Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik ben altijd een grote fan geweest van de brassica's. Niets maakt me zo vrolijk als een bundel vers geplukte zachte groenten en knapperige roosjes.
terwijl boerenkool, halsbanden, en broccoli zijn al lang nietjes in mijn tuin, Ik ben altijd op zoek naar iets nieuws om te proberen.
Een recentere aanwinst voor mijn tuin, broccoli, is een van mijn vaste favorieten geworden.
Broccolini is een eenjarige groente uit de Brassicaceae familie.
Het is eigenlijk een hybride kruising tussen Europese broccoli , B. oleracea var. cursief, en Chinese gai lan, B. oleracea var. alboglabra, ook wel bekend als Chinese broccoli of Chinese boerenkool .
Hoewel het in veel opzichten op broccoli lijkt, in tegenstelling tot zijn groothoofdige familielid, broccolini produceert veel kleinbloemige scheuten op dunne tere stengels.
De hele plant is eetbaar, inclusief de gekrulde groene bladeren, kleine roosjes, en lange stelen.
Milder en zoeter dan broccoli met een subtiel peperige smaak, het is heerlijk gestoomd, roergebakken, of zelfs rauw gegeten in salades.
Het is ook niet te verwarren met B. rapa var. ruvo , bekend als broccoli rabe of rapini , die eigenlijk een lid is van de raapfamilie, en heeft een meer bittere smaak.
Gekweekt als een hybride door Sakata Seed Company en voor het eerst commercieel gekweekt in Mexico in 1994, broccolini is een relatieve nieuwkomer in de tuinwereld.
De nieuwe hybride werd aangeduid als: aspabroc , vanwege de gelijkenis van de dunne eetbare stengels met asperges.
Het werd voor het eerst beschikbaar op de Amerikaanse markten in 1996, en werd in 1998 omgedoopt tot "broccolini" na een samenwerking tussen Sakata Seed Company en Mann Packing Company.
Het heeft in zijn korte bestaan vele namen gekend, inclusief broccoli, broccolette, asparatie, tenderstem, kiemende broccoli, en babybroccoli.
Broccolini is winterhard USDA-zones 2 t/m 10.
Het kan worden geplant zodra de grond in het voorjaar is ontdooid. Echter, houd er rekening mee dat het alleen lichte vorst verdraagt en het veiliger kan zijn om te wachten tot alle kans op vorst voorbij is, vooral in koudere streken.
Broccolini groeit het beste wanneer geplant van transplantaties in plaats van door direct zaaien .
Koop zaailingen bij uw plaatselijke kwekerij of tuincentrum, of zaden binnenshuis starten in het voorjaar 4-6 weken voor uw laatste gemiddelde laatste vorstdatum.
Zaai 3-4 zaden in elke pot op 1/4 inch diep in een uitgebalanceerde potgrond, en plaats in een heldere, zonnige ligging, of gebruik een kweeklamp . Zaden moeten binnen 7 tot 10 dagen ontkiemen.
Na een paar weken, verwijder alles behalve de sterkste, gezondste plant in elke pot.
Voor het verplanten, verhard de resterende zaailingen door ze gedurende een week gedurende langere tijd buiten te zetten.
Verplanten naar de tuin als ze 4-6 weken oud zijn, of wanneer ze 6-8 echte bladeren hebben ontwikkeld.
Je kunt ook in de late zomer binnen of op een overdekte veranda in potten beginnen met zaaien en in de vroege herfst uitplanten voor een herfstoogst.
Op dezelfde manier als bij het begin van de lente, je moet zaailingen in de tuin overplanten als ze 6-8 echte bladeren hebben ontwikkeld.
Plant zaailingen buiten in tuingrond aangepast met compost, ongeveer 1/2 inch dieper in de grond planten dan in de potten. Ruimteplanten ongeveer een voet uit elkaar in rijen van 2 voet uit elkaar.
Als u direct wilt zaaien, zaai zaden in tuingrond gewijzigd met compost in rijen van 12 tot 14 inch uit elkaar. Plaats een broccolinizaadje in elk 1/4-inch diep gat en bedek het lichtjes met aarde.
Zodra zaailingen verschijnen, dun tot 5 tot 6 inch uit elkaar.
Broccolini kan een uitdaging zijn om te kweken vanwege de beperkte kennis van de ideale groeiomstandigheden.
In het algemeen, het wordt beschouwd als een gewas voor koel weer dat vergelijkbaar is groeiende eisen aan broccoli , hoewel het niet zo winterhard is als zijn ouder.
Het groeit het beste in de volle zon in voedselrijke, goed doorlatende grond met een pH tussen 6,0 en 7,0. Voorafgaand aan het planten, het is handig om een paar centimeter compost of oude mest aan de grond toe te voegen.
Top met een dikke mulch van stro of geraspte bladeren om vocht vast te houden, onkruid tegenhouden, erosie verminderen, en helpen bij het reguleren van de bodemtemperatuur.
Broccolini heeft veel water nodig, minstens 1 tot 2 inch per week opslurpen. Houd planten in de gaten en geef om de paar dagen water, of wanneer de bovenkant van de grond er uitgedroogd begint uit te zien. Geef water totdat de grond vochtig maar niet drassig is.
Je kunt planten ook besproeien met compost thee , smeerwortel thee , of een uitgebalanceerde organische vloeibare meststof zoals Dr. Earth Pure Gold vloeibare meststof voor alle doeleinden, verkrijgbaar bij Nature Hills Nursery .
Dr. Earth Pure Gold Vloeibare meststof voor alle doeleinden
Spray wanneer u vergelende bladeren opmerkt, die een teken zijn van stikstofgebrek. U kunt er ook voor kiezen om elke paar weken regelmatig brijvoer te geven, die zal geven planten een extra boost stikstof , helpen uw gewas groter en veerkrachtiger te worden.
Wanneer planten ongeveer 8 tot 10 inch lang zijn, je kunt aarde rond de stelen duwen tot aan de eerste grote bladeren.
Dit zal de vorming van zijscheuten stimuleren. Dit is belangrijk omdat de zijscheuten het deel zijn dat wordt geoogst.
Het kan lastig zijn om erachter te komen hoe je broccolini kunt kopen, omdat het een handelsmerk is dat voornamelijk voor commerciële telers wordt verkocht. Hoewel er maar één officiële ‘Broccolini’ is, ’ soortgelijke cultivars zijn beschikbaar onder andere namen.
Zoek naar zaden of zaailingen met het label baby, tenderstem, of kiemende broccoli.
Aangezien de officiële cultivar 'Broccolini' een hybride is met een handelsmerk, zaden kunnen een beetje moeilijk te vinden zijn, omdat het voornamelijk wordt verkocht voor commerciële teelt.
'Broccolini'™
Deze originele variëteit is zowel een hoge opbrengst als eetbaar van boven tot onder met een voortreffelijk zoete smaak en textuur.
Park Seed heeft pakjes van 20 zaden te koop. Jij kan bestel ze via Amazon .
Dit voorjaarsgewas zendt meerdere miniroosjes uit. Het produceert nieuwe scheuten na een oogst en kan 2 tot 3 keer per maand worden geoogst.
‘Koninklijke Tenderette’
De malse scheuten zijn lekker rauw of gebakken.
Je kunt de snelgroeiende babybroccoli kopen in pakjes van 50 zaden of 12 levende planten die klaar zijn om te verplanten uit Burpee .
Deze vruchtbare en gemakkelijk te kweken cultivar wordt aanbevolen voor de herfstteelt.
Montebello
Geniet van de zoete en aardse smaak van salades, in groentebakjes, geroosterd, gebakken, of gestoomd.
Je kunt 'Montebello' aan je moestuin toevoegen door 12 levende planten te kopen, verkrijgbaar bij Burpee .
Voeg wat kleur toe met deze ‘Bourgondische, ’ een prachtige paarse kiemende broccoli. U zult genieten van het contrast tussen de oogverblindende paarse roosjes en lichtgroene stelen op deze unieke hybride.
‘Bourgondië’
Geniet van het kauwen van deze scheuten direct van de plant!
U kunt 12 levende planten kopen, klaar voor je moestuin uit Burpee .
Deze hybride is gevoelig voor dezelfde problemen die vaak voorkomen bij broccoli en andere kruisbloemige groenten .
Probeer te vermijden om op dezelfde plek te planten waar andere brassica's de afgelopen jaren zijn gegroeid. In het algemeen, het is de beste gewoonte om broccolini in een aparte ruimte te telen van andere koolgewassen om de verspreiding van ziekten te voorkomen.
Hoewel er verschillende plagen zijn die broccolini-gewassen kunnen aantasten, ze kunnen gemakkelijk worden beheerd met een paar eenvoudige trucs.
Deze kleine, zachte insecten voeden zich met sap, en smullen van gebladerte. Ze genieten vooral van nieuwe groei.
Aan de onderkant van bladeren vind je vaak bladluizen. Zoek naar gekrulde, onvolgroeid, of vergeling van het blad. Je kunt bladluizen ook herkennen aan de plakkerige "honingdauw" die ze achterlaten, die ander ongedierte kan aantrekken en schimmel kan aanmoedigen.
U kunt proberen de bladeren af te wassen met een krachtige spray uit de slang om ze te verwijderen.
Je kunt ook proberen te spuiten met een zelfgemaakte insectendodende zeep gemaakt van een combinatie van biologisch afbreekbaar afwasmiddel, water, en knoflook. Plet of meng twee knoflookbollen in een liter water en laat het een nacht trekken. Zeef en voeg een theelepel biologisch afbreekbaar afwasmiddel toe.
Lees hier meer over bladluisbestrijding .
Deze kleine groene rupsen zie je vaak op de loer rond koolsoorten en ze kunnen door bladeren heen eten, ongelooflijke schade aanrichten. Het is goed om deze vroeg te vangen, want hoe meer ze knabbelen, hoe groter ze worden, en hoe meer schade ze aanrichten!
Je kunt de rupsen met de hand plukken wanneer ze verschijnen, of probeer diatomeeënaarde van voedingskwaliteit te strooien op en rond planten die tekenen van besmetting vertonen.
Voorkom problemen voordat de larven uitkomen door de kleine groene eieren en zijdeachtige cocons die op stengels of de onderkant van bladeren verschijnen te behandelen met met diatomeeënaarde .
U kunt ook installeren zwevende rijafdekkingen installeren om te voorkomen dat de motten op planten landen en eieren leggen.
Lees hier meer over het bestrijden van koollopers .
Deze kleine springende insecten kauwen kleine gaatjes door bladeren. U kunt ook kleine witte eieren rond de basis van planten of in de grond zien.
Ernstige plagen kunnen gewassen volledig vernietigen, en ze kunnen zich snel door de tuin verspreiden.
Als u de neiging heeft om problemen te hebben met problemen met vlooienkevers , drijvende rijafdekkingen kunnen zeer effectief zijn wanneer ze rond jonge zaailingen worden geplaatst.
Je kunt ook diatomeeënaarde strooien of neemolie op aangetaste gewassen sproeien.
Lees hier meer over het bestrijden van vlooienkevers .
Deze kleine pootloze beestjes leggen eieren aan de voet van jonge planten en voeden zich met ondergrondse wortels , veroorzaakt rotting, en soms de dood van uw planten.
Zoek naar groeiachterstand, verwelkende bladeren met af en toe geel of blauw blad, en beschadigde wortels.
Als u een besmetting ontdekt, verwijder en vernietig geïnfecteerde planten.
Lees hier meer over het herkennen en bestrijden van koolwortelmaden .
Deze slijmerige, zachte insecten hebben de neiging om te verschijnen in vochtige omstandigheden. Ze kunnen grote gaten door bladeren eten en kunnen snel aanzienlijke schade aan het gebladerte veroorzaken. Leer meer over bescherm uw gewassen hier tegen slakken en slakken .
Je kunt slakken met de hand plukken als je niet te preuts bent, of je kunt proberen bekers gevuld met goedkoop bier rond je tuinbedden te begraven. Het bier trekt de slakken aan die in de kopjes vallen en verdrinken.
Je kunt ook knoflookolie op de grond rond het gewas sproeien of ongecoat koper rond planten leggen als afweermiddel. Meer informatie over het bestrijden van slakken op koolgewassen is hier te vinden .
U kunt het risico op problemen verkleinen door drijvende rijafdekkingen te installeren of door voedselveilige diatomeeënaarde rond de basis van uw gewassen te strooien.
Oefen regelmatige vruchtwisseling om het risico op aanhoudende besmetting te verminderen.
Wees alert op tekenen van ziekte en neem preventieve maatregelen zoals regelmatig wieden om overbevolking van planten te verminderen en te voorkomen dat overmatig vocht zich ophoopt.
Deze veel voorkomende schimmel, die donkere vlekken op bladeren veroorzaakt, treft vaak cole-familiegewassen. Het is gebruikelijk in warme en natte omstandigheden, en kan overwinteren in de grond en op plantenresten.
Omdat deze schimmel zich gemakkelijk verspreidt en geen effectieve behandeling heeft, het is belangrijk om aan het einde van het seizoen geïnfecteerde planten te verwijderen en de plantenresten te vernietigen.
Mulchen, dunner wordende zaailingen, Wieden, en door de bladeren tussen de gietbeurten goed te laten drogen, verkleint u de kans op infectie.
Dit is een bacteriële ziekte die een vieze geur produceert en bladaders donkerder maakt, uiteindelijk waardoor het gebladerte verwelkt en sterft. Het is gebruikelijk in warme, natte omstandigheden, en komt vooral voor in overvolle tuinbedden.
Preventie is de beste manier om zwartrot te bestrijden, omdat het moeilijk kan zijn om effectief te behandelen. Om het risico te verminderen, plant gewassen in goed doorlatende grond, regelmatig roteren, vermijd overmatig water geven, en verwijder en vernietig alle geïnfecteerde planten.
Lees meer over zwartrotbestrijding in kruisbloemige groenten .
Deze ziekte veroorzaakt gele of bruine vlekken op bladeren die onder natte omstandigheden witte schimmel krijgen. Het kan de groei belemmeren of bladverlies veroorzaken. Verwijder en vernietig alle planten die zijn geïnfecteerd door valse meeldauw.
U kunt het risico op infectie verminderen door regelmatig te wieden en te verdunnen om overbevolking te verminderen en de luchtstroom te vergroten.
Je kunt ook 's ochtends vroeg water geven om het gebladerte op het heetst van de dag de kans te geven uit te drogen, waardoor het minder vatbaar is voor schimmels.
Er zijn een aantal stappen om broccolini te oogsten.
U wilt met het oogstproces beginnen nadat de hoofdkoppen zijn gevormd, maar voordat ze zich in afzonderlijke bloemen beginnen te scheiden - meestal ongeveer 2 tot 3 maanden na het uitplanten.
Bladeren moeten levendig groen zijn. Zorg ervoor dat u oogst voordat de bladeren geel beginnen te worden, waardoor de koppen verwelken en hun smaak verliezen.
Begin met het afsnijden van de hoofdkroon en ongeveer 6 inch steel.
Het verwijderen van de centrale stengel stimuleert de groei van zijscheuten, wat het doel is. Terwijl de hoofdstam eetbaar is, de zijscheuten zijn de delen die uiteindelijk de hoofdoogst zullen zijn.
Zodra zijscheuten verschijnen, je kunt elk van de stengels net boven een set groene bladeren afsnijden. Snijd in de richting van de basis van de stengel, laat een set bladeren intact om nieuwe scheuten aan te moedigen.
Als het blad na het snijden van de scheuten nog groen en levendig is, je zou meerdere gewassen roosjes moeten krijgen. Als je geluk hebt, u kunt van elke plant maximaal 3 tot 5 oogstrondes krijgen.
Invriezen is een gemakkelijke en handige manier om broccolini te bewaren. Na de oogst, was al het vuil van de scheuten en snijd ze elk in hapklare brokken.
Volgende, blancheer door de stukjes 1 tot 2 minuten in kokend water te laten vallen. Haal de stukjes uit het water en dompel ze onmiddellijk onder in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat ze een paar minuten in het ijswater liggen voordat je ze afgiet.
Zorg ervoor dat u ze goed leegmaakt voordat u ze invriest.
Bevries de stukken in een enkele laag op een bakplaat voor een paar uur om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Als ze eenmaal zijn ingevroren, verpak ze in diepvriesbestendige zakken of luchtdichte containers voor langdurige opslag.
Als je klaar bent om te koken, haal gewoon een handvol uit de vriezer en gooi het in je roerbak of stomer!
Voor kortere opslag, het moet een paar dagen tot een week meegaan in een afgesloten plastic zak in de koelkast. Om de houdbaarheid te verlengen, was het niet voordat u klaar bent voor gebruik.
Mals en knapperig als het rauw is, zoet en mild wanneer gekookt, broccolini is een veelzijdig ingrediënt in de keuken.
De groene bladeren, zachte stengels, en knapperige roosjes hebben allemaal een zoete en aardse smaak. de stengels, die niet hoeven te worden gepeld, lijken op asperges, hoewel ze meer naar een mildere versie van broccoli smaken.
Gebakken, gestoomd, geroosterd, gegrild, of rauw gesneden en geserveerd met wat dipsaus, je kunt gewoon niet fout gaan met deze groente.
Ik ben dol op het snel en eenvoudig roerbakken van broccolini met boter, knoflook, en een scheutje citroensap.
Probeer deze leuke draai aan een klassieke pastasalade op onze zustersite Foodal , met gegrilde tomaat, broccoli, en een pittige gember-balsamico vinaigrette. De sappige tomaten smelten in je mond, en de broccolini voegt een subtiel zoete, taaie textuur. Geniet van deze heerlijke salade warm of koud!
Hoewel het een paar seizoenen van experimenteren kan vergen om het precies goed te krijgen, teder, smakelijke oogst zal uw geduld zeker waard zijn.
Waarom mix je dit seizoen niet met een stukje broccolini? jonge broccoli, heup familielid?
Heb je geprobeerd broccolini in je tuin te kweken? Welk advies zou je willen delen? Vertel ons uw mening in de opmerkingen hieronder, en vergeet niet om ons te laten weten in welke groeiende Zone je zit.
Wil je meer weten over groeiende brassica's ? Bekijk deze handleidingen voor meer tips en trucs:
