Je kunt binnen enkele minuten leren hoe je marjolein kunt kweken. Marjolein, ook wel zoete marjolein en geknoopte marjolein genoemd, is een tedere vaste plant die als eenjarige wordt gekweekt. De bloemknoppen zien eruit als kleine knopen en vandaar de naam geknoopte marjolein. Marjolein heeft een hartige, lief hoor, scherpe geur. Het is een primair kruid dat wordt gebruikt bij de bereiding van mediterrane gerechten.
Marjolein wordt soms verward met oregano. Marjolein is een ondersoort van oregano; ze zijn niet hetzelfde. De bladeren van beide planten worden gebruikt bij het koken. Marjolein is zoet en licht van smaak. Oregano is robuust en kruidig van smaak. Marjoleinbladeren zijn ovaal en grijsgroen; oregano bladeren zijn ovaal en donkergroen. Marjolein wordt kleiner gekweekt dan oregano, die lang en breed kan worden.
Maak kennis met Marjolein
- Botanische naam en familie: Origanum marjorana (Lamiaceae-muntfamilie)
- mediterraan
- Type plant: Marjolein is een opgaande vertakkende tedere vaste plant die vaak als eenjarige wordt gekweekt.
- Groeiseizoen: Zomer
- Kweekzones: Marjolein groeit het beste buiten in de zones 9 en 10.
- Winterhardheid: Marjolein is winterhard tot zones 9; het wordt jaarlijks gekweekt in koelere streken.
- Plantvorm en grootte: Marjolein wordt 8 tot 24 inch lang in een strakke klomp rechtopstaande vertakte stengels; stengels zijn rood als ze jong zijn en worden semi-houtachtig naarmate ze ouder worden.
- bloemen: Marjolein heeft kleine, delicate bloemen die lavendel kunnen zijn, roze, en wit; ongeopende bloemtrossen in de late zomer lijken op knopen en geven de plant zijn gebruikelijke naam geknoopte marjolein. De "knopen" hebben vier zijden en verschijnen afzonderlijk of in groepen van twee of meer.
- Bloeitijd: Marjolein bloeit van midden tot late zomer.
- Bladeren: Marjolein heeft kleine (minder dan een centimeter lang), ovaal, lichtgroen wazig, zoet geurende bladeren, groen-grijs aan de onderkant, groeien op meervoudig vertakte roodachtige stengels. Bladeren hebben vaak schepvormige randen die hoger zijn dan de hoofdnerf.
Marjolein planten
- Beste locatie: Plant marjolein in de volle zon; het verdraagt lichte schaduw.
- Grondbewerking: Kweek marjolein los, goed doorlatende grond. Marjolein kan goed gedijen op arme, goed doorlatende grond. Marjolein geeft de voorkeur aan een bodem-pH van 6,7 tot 7,0.
- Zaad starten binnen: Om het seizoen goed te beginnen, zaai marjolein al 4 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum in het voorjaar voor uitplanten na de laatste nachtvorst. Marjolein ontkiemt traag; de optimale temperatuur voor kieming is 70°F.
- Verplanten naar de tuin: Zet transplantaties uit op de gemiddelde datum van de laatste nachtvorst in het voorjaar. Marjolein kan ook worden gekweekt uit worteldelingen die in de herfst zijn genomen, binnen overwinterd, en vertrek in het voorjaar.
- Buiten planttijd: Zaai marjolein in de tuin na de laatste vorst in het voorjaar.
- Plantdiepte: Zaai marjoleinzaad inch diep.
- Spatiëring: Ruimte marjolein planten tot 6 tot 12 inch uit elkaar. Ruimterijen 18 tot 24 inch uit elkaar.
- Hoeveel te planten: Kweek 2 tot 4 planten voor koken en keukengebruik; kweek 6 tot 10 planten om te bewaren.
- Gezelschapsbeplanting: Marjolein groeit goed met alle groenten en kruiden. Kweek marjolein met knoflookbieslook, verstandig, rozemarijn, en kamille. Van marjolein wordt gezegd dat het de groei en smaak van nabijgelegen kruiden verbetert.
Marjolein kweken
- water geven: Geef marjolein regelmatig gelijkmatig water totdat het is gevestigd. Eenmaal vastgesteld, moet de marjolein spaarzaam water geven, zodat de grond tussen de gietbeurten kan drogen. Vochtige grond zorgt ervoor dat marjolein minder smaakvol is.
- voeding: Bladvoer marjolein door tijdens het groeiseizoen 2 tot 3 keer te besproeien met compostthee of vloeibaar zeewierextract.
- Mulchen: Mulch marjolein bij warm weer om wortels te beschermen tegen te veel hitte.
- Zorg: Houd marjolein naar achteren geknepen om bossige groei te veroorzaken en de smaak te verbeteren. Snoei in het late voorjaar voordat de plant bloeit om de vegetatieve groei te stimuleren; snoei midden in de zomer opnieuw zodat het niet houtachtig wordt. Marjolein kan zich uitstrekken; snoei het terug of geef het voldoende ruimte om te groeien. Vervang 3 of 4 jaar oude planten.
- Als je marjolein met een derde terugsnoeit wanneer bloemknoppen verschijnen; nieuwe bladeren zullen zich vormen om de oogst te verlengen. (Droog het maaisel en bewaar het voor kruiden.) In koude wintergebieden, verdeel planten in de herfst en overwinter de afdelingen binnenshuis in een zonnig raam om in het voorjaar opnieuw te planten.
- Containerteelt: Marjolein groeit gemakkelijk als eenjarige in containers. Selecteer een container van 6 inch diep. Marjolein in pot kan binnenshuis worden gekweekt in een heldere, zonnig raam.
- Winterteelt: Marjolein zal de vorst niet overleven. Kweek marjolein als eenjarige binnen in de winter. Kweek marjolein in een zonnig raam of onder tl-verlichting.
Problemen met Marjolein oplossen
- Ongedierte: Marjolein heeft geen ernstige plaagproblemen. Bladluizen en spintmijten kunnen marjolein aanvallen, maar ze kunnen worden weggespoten met een sterke waterstraal.
- Ziekten: Marjolein heeft geen ernstige ziekteproblemen. Marjolein gekweekt in natte grond of nat weer kan last hebben van wortelrot of demping.
Marjolein oogsten
- Wanneer oogsten: Marjolein is 60 dagen na het zaaien klaar voor de oogst. Snijd indien nodig verse bladeren zodra de planten 4 tot 6 inch lang zijn. De smaak van marjoleinblaadjes wordt intenser bij warm weer. Cut-and-come-agare-oogsten zullen planten vernieuwen. De smaak is het best voordat de plant bloeit. Je kunt de oogst verlengen door de bloemknoppen te verwijderen terwijl ze zich vormen.
- Hoe te oogsten: Knip bladeren af met een snoeischaar of schaar.
Marjolein in de keuken
- Smaak en geur: De smaak of marjolein is vergelijkbaar met milde oregano met een vleugje balsem, licht pikant.
- Bladeren: Gebruik bladeren en bloemen vers of gedroogd; voeg marjolein toe aan rundvlees, lam, gebraden, gevogelte, vis, groene groente, wortels, bloemkool, aubergines, eieren, paddestoelen, pastinaak, aardappelen, Squash, en tomaten. Voeg verse of gedroogde bladeren toe aan stoofschotels, marinades, verbanden, kruidenboter, gearomatiseerde azijn, smeerkaas, soepen, en vullingen. Gebruik marjolein bij vlees, vooral gevogelte en worst; voeg marjolein licht toe aan aardappelgerechten en soepen.
- Koken: Voeg marjolein toe tegen het einde van het koken.
- Culinaire begeleiders: Basilicum, baai, knoflook, munt, ui, rozemarijn, verstandig, en tijm zijn goede kookgenoten voor marjolein.
Marjolein bewaren en bewaren
- koeling: Bewaar verse marjolein 3 tot 4 dagen in een plastic zak in de koelkast.
- Drogen: Droge bladeren in de koelkast voor de beste smaak; verspreid bladeren op een bakplaat bedekt met een papieren handdoek. Je kunt bladeren ook in een onafgedekte kom drogen; roer de bladeren dagelijks; ze zullen binnen 2 tot 7 dagen drogen. Bladeren kunnen worden gedroogd in een netzak; hang de tas in een warme, droog, schaduwrijke plaats.
- Opslaan: Bewaar gedroogde bladeren en bloemen in een luchtdichte verpakking. Marjolein behoudt veel van zijn smaak als het gedroogd is.
Marjolein vermeerderen
- Zaad: Marjoleinzaad kan buiten langzaam ontkiemen; ontkieming binnenshuis kan plaatsvinden in ongeveer 14 dagen.
- Stekken en laagjes: Marjolein kan in de lente of vroege zomer worden gekweekt uit stekken en stengellagen. Neem stekken in de herfst en laat ze de hele winter binnen groeien. Laagplanten door stengels naar de grond te verzwaren; nieuwe wortels zullen groeien en nieuwe planten kunnen worden verdeeld.
- Afdeling: Marjolein kan in het vroege voorjaar worden gekweekt uit worteldelingen. Verdeel de wortels in de herfst en haal de wortels naar binnen in potten om de winter door te groeien en plant ze in het voorjaar uit.
Marjolein-variëteiten om te groeien
- Zoete marjolein is Origanum marjorana .
- Oregano is Origanum vulgare.
- Italiaanse marjolein of Siciliaanse marjolein: Origanum x majoricum lijkt op zoete marjolein; iets scherper; het heeft bredere, groenere bladeren dan zoete marjolein.
- Pot marjolein (O. onites) heeft een sterkere smaak dan zoete marjolein.
- Oregano heeft verschillende genoemde variëteiten; marjolein niet.
Ook interessant:
Hoe munt te kweken
Hoe Tijm Te Kweken
Hoe oregano te kweken
Peterselie kweken
Hoe oregano te kweken
Meer tips: Hoe start je een kruidentuin? en Kruiden kweken om te koken .
