Oogst spinazie als de bladeren zacht en groot genoeg zijn om te eten. Spinazie is 40 tot 65 dagen na het zaaien plukrijp.
Wanneer spinazie oogsten?
- Oogst spinazie zo dicht mogelijk bij de maaltijd voor de beste smaak.
- Spinazie groeit het beste tussen 60° en 65°F (15°-18°C), meestal in de lente of herfst. Planten bloeien gewoonlijk (bout) en stoppen met produceren wanneer de temperatuur de hoge 70°sF (21°+C) bereikt. Als de temperatuur stijgt tot 80°sF (26°+C), begin direct met het plukken van de buitenste bladeren; dit zal het vastschroeven kort vertragen. Zeer warme temperaturen maken spinazie bitter.
- Waar temperaturen constant hoger zijn dan 80 ° F, Nieuw-Zeelandse spinazie kweken ( Tetragonia teragonoides ) die eruitziet en smaakt als spinazie, maar gedijt bij warme temperaturen.
- In milde wintergebieden, spinazie zal vaak de winter doorkomen. In koude wintergebieden, kweek spinazie onder een plastic tunnel of in een koude bak.
- In een koud kader, je kunt voorkomen dat spinazie bevriest door planten te bedekken met stro of hooi. Overwinterde spinazie geeft je een vroege lenteoogst.
Hoe spinazie te oogsten
- Snijd de spinazie met een tuinschaar of gekarteld broodmes.
- Snijd de spinazie blad voor blad - snij eerst de buitenste bladeren zodat de binnenste bladeren groter kunnen worden - of snij de hele plant 2,5 cm boven de grond weg. Hoe dan ook, de plant zal nieuwe bladeren blijven produceren zolang de temperatuur koel is.
Hoe bewaart u spinazie?
- De grond plakt vaak aan de gegolfde bladeren van spinazie. Om bladeren schoon te maken, vult u een gootsteen met lauw water en spoelt u de bladeren rond, tilt u de bladeren op en legt u ze in een vergiet om uit te lekken; herhaal dit proces als de grond blijft. Droog aan de lucht of dep de bladeren droog met een doek of keukenpapier voordat u ze opbergt.
- Bewaar spinazie koud en vochtig, 32°-40°F (0°-5°C) en 95 procent relatieve vochtigheid. Leg de spinazie in de koelkast in een geperforeerde plastic zak in de groentelade. Spinazie is ongeveer 10 dagen houdbaar in de koelkast.
- Spinazie die te koud of te lang wordt bewaard, krijgt bruine vlekken op de hoofdnerf en de bladeren verwelken en vergelen.
Ook interessant:
Hoe spinazie te kweken?
Spinazie:basisprincipes van de keuken
