Welkom bij
Moderne landbouw
!
Culinaire kruiden zijn eetbare planten die een ongelooflijk aroma hebben en smaak toevoegen aan eten en drinken. Je vindt deze kruiden vaak in supermarkten en boerenmarkten.
Met deze kruiden kun je experimenteren met verschillende smaken en geweldige receptaanpassingen ontdekken die je gerechten helemaal naar een hoger niveau tillen. Maar het mooiste is natuurlijk dat je kruiden kunt toevoegen aan verschillende soepen, sauzen, salades en gebak.
Het kan een uitdaging zijn om te beslissen welke kruiden voor u geschikt zijn en hoe u ze moet gebruiken. De markten bevatten veel keukenkruiden die verwarrend kunnen zijn.
Met de juiste informatie kun je eenvoudig bepalen welke kruiden je voor bepaalde gerechten gebruikt en hoe je deze verwerkt. We zullen verschillende keukenkruiden onderzoeken en de best practices voor het gebruik ervan bespreken. Blijf lezen voor meer informatie.
De meeste mensen verwarren kruiden met een goede reden. Ze voegen allemaal aroma en smaak toe aan voedingsmiddelen en dranken. Ze zijn echter niet hetzelfde omdat ze in verschillende vormen voorkomen (en uit verschillende plantendelen).
Kruiden komen uit het groene bladgedeelte van de plant, terwijl specerijen uit zaden, wortels, stengels en fruit kunnen komen. De voedseltechnologie heeft de verwerking van kruiden geëvolueerd om ze gemakkelijker in uw keuken te kunnen gebruiken.
In de meeste gevallen zult u merken dat kruiden niet worden verwerkt, terwijl specerijen moeten worden gemalen en verwerkt om de smaken en het gebruik ervan te verbeteren.
Verse en gedroogde kruiden worden beide gebruikt in het kookproces en ze zorgen voor ongelooflijke smaken op het bord. De twee opties zijn handig in verschillende omstandigheden.
Verse kruiden en kruidenplanten zijn populairder omdat de meeste mensen ze gebruiken bij het bereiden van maaltijden. Je moet de kruiden gebruiken terwijl ze nog vers zijn om hun smaken ten volle te benutten.
Het is het beste om aan het einde van het koken verse kruiden toe te voegen om ervoor te zorgen dat ze niet te gaar worden. Als je ze te lang laat koken, verliezen ze hun smaak en zullen ze je maaltijden niet verrijken.
Aan de andere kant hebben gedroogde kruiden ongelooflijke smaken die tijdens het koken langer nodig hebben om toegang te krijgen. Daarom worden er in het begin bij het koken gedroogde kruiden toegevoegd om de smaken de tijd te geven om vrij te komen.
Het beste van gedroogde kruiden is dat je ze meer dan zes maanden kunt bewaren als je voor de juiste omgeving zorgt. Plaats ze in een luchtdichte verpakking, houd ze uit de buurt van licht en zorg dat ze op kamertemperatuur zijn.
Als het gaat om de benodigde porties bij het toevoegen van gedroogde of verse kruiden aan uw maaltijden, moet u meer oplettend zijn. De hoeveelheid verse kruiden moet groter zijn dan die van gedroogde kruiden.
Als je ervoor kiest om de hele week verse kruiden voor maaltijden te kopen, wil je er zeker van zijn dat ze vers blijven. Om ze te helpen behouden, wast u de kruiden grondig om vuil en andere ongewenste deeltjes te verwijderen.
Zodra dat is gebeurd, pakt u een vochtige doek, wikkelt u deze om de kruidenstengels, bewaart u deze in een plastic zak en plaatst u deze in uw koelkast. Je kunt ook een pot met water pakken en je kruiden erin doen om ze een paar dagen vers te houden.
Culinaire kruiden hebben verschillende smaken. Als u op hun smaken let, kunt u ervoor zorgen dat u de juiste kruiden combineert met uw maaltijden. Hier zijn enkele van de toonaangevende keukenkruiden die u kunt overwegen toe te voegen aan uw recept.
Munt is een ongelooflijk verkoelend kruid waar de meeste mensen op vertrouwen bij het bereiden van maaltijden en dranken. Het is een vaste plant met menthol (bekend om zijn verkoelende werking). Het heeft een zoete, subtiele smaak.
Met zijn heldergroene blaadjes is mint comes populair bij het bereiden van muntthee, hartige gerechten en koele zomerse versnaperingen. Bovendien kunt u munt gebruiken om fruitsalades of desserts te garneren.
Plan om in het voorjaar munt te planten, meestal na de laatste vorst van de winter. Ze gedijen onder direct of gedeeltelijk zonlicht.
Hoewel gedroogde munt een uitstekende optie kan zijn voor het bereiden van thee, is investeren in verse munt de beste optie. Je kunt gemakkelijk munt kweken in je moestuin als je wilt.
Oregano is een overblijvend kruid dat in twee soorten voorkomt:Mexicaanse oregano en mediterrane oregano. Ze hebben verschillende smaken. De Mexicaanse oregano is meer citrusachtig en pittiger, terwijl de mediterrane oregano zoet en gepeperd is.
Het kan moeilijk zijn om verse oregano op de markt te vinden, waardoor je de mogelijkheid hebt om gedroogde te gebruiken. Gedroogde oregano zal geweldig werk doen, maar onthoud dat het meer smaak zal hebben, wat betekent dat je de hoeveelheid die je gebruikt moet verminderen.
Als je je eigen oregano plant, schiet dan op voor het kweken van dit kruid in de lente. Net als munt, probeer ze te planten nadat de kans op vorst voorbij is. De meeste soorten oregano gedijen goed in direct zonlicht.
Oregano is een uitstekend kruid voor het bereiden van pittige sauzen, pizzakruiden, Mexicaanse keukens en chili-recepten.
Koriander is het kruid dat de meeste mensen koriander noemen en wordt vaak verward met peterselie. Dit eenjarige kruid heeft felgroene fragiele bladeren die een citrusachtige smaak aan gerechten geven. Sommige mensen beschrijven de smaak van koriander echter als een beetje zeepachtig, wat betekent dat dit een kruid is dat je lekker vindt of verafschuwt.
Plan om koriander te planten tijdens de koelere tijden van het jaar, of het nu herfst of winter is. Net als oregano groeit koriander het beste in direct zonlicht.
Koriander is een uitstekende bron van vitamine A, waardoor het een geweldig kruid is om aan je gerechten toe te voegen. Het vereist dat je het in zijn verse vorm gebruikt en aan het einde van het koken aan gerechten toevoegt om de smaken te helpen vrijkomen met de stoom.
Je kunt koriander gebruiken in veel soepen, Mexicaanse keukens, salsa, guacamole en chutneys.
Peterselie is een kruid dat andere smaken in een gerecht aanvult en naar voren brengt. Het is handig als garnering en geeft afhankelijk van de soort een frisse en licht gepeperde smaak.
Peterselie is een tweejarig kruid, wat betekent dat het een jaar lang uitgroeit tot een plant en uiteindelijk bloeit, zijn zaden zet en sterft tijdens het tweede jaar.
De lente wordt beschouwd als het beste groeiseizoen voor dit kruid. Vol zonlicht wordt aanbevolen om dit kruid te laten groeien, of gedeeltelijk zonlicht als het in warmere klimaten wordt gekweekt.
Er zijn verschillende soorten peterselie:Japanse peterselie, platte peterselie (die een peperige smaak heeft) en krulpeterselie. Je kunt ze toevoegen aan soepen, pasta's, eierrecepten en chimichurri-sauzen.
Tijm heeft kleine, bleekgroene blaadjes met een sterk aroma, perfect voor sommige gerechten. Gezien de sterke smaak kan tijm al vroeg aan voedsel worden toegevoegd en blijft het goed staan tijdens het kookproces.
Zorg ervoor dat de kans op vorst voorbij is voordat u dit kruid plant. De meeste soorten tijm verdragen gedeeltelijk zonlicht voor groei.
Dit overblijvende kruid geeft een citroenachtige, muntachtige en licht gepeperde smaak af. Bij het toevoegen aan gerechten, moet u de bladeren van de stengel verwijderen. Je kunt ook hele tijm toevoegen aan soepen en geroosterd vlees, op voorwaarde dat je het voor het opdienen verwijdert.
Sommige gerechten die goed samengaan met tijm zijn soepen, varkenslende, vet vlees, stoofschotels en flatbreads.
Basilicum heeft een zoete peperachtige smaak en is verkrijgbaar in een paar varianten, waaronder zoete Thaise basilicum, heilige basilicum en citroenbasilicum. Het eenjarige kruid is verkrijgbaar in zowel verse als gedroogde vorm, maar bij het bereiden van uw maaltijden kunt u het beste altijd vertrouwen op verse basilicum.
Basilicumblaadjes bevatten de meeste smaak, wat betekent dat je ze gemakkelijk van de steel kunt halen.
Wat betreft het planten van dit kruid, de zomer is het beste. Ze hebben direct zonlicht nodig voor groei
Zorg ervoor dat u basilicum aan het einde van het koken toevoegt om te voorkomen dat het aan te veel hitte wordt blootgesteld. Als je basilicumblaadjes blootstelt aan veel hitte, loop je het risico dat ze bruin worden en hun smaak volledig verliezen.
Je kunt basilicum toevoegen aan sauzen, pesto, sandwiches, kipcurry's en pittigere gerechten.
Rozemarijn wordt aan veel gerechten toegevoegd om een ongelooflijk aroma en een frisse, zoete smaak te geven. Het heeft naaldachtige bladeren die veel smaak bevatten. Je kunt ze van de steel verwijderen.
Rozemarijn kan worden gekweekt als een vaste plant of een eenjarig kruid. Zorg ervoor dat de kans op vorst voorbij is voordat u gaat planten. Bovendien heeft direct zonlicht de voorkeur bij het kweken van dit kruid.
De stengel van een rozemarijnkruid houdt echter ook de smaak vast en kan aan de gerechten worden toegevoegd en voor het opdienen worden verwijderd. Enkele uitstekende opties voor rozemarijn zijn geroosterde groenten, geroosterd vlees, flatbreads, geroosterde aardappelen en zandkoekjes.
Salie is een overblijvend kruid met een zoete en hartige smaak, en mensen gebruiken het vaak om dranken zoals thee te bereiden, vooral omdat het een warm en geruststellend effect heeft waar mensen van willen genieten.
Plan om dit kruid te planten tijdens de koelere dagen in de herfst of lente. Direct zonlicht wordt aanbevolen voor het kweken van salie.
Je kunt het toevoegen aan groentegerechten, flespompoen, soepen, worstjes en zoet en hartig brood.
