Welkom bij Moderne landbouw !

Hoe koriander en koriander te kweken?

Het kruidenblad koriander genaamd en het kruidenzaad koriander groeien op dezelfde plant. Koriander wordt ook wel Chinese peterselie genoemd.

Koriander-koriander is een eenjarige bij warm weer. Zaai koriander in de lente in de lente twee tot drie weken na de laatste verwachte vorstdatum.

Peterselie-achtige korianderblaadjes kunnen worden geknipt voor vers gebruik zodra de plant 6 tot 8 inch lang is; het rondgeribde korianderzaad is ongeveer 100 dagen na het zaaien klaar voor de oogst.

Maak kennis met koriander en koriander

Botanische naam en familie: Koriandrum sativum ( Apiaceae-peterseliefamilie)
Oorsprong: Europa, Klein-Azië, Rusland
Type plant: Kruidachtige jaarlijkse
Groeiseizoen: Kweek koriander in de lente en de herfst; warme dagen en korte zomernachten zorgen voor bloei en zaadvorming.
Kweekzones: Zones 3-10
Winterhardheid: Koriander is bestand tegen kou; het verdraagt wat warmte. Kweek koriander in alleen vochtige grond in tropische tot gematigde klimaten tijdens de koelere delen van het jaar, Koriander verdraagt geen hoge temperaturen; het schiet snel op in de hitte.
Plantvorm en grootte: Cilantro wordt 10 tot 25 centimeter lang; koriander groeit een centrale stengel tot 18 inch hoog met een parapluvormige cluster van kleine roze-witte bloemen; aan de hoofdstengel groeien zijtakken met secundaire bloemtrossen.
Bladeren: Jonge bladeren die uit de hoofdstam groeien, zijn ovaal met getande randen; oudere bladeren die aan de zijtakken groeien, zijn gevederd en fijn verdeeld.
bloemen: Koriander heeft kleine delicate witte tot lichtroze bloemen die op platte trossen groeien; er is één centrale bloemstengel die vanuit de penwortel rechtop groeit; takken groeien uit de stengel.
Bloeitijd: Koriander bloeit in de lente tot de late zomer.
zaden: kleine ronde, geribbeld, beigekleurige zaden volgen bloemen in de late zomer. Zaden zien eruit als witte peperkorrels en hebben een citroengeur.

Hoe koriander te planten?

Beste locatie: Plant koriander in de volle zon; het verdraagt lichte schaduw.
Grondbewerking: Koriander groeit het beste in goed doorlatende maar vochtvasthoudende grond die rijk is aan organisch materiaal. Bereid plantbedden van tevoren voor met oude compost. Cilantro geeft de voorkeur aan een bodem-pH van 6,0 tot 6,7.
Zaad starten binnen: Cilantro groeit een penwortel en kan het beste buiten worden gezaaid. Als je binnen begint te zaaien, zorg er dan voor dat je de penwortel niet verstoort tijdens het verplanten. Begin met zaaien in individuele potten rond de tijd van de laatste voorjaarsvorst om over ongeveer vier weken uit te planten. Zaden ontkiemen in 10 tot 14 dagen.
Zaad starten buiten: Zaai in het voorjaar ongeveer 2 tot 3 weken na de laatste nachtvorst in de volle grond. Tijdige aanplant zodat de oogst voor de eerste strenge vorst valt. Koriander sterft af bij vriesweer. Opvolging koriander om de twee weken voor een continue aanvoer van blad.
Verplanten naar de tuin: Zet transplantaties twee tot drie weken na de laatste voorjaarsvorst uit.
Buiten planttijd: Zaai koriander direct buiten nadat het gevaar voor vorst voorbij is en plant dan om de twee tot drie weken voor een constante aanvoer van bladeren. Dunne planten als ze drie centimeter lang zijn voor permanente afstand.
Plantdiepte: Zaai korianderzaad tot ½ inch diep.
Spatiëring: Dun succesvolle zaailingen van 8 tot 12 inch uit elkaar. Ruimterijen 12 tot 15 inch uit elkaar.
Hoeveel te planten: Kweek 12 korianderplanten in de loop van het seizoen voor koken en culinair gebruik; plant elke twee weken opeenvolgende gewassen voor een continue aanvoer van korianderblaadjes. Kweek 20 planten om te bewaren.
Gezelschapsbeplanting: Plant koriander met anijs, knoflook, bieslook, aubergine, aardappelen, tomaten, en salade burnet; maar geen venkel. Koriander bevordert de groei van anijs. De bloemen van Cilantro trekken nuttige insecten naar de tuin, waaronder sluipwespen; de scherpe geur van koriander zou bladluizen van nabijgelegen planten afschrikken.
Winterteelt :Kweek koriander in de winter binnenshuis in een helder raam of onder tl-verlichting.

Hoe koriander te kweken

water geven: Houd de grond gedurende het groeiseizoen gelijkmatig vochtig. Laat koriander niet uitdrogen. Vermijd bovengronds water geven als planten volwassen worden; bovengronds water of regen kan de zaadopbrengst verminderen.
voeding: Voeg oude compost toe aan het plantbed voordat u koriander plant. Niet bemesten in het middenseizoen. Vermijd te veel stikstof, anders groeien de planten.
Zorg: Houd het planten van perken onkruidvrij om de concurrentie om voedingsstoffen en licht te verminderen. Hoge stelen kunnen uitzetten vereisen. Het afknijpen van bloemen zal het schieten vertragen.
Containerteelt: Koriander kan in de zomer als eenjarige in een container worden gekweekt of in de winter binnenshuis. Kies een container van minimaal 30 cm diep. Cilantro produceert een penwortel.
Winterteelt: In koude wintergebieden, koriander overwinteren in een onverwarmde garage of overdekt terras.

Problemen met koriander oplossen

Ongedierte: Nematoden kunnen korianderwortels aanvallen. Verjaag nematoden door goudsbloemen in de buurt te planten.
Ziekten: Anthracnose en bladvlekken kunnen koriander aantasten. Spray gebladerte met compostthee, een natuurlijk fungicide en bladmeststof.

Hoe koriander en koriander te oogsten?

Wanneer oogsten: Korianderbladeren kunnen op elk moment worden geoogst nadat de plant 6 tot 8 inch lang is. Planten rijpen 60 tot 75 dagen na het zaaien. Om korianderzaad te oogsten, de plant heeft 100 of meer dagen nodig.
Hoe te oogsten: Snijd korianderblaadjes voor vers gebruik nadat de plant 6 centimeter lang of meer is. Kleine onrijpe bladeren hebben de beste smaak. Kies alleen de bovenste 2 tot 3 inch om continue groei te garanderen. Knip de toppen van stengels af voordat de plant bloeit voor een continue oogst van bladeren. Ga door met het plukken van bladeren totdat de plant gaat bloeien.
zaden: Korianderzaden worden geoogst na korianderbloemen; het zaad is 2 tot 3 weken na de bloei klaar voor de oogst als ze lichtbruin worden. Hang stengels en zaadkoppen ondersteboven in een papieren zak op een koele, droge plaats. De zaden vallen in de zak als ze rijpen. Zaden zijn klein, slechts ongeveer ⅛ inch in diameter. Het rijpe zaad zal kruidig ruiken.

Koriander en koriander in de keuken

Smaak en geur: Korianderbladeren hebben een sterke smaak die salie en citroen combineert; zaad smaak van citrus.
Bladeren: Korianderbladeren worden vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken en ook in Zuidoost-Azië. Hak de blaadjes fijn en voeg ze toe aan het eten of gebruik ze in hun geheel als garnering. Snijd verse bladeren en serveer ze met tomaten, groene uien, en gehakte knoflook. Voeg gehakte bladeren toe aan sandwiches voor een pittige smaak. Voeg vlak voor het serveren blaadjes toe.
zaden: Gebruik korianderzaad op zelfgebakken brood en om bieten op smaak te brengen, uien, worst, mosselen, en aardappelen. Voeg zaden heel of gemalen toe aan marinades, salade-dressings, kaas, eieren, en chilisaus. Rooster de zaden voordat ze aan gerechten worden toegevoegd. Gedroogde zaden smaak van citrus; ze kunnen worden gekauwd om maagklachten te verlichten.
Wortels: Korianderwortels smaken naar bladeren met een toegevoegde nootachtige smaak. Voeg vers gehakte wortels toe aan salades en relishes. De koriander-korianderwortel wordt vaak gebruikt in de Thaise keuken.

Het bewaren en bewaren van koriander en koriander

koeling: Verse korianderblaadjes zijn maximaal een week houdbaar in de koelkast; plaats de stelen in water en doe een plastic zak over de bladeren om het aroma vast te houden. Bladeren verliezen hun smaak en aroma wanneer ze gedroogd of ingevroren zijn; dus gebruikte ze vers.
Drogen: Droog korianderzaad grondig voor gebruik. Het aroma van korianderzaad verandert van onaangenaam in hartig als het opdroogt. Zaden worden meestal gebroeid in heet water om ze te beschermen tegen insecten, maar met heet water behandelde zaden kunnen later niet worden geplant. Korianderblaadjes kunnen in het donker op een scherm worden gedroogd, koel, goed geventileerde plaats.
Invriezen: De smaak van korianderblaadjes verdwijnt wanneer ze worden gedroogd of ingevroren.
Opslaan: Korianderblaadjes kunnen het beste vers worden gebruikt, maar kunnen ook worden gedroogd en in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Om bladeren te bewaren, korianderboter maken, olie of azijn (gebruik witte wijnazijn). Gedroogde zaden kunnen enkele maanden worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Verbrand zaden voordat u ze opslaat om te beschermen tegen insectenschade tijdens opslag.