Welkom bij Moderne landbouw !

Hoe basilicum te kweken

Basilicum is gemakkelijk te kweken in warme zonnige omstandigheden. Het is ook gemakkelijk om binnen te kweken. Basilicum is net zo aromatisch in de keuken als in de tuin. Koks over de hele wereld wenden zich tot basilicum. Het is misschien wel het meest populair in mediterrane en Aziatische gerechten. Het is een geweldige aanvulling op de meeste plantaardige, vis, gevogelte gerechten, en zomerse salades. En, natuurlijk, basilicum is het belangrijkste ingrediënt van pesto. Basilicum wordt vaak gecombineerd met tomaten in recepten, en in de tuin is basilicum een gezelschapsplant waarvan wordt gezegd dat het de groei van zowel tomaten als paprika's bevordert.

Maak kennis met Basil

Botanische naam en familie: Ocimum basilicum, Ocimum crispum, Ocimaal minimum
Oorsprong: Indië, Centraal Amerika
Type plant: Basilicum is een tedere eenjarige, in subtropische gebieden, het is een vaste plant.
Groeiseizoen: Zomer
Kweekzones: Zones 4 tot 10; basilicum gedijt bij warm tot heet weer.
Winterhardheid: Basilicum wordt gemakkelijk beschadigd door koud weer en zal door vorst worden gedood. Basilicum kan zeer warm weer verdragen.
Plantvorm en grootte: Basilicum groeit rechtop in bossige bosjes van 15 tot 30 centimeter lang en breed, afhankelijk van de variëteit. Basilicum bloeit op stekels die boven het blad groeien.
bloemen: Kleine witachtige of lavendelkleurige bloemen groeien op spikes aan de uiteinden van stengels. Door regelmatig stengelpunten samen te knijpen, zal de basilicum niet bloeien en blijven de planten bossig en vol.
Bloeitijd: Midden- tot late zomer
Bladeren: Bladeren zijn ovaal, licht getand, en wees, 1 tot 2 inch lang. Bladeren kunnen heldergroen of paarsrood zijn. De bladeren staan tegenover elkaar op vierkante stelen.

Basilicum planten

Beste locatie: Basilicum planten in de volle zon, 6 tot 8 uur zon per dag. Basilicum kan lichte schaduw verdragen. Basilicum groeit gemakkelijk in een zonnig raam.
Grondbewerking : Kweek basilicum in goed doorlatende maar vochtvasthoudende zandleem. Grond die te rijk is aan organisch materiaal of stikstof zal resulteren in weelderig gebladerte maar een laag oliegehalte, wat de sterkte van smaak en geur kan beïnvloeden. Basilicum groeit in arme grond die goed doorlatende grond is. Een verhoogd of verhoogd bed is een goede plek om basilicum te laten groeien. Basil geeft de voorkeur aan een bodem-pH van 5,5 tot 7,5.
Zaad starten binnen: Begin al 6 weken voor de laatste nachtvorst met basilicum binnenshuis om buiten in de tuin te planten nadat het weer is opgewarmd - ongeveer drie of meer weken na de laatste nachtvorst. Basilicumzaad ontkiemt in ongeveer 7 tot 10 dagen bij 70 ° F. Paarse bladsoorten hebben iets warmere bodemtemperaturen nodig om te ontkiemen.
Verplanten naar de tuin: Verplant basilicum buiten in het voorjaar nadat alle gevaar voor vorst voorbij is
Buiten planttijd: Basilicum direct in de tuin zaaien of uitplanten niet eerder dan 2 tot 4 weken na de laatste vorst in het voorjaar. Een bodemtemperatuur van 70°F is optimaal voor het kweken van basilicum. Luchttemperaturen in de jaren 80 zijn ideaal. Basilicum wordt gemakkelijk beschadigd door koud weer en zal door vorst worden gedood. Nachtelijke temperaturen in de 50 ° F zorgen ervoor dat basilicumbladeren donker of zwart worden. Zaai elke 2 tot 3 weken achtereenvolgens om een constante aanvoer gedurende het seizoen te garanderen.
Plantdiepte: Zaai basilicumzaad tot ¼ inch diep; dek het zaad licht af.
Spatiëring: Ruimteplanten 12 tot 18 inch uit elkaar; voor kleinbladige variëteiten ruimteplanten 6 tot 12 inch uit elkaar. Ruimterijen 18 tot 24 inch uit elkaar.
Hoeveel te planten: Kweek 4 tot 6 planten voor dagelijks gebruik in de keuken. Plant 6 tot 12 planten als je veel pesto maakt. Kweek 8 tot 12 planten om te bewaren. Opvolging zorgt voor een constante aanvoer van basilicum.
Gezelschapsbeplanting: Plant basilicum in de buurt van tomaten en paprika's om hun groei en smaak te verbeteren. De geur van basilicum zal veel tuinplagen, waaronder vliegen en muggen, afstoten.

Hoe basilicum te kweken

water geven: Houd de grond net vochtig; basilicum geeft de voorkeur aan vochtige maar niet natte grond. Bladeren zullen verwelken als basilicum water nodig heeft.
voeding: Bladvoeding planten met een spray van compostthee of vloeibaar zeewierextract tweemaal tijdens het groeiseizoen.
Mulchen: Mulch rond basilicum om onkruid te onderdrukken en de verdamping van bodemvocht bij warm weer te vertragen. Mulch met oude compost of gehakte droge bladeren. Houd mulch terug van stengels om stengelrot te voorkomen.
Zorg: Houd basilicum teruggeknepen om meer bladeren te produceren. Knijp elke twee of drie weken terminale scheuten uit. Dit stimuleert vertakking en meer bladeren voor de oogst. Snoei of snij het houtachtige deel van de stengel niet; snoei alleen kruidachtige groei. Knijp bloemen uit terwijl ze zich vormen; snij de bloeistengels met een kwart terug; bloei zal de bladgroei vertragen. Hoge cultivars moeten mogelijk worden uitgezet. Als er vorst wordt voorspeld, oogst de hele plant. Basilicