Welkom bij
Moderne landbouw
!
Geen pijn, geen winst? Courgetteplanten hebben daar nog nooit van gehoord.
Dit verscheidenheid aan zomerpompoen heeft een aantal niet-onderhandelbare vereisten, zeker.
Maar als je zijn bodemvruchtbaarheid ontmoet, zon, en waterbehoefte, het zal je meestal belonen met een overvloed aan producten in een korte tijd, met weinig moeite van jou.
Het belangrijkste nadeel - als je het een nadeel mag noemen - is dat deze overpresteerders je kunnen uitputten met de noodzaak om hun output bij te houden.
U kunt een beetje gestrest raken van het continu heerlijk vers eten, gestoomd, of gebakken courgette, of deel de premie op het hoogtepunt van het seizoen.
Iets in je leven dat te genereus is, die continu teruggeeft na een minimale investering van werk en middelen van uw kant? Persoonlijk, Ik denk dat iedereen daar meer van nodig heeft.
Of je nu een thuisbeitsfan bent zoals ik, dol op sautés en zoodles (of "courgetti, " aan de overkant van de vijver), of gewoon enthousiast bent over een plant die makkelijk in de omgang is, Courgette is een gemakkelijke keuze.
Maar je moet nog steeds veel beslissingen nemen terwijl je plant en groeit, en dit is wat ik zal behandelen om je te helpen ze te maken:
Net als zijn verwanten van de zomerpompoen, courgette is lid van de Cucurbitaceae familie , inclusief kalebassen , komkommers , en pompoenen .
Als de vruchten jong zijn, meestal 7 inch of korter, ze kunnen met schil en al worden gegeten.
Meer rijp fruit moet worden geschild en geraspt voordat het in andere gerechten wordt verborgen, zoals courgettebrood. Omdat ik een vriend ben, Ik zal je zeuren door herhaaldelijk dit advies te geven:laat courgette niet te groot worden!
Hoewel je altijd de jongere plukjes in alle recepten kunt gebruiken, zelfs degenen die raspen nodig hebben, de knotsachtige overgroeide vruchten zijn slechts goed voor zeer beperkte dingen, of te voer aan dankbare kippen of dierentuindieren aaien.
Het is prima als je er een paar groot wilt laten worden, maar concentreer u op het produceren van de kleinere, malse pompoenen die smeuïg en subliem zijn in roerbakgerechten en zomersoepen, of gepaneerd en gebakken.
Courgette is cilindrisch. Hoewel ze misschien een beetje taps toelopen, zoals de ‘Grijze Courgette, ’ ze hebben geen nek, of een soort handvat, in tegenstelling tot crookneck squash.
Ze staan bekend om hun liefde voor warmte en omdat ze gemakkelijk te kweken zijn, goed gedijen USDA-winterharde zones 3-9.
Die grappen over mensen die in het donker extra schepels op de veranda van hun belegerde buren achterlieten omdat niemand dat wilde nog meer ?
We zullen, Ik ben het ermee eens dat deze komkommerachtigen een verbazingwekkende hoeveelheid produceren. En ik zal lachen om de grappen. Maar ik moet zeggen, iedereen die geen courgettepremie bij de hand wil hebben, weet gewoon niets goeds als ze het zien.
Ook bekend als "courgettes, ” deze squash zijn familielid nieuwkomers in zowel de culinaire als de tuinwereld. Hun voorouders komen uit Mexico, misschien zo ver terug als 7, 000 jaar geleden.
Momenteel zijn er acht verschillende tuinbouwgroepen zomerpompoen:cocozelle, kromhals, coquille, rechte hals, groentemerg, en courgette.
De courgette zelf ontstond voor het eerst in de Italiaanse landbouw en keuken.
Volgens onderzoek gepubliceerd in het juli 2016 nummer van: Annalen van Botanie , ze zijn het nieuwste cultivarlid van de C. pepo soort.
Die specifieke studie heeft een Toscaans woord "courgette" uit de jaren 1840 opgegraven, en een gelijktijdige “Zucchini Group” binnen C. pepo die zijn oorsprong vindt in de regio Milaan, ergens rond 1850.
Vandaag, deze zomerpompoen wordt in veel gematigde klimaten gekweekt en heeft de keuken geïnspireerd in onder meer Turkije, Japan, Indië, en de VS.
Zoals de meeste huizenkopers, courgettes hebben alles te maken met "locatie, plaats, plaats."
Het is niet dat ze kieskeurig zijn. Maar ze hebben wel organisch rijke, vruchtbare grond aangepast met oude mest of compost, en voldoende ruimte tussen planten om schimmel op de bodem of vochtgerelateerde plagen en ziekten te voorkomen.
U kunt uw courgette het beste niet planten in aarde die eerder is gebruikt om andere komkommerachtigen te kweken, om het risico op door de bodem overgedragen ziekten te verminderen.
Hun voorkeurs-pH is een beetje aan de zure kant, maar ze gedijen op elke grond met een pH tussen 6,0 en 7,5 . Ze vereisen een volle zon locatie , te.
Als je een wijnstokcultivar hebt gekozen, zorg voor voldoende ondersteuning. Stamp de stokken of het latwerk ongeveer 10 centimeter van waar je de zaden plant, en doe het als je plant. Op die manier, je verstoort de wortels niet, bladeren, of fruit als je wacht tot later in het seizoen.
Wacht tot de nachttemperaturen betrouwbaar boven de 55 ° F liggen voordat u direct in de tuin plant. Volg dan de zaai-instructies van onze handige gids voor het planten van zaden .
Als je seizoen kort is, misschien wil je onze gids volgen en begin de zaden binnen te kweken .
Biologisch afbreekbare CowPots™
Ik heb het meeste geluk gehad om een vroege sprong te maken met biologisch afbreekbare potten, zoals de CowPots™ gevormd uit gedroogde koemest en verkocht door Arbico Organics .
De mest valt uiteen in de tuin nadat je de zaailingen hebt geplant, nog in hun kleine potjes. Deze methode voorkomt dat u de wortels verstoort tijdens de transplantatie.
Je moet twee voet tussen planten toestaan, in rijen op een onderlinge afstand van drie voet.
Solliciteer zeker een laag mulch rond de planten zodra ze twee sets echte bladeren hebben gevormd. Je kunt stro gebruiken, papier, of zelfs plastic mulch om de planten te helpen dat belangrijke vocht vast te houden, en om onkruid te ontmoedigen dat zal strijden om water en voeding.
Laat minstens een paar centimeter tussen de hoofdstam van elke plant en de mulch, om te voorkomen dat door mulch overgedragen bacteriën in contact komen met de plant.
Planten hebben 1-2 inch water per week nodig, en gedijen goed in grond die constant vochtig maar niet drassig wordt gehouden. Gebruik een weekslang of druppelirrigatie om te veel vocht op de bladeren te voorkomen, omdat dit de verspreiding van ziekten kan bevorderen.
En hoe zit het met kunstmest? Als u uw grond bij het planten met compost hebt gewijzigd, het kan zijn dat u uw planten tijdens het groeiseizoen helemaal niet hoeft te bemesten. Echter, u kunt een universele, uitgebalanceerde vloeibare meststof verdund tot 50 procent sterkte tijdens de bloeitijd.
Als je van plan bent om in de zomer een week of twee op vakantie te gaan, zorg ervoor dat u uw aanplant plant om de dagen dat u weg bent te accommoderen.
Plant geen ras dat tijdens uw vakantie zal rijpen, of u bent niet in de buurt om de producten te plukken als deze de juiste maat hebben bereikt. Niemand wil thuiskomen in een tuin vol courgettes ter grootte van een honkbalknuppel!
Voor meer informatie, bekijk onze gids voor het planten en kweken van zomerpompoen .
Er zijn een aantal courgettecultivars beschikbaar, inclusief enkele compacte variëteiten, ideaal voor groeien in containers .
Hier zijn een paar van mijn favorieten:
Een van mijn persoonlijke favorieten is de 2015 All America Selections Winnaar 'Bossa Nova, ' die in slechts 37-42 dagen klaar is om te oogsten.
'Bossa Nova'
Deze hybride cultivar heeft romig vruchtvlees en kleine zaden, en wordt het best geplukt als de vruchten 4 of 5 inch lang zijn.
Je kunt pakjes van 20 zaden vinden verkrijgbaar bij Park Seed via Amazon .
De erfstukcultivar 'Cocozelle, ’ is een struiksoort. Het is licht gestreept met wit, en duurt slechts 45 dagen om te rijpen van plant tot oogst.
'Cocozelle'
Je kunt zaden vinden verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Als je van plan bent om een aantal van die heerlijke recepten voor gevulde pompoen te koken, bijvoorbeeld, misschien wil je een van de variëteiten met een grotere holte kweken, zoals het bleekgroene, milde 'Lungo Bianco.'
'Lungo Bianco'
Deze erfstukcultivar heeft een compacte, groeiwijze van het struiktype, en is klaar om te oogsten in 70 dagen. Vruchten zijn tussen de zes en acht centimeter lang.
Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Andere tuinders houden van het uiterlijk van gouden cultivars. Ze hebben ongeveer dezelfde kleur als de Crookneck gele pompoen, of soms wat donkerder geel, maar hebben meestal kleinere zaden en zijn meestal steviger - ideaal voor grillen of roerbakgerechten.
Ze bevatten ook minder water dan crooknecks of andere gele zomerpompoenen, ideaal als je gele vegetarische noedels wilt maken (en echt, wie niet?).
Het erfstuk 'Zucchini Golden' is een struiksoort, met 6 tot 8 inch lange, heldere goudgele vruchten.
‘courgette gouden’
Deze variëteit is in slechts 55 dagen klaar om te oogsten.
Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Er zijn ook solide keuzes beschikbaar voor tuinders met probleemgebieden.
Hoewel u de kans op ziekten kunt verkleinen door voldoende ruimte tussen planten te voorzien voor ventilatie, en het kweken van de sterkst mogelijke planten, misschien wilt u uw kansen vergroten door ook een zeer ziekteresistente hybride te kweken, zoals 'Justitie III.'
Lees hier meer over het kweken van gouden courgette .
Courgettes zijn gemakkelijk te kweken, maar ze kunnen bezwijken voor bepaalde plagen en ziekten als je niet oppast.
Onze gids voor veelvoorkomende courgetteplagen zal u helpen bij het formuleren van strategieën voor het omgaan met veelvoorkomende problemen met ongedierte zoals squashwijnstokboorders, squashbeestjes , wittevlieg , en komkommerkevers.
U kunt alles leren over het voorkomen en behandelen van courgetteziekten, inclusief bloesemrot, gietvorm, en echte meeldauw in deze gids .
Ik zal ook een andere tactiek toevoegen die goed voor mij heeft gewerkt hier in het drukkend zonnige, vochtige midzomer in het zuiden van de VS:doe er alles aan om je planten zo snel mogelijk op te starten en sterk te laten groeien, gezonde planten.
Een beetje extra aandachtige zorg kan ver gaan in de zoektocht naar een goede oogst.
Ze zullen snel produceren in warmere klimaten, en goed ingeburgerd tegen de tijd dat ongedierte als wijnstokboorders hun intrede doen als je vroeg begint.
Deze strategie om de oogst al aan de gang te hebben tegen de tijd dat je insecteneieren op de bladeren ziet, betekent dat je op zijn minst een paar zukes hebt om van te genieten, zelfs als je planten uiteindelijk worden gedecimeerd door die vervelende - en eerlijk gezegd, icky - bugs.
Ik haat het om een glimp uit het oog van een beginnende tuinier te halen. Maar het moet gezegd worden, en ik zeg het:courgettes worden het best geoogst als ze stevig zijn, glanzend, en ergens tussen de 4 en 6 inch lang.
Op die leeftijd, ze zijn romig, de zaadjes zijn zo klein dat je ze niet opmerkt, en al je foodie-vrienden zullen wat willen om te bakken en te spiraliseren.
Als ze eenmaal groter zijn geworden, zeg de grootte van de onderarm van een klein kind, je kunt ze nog steeds eten. Maar ze zullen melig zijn, niet sappig, en je zult ze waarschijnlijk moeten schillen en de zaden uit het midden moeten schrapen.
Hoewel je deze te rijpe producten kunt gebruiken in muffins of pannenkoekenbeslag, hoe verser, kleinere zomerpompoen zijn net zo goed voor dit doel, en ze zullen niet zoveel water afgeven, of.
Om van de wijnstok te snijden, of het nu overwoekerd is of gewoon perfect, gebruik een scherp schilmesje uit de keuken, of schone snoeischaren .
Om ze langer vers en stevig te houden, laat een centimeter van de stengel vastzitten als je de pompoen van de wijnstok snoeit.
Als je regelmatig oogst, de plant blijft produceren. Gemiddeld, je kunt in de loop van het groeiseizoen ongeveer 8 pond fruit van elke transplantatie verwachten.
Het geoogste fruit kan meestal in een koele, droge plaats zonder schade voor een paar dagen. Was of snij er niet in totdat je klaar bent om het te koken of op te eten. Een dag of twee in de koelkast kan het echt uitdrogen.
Om een voorraad aan te leggen, zodat u de zomer kunt proeven om later in het jaar van te genieten, je kunt ouderwets gaan, of wees super creatief.
Een methode waar ik absoluut bij zweer, is het inleggen van extra courgette. Je kunt augurken in de koelkast maken, of zelfs augurken in het heetwaterbad.
De beste manier om zomerpompoen te bewaren om aan soepen of beslag toe te voegen, is door hem in te vriezen.
Na het wassen, rasp het met de hand met een rasp, of gebruik de raspschijf op je keukenmachine. Laat het 15 minuten in een vergiet in de gootsteen rusten, dus een deel van het vocht loopt weg.
Leg vervolgens perkamentpapier of vetvrij papier op een bakplaat. Stapel terpen van de snippers op het papier bij de beker, en bevriezen.
Als ze hard bevroren zijn, stapel de terpen in een pot of vriezer, gescheiden door de vellen papier. Voeg ze direct toe aan kokende soepen of stoofschotels, zonder te ontdooien.
Om bevroren pompoen in een snel brood te gebruiken, ontdooi het een nacht in de koelkast, en laat het uitlekken in een vergiet voordat je het aan het beslag toevoegt.
Diner in de vriezer:een tweede hulp
Een van de eenvoudigste manieren om een overvloed voor de toekomst te bewaren, heb ik afgeleid van een ingewikkelder recept dat ik vond in het boek van Susie Martinez, "Het avondeten in de vriezer:een tweede portie." Het is beschikbaar op Amazon .
In principe, je snijdt de stengel vers af, schoon, droge courgette, en snijd ze vervolgens in stukjes van 1 inch. Als u paprika of gele bewaaruien bij de hand heeft, doe hetzelfde met gelijke porties van elk van hen.
Meng de groenten in een kom met schone handen. Voeg vervolgens gebottelde of zelfgemaakte Italiaanse vinaigrette toe (van een recept of een in de winkel gekocht product dat olijfolie of plantaardige olie bevat). Ik gebruik 1/2 kopje dressing per twee kopjes gehakte groenten.
Roer om de groenten te coaten, en verdeel het mengsel vervolgens in diepvrieszakken in de hoeveelheid die u het meest waarschijnlijk zult gebruiken als u een maaltijd bereidt. Pers de lucht eruit, en leg vervolgens de zakken plat en strijk de inhoud glad.
Leg ze plat op een bakplaat en vries ze in. Als ze hard bevroren zijn, verwijder de bakplaat en stapel de zakken op elkaar om ze in de vriezer te bewaren.
Later in het jaar, je kunt de groenten een nachtje in de koelkast ontdooien en daarna grillen of braden, met of zonder extra marinades of oliën.
Ik heb ze ook ontdooid in een paar theelepels water op middelhoog vuur gestoomd. Ik hou van knapperig, dus ik stop al na twee minuten met stomen, maar je kunt het naar eigen wens aanpassen.
Je kunt ook je oven of een dehydrator gebruiken om courgettechips te maken. Wassen, in dunne plakjes snijden, en voeg je kruiden naar keuze toe. Dehydrateren tot ze knapperig zijn, en bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats.
Als je nog nooit het genoegen hebt gehad om een courgette rechtstreeks uit de tuin te plukken, je bent in voor een traktatie!
Je zult er misschien versteld van staan hoe geweldig het smaakt, net gehakt en gestoomd met wat verse kruiden, en een klein beetje boter om ze nog sappiger te maken.
Of voor iets meer toegeeflijks, probeer deze gefrituurde courgette met citrussaus recept, van onze zustersite, voedsel .
Voor je eerste dagen van het eten van de vruchten van je (niet bijzonder uitgebreide) arbeid, Ik zou het bij eenvoudige sauten houden, misschien met een vleugje sesamolie of een scheutje van je favoriete roerbaksaus.
Als je eenmaal hebt genoten van de geneugten van de eenvoudigste voorbereiding, draai naar onze zustersite, voedsel , voor meer kookideeën en inspiratie.
Als je al deze tips hebt opgevolgd en je overprettige planten het hele seizoen een extra dosis TLC hebt gegeven, je kunt eindigen met een overvloed aan zomerpompoen. Het kan meer zijn dan je had verwacht, maar nooit meer dan je aankan!
Zorg ervoor dat je de premie deelt, of het nu met foodie vrienden en buren is of de lokale voedselbank.
En ik weet dat ik dit al zei, maar het is extra vriendelijk om ervoor te zorgen dat je oogst terwijl die smakelijke stukjes nog steeds stevig en van de ideale grootte zijn, vooral als je je producten aan anderen gaat doorgeven.
Als je ze te groot laat worden, wanhoop niet! Bel een paar keer en kijk of de kinderboerderij of het natuurcentrum bij jou in de buurt het niet leuk vindt om die grote courgettes aan de enthousiaste dieren te voeren.
Vrienden die kippen grootbrengen, vooral die in stedelijke gebieden, zal uw eigen risico verwelkomen, te, dus laat het niet verloren gaan.
Zorg ervoor dat je alle kweek- en kookideeën deelt, of vragen over deze overvloedige zomerpompoensoort, in de opmerkingen hieronder.
En voor meer informatie over pompoen kweken in je tuin , bekijk de volgende handleidingen hierna:
