Welkom bij
Moderne landbouw
!
Kruiden worden al eeuwenlang gekweekt vanwege hun geneeskrachtige en culinaire eigenschappen. Hoewel veel gewone kruiden als eenjarige worden gekweekt, zijn er enkele, zoals salie en rozemarijn, die het hele jaar door kunnen worden gekweekt.
Naast het gebruik van hun bladeren, vers of gedroogd, om smaken te geven voor de keuken of voor het trekken van thee, zijn groenblijvende kruiden prachtige sierplanten, die structuur en geur toevoegen. Ze zijn ook veelzijdig:laurier, rozemarijn en lavendel kunnen worden gekweekt als kleine hoogstambomen of piramides, terwijl lavendel, rozemarijn, teucrium en santolina kunnen worden gebruikt als laagblijvende haagplanten.
De meeste groenblijvende kruiden komen uit de Middellandse Zee en delen een liefde voor zon en goed doorlatende grond. Hun kleine bloemen zijn ook geliefd bij bestuivers. Dus het kweken van groenblijvende kruiden in potten en borders is een goede tuinier en geeft je een aantrekkelijke mix van texturen voor het hele jaar door.
Ontdek hieronder welke groenblijvende kruiden je kunt kweken.
Rosmarinus officinalis is een essentieel kruid voor moestuinen. De perfecte begeleider van gebraden vlees en groenten, je kunt de aromatische bladeren het hele jaar door plukken. Het is ook een aantrekkelijke groenblijvende struik, met kleine blauwe bloemen. Rozemarijn, een mediterraan kruid, wordt het best gekweekt in goed doorlatende grond in de volle zon, hoewel het ook goed geschikt is om in potten te groeien. Er zijn veel verschillende soorten om uit te kiezen, waaronder laagblijvende Rosmarinus prostratus .
Nog een nietje in de moestuin, Salvia officinalis is ook traditioneel gekweekt als geneeskrachtig kruid. Saliethee heeft spijsverterings-, reinigende en antiseptische eigenschappen. Maar het is ook een goede culinaire match voor varkensvlees en kip. Met aantrekkelijke getextureerde bladeren is salie een goede, laagblijvende struik voor aanplant in mediterrane stijl. Terwijl salie zijn bladeren de hele winter behoudt, kunnen planten er in de lente een beetje aftands uitzien, dus pluk regelmatig bladeren.
Er zijn veel verschillende soorten Thymus vulgaris , allemaal met kleine ronde groenblijvende bladeren, boordevol smaak en geur. De variaties komen in gewoonte en bladkleur die varieert van donkergroen tot bont - goud of wit. Kruipende tijm is goed om langs paden of tussen straatstenen te planten, omdat door op de planten te stappen de geur vrijkomt. Veel soorten zijn winterhard, maar sommige zijn vorstgevoelig en zullen alleen overleven als ze voor de winter undercover worden gebracht. Alle tijmen zijn goed voor het kweken in containers en kruidentuinen.
Met zijn kenmerkende parfum en zilvergrijze, groenblijvende blad is lavendel blijvend populair. Olie van de stengels en bloemen wordt van oudsher gebruikt als antisepticum en in zepen, maar de bloemen kunnen ook worden gebruikt bij het koken. Lavendel gedijt goed in goed doorlatende grond met veel zon en groeit goed in containers of borders. Perfect als laaggroeiende haag, aangrenzende paden, lavendel ziet er even goed uit in een informelere mediterrane stijl.
Laurierblaadjes zijn een belangrijk ingrediënt in veel soepen, stoofschotels en sauzen, terwijl olie uit de bladeren van oudsher wordt gebruikt om kneuzingen en reuma te behandelen. In tegenstelling tot andere veel voorkomende kruiden is laurier een boom die, onder de juiste omstandigheden, tot 15 meter hoog kan worden. Het maakt een sterk groenblijvend statement en kan worden gebruikt om formele structuur aan een tuin te geven, vooral als het als een standaard of piramide wordt gekweekt.
Tweejaarlijks kan peterselie groenblijvend zijn als hij in potten wordt gekweekt en in de herfst overdekt wordt gebracht, waar hij bladeren blijft produceren tot hij het volgende seizoen bloeit. Soms onderschat als kruid in de Britse keuken, wordt het vaak alleen gebruikt als garnering voor visgerechten. Het heeft echter een heerlijke smaak en geeft diepte aan salades, marinades, stoofschotels en sauzen. Het is ook een rijke bron van vitamine C en ijzer en er wordt gezegd dat het een slechte adem geneest en de huid reinigt. De meest voorkomende soorten zijn gekruld, zoals Petroselinum crispum 'Aphrodite', of platbladig, zoals 'Frans'.
