Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik denk dat we het er allemaal over eens zijn:de wereld zou gewoon niet hetzelfde zijn zonder knoflook.
Deze penetrante potente groente is heerlijk makkelijk te kweken. En als een natuurlijk afschrikmiddel voor plagen en schimmels, het maakt een krachtige metgezel aan een verscheidenheid aan planten, van kruiden en groenten tot bloemen en fruitbomen.
Door de oudheid vereerd vanwege zijn culturele betekenis en genezend vermogen, hele boeken en festivals zijn uitsluitend gewijd aan het verbouwen van deze groente - en nog veel meer aan het eten ervan!
Diepte en smaak toevoegen aan talloze hartige gerechten, deze gezonde bollen kunnen in bijna elk klimaat worden gekweekt en genoten.
Laten we eens kijken waarom dit middelpunt van de gastronomie een absolute must-have is in uw tuin. Het is niet alleen ongelooflijk gemakkelijk te kweken en een genot om te verslinden, er kan wat gezonds zijn, helende voordelen erin voor jou, te.
Knoflook wordt beschouwd als een cultigen – de soort die we in de keuken gebruiken is niet in het wild bekend, maar evolueerde gedurende millennia van menselijke cultivatie. Zijn naaste wilde verwanten zijn inheems in de Aziatische steppen, met de teelt die ongeveer 7 begint, 000 jaar geleden.
Een bolvormige vaste plant, knoflook is een soort in het geslacht Allium , met naaste neven waaronder bieslook , prei , uien , en sjalotten . Het wordt 18-24 centimeter lang, en het hoofd, of lamp, is een opslagorgaan dat wordt gebruikt voor brandstofreserves om zich voor te bereiden op ongunstige en winterse omstandigheden.
Aanpasbaar aan vele groeiomstandigheden, knoflook is winterhard USDA-zones 4-9 .
de flat, grasachtige bladeren en gesegmenteerde bollen zijn zeer aromatisch, en typisch gekweekt als eenjarige in kruiden- en moestuinen.
Na een paar maanden, hardnekvariëteiten vormen een bloemstengel die bekend staat als een scape, gevolgd door grote, bloemscherm bloemen. Softnecks vormen af en toe ook scapes.
Als het wordt overgelaten om te groeien, de bloemschermen - of bloemhoofdjes - openen om opzichtig te onthullen, stervormige bloemen in de kleuren roze en wit. Bloeiend in het late voorjaar, zij bestuivers aantrekken zoals vlinders , bijen , en lieveheersbeestjes.
De zaden vormen kleine bolletjes, die eruit zien als kleine knoflookteentjes aan het einde van de scape. genetisch, deze zijn identiek aan de moederplant, en er zal geen kruisbestuiving zijn tussen verschillende rassen die samen worden gekweekt.
Hoewel je uit deze zaden kunt groeien, vermeerdering van volwassen kruidnagel is de voorkeursmethode, met het beste slagingspercentage en meestal resulterend in grotere bollen.
Hoewel groei eenvoudig en ongecompliceerd is, De kenmerkende smaak van knoflook is gedurfd en complex - een van de redenen waarom het in bijna elke wereldkeuken geliefd is.
Over het algemeen, er zijn twee verschillende soorten knoflook om te overwegen. Ofwel softneck-variëteiten, A. sativum , of hardnekkige variëteiten, A. sativum var . ophioscorodon .
Welke past het beste bij jouw tuin? Laten we eens kijken naar de verschillen.
Vaak beschouwd als "echte" knoflook, softnecks zijn goed voor het meeste van wat je in de supermarkt vindt. Dit komt omdat ze productiever zijn, gemakkelijker te kweken – vooral in warme klimaten, en ze zijn langer houdbaar.
Ze worden softnecks genoemd omdat hun bovengrondse stengels in de zomer omvallen, een teken dat ze klaar zijn om te oogsten.
Het leuke voordeel van softnecks? Je kunt ze samen vlechten voor gebruik in de keuken en decoratie, nadat de bollen zijn getrokken en uitgehard!
Binnen de omvangrijke stamboom van knoflook, deze categorie bevat meer groeperingen en cultivars. Het soort dat u kiest, kan van invloed zijn op bepaalde eigenschappen, zoals kleur, bolmaat, kruidnagel maat, smaakprofiel, koude tolerantie, en opslagcapaciteit.
Trouw aan hun naam, hardnecks hebben stengels die rechtop en stijf blijven, zelfs als ze terug sterven.
Het is moeilijker om hardnecks te vlechten, maar je krijgt een andere bonus van deze ondersoort:de heerlijke scapes, of bloemstengels en -knoppen, een culinaire schat waar we later op terug zullen komen!
De lonende uitbetaling is meer variatie en diepte van smaak en kleur, evenals grotere bolmaten, dus het kan de extra inspanning waard zijn om deze te kweken als je in een geschikte teeltzone woont.
Hoewel van alle soorten bekend is dat ze een aantal krachtige helende eigenschappen hebben, er is een addertje onder het gras - je moet het rauw consumeren. Dit is zo omdat, wanneer geplet, knoflook produceert een verbinding genaamd allicine, die ongeveer tien minuten nodig heeft om te ontwikkelen.
Sommige onderzoeken, Leuk vinden deze recensie van het Avicenna Journal of Phytomedicine gepubliceerd in 2014, laten zien dat allicine krachtige antibiotische en antimicrobiële effecten heeft, zoals het doden van bacteriën, virussen, en schimmels.
Echter, de meeste allicine oxideert snel en de antimicrobiële eigenschappen verdwijnen - vandaar de noodzaak van snelle consumptie voor maximale voordelen. Het verliest ook zijn effectiviteit bij verhitting boven 140 ° F.
Dit betekent dat u deze fantastische antimicrobiële eigenschappen niet zult vinden in gedroogd poeder, of zelfs in gekookte kruidnagel uit eigen tuin.
Niettemin, iets dat zo gemakkelijk te kweken is, en met zo'n geweldige smaak, is echt de moeite waard!
Knoflook heeft een lange en legendarische geschiedenis. Een uitgebreide, multicultureel verhaal van epische proporties, in zijn wilde vorm, het werd voor het eerst gebruikt als voedselbron door onze foeragerende voorouders.
Gedomesticeerd en gekweekt in het Midden-Oosten zo'n 7, 000 jaar geleden, de oude Grieken, Romeinen, Egyptenaren, Chinese, indianen, en talloze anderen omarmden het als een onvervangbare smaakmaker, voedsel, en zelfs medicijnen.
De eerste geregistreerde referentie rond 1550 voor Christus is te vinden in de "Codex Ebers, ” een medische tekst die door priesters in het oude Egypte werd gebruikt.
Naar verluidt gekweekt in de hangende tuinen van Babylon, de lokale bevolking noemde het een "rangroos" - een vergelijkbare term van genegenheid die tegenwoordig wordt gebruikt, is die van de "stinkende roos!"
Hier zijn enkele interessante historische weetjes:
In India, het was een belangrijke en krachtige Ayurvedische remedie - Ayurveda is een helende traditie die vandaag de dag nog steeds wordt beoefend, zowel voedsel als kruiden als medicijn gebruiken.
Egyptenaren moedigden de teelt ervan aan om de immuniteit te verbeteren, kracht, en wellness onder de minder voedzame onderklasse.
De oude Grieken zouden knoflook aan atleten geven om hun kracht en uithoudingsvermogen te verbeteren.
Romeinse genezers gebruikten het voor de behandeling van infecties, wonden, en nog veel meer.
Nog een verrassend maar prachtig ding? Veel van deze toepassingen zijn nog steeds geldig, ondersteund door wetenschappelijk onderzoek, en gebruikt door alternatieve beoefenaars en kruidkundigen.
Nieuwe helende kruiden
Voor meer informatie over de fascinerende geschiedenis van knoflook, bekijk journalist Michael Castleman's "The New Healing Herbs:The Essential Guide to More than 125 of Nature's Most Potent Herbal Remedies, ” beschikbaar op Amazon .
Knoflook kan uit de zaden worden gekweekt; echter, deze methode wordt als moeilijk en onbetrouwbaar beschouwd.
Jaarlijkse groei van kruidnagel, de afzonderlijke bolstukken, is de geprefereerde vermeerderingsmethode van zowel commerciële telers als de huistuinier.
Van uw eigen geoogste voorraad, gebruik de grootste bollen voor herbeplanting en de kleinere in de keuken.
Gekochte bollen moeten afkomstig zijn van uw plaatselijke tuincentrum of gerenommeerde online tuinleveranciers - en niet van de supermarkt.
Die van de supermarkt kan groeien. Maar ze worden vaak besproeid met chemicaliën om te voorkomen dat ze in de winkelrekken ontkiemen. En ze zijn niet met de hand geselecteerd op ziekteresistentie, maat, en andere kenmerken die tuinders en boeren willen voor teeltdoeleinden.
Bekijk onze cultivars hieronder voor suggesties.
Kies groot, stevige bollen vrij van bruine vlekken, zachte plekken, of verschrompelen, en met de buitenste papieren tuniek nog intact.
Lees hier meer over het vermeerderen van knoflook .
Een van de eerste gewassen die in het voorjaar opkomt, knoflook gedijt goed in goed doorlatende, vruchtbare grond met een leemachtige textuur, en vereist volle zon om de grootste bollen te produceren.
Hardnekkige rassen hebben een periode van vernalisatie nodig (blootstelling aan winterkou) voor of na het zaaien. De ideale omstandigheden om bolvorming te stimuleren, vereisen blootstelling aan temperaturen van 40-50 ° F gedurende een periode van 6-12 weken gedurende de wintermaanden.
Vernalisatie komt van nature voor in regio's met koude winters, maar in mildere gebieden, enkele weken opslag in de productenlade van uw koelkast zorgt voor de vereiste temperaturen en vochtigheidsniveaus.
Softneck-variëteiten zijn beter geschikt voor teelt in warme klimaten, maar ze presteren ook beter met een periode van vernalisatie. Koel bewaren gedurende 8-12 weken voor het zaaien levert de grootste bollen op.
Zoek op de kwekerij naar voorgekoelde bollen om tijd te besparen. Deze zullen klaar zijn om te planten.
Kruidnagel kan in de lente of herfst worden geplant, maar bollen van in de herfst gezaaide knoflook zijn meestal groter met diepere, complexere smaken dan die welke in het voorjaar worden gezaaid.
Herfstzaaien is in de meeste regio's optimaal in september en oktober, met eind november als een typische einddatum voor het planten.
Voorjaarszaaien wordt afgeraden omdat de bolvorming stopt bij hoge temperaturen, en knoflook heeft een lange groeiperiode nodig. Echter, als je in het voorjaar moet zaaien, Maart biedt een kleine kans als uw lokale omstandigheden het op dat moment toelaten om te zaaien.
Wanneer gezaaid in de herfst, planten leggen wortels tot de grond bevriest. Deze late groeiperiode geeft ze een mooie voorsprong, met explosieve groei veroorzaakt door warme lentetemperaturen.
Tot de grond diep, en verbeteren met veel compost of goed verteerde mest.
Knoflook moet worden gekweekt in goed doorlatende grond, en overmatig vocht is de belangrijkste oorzaak van ziekte. Een verhoogd bed verbetert de drainage en kan gunstig zijn in gebieden met veel regen of zware grond.
Een pH van 6,0 tot 7,5 heeft de voorkeur, en limoen moet worden toegevoegd enkele weken voor het planten als de pH lager is dan 6,0.
Scheid de bollen voorzichtig in afzonderlijke kruidnagels met de schil nog intact. Zet elk ongeveer 2 inch diep in de grond, met het platte uiteinde naar beneden en de puntige punt ongeveer 1-2 inch diep geplaatst. Ruimte 4-6 inch uit elkaar in rijen, of gegroepeerd in zakken.
Plant een beetje dieper als hevige regenval of strenge vorst de kruidnagel kan blootleggen, en een beetje ondieper in zware gronden of bij gebruik van een dikke mulch na het planten.
Als alle kruidnagels op hun plaats zitten, de rijen of plantgaten opvullen met losse grond en licht aandrukken. Vermijd het verdichten van de grond.
Pas bemesten nadat de groei in het voorjaar begint, daarna elke 30 dagen tot eind mei. gebruik een universele meststof met een NPK-verhouding van 5-5-5 of 10-10-10 . Dit is de verhouding van stikstof tot fosfor tot kalium, de belangrijkste macronutriënten die planten nodig hebben om te groeien.
Strooi korrelmest over het bed, of werk het in als een side dressing. Niet overbemesten, omdat dit bij onderontwikkelde bollen kan leiden tot te veel topgroei.
Bollen hebben slechts matige tot gemiddelde waterstanden nodig, en profiteer van een dikke, 6-inch laag droge mulch zoals schoon stro, groenblijvende takken, of varenbladeren toegevoegd wanneer u ze plant.
In de winter, mulch biedt bescherming tegen koude temperaturen en drogende winden. In de zomer, het toevoegen van een laag mulch helpt om vocht vast te houden, handhaaft koele bodemtemperaturen, en houdt onkruid tegen.
Knoflook heeft de neiging om te worstelen in tropische en subtropische teeltgebieden, door een te hoge luchtvochtigheid, vochtigheid, en regen.
In Zone 8 en hoger, knoflook kan het hele jaar door worden gekweekt - de omstandigheden zijn hier ideaal voor softneck-variëteiten die weinig of geen winterbedekking nodig hebben.
In Zone 7 en lager, hardnecks zijn een betere optie, dankzij hun koude winterhardheid. Deze soorten hebben wel een wintermulch nodig, om de gezondste planten te ontwikkelen.
De volgende tips helpen je om van de best mogelijke oogst te genieten:
Een van de meest effectieve gezelschapsgewassen voor de tuin, Het hoge zwavelgehalte van knoflook is een natuurlijke plaag- en schimmelafweermiddel. En omdat het compatibel is met de meeste planten, het is een uitstekend gewas om door de tuin te strooien.
Het is bekend dat het een verscheidenheid aan plagen afschrikt, inclusief:
De lijst met planten waarvan bekend is dat ze profiteren van de plaagafschrikkende eigenschappen van knoflook, is lang, en omvat het volgende:
En er zijn maar weinig planten die niet graag in de buurt van dit prikkelende allium staan. In de tuin (maar niet de keuken!), houd het uit de buurt van asperges, bonen, en erwten – het kan hun groei belemmeren.
Het is niet nodig om lange rijen als metgezel te planten - verspreid gewoon bollen in zakken door de tuin om de vele voordelen te maximaliseren.
Lees hier meer over gezelschapsplanten met knoflook .
Wat zal het zijn, hardneck of softneck?
Hier zijn enkele van de belangrijkste softneck-ondersoorten om te overwegen:
Deze zilverwitte, dunschillige softnecks zijn zeer gemakkelijk te kweken, met de beste opslagcapaciteit van alle soorten.
Deze soort produceert tonnen kruidnagel met die kenmerkende scherpe smaak. Ze zijn het beste voor het kweken in warmere klimaten. En sommige soorten hebben een blush-rood, roze tint.
Aanbevolen cultivars zijn onder meer 'Creole Red, ' 'Zilverwit, ’ en ‘Nootka Rose.’
'Nootka Roos'
‘Nootka Rose’ heeft een sterke smaak en is buitengewoon productief. bollen zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Deze hebben een dikkere schil en veel complexe lagen kruidnagel zoals een artisjok, waar ze hun naam vandaan hebben. Ze zijn het soort dat je het meest waarschijnlijk tegenkomt in de supermarkt.
Milder van smaak dan andere soorten, het is niet ongebruikelijk dat cultivars van deze variëteit een paarse of rode tint hebben.
Als de meest winterharde softneck-variëteit, dit is een goede optie voor het kweken in koudere streken.
Populaire variëteiten zijn onder meer 'California Early, ’ ‘Californië laat, ’ en ‘Incheliumrood.’
'Incheliumrood'
Haal de aangename smaak en gemiddelde scherpte van 'Inchelium Red' op uit Gurney's Edible Garden, verkrijgbaar bij HomeDepot.
Wist u?
Olifant knoflook, de populaire enorme braadvariant, is eigenlijk helemaal geen echte knoflook - het is in feite een ondersoort van prei. Echter, deze worden op exact dezelfde manier geplant en gekweekt als je typische knoflook.
Groot van formaat maar met een milde, nootachtige smaak, olifantenbollen zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Hier zijn enkele van de belangrijkste hardneck-types die u kunt overwegen voor uw tuin:
De oudste hardnekkige variëteit, deze zijn opzichtig met mooie paarse strepen en delicaat, papierachtige huiden.
Zeer koude tolerant, maar deze cultivar is ook beter voor warme klimaten dan de meeste andere hardnecks.
Grootte en smaak op de vervaldag kunnen variëren, hoewel deze meestal gemiddeld of klein zijn, met een matige tot warme smaak.
Aanbevolen soorten zijn onder meer 'Purple Glazer, ’ ‘Chesnok rood, ’ en ‘Bogatyr’ (die laatste is erg heet en scherp!).
'Chesnok Rood'
Voor een bol met een gemiddelde smaak en milde ranken, probeer 'Chesnok Red, ’ verkrijgbaar bij Burpee.
Waarschijnlijk de meest gekweekte hardnecks, deze zijn minder dik, meer perkamentachtige huiden, waardoor ze beter geschikt zijn om te koken. Dunnere schil betekent gemakkelijker pellen - met kruidnagel die direct van de bol valt en schil die met weinig tot geen moeite loskomt.
Het potentiële nadeel hiervan is dat deze minder beschermde kruidnagels tijdens de oogst kwetsbaarder kunnen zijn voor kneuzingen en beschadiging.
Ze moeten heel voorzichtig worden behandeld. Bollen die afbrokkelen of uit elkaar vallen, hebben een kortere houdbaarheid dan die met intacte kruidnagels die aan hun originele bollen blijven zitten. 'Rocambole' is een variëteit die je waarschijnlijk snel wilt opeten nadat je hem hebt geplukt!
Sommige kruidnagels hebben paarse of rode strepen of kleurvlekken, en deze variëteit doet het het beste in koude klimaten.
Populaire cultivars zijn onder meer 'German Red, 'Deerfield Purple' (ook bekend als 'Vietnamees'), en 'Oekraïens rood'.
'Hertenveld Paars'
Met een warme, rijke smaak en matige hitte, 'Deerfield Purple' is populair voor het kweken in koelere tuinen. Bollen ophalen van Gurney's Eetbare Tuin bij Home Depot .
Dit type staat bekend om het produceren van grotere kruidnagels met gladde, dik, en papierwitte huiden.
Met een gedurfde maar gematigde smaak in vergelijking met andere soorten, deze staan bekend om hun verbazingwekkende levensduur in opslag.
Porseleinsoorten hebben misschien wel de beste koudetolerantie van allemaal, en ze zijn ideaal voor het kweken in koude klimaten, maar moeilijker te kweken in warmere streken.
hoewel zeldzaam, cultivars van dit type vertonen soms blosjes van paars en roze.
Aanbevolen variëteiten zijn onder meer 'Muziek, ’ ‘Georgisch vuur, ’ en ‘Duits Wit.’
'Muziek'
Volledig gearomatiseerd en een van de meest winterharde, 'Muziek' is zeer gewild bij hoveniers. Bollen ophalen bij Burpee .
Hoewel last van ongedierte is ongewoon, knoflook kan aan verschillende ziekten lijden. Zoek naar resistente rassen als u boodschappen doet, en plant het juiste type knoflook voor uw teeltgebied voor de beste resultaten.
Volgens Michelle M. Moyer op De diagnostische kliniek voor plantenziekten aan de Cornell University , de volgende zijn de meest voorkomende ziekten om op te letten bij het kweken van knoflook:
Basaalrot vertoont vaak vergeling, gevolgd door afsterven van het blad en/of een witte begroeiing rond de bolvoet.
Een bodemschimmel, vermijd het planten van gewonde of beschadigde kruidnagel, en wissel alliumgewassen jaarlijks om de kans op infectie te verkleinen.
Witte vlekken en pluisvorming op planten, groeipotentieel belemmeren.
Valse meeldauw is meestal het gevolg van een te vochtige omgeving, of planten die te dicht bij elkaar staan. Zorg voor een uitstekende afwatering, juiste afstand, en voldoende luchtcirculatie om gastvrije omstandigheden te vermijden.
Deze schimmelinfectie is het gevolg van slechte opslag van zaadvoorraad, en het planten van gewonde of gekneusde kruidnagels.
Om een infectie te voorkomen, droog je kruidnagels goed af, met behulp van de methoden die we later in dit artikel zullen bespreken.
Deze ziekte wordt vertoond door pluizige, pluizige schimmelgroei op de stengel en bol van planten waardoor ze snel gaan rotten en afsterven.
Vermijd herzaaien in percelen met de ziekte als u een infectie opmerkt - witrot kan twee decennia in de grond blijven zitten - en verwijder geïnfecteerde planten snel. Warmtebehandeling van zaadkruidnagels in heet water - "heet" betekent 100-115°F, maar NIET boven 120 ° F - kan verspreiding van ziekteverwekkers voorkomen.
De knoflookoogst begint meestal een paar weken nadat de zomer begint, als je in de herfst hebt geplant. Heet zomerweer zorgt voor rijping van de bollen, het afsluiten van de gebladertegroei ter voorbereiding op de rustperiode.
Een paar indicatoren laten u weten wanneer uw bollen oogstrijp zijn:
Een daarvan is wanneer iets meer dan de helft van de onderste bladeren geel wordt en uitdroogt. Hardnekkige variëteiten hebben bladeren die bruin en droog zijn, maar behoud een rechtopstaande bloemstengel. Met softnecks, alle bladeren zullen omvallen als de bollen volwassen worden.
Of, je kunt rond half juli een paar bollen opgraven en de grootte controleren. Als ze zo groot zijn als je had gehoopt, het is tijd om ze eruit te halen!
Na eind juli, er is zeer weinig kans dat ze zullen blijven groeien. Jij kan wacht tot augustus of zelfs september om te zien of ze een beetje groter worden, maar het zal niet veel zijn. Uiterlijk in september het is tijd om uw bollen te trekken, wat er ook gebeurt.
Oogsten, maak de grond rond en onder de wortels los met een tuinvork of handtroffel. Zorg voor maximaal 12 inch gemak uit de stengel van de plant om beschadiging van de bollen te voorkomen.
Pak de hals van elke plant voorzichtig dicht bij de bol vast en werk deze uit de grond. Trek niet hard aan de bladeren als de bollen resistent zijn. In plaats daarvan, werk met uw vingers onder de basis van de bol en til voorzichtig op om uit de grond te komen.
Borstel alle overtollige aarde weg en knip de wortels dicht bij de bol af ter voorbereiding op uitharding en opslag.
Lees hier meer over knoflook oogsten .
Curing is de term voor het grondig drogen dat nodig is om smaken volledig te ontwikkelen, en het zorgt voor een lange houdbaarheid, vrij van verkleuring en rot.
Echter, je kunt knoflook eten zodra het is getrokken. gewoon schoon, Pel, en geniet - u hoeft niet te wachten om het uithardingsproces te voltooien! Vers geoogste knoflook heeft doorgaans een mildere smaak dan gezouten bollen.
In het voorjaar kun je zelfs hele planten uittrekken, het bereiden en eten van de onontwikkelde bollen zoals prei. Dit heet "groene knoflook, ” iets wat je zou kunnen zien op restaurants of boerenmarkten, en het is een heerlijk alternatief voor het boltype.
Zowel bladeren als onrijpe bollen zijn eetbaar.
Voor langdurige opslag, probeer het volgende:
Bollen kunnen in hun geheel worden gedroogd met de ranken er nog aan en gevlochten tot mooie trossen. Of, je kunt ze na de oogst afknippen - zorg er wel voor dat je 7 of meer centimeters stengel aan de bol laat zitten, die het zal helpen genezen door vocht weg te trekken van de kruidnagel.
Als de stengel nog steeds vochtig en buigzaam aanvoelt, laat de bollen nog een week of twee uitharden voordat ze worden bewaard.
Hang gebonden trossen in het donker, droge ruimte met goede luchtcirculatie.
Als je in plaats daarvan je knoflook hebt geknipt, berg het op in losse stapels in containers die luchtstroom mogelijk maken - bij voorkeur in ademende kratten, dozen, of planken. Bamboe steamers zijn handige bewaarbakjes voor bollen.
Het uitharden kan 4 tot 6 weken duren. Controleer de voortgang dagelijks - zodra de papierachtige schil begint af te pellen maar de kruidnagel nog stevig aanvoelt, je weet dat ze klaar zijn.
Je kunt dan eventueel overgebleven plantmateriaal afsnijden en bewaren zoals je wilt - in een droge mand in een koele, donkere kast, of in een papieren zak in de koelkast.
En om je oogst echt te laten duren, doe nog een laatste belangrijke stap - sorteer je knoflook!
Zorg ervoor dat ze intact blijven en zonder ze in kruidnagels te breken, zet de grootste kroppen op een donkere en droge plaats om volgend jaar als zaad te gebruiken. Gebruik de kleinere bij het koken.
Lees hier meer over het drogen en bewaren van knoflook .
Een van de beste en meest voor de hand liggende redenen om het in je eigen achtertuin te laten groeien, is voor culinaire doeleinden!
Hier zijn een paar kookideeën om je zelfgekweekte knoflook te laten zien:
Verbrijzeling, plak, fijnhakken, karbonade, of gooi hele kruidnagels in je gewenste gerecht voor een vleugje extra smaak. Knoflook levert een cruciale bijdrage aan de smaak van soepen, stoofschotels, en bouillon.
Je kunt ook hele kroppen roosteren, er een heerlijk broodbeleg van maken, of een garnering voor eiwitrijke gerechten, geroosterde groenten, of zelfgemaakte pizza.
Knoflook is een hoofdbestanddeel van pesto, samen met basilicum, pijnboompitten, olijfolie, en kaas. De smaakvolle scapes vormen een uitstekende aanvulling, te.
Je zult van de rijken houden, hartige smaak van gegrilde groenten met balsamico azijn en knoflook. Ontvang het recept op onze zustersite, voedsel .
Voor een smaakvol bijgerecht, deze peterselie-aardappelpuree is het zachtst en het romigst. Ontvang het recept nu op Foodal .
Voor de ultieme frites of veggie dip, proberen Foodal's zelfgemaakte knoflookaioli - het zit vol heerlijke smaak.
Als het speldag is, probeer deze Italiaanse wings met basilicum en Parmezaanse kaas zeker eens. Maar maak veel, ze zijn altijd een hit! Jij kan vind het recept op Foodal .
Voor de allerbeste gezondheidsvoordelen, geniet zo vaak mogelijk van de rauwe kruidnagel - het kan een uitdaging zijn, Hoewel! Rauwe kruidnagel kan een overweldigende smaak en hitte hebben, en het consumeren ervan kan bij sommige personen indigestie of maagkrampen veroorzaken, dus wees voorzichtig.
Sommige onderzoeken ( zoals deze ) heb gevonden, echter, dat een koudwaterpers van de kruidnagel, zoals in een warme of koude thee, kan wat allicine vasthouden, en kan werken als een milde antimicrobiële tisane. Het zou lang niet zo krachtig zijn als het verse spul, Hoewel!
Volgens deze studie , het regelmatig consumeren van knoflook als keukenkruid levert allicine en andere heilzame fytonutriënten op die de gezondheid en immuniteit kunnen verbeteren.
De bollen bevatten ook een andere krachtige verbinding genaamd ajoene, met wat studies wijzend op de antitumor- en diabetesbehandelingsmogelijkheden.
De gezondheidsinformatie in dit artikel is niet bedoeld om te beoordelen, diagnostiseren, voorschrijven, of genezing beloven. Raadpleeg uw zorgverlener voordat u plantaardige remedies voor uw gezondheid en welzijn overweegt.
Onder kruidkundigen en beoefenaars van alternatieve geneeswijzen, er is een lange traditie achter het gebruik van knoflook als een actueel antisepticum, verkoudheids- en griepbestrijder, spijsverteringsgenezer, en tonic - en het wordt nog steeds door sommige natuurgenezers gebruikt voor de bestrijding van verschillende kwalen, zelfs maagzweren en parasieten.
Meer knoflook in je leven krijgen is al gemakkelijk genoeg:je kunt gewoon naar de winkel gaan, neem wat mee naar huis, en kook het, op wat voor manier dan ook en met welk voedsel je maar wilt.
Maar het is veel leuker om het zelf te kweken, zoveel tuiniers, boeren, en culinaire liefhebbers weten het al duizenden jaren.
Met je eigen bollen om van je tuin te genieten, je kunt de geweldige voordelen voelen, tevredenheid, en eigendom van het hebben van je eigen planten - en vaak, zelf kweken zorgt voor nog lekkerder en gezonder eten!
wat tuinieren, culinair, en helende ervaringen heb JIJ gehad met knoflook? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
Volgende, hier zijn een paar gerelateerde kweekgidsen om in te graven:
