Welkom bij
Moderne landbouw
!
Veel kruiden – zoals dille en venkel – hebben die heerlijke anijsachtige smaak, maar anijs is de OG.
Een lid van de Apiaceae-familie, deze plant is meestal de bron van die anijssmaak die we kennen en waarderen in likeuren, gom, snoep, en gebakken goederen.
Insecten houden van dit met stroken kruid, te. Het is een voedselbron voor verschillende soorten motten en vlinders, inclusief zwarte zwaluwstaarten en de alsemmops.
Hoewel het meestal wordt gekweekt voor die smakelijke zaden, de bladeren zijn ook heerlijk. Ze hebben een subtielere smaak dan de zaden en doen me een beetje denken aan de bladeren van venkel.
Alsof zijn veelzijdigheid in de keuken niet genoeg was om het aan te bevelen, het is ook aangetoond dat de plant tuin-ongedierte afstoot, zoals koolwormen en wortelknobbelaaltjes.
Je vraagt je af waarom niet iedereen stukjes van dit nuttige kruid in zijn tuin plant. Als u van plan bent om het aan de uwe toe te voegen, dit is wat we in het komende artikel zullen bespreken:
Je zult dol zijn op dit ongecompliceerde kruid, en als je nog nooit verse anijsblaadjes hebt gehad, je bent in voor een traktatie. Laten we beginnen.
Anijs (uitgesproken als a-nəs of ə-ˈnēs) komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika.
Het is een van de oudste kruiden die door mensen wordt gebruikt voor voedsel en medicijnen en werd oorspronkelijk gekweekt in Egypte, Griekenland, Rome, en het Midden-Oosten.
Tegenwoordig, In Egypte en Spanje groeien de meeste planten ter wereld die worden gebruikt voor het maken van essentiële oliën.
In het oude Kreta en Egypte, het werd verbrand en ingeademd om hoofdpijn te genezen. Vandaag, veel mensen kiezen voor de minder rokerige route en gebruiken de essentiële olie van de plant op de huid om hoofdpijn te verlichten.
Mensen over de hele wereld hebben de zaden gebruikt en blijven gebruiken als hulpmiddel bij de spijsvertering, en men denkt dat ze maagproblemen verlichten en winderigheid voorkomen.
Plinius de Oudere zei:"Over het algemeen wordt gedacht dat er niets bestaat dat gunstiger is voor de buik en darmen dan anijs."
Daarom zie je vaak schaaltjes met zaden of mukhwas (een mengsel van gekonfijte anijs, venkel, en sesamzaad) in Indiase restaurants.
In Mexico, anijs wordt gebruikt om de traditionele warme chocoladedrank, bekend als champurrado, op smaak te brengen.
Naast het aantrekken van insecten (en muizen, maar daarover later meer), de geur trekt ook vissen aan. Vissers gebruiken kunstaas geparfumeerd met anijs om vissen zoals meervallen aan te trekken, bas, forel, en crappy.
Het wordt ook gebruikt om likeuren zoals ouzo te maken, en als je ooit hebt gemerkt dat ouzo troebel is, dat komt van het samengestelde anethol dat in de plant aanwezig is. Anethol kan niet worden verdund in water.
De zaden bevatten ook de samengestelde estragol die, samen met anethol, helpt om die scherpe anijssmaak te geven.
Ze bevatten ook gezondheidsbevorderende coumarines en linolzuur, met antibacteriële, antischimmel, en antioxiderende eigenschappen.
In de Ayurvedische geneeskunde, beoefenaars gebruiken de zaden als een behandeling voor longproblemen, verkoudheid, en hoest.
Trouwens, Alsjeblieft, Alsjeblieft, verwar anijs alsjeblieft niet ( Pimpinella anisum ) en steranijs ( Illicium verum ).
Een snelle Google-zoekopdracht laat zien dat mensen deze twee planten de hele tijd door elkaar halen, maar ze lijken niets op elkaar. Anijs is een klein groen kruid, terwijl steranijsplanten groot zijn, groenblijvende bomen.
Buiten hun naam, de twee planten delen een smaak die doet denken aan zoethout. Steranijszaad is zoet en dropachtig, bijna als zwarte drop, met tonen van kruidnagel.
Anijs heeft een meer rechttoe rechtaan dropachtige smaak, al is het ook best zoet.
Hallo, terwijl we toch bezig zijn, onthoud dat anijs hysop ( Agastache foeniculum ) is een totaal andere plant, te. Dit mint familielid is een heerlijk kruid op zich, maar heel anders dan anijs.
Sommige mensen bellen P. anisum "anijs" om het te helpen onderscheiden van de andere twee. Het wordt ook wel zoete komijn en saunf genoemd, wat anijs betekent in het Hindi.
Let op:venkelzaad wordt in India ook saunf genoemd, en veel kruideniers in de VS noemen anijszaad als venkelzaad.
Deze planten houden er echt niet van om verplant te worden, dus direct zaaien is de beste manier om te gaan. Dat gezegd hebbende, als je niet genoeg warme dagen hebt, je kunt ze binnen starten en ze buiten verplanten als het weer goed is.
Voordat u in de tuin plant, bereid een gebied voor door goed verteerde compost aan de grond toe te voegen als je nog geen losse, rijk, leemachtige grond.
Compost fixeert zowel zand- als kleigrond, en het is een goede oplossing als je van nature niet het type bodemanijs hebt waar je de voorkeur aan geeft.
Dit kruid geeft de voorkeur aan gemiddelde grond met een pH tussen de 6,0 en 7,5. Als referentie, de meeste tuinaarde hangt rond de 6,0 tot 7,0.
Weet je niet zeker wat je hebt? Beginnen, je moet test de pH-waarde van uw bodem . Dat kan met een eenvoudige meter of neem een grondmonster en stuur het op naar een laboratorium.
Vervolgens, voeg wat korrelige zwavel toe volgens de aanbevelingen van de fabrikant om uw grond zuurder te maken, of voeg limoen toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant om het meer alkalisch te maken.
Je hebt de grond voorbereid, en nu is het tijd om die zaden in de grond te steken. Het moet ongeveer 70 ° F zijn voordat de zaden zullen ontkiemen. Je kunt ze eerder in de grond zetten, maar ze zullen pas beginnen te ontkiemen als de dingen opwarmen.
Plant de zaden 1/8 inch diep en 12 inch uit elkaar, en water tot de grond aanvoelt als een goed uitgewrongen spons. Houd de grond vochtig terwijl de zaden ontkiemen.
Zolang de bodemtemperaturen goed zijn, kieming duurt ongeveer 14 dagen.
Nutsvoorzieningen, Ik weet dat ik zei dat je geen anijs moest transplanteren, maar het kruid heeft wel 120 dagen warm nodig, zonnige dagen om zaden te produceren.
Als je niet in een klimaat leeft dat dat kan bieden, jij kan start de zaden binnenshuis in composteerbare potten en plant ze vervolgens in de tuin.
Verwacht maar dat sommige van je starts in het stof bijten, en begin er een paar extra om hier rekening mee te houden. Ik heb veel succes gehad met het planten op deze manier, ondanks de algemene wijsheid om anijs nooit te verplanten.
Onthouden, het moet warm zijn om de zaden te laten ontkiemen, dus misschien wil je de warmtematten uitbreken.
Koop wat turf- of mestpotten van 3 inch voor jezelf. Ik ben dol op CowPots omdat ze volledig biologisch afbreekbaar zijn en geen hernieuwbare bronnen zoals turf verbruiken (ze zijn gemaakt van koeienpoep!).
Plus, in plaats van de zaailing uit de pot te halen om te verplanten, je zet gewoon de hele pot in de grond.
CowPots Biologisch afbreekbare potten
Ik koop CowPots in bulk omdat ze zo handig zijn. Als je er zelf wat wilt halen, Arbico Organics draagt ze in pakjes van 12, 400, of 1176. Raad eens welke ik koop?
Vul de potten met een startmengsel voor zaden tot een halve centimeter van de bovenkant. Plant twee zaden in de buurt van het midden in elke pot en bedek met 1/8 inch aarde.
Zet de planten op een warme plek met indirect licht. Zodra de zaailingen tevoorschijn komen, zet ze onder een kweeklamp of in de buurt van een raam met ten minste zes uur blootstelling aan licht per dag.
Als de zaailingen niet genoeg licht krijgen, worden ze langbenig en zwak, en ze zullen niet goed transplanteren.
Zodra de zaailingen een centimeter of twee zijn gegroeid, trek de minder robuuste van de twee zaailingen uit elke pot. (Het is een meedogenloze onderneming, tuinieren.)
Als de plant ongeveer 10 cm hoog is, hij is klaar om de tuin in te gaan. Hard het een week af door het een uur buiten te zetten naar een beschermd gebied en dan terug te zetten op de gebruikelijke plek.
De volgende dag, haal het er twee uur uit en dan weer terug, drie uur op de derde dag, enzovoort. Na een week, het is tijd om te planten.
Geef planten rijk, loszittend, leem, goed doorlatende grond. Te zanderige of te kleiige grond is niet ideaal.
Deze plant groeit als eenjarige in USDA-winterharde zones 4 t/m 10 als jaarlijks, maar dat betekent niet dat je in al deze gebieden zaden kunt produceren.
Anijs heeft lang nodig, zonnige dagen met temperaturen die constant tussen 45 en 75 ° F liggen (hoewel een beetje heter geen kwaad kan) om de zaden volledig te laten rijpen.
ik woon in zone 9, maar helaas, anijs groeit niet goed hier in het westen van Oregon. Het is de meeste jaren gewoon niet constant warm en zonnig genoeg voor de planten om veel zaden te produceren. Maar veel gebieden in het middenwesten en de centrale oostkust zijn precies goed.
Tuinders in plaatsen als Californië, Texas, Utah, en Arizona kan het ook goed doen, maar telers daar willen misschien een beetje schaduw in de middag bieden met schaduwdoeken als het weer in de hoge jaren 90 of hoger kruipt.
Anders, als je deze plant zelfs in de halfschaduw zet, je zult geen zaden laten groeien. Je kunt nog steeds genieten van de bladeren, Hoewel.
Trouwens, zodra de plant naar zaad gaat, het is tijd om het te trekken en op de composthoop te gooien nadat je alle zaden hebt geoogst. Het komt niet terug, maar je kunt een paar zaadkoppen op hun plaats laten zodat de plant zelf kan zaaien.
Jonge anijs houdt van een flinke dosis vocht. Houd de grond vochtig en laat deze niet uitdrogen. Hoe nat moet de grond zijn? Steek je vinger in de bovenste inch. De aarde moet aanvoelen als een spons die je grondig hebt uitgewrongen.
Planten kunnen korte periodes van droogte verdragen, maar laat de grond niet te droog worden. Een beetje compostmulch op het oppervlak van de grond kan helpen om vocht vast te houden.
Zodra planten hun volwassen hoogte hebben bereikt, je kunt de bovenste centimeter aarde tussen de gietbeurten laten uitdrogen.
Tijdens het groeiseizoen, dit kruid heeft niet veel kunstmest nodig. Een bijgerecht van compost in de vroege zomer is er genoeg.
Terwijl de plant groeit, je zou kunnen ontdekken dat de zaden, die technisch gezien de vruchten van de plant zijn, zwaar genoeg worden dat de stelen omvallen.
Als dat gebeurt, laat een tomatenkooi over de plant zakken om de koppen omhoog te steken, of bind de stelen aan een steun.
Planten hoeven niet gesnoeid te worden, maar je kunt het blad verdunnen als het te druk wordt. De gemakkelijkste manier om alles bij te houden, is door hier en daar een steeltje af te knippen en indien nodig in de keuken te gebruiken.
Anijs is een multifunctionele plant. Het weert bepaalde vreselijke plagen zoals spint en koolwormen af. Het trekt ook nuttige sluipwespen aan, bijen, motten, en zwarte zwaluwstaartvlinders.
Er zijn ook onderzoeken geweest waaruit blijkt dat anijs kan helpen om nematoden af te weren, waardoor ze een nuttige metgezelplant zijn voor planten die worden aangetast door schadelijke nematoden, zoals tomaten .
De meeste herbivoren lijken dit geurige kruid te negeren, maar muizen houden van anijs... heel veel.
Dit kruid kan veel ongedierte afstoten, maar muizen zijn daar niet een van. De kleine knaagdieren worden aangetrokken door de geur. In feite, de Old Farmer's Almanak suggereert: anijsolie op de kaas wrijven in een muizenval om muizen aan te trekken.
Ze gaan voor de zaden in plaats van de bladeren, dus zolang je de zaadkoppen van de grond houdt en je zaden oogst wanneer ze klaar zijn, u hoeft zich niet veel zorgen te maken.
Zorg er wel voor dat je de zaden droogt en bewaart op een plek waar de muizen ze niet kunnen bereiken.
Insecten kunnen niet alleen uw planten doden, maar ze kunnen overal in uw tuin ziekten verspreiden. Probeer plagen zoveel mogelijk te voorkomen, en als dit niet lukt, probeer ze zo snel mogelijk kwijt te raken.
Bladluizen zijn de ergste, niet omdat ze extreme schade aanrichten, maar omdat ze zo gewoon zijn. Bladluizen houden zo veel van anijs dat de plant vaak wordt aanbevolen als valgewas om bladluizen weg te lokken van andere planten.
Terwijl een verscheidenheid aan verschillende soorten bladluis aan anijs zal knabbelen, de wilgenwortelbladluis ( Cavariella aegopodii ) is de meest voorkomende bezoeker. Deze plaag voedt zich met planten uit de familie Apiaceae, inclusief wortelen en pastinaken.
Deze insecten met een zacht lichaam zijn groen of geel en ongeveer anderhalve tot drie millimeter lang. Onze gids voor het wegwerken van bladluizen kan je helpen om te gaan met deze o zo gewone tuinvijand.
Cutworms zijn de larven van verschillende soorten motten. De meest voorkomende op anijs zijn: Agrotis spp., Peridroma saucia , en Nephelodes minians .
Hoewel ze in kleur variëren van beige tot bijna zwart, het enige dat ze allemaal gemeen hebben, is dat ze zich in een "c"-vorm zullen opkrullen als je ze prikt.
de gladde, wormen van een of twee inch kauwen 's nachts door de stengels van planten, ze omver werpen. Ze verstoppen zich overdag graag in tuinafval, dus als je dode bladeren wegveegt en er een ziet, pak het en verpletter het of verdrink het in een sopje.
In de lente moet je de grond rond de planten ook om de paar dagen voorzichtig bewerken, om ze bloot te leggen.
De meest effectieve strategie is om een barrière op te richten om te voorkomen dat deze wormen de stengels bereiken.
De gemakkelijkste manier om dit te doen is door een rol toiletpapier te nemen (of een rol keukenpapier doormidden te snijden) en deze in de lengte af te knippen zodat je hem kunt openen.
Doe deze om de stam van je anijsplant, de basis een centimeter in de grond laten zakken en ervoor zorgen dat de rol volledig wordt gesloten.
Eventueel, dit zal in de bodem uiteenvallen, maar tegen de tijd dat het zover is, Cutworms worden meestal gedaan voor het seizoen. Als de barrière het laat in de lente haalt, jij bent goed.
Zie onze gids voor identificatie en beheer van snijwormen voor meer details .
Er gaat een gerucht dat slakken en slakken sterk ruikende planten zoals anijs mijden. Luister hier niet naar. Slakken en slakken zullen jonge planten verslinden.
Ga naar onze uitstekende gids (al zeg ik het zelf) over het omgaan met slakken om te leren hoe je dit ongedierte onder controle kunt krijgen.
Anijs is over het algemeen gezond, maar er zijn een paar problemen die u vaak zult tegenkomen.
Valse meeldauw komt ongelooflijk vaak voor, en de meeste tuiniers zullen het op een gegeven moment zien. Het wordt veroorzaakt door oomyceten in de familie Peronosporaceae.
Mogelijk ziet u gele of witte vlekken op de bovenkant van de bladeren van het kruid, en een katoenachtige begroeiing aan de onderzijde. Het gebladerte kan uiteindelijk bruin worden en afsterven.
Het geeft de voorkeur aan vochtige omstandigheden en koele temperaturen onder 65 ° F.
Om het aan te pakken, de eerste stap is het verbeteren van de luchtcirculatie. Dat betekent op gepaste afstand planten en anijsbladeren terugsnoeien als ze te vol worden.
Volgende, zorg er altijd voor dat u water geeft op grondniveau. Als je kunt, water in de ochtend in plaats van later op de dag, en vermijd het besproeien van het gebladerte.
Een wekelijkse spray van neemolie kan helpen het onder controle te houden, of een wekelijkse toepassing van een product dat waterstofperoxide bevat, zoals BioSafe's Disease Control RTU.
BioSafe Ziektebestrijding RTU
Arbico Organics voert de laatste , wat een handig product is om bij je te hebben, omdat het een aantal verschillende problemen behandelt (inclusief het probleem waar we het hierna over zullen hebben).
Echte meeldauw is een ander veelvoorkomend probleem . Deze wordt op anijs veroorzaakt door de schimmel Erisyphe Heraclei en het gedijt in warme, droge klimaten.
Meestal zie je het in de zomer. De bladeren van je kruiden zullen bedekt zijn met een poederachtige substantie en het blad kan uiteindelijk geel worden en vervormd raken.
Om het te vermijden, niet overbemesten, en water op bodemniveau.
Aangetaste bladeren wegsnoeien en voor een goede luchtcirculatie zorgen door op gepaste afstand te planten, en het wegsnoeien van gebladerte dat te druk is.
Net als bij valse meeldauw, gebruik elke twee weken neemolie of een product dat waterstofperoxide bevat als er symptomen zijn. U kunt ook vóór een infectie sproeien als deze de neiging heeft om elk jaar in uw tuin terug te keren.
Oogst de bladeren op elk moment. Zorg ervoor dat u ten minste de helft van het gebladerte achterlaat als u robuuste zaadkoppen wilt. De bladeren zijn niet goed te bewaren, dus gebruik ze meteen.
Snijd de zaadhoofden wanneer de zaden volledig zijn ontwikkeld en verkleuren van groen naar grijs. Bind ze in bundels en steek ze in een grote papieren zak met luchtgaatjes in de zijkanten.
Laat de zaden drogen en vallen in de zak. Het kan zijn dat je na ongeveer een week de koppen een beetje moet schudden om de resterende zaden los te kloppen.
Misschien wilt u een paar bloemhoofdjes op de plant laten, zodat deze zichzelf uitzaait en volgend jaar terugkeert.
Dit is misschien een goed moment om te vermelden dat als uw plant uit zichzelf is teruggekeerd door zelf te zaaien, wees er absoluut zeker van dat je weet wat je oogst. Anijs lijkt veel op sommige andere bloemschermplanten die giftig zijn.
Rooster de zaden na het oogsten door ze in een droge pan op de kookplaat op middelhoog vuur te gooien. Houd de zaden in beweging door de pan ongeveer vijf minuten te schudden of regelmatig te roeren. Nu zijn ze klaar voor gebruik in je recepten.
Ofwel geroosterd of rauw gelaten, bewaar ze in een afgesloten pot op een koele, donkere vlek voor maximaal een jaar. Houd er rekening mee dat geroosterde zaden niet kunnen worden gebruikt om nieuwe planten te laten ontkiemen.
Vermaal de zaden pas als je klaar bent om het kruid te gebruiken. De gemalen zaden verliezen vrij snel hun smaak. Je kunt de zaden ook heel gebruiken.
Ik hou ervan om de zaden een paar seconden licht te roosteren in een droge koekenpan voordat ik wat vet en groenten zoals wortelen of bieten toevoeg. De hele zaden zijn heerlijk gebakken in brood of gebruikt in vleesmarinades.
Gebruik gemalen anijs om een fruitsalade te maken door een eetlepel ervan te mengen met twee kopjes water, een kopje suiker, en 1/4 kopje sinaasappelsap.
Gooi met 12 kopjes van het fruit dat je lekker vindt. Een mengeling van meloen , druiven, sinaasappelen, en aardbeien is bijzonder leuk.
Ras el hanout is een traditionele Marokkaanse kruidenmix die maar liefst vijftig verschillende kruiden kan bevatten, maar het heeft bijna altijd anijs. Probeer er thuis zelf een te maken! Je kunt erover lezen op onze zustersite, voedsel .
Maak een lekkere thee door een theelepel zaadjes lichtjes te pletten en in een theediffuser te doen. Plaats in een kopje heet water en laat 15 minuten trekken.
Of als u anijs wilt toevoegen aan uw ochtendkoffieroutine, Foodal heeft ook een geweldig recept voor anijsbiscotti.
Nu is het tijd voor het dessert! Anijs wordt vaak gebruikt om snoep te maken, maar ik denk dat het echt uitblinkt in koekjes. Ik voeg het poeder graag toe aan suikerkoekdeeg en mensen zijn er altijd enthousiast over.
Gebruik maken van Foodal's suikerkoekjesbasis en voeg een theelepel gemalen anijs toe.
Eindelijk, vergeet de bladeren niet. Je kunt ze gebruiken om pesto te maken, in salades, of als topping voor pasta of soep. Probeer ze ook eens met vis, of overal waar u gewoonlijk venkel gebruikt.
Wie kan een plant weerstaan die slechte insecten verdrijft, brengt het goede binnen, versterkt uw maaltijden, en vraagt het niet veel van je terwijl het bezig is?
Ik wil alle details horen over je eigen avonturen in Aniseland. Hoe ben je uiteindelijk je bladeren en zaden gaan gebruiken? Deel met ons in de comments hieronder!
Als deze gids je heeft geholpen een meester te worden in alles wat met anijs te maken heeft, misschien wil je een nieuwe plant uitkiezen om aan te pakken. Als, we hebben nog enkele andere artikelen die je misschien wilt bekijken met planten uit de Apiaceae (schermbloemige) familie volgende lezen:
