Welkom bij
Moderne landbouw
!
Toen ik mijn man vertelde dat ik postelein in de tuin aan het planten was, Ik vermoed dat hij dacht dat ik gek geworden was.
Hij dacht ongetwijfeld terug aan de jaren dat ik verwoed vocht om het hardnekkige onkruid uit mijn tuinperken te trekken.
Tegenwoordig, Ik weet beter. Portulaca oleracea is een heerlijke, veelzijdig groen dat – zoals je misschien al geraden had, aangezien het als onkruid wordt beschouwd, groeit het praktisch zonder enige hulp.
Had ik al gezegd dat het ongelooflijk goed voor je is, te?
Schrijver Michael Pollan beschreef het zelfs als een van de twee meest voedzame wilde eetbare planten, samen met lamskwartieren, in zijn boek " Ter verdediging van voedsel:een etersmanifest. ”
Postelein kun je het hele jaar door kweken als een microgroen , en de hele zomer lang als groente.
In feite, misschien vind je het moeilijkste deel van het cultiveren van dit pittige groen, om te voorkomen dat het een beetje te goed groeit.
Er zijn veel dingen die u kunt doen om een lonende oogst te garanderen, inclusief het selecteren van het juiste moment van de dag om de bladeren te plukken voor de beste smaak.
Je moet ook weten hoe je de greens moet gebruiken als je ze eenmaal hebt geoogst, dus laten we erin duiken.
P. oleracea is een eenjarige vetplant die op verschillende momenten in de geschiedenis als zowel een nutteloze wiet als een krachtige medicinale plant werd beschouwd.
Ook bekend als kleine berenklauw, varkenskruid, vetkruid, en poes, het heeft recentelijk erkenning gekregen in de populaire cultuur van de VS omdat het een voedingskrachtpatser is.
Postelein bevat veel antioxidanten, vitamines, en mineralen – het bevat zelfs zeven keer meer bèta-caroteen dan wortelen.
De familie Portulaceae omvat ook de siervleugelpostelein ( P. umbraticola ) en mosroos ( P. grandiflora ). In plaats van gekweekt te worden voor voedsel of medicijnen, deze soorten worden vaak gekweekt voor hun bloemen.
Het meerjarige wingpod-type heeft groen, ronde bladeren, roodachtige stengels, en gele bloesems terwijl de jaarlijkse mosroos een woestijnplant is, vaak met stekelige bladeren, die bloemen in verschillende kleuren kan produceren.
gewone postelein, anderzijds, lijkt een beetje op een kleine jadeplant, en je kunt de bladeren eten, stengels, bloemen, en zaden, hetzij rauw of gekookt.
De bladeren smaken licht citrusachtig en zout, met een peperige kick die lijkt op rucola, maar met een sappiger crunch.
De kleine gele bloemen hebben vijf bloembladen en gele meeldraden. De planten bloeien van midzomer tot vroege herfst, op dat moment worden de bloemen bevrucht en produceren ze zaden.
Niet iedereen is zo'n grote fan van dit voedzame groen als ik.
De Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten noemt het een "schadelijk onkruid, ” en in sommige regio's is de teelt ervan beperkt of verboden.
Laat dat je niet afschrikken (tenzij je reden hebt om, afhankelijk van waar je woont!).
Postelein wordt ook algemeen beschouwd als een "superfood" dat opduikt in verfijnde restaurants en boer-tot-bordrestaurants in het hele land.
P. oleracea is in de meeste delen van de wereld genaturaliseerd, uit Noord-Afrika en Zuid-Europa, waar het waarschijnlijk vandaan komt, naar Noord-Amerika, waar er bewijs is dat inheemse mensen over het hele continent het verbouwden en foerageren lang voordat Europeanen arriveerden.
historisch, het werd verbouwd in Midden-Europa, Azië, en het Middellandse Zeegebied.
Je kunt ook de wilde dingen foerageren en eten, die de neiging heeft om scherper en intenser van smaak te zijn.
Ik denk dat gecultiveerde postelein een minder bittere, zoetere smaak. Gecultiveerde planten, die ingroeien USDA-winterharde zones 5-10, hebben meestal grotere bladeren en groeien in een meer rechtopstaande vorm. Dat is handig, kom oogsttijd.
Postelein wordt meestal vermeerderd uit zaad, maar je kunt het ook laten groeien van stengelstekken, divisies, of transplantaties.
Het kan moeilijk zijn om zaden of planten te vinden bij uw plaatselijke kwekerij, echter.
Als je posteleinzaden koopt om te beginnen, je zult ze waarschijnlijk nooit meer hoeven te kopen, aangezien één plant meer dan 50 kan produceren, 000 zaden in de loop van zijn leven.
U kunt dit groeikrachtige groen direct buiten zaaien, nadat de laatste nachtvorst voorbij is en de bodemtemperatuur ongeveer 60 ° F bereikt.
Strooi de zaden op vochtige grond en druk ze licht aan. Bedek ze niet, omdat ze licht nodig hebben om te ontkiemen. Zaailingen hebben zeven tot tien dagen nodig om te ontkiemen na het planten.
Als ze eenmaal zijn ontkiemd en een paar echte bladeren hebben gevormd, verdun ze tot 8 inch uit elkaar.
Je kan ook zaden binnenshuis starten ten minste drie weken voor de laatste nachtvorst. Verplant ze nadat ze één set echte bladeren hebben gekweekt en alle risico op vorst voorbij is.
Zorg ervoor dat u ze een paar dagen afhardt voordat u ze in de tuin plant.
Om dit te doen, zet ze in een beschutte ruimte zoals een patio, en stel ze geleidelijk gedurende een week bloot aan een extra uur zon per dag.
Houd jonge zaailingen tijdens deze fase uit de buurt van wind en langdurige blootstelling aan de zon.
Het is niet alleen het aantal zaden dat het produceert dat postelein zo'n goede verspreider maakt.
Elk stukje stengel kan een nieuwe plant vormen, wat uw werk als tuinman gemakkelijker of moeilijker maakt, als je merkt dat je het niet onder controle kunt houden.
Om te vermeerderen uit stengelstekken, gebruik een scherp mes of een schaar om een 6-inch lange stengel van de ouderplant te snijden. Verwijder de bladeren van de onderste helft.
Plant de stengel in potgrond met de helft van de stengel onder de grond. Plaats in een ruimte met heldere, indirect licht, en houd de grond vochtig maar niet drassig.
Na een week, je zou moeten opmerken dat je stekje begint te groeien, en het moet stevig in de grond blijven als je er zachtjes aan trekt
Op dat punt, het is klaar om te worden getransplanteerd.
Je kunt echt wegkomen door stukjes van 1 inch van de stengel af te snijden en ze volledig te begraven, 1/4 inch diep direct in de tuin.
In een paar weken, je zult nieuwe planten uit de grond zien opduiken. Ik heb nog geen enkele snijfout gehad toen ik ze op deze manier plantte.
Nog altijd, de eerste methode die ik beschreef is de veiligste manier om te gaan.
Zoals je zou verwachten, deze krachtige plant is een fluitje van een cent om te verplanten.
Graaf het op met een troffel, zorg ervoor dat de wortels en stengels vast blijven zitten. Graaf een nieuw gat dat twee keer zo groot is als de kluit.
Plaats de ontwortelde plant in het gat, het niet dieper plaatsen dan het eerder was geplant, en vul het gat weer met vuil.
Houd er rekening mee dat, tenzij u de plant volledig heeft opgegraven, weggaan niets achter, een nieuwe zal waarschijnlijk op zijn plaats ontspruiten.
Postelein heeft volle zon nodig om het beste te groeien. Dat gezegd hebbende, als u de bloemproductie wilt stimuleren, plant in een gebied dat gedeeltelijk in de schaduw ligt van de hitte van de dag.
Deze planten houden ook van warm – hoe meer warmte, des te beter. Als je een hotspot hebt naast een stenen omheining of betonnen muur waar andere exemplaren het moeilijk hebben, zet daar je planten neer.
Postelein vindt het het lekkerst als de temperaturen boven de 70°F zijn, en gedijt zelfs als het boven de 100 ° F komt.
Deze planten zijn niet kieskeurig over aarde, zoals je misschien al gemerkt hebt, gezien het feit dat ze gemakkelijk groeien in trottoirspleten en aan de kant van de weg.
Voor de beste resultaten, plant in grond van gemiddelde kwaliteit die goed doorlatend is, met een pH tussen 5,5 en 7,5.
Je wordt groter, sappiger planten door te groeien in leem, poreuze grond dan in compacte, arme aarde. Echter, Ik vind dat planten die op grond van mindere kwaliteit zijn gekweekt een sterkere smaak hebben.
Als het om bemesting gaat, je hebt toestemming om lui te zijn. Postelein heeft niets nodig, hoewel een beetje compost tijdens het planten in de grond is gewerkt, is nooit een slecht idee.
Water geven is een ander gebied waar u het niet hoeft te overdrijven. Deze warmteminnende plant gaat dood als hij te veel water krijgt, maar door gelijkmatig en consistent vocht te geven, krijgt u een bladerrijke, robuustere oogst.
Zoals je van een succulent mag verwachten, het is het gelukkigst in droge - maar niet uitgedroogde - grond.
Om te zien of uw plant de juiste hoeveelheid vocht heeft, steek je vinger in de grond. Als het droog is tot aan je eerste knokkel, het is tijd om water te geven.
Om problemen met schimmel te voorkomen, water op grondniveau in plaats van bovengronds.
Om te voorkomen dat het uw tuin overneemt, trim de plant terug tot 2 inch boven de grond, of oogst het geheel voordat het bloeit.
Breng een centimeter organische mulch aan, zoals houtsnippers, in de zomer om te voorkomen dat het zich verspreidt.
Mulch vertraagt de verspreiding van postelein door zonlicht te blokkeren dat nodig is om de zaden te laten ontkiemen, en sommige soorten mulch - zoals zwarte walnoot - bevatten chemicaliën die de groei remmen.
Je kunt postelein ook in containers kweken, waar het heel gelukkig kan gedijen, omdat het geen dagelijkse watergift nodig heeft.
Dit is een slimme manier om de verspreiding van deze plant te verminderen en te helpen voorkomen, echter, Ik heb zelfs wilde vrijwilligers laten ontkiemen in mijn ongebruikte containers. Die zaden willen gewoon groeien!
Postelein microgreens zijn scherp en sappig. Ik kweek ze het hele jaar door op mijn vensterbank, en omdat ze zo snel groeien, Ik heb een constante voorraad bij de hand.
Gebruik een zaaibak of andere platte, brede bak, en vul het met een potgrond van minimaal 1/2 inch diep.
Strooi zaden over de bevochtigde grond en druk ze voorzichtig aan. Plaats op een zonnige plek waar de temperatuur constant ongeveer 75 ° F is, of gebruik een warmtemat om de zaden warm te houden.
Houd de grond vochtig totdat ze ontkiemen, wat ongeveer een week duurt. Daarna, laat alleen het oppervlak van de grond tussen de gietbeurten uitdrogen.
Zodra de greens met hun eerste bladeren uit de grond komen, ook wel cotylen genoemd, je kunt erin graven. Dit gebeurt meestal binnen 14-21 dagen.
In tegenstelling tot sommige andere planten, postelein's embryonale zaadbladeren zijn sappig en heerlijk, dus je hoeft niet te wachten tot echte bladeren zich ontwikkelen voordat je begint te plukken.
Ik pluk mijn microgroenten graag als ik ze nodig heb, en laat een tiental zaailingen met rust om in de tuin te worden getransplanteerd voor voortdurende oogst als ik er klaar voor ben.
Er zijn tientallen soorten beschikbaar, maar meestal zie je de cultivars 'Gruner Red' en 'Goldberg' te koop.
Als uw plaatselijke tuincentrum of kwekerij planten heeft die als sierplanten worden gekweekt, deze kunnen worden behandeld met pesticiden of andere chemicaliën, en het wordt niet aanbevolen om de bladeren te consumeren.
De typische tuinvariant, gewone postelein (soort) P. oleracea ) groeit laag over de grond en spreidt zich uit tot 18 inch als het volwassen is.
Postelein
Je kunt zaden beschikbaar vinden van True Leaf Market .
een cultivar van P. oleracea var. sativa , 'Golden' postelein heeft zachte geelgroene bladeren en wordt een volwassen grootte van ongeveer 10 centimeter lang.
'Gouden'
Zaden voor 'Golden' zijn beschikbaar van True Leaf Market .
P. oleracea ‘Goldgelber’ rijpt in 26 dagen, en verspreidt zich tot 12 inch breed. Het wordt ongeveer 6 centimeter lang als het volwassen is.
‘Goldgelber’
Je kunt 'Goldgelber'-zaden vinden verkrijgbaar bij Burpee .
P. oleracea 'Gruner Red' heeft roze getinte stengels, net als de gewone postelein die je waarschijnlijk als onkruid hebt uitgetrokken.
Het heeft dikke, ovaalvormig, groene bladeren van ongeveer 2,5 cm lang, en een volwassen grootte van maximaal 12 centimeter lang.
Postelein is een winterharde plant. Het trekt meestal niet veel plagen of ziekten aan die je moet bestrijden, hoewel er een paar dingen zijn om op te letten:
U kunt posteleinblotchmine bladwesp tegenkomen, Schizocerella pilicornis , waarvan de bladminerende larven knabbelen door de bladeren van planten.
Deze kunnen zwarte of vlekkerige sporen achterlaten op de bladeren, en een ernstige besmetting kan een hele oogst vernietigen.
De bleke, geelachtige larven ondergronds graven om te verpoppen , en vrouwelijke volwassen bladwespen komen in het late voorjaar tevoorschijn om hun eieren in de randen van de bladeren van planten te steken.
De 1/2-inch lange zwarte of donkergekleurde volwassenen zijn misschien moeilijk te herkennen, omdat ze meestal maar ongeveer een dag leven, en de larven brengen het grootste deel van hun tijd door met eten binnen in plaats van op het oppervlak van bladeren voordat ze naar de grond reizen om zich in de grond te graven en te verpoppen.
Er kunnen meerdere generaties per jaar worden geproduceerd, en postelein is de enige gastheer voor dit insect. Het wordt vaak gevonden in hennepvelden, omdat ze ook vaak vol postelein zitten, groeien als onkruid.
Als je larven ziet of bewijs dat ze je planten hebben gegeten, verwijder alle bugs die u met de hand kunt verwijderen, en solliciteer Diatomeeënaarde rond planten.
Bladeren met mijnschade kunnen tussen je vingers worden geplet om de larven te doden, of verwijderd en weggegooid als extra voorzorgsmaatregel.
Misschien wil je ook sluipwespen aanmoedigen om in je tuin te gaan wonen – ze vinden het heerlijk om van dit ongedierte een snack te maken.
de larven van Hypurus bertrandi snuitkevers zijn kleine bladminende larven die tunnels door de bladeren van je planten kunnen kauwen.
Volwassenen kunnen ook schade veroorzaken , voeden zich met de randen en oppervlakken van bladeren, evenals de stengels en zich ontwikkelende zaaddozen, maar dit veroorzaakt slechts een fractie van de schade waartoe voedende larven in staat zijn.
Postelein is de enige bekende gastheer voor dit insect.
Net als bij de bladwesp, je vindt het vaak in fruitboomgaarden, een andere plaats waar P. oleracea groeit vaak als onkruid.
U kunt een gericht insecticide zoals Spinosad gebruiken om ze te bestrijden. Breng het 's nachts aan, wanneer de bugs het meest actief zijn.
Je kunt ook sluipwespen aanmoedigen zoals: Diglyphus isaea om naar het gebied te komen en voor u te zorgen.
Zowat de enige ziekte waar deze plant mee worstelt, is zwarte stengelrot, veroorzaakt door de schimmel Dichotomophthora portulacae .
Deze infectie treedt meestal alleen op als u uw planten te veel water geeft of in een vochtig klimaat leeft. U zult zwarte laesies op de stelen opmerken die zich naar de bladeren kunnen verspreiden.
U kunt een fungicide op zwavel- of koperbasis gebruiken als de ziekte zich naar de bladeren begint te verspreiden.
Ik vind dat een regelmatige toepassing van neemolie zal zorgen voor een milde vorm van schimmel die slechts een paar kleine plekjes op de stengels veroorzaakt.
Je kunt ongeveer 50 dagen na het planten van je zaden verwachten dat je volwassen bladeren zult oogsten.
Het tijdstip van de dag waarop je de plant oogst, heeft invloed op de smaak. In de ochtend, de planten bevatten meer appelzuur , waardoor de bladeren zuurder smaken.
S avonds, ze bevatten minder van dit zuur en zijn wat zoeter. Experimenteer om te zien wat je voorkeur heeft.
Oogsten, knip een deel van de plant af met een scherpe schaar en zet deze meteen op een koele plek.
Je kunt een enkele stengel per keer oogsten en deze zal opnieuw groeien.
Of, je kunt zoveel van de plant tegelijk oogsten als je wilt, zolang je ongeveer 5 cm van de plant boven de grond laat groeien, en het komt terug zolang het warm genoeg is.
Als ik een grote salade maak, Ik ga naar buiten met een schaar en snoei de hele plant, laat enkele centimeters aan de basis over om opnieuw te groeien.
Als gevolg van zijn robuuste groeiwijze, je kunt ongeveer drie oogsten per jaar verwachten van elke plant die je kweekt.
Als u postelein zoekt of siersoorten koopt bij uw plaatselijke kwekerij, Houd er rekening mee dat deze planten mogelijk met chemicaliën zijn bespoten. In geval van twijfel, niet consumeren.
U kunt de bladeren en stelen gewikkeld in een katoenen doek of in een plastic zak in de groentelade van de koelkast maximaal een week bewaren.
Ze kunnen een paar dagen langer meegaan als je ze niet eerst wast voordat je ze in de koelkast legt.
Als je niet van plan bent om je greens meteen te gebruiken - wat mij is overkomen toen ik besloot een jaar lang een bijzonder groot stuk van de wilde variëteit in mijn tuin aan te pakken - kun je ze ook drogen.
Gedroogde postelein werkt als verdikkingsmiddel dat je kunt gebruiken in soepen of desserts.
Omdat ze zoveel water in zich hebben, het is het beste om de bladeren van de stelen te plukken en ze in een enkele laag op een rooster of bakplaat te leggen.
Vervolgens, met behulp van een voedseldehydrator of oven ingesteld op 135 ° F, droog ze tot ze broos zijn.
Op dit punt, je kunt ze gebruiken als gedroogd kruid bij het koken, of meng ze tot een poeder om toe te voegen aan soepen en smoothies.
Veel vissoorten bevatten veel gezonde omega-3 vetzuren. Maar vis kan duur zijn, en sommige soorten visserij hebben een negatieve impact op het milieu.
Postelein, anderzijds, bevat de omega-3 vetzuren alfa-linoleenzuur (ALA) en gamma-linoleenzuur (LNA), met 4 milligram hiervan per gram verse bladeren .
