Welkom bij Moderne landbouw !

Plant een kweepeerboom voor een traditioneel gewas

Groot-Brittannië heeft een rijk erfgoed van fruitteelt, maar sinds het midden van de 20e eeuw zijn de boomgaarden in aantal afgenomen en zijn traditionele gewassen zoals kweepeer uit de gratie geraakt. Deze ‘vergeten vruchten’ roepen beelden op van oude receptenboeken, ommuurde tuinen, middeleeuwse banketten en keukens gevuld met koperen pannen en geleivormen.

Hoe kweepeer te kweken en te koken:

Het is geen verrassing dat de klonterige, peerachtige vrucht van kweepeer (Cydonia oblonga ) zijn zo moeilijk te verkrijgen, aangezien de meeste soorten een zeer hard vruchtvlees hebben met een korrelige textuur en een onaangename zuurgraad waardoor het onverstandig is om ze rauw te eten. De bloesem is een van de mooiste van alle fruitbomen, met grote, lichtroze bloemen, en de vruchten hebben een fantastische geur - een paar in een fruitschaal zullen een kamer parfumeren.

Kweeperen hebben tijd nodig om hun smaak en textuur te transformeren door te koken. Pocheer, stoof of bak ze (ze hebben meer tijd nodig om zacht te worden dan ander fruit), en je zult ontdekken waarom dit fruit al eeuwen zo hoog in het vaandel staat.

Kweepeer is ontstaan in de bergen van Perzië en werd verspreid via de oude handelsroutes naar Azië en Europa. Het is alsof ze door de Romeinen in Groot-Brittannië zijn geïntroduceerd, maar het eerste bekende record dateert uit 1275 toen koning Edward I er verschillende liet planten op het terrein van de Tower of London.

Kweepeer geeft de voorkeur aan een vochtige maar goed doorlatende grond die leem en licht zuur is, op een zonnige, beschutte plaats. De zwaargroeiende cultivars 'Meeches Prolific', 'Serbian Gold' en Vranja' zijn goede keuzes voor het Britse klimaat.

Ze hoeven weinig gesnoeid te worden, verwijder gewoon dode of beschadigde takken in de winter, terwijl je ook verstopte stelen uitdunt. Vervolg met een mulch rond hun basis in het voorjaar, samen met een verstrooiing van algemene mest zoals Growmore.

De vrucht is klaar om vanaf oktober te oogsten wanneer ze van lichtgeel naar een rijke gouden kleur zijn veranderd. Controleer op onvolkomenheden en bewaar op trays (laat het fruit elkaar niet raken) op een droge, donkere plaats. Bewaar ongeveer zes weken voor het eten; ze gaan ongeveer drie maanden mee in de opslag.

Woorden:Louise Curley