gelukkig, deze snelle groeier is een geweldige kandidaat voor successiebeplanting.
Koolrabi is vrij eenvoudig te kweken in de eigen tuin, en je kunt om de paar weken een paar nieuwe beginnen voor een continue oogst het hele seizoen.
Bekijk onze complete koolrabi kweekgids meer leren.
Deze groenten zijn het lekkerst om vers te eten, dus ik pluk ze graag vlak voor het avondeten. Maar als je ze wat langer moet bewaren, ze kunnen drie of vier dagen in de koelkast worden bewaard.
Doe de ongewassen bladeren in een geperforeerde zak en leg deze in de groentelade. Als ze nog aan de lamp zitten, verwijder de greens en bewaar ze apart. Was ze net voordat je ze gaat gebruiken.
Als je overvloed hebt, de greens kunnen ook worden ingevroren voor langere opslag.
Na grondig wassen, verwijder de ribben en gooi ze weg.
Snijd de bladeren op de gewenste grootte, en dompel ze onder in kokend water. Na vijf minuten blancheren, giet de greens snel af en spoel ze onder zeer koud water of dompel ze onder in een ijsbad om het kookproces te stoppen.
Als ze helemaal afgekoeld zijn, knijp het overtollige water eruit en doe de geblancheerde groenten in diepvrieszakjes.
Omdat de bladeren zullen bevriezen in een vaste massa, overweeg kleinere zakjes te gebruiken voor het invriezen van individuele porties.
Als je al dat plastic liever vermijdt, een idee is om individuele porties in muffinvormpjes in te vriezen. Verpak de bladeren gewoon een beetje in elke kop, en zet de pan in de vriezer.
Zodra ze vastgevroren zijn, haal de pan uit de vriezer en verwarm de kopjes lichtjes met je hand of door een paar seconden warm water over de bodem te laten lopen. De bevroren greens moeten er zo uitspringen.
Op dit punt, je kunt ze allemaal opnieuw invriezen in een enkele diepvrieszak voor gemakkelijk portioneren. Ze moeten maximaal een jaar houdbaar zijn.
Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, doe het hele stuk gewoon in de braadpan of kookpan - het is niet nodig om eerst te ontdooien.
Bereidingsmethoden zijn vergelijkbaar met wat u zou doen met andere soorten bladgroenten. Hoe u ook van boerenkool of boerenkool houdt, zo kun je ook koolrabi's bereiden!
Voorafgaand aan het koken, verwijder de middelste ribben van elk blad en gooi ze weg. Grondig wassen, vervolgens hakken en bereiden zoals gewenst.
Ze zijn heerlijk geslonken in een roerbak, gebakken als een kant, in een soep gegooid, of rauw in een salade gesneden.
Vervang koolrabi in dit recept door heerlijk gekruide geroomde collards van onze zustersite, voedsel .
Dit rijke en hemelse bijgerecht is super eenvoudig te bereiden, en zou een perfecte introductie zijn tot het eten van koolrabi-groenten.
De kleinere jonge bladeren zijn malser en beter voor rauw gebruik in salades of op een broodje, terwijl hoe dikker, hardere zijn het best gekookt.
Ik gebruik de oudere dikkere bladeren eigenlijk graag als buitenkant van een wrap, omdat ze stevig genoeg zijn om de vulling goed vast te houden.
Foodal heeft een recept voor knapperige boerenkoolwraps met een romige, licht pittige quinoa en cashewroomvulling, met ook veel lekkere en voedzame groenten.
Haal gewoon de boerenkool weg voor die grotere, hardere koolrabibladeren, en geniet!
Er gaat niets boven een twee-voor-één plant! Nu je weet hoe je de bladeren moet oogsten en voorbereiden, u kunt genieten van maaltijd na maaltijd van heerlijke groenten terwijl u wacht tot de bollen vol zijn.
Wat zijn je favoriete manieren om koolrabi-groenten te bereiden? Deel uw suggesties in de opmerkingen hieronder.
En voor meer informatie over koolraap , voeg deze gidsen vervolgens toe aan uw leeslijst:
De beste tomaten voor containers en 7 strategieën om ze in potten te kweken
9 van de beste gezelschapsplanten voor koolrabi
De top 5 mediterrane kruiden:groeien, Aan het eten, en genezing
Paardebloemen kweken en oogsten voor greens, Wortels, en bloemen
Tips en trucs om te winkelen The Home Depot Garden Center