Kweek je eigen postelein en dat kan een flinke kostenbesparing opleveren voor je portemonnee, en voor de planeet! P. oleracea heeft eigenlijk meer omega-3 vetzuren dan welke andere eetbare groene plant dan ook.
Terwijl de sappige bladeren en stengels voornamelijk water bevatten, het is ook rijk aan vitamine A en C, evenals magnesium, ijzer, en kalium.
Deze groente heeft een milde smaak als hij vers is, zodat hij goed past bij een verscheidenheid aan ingrediënten, van sla , tomaten , en komkommers tot eieren en vis.
Ik ben dol op ingelegde postelein.
Om snel een augurk te maken, hak gewoon de bladeren en vul een pot.
Breng de azijnpekel naar keuze aan de kook (ik hou van een mengsel van appelciderazijn, water, suiker, en beitskruiden), en giet het over de bladeren om te bedekken.
Draai het deksel stevig vast, en voor gebruik ongeveer een week in de koelkast bewaren.
De bladeren zijn heerlijk gegooid in aardappelsalade, of gelaagd op makreelbroodjes met open gezicht.
Ik voeg ook graag een handvol verse of gebakken blaadjes toe aan soepen vlak voor het opdienen. Ik vind gekoelde komkommerposteleinsoep bijzonder verfrissend als het warm is.
In de zomer, je kunt ook proberen om forel te vullen met verse posteleinblaadjes voordat je het in de oven roostert met boter en citroen.
Midden in de winter, wanneer mijn postelein microgreens zo ongeveer het enige verse zijn dat in huis groeit, Ik voeg ze graag toe aan een graansalade met granaatappelpitjes en gekookte gerst.
Mijn beste advies als je postelein in je keuken gebruikt, is om het ofwel rauw te eten, of kook het helemaal. Als u het slechts gedeeltelijk braadt of kookt, het krijgt een slijmerige textuur, gelijk aan okra
Postelein is door de geschiedenis heen aangeprezen vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Vandaag, er is enig bewijs dat het kan helpen om baarmoederbloedingen te verminderen. Wanneer regelmatig gegeten door mensen met diabetes, in één onderzoek werd een verbetering van de seruminsulinespiegels opgemerkt.
Een kleine klinische studie vond een verbetering van de longfunctie wanneer postelein werd gebruikt om astma te behandelen.
En een studie gepubliceerd in het Journal of Ethnopharmacology in december 2000 door K. Chan, et al., gaf aan dat het nuttig is bij plaatselijk gebruik als ontstekingsremmer.
Het kan ook wondgenezing versnellen, volgens een andere studie gepubliceerd in het Journal of Ethnopharmacology in oktober 2003 door A.N. Razend, FU Afifi, en ben. Disi.
Bij mij thuis, Ik hou ervan om de gedroogde bladeren enkele dagen in olijfolie te trekken om een zalf te maken, en breng het vervolgens zo nodig plaatselijk aan als mijn huid geïrriteerd is door de winterkou of de zomerhitte.
Veel kruiden en groenten beweren gemakkelijk te kweken te zijn, maar postelein is misschien wel de koning van zorgeloos tuinieren.
Uw grootste uitdaging zal waarschijnlijk het opgebruiken van uw oogst zijn, en te voorkomen dat het zich door de rest van uw tuin verspreidt.
Nu je de kennis hebt die nodig is om het meeste uit deze voedingskrachtcentrale te halen, hopelijk gooi je ze niet weg de volgende keer dat je een stukje van dit "onkruid" in je tuin tegenkomt.
Zorg ervoor dat je me je favoriete methoden voor het bereiden van postelein laat weten in de reacties hieronder - ik ben altijd op zoek naar manieren om het aan mijn keukentafel toe te voegen.
Zoeken naar nog meer geneeskrachtige planten in je tuin groeien? Bekijk dan deze artikelen:
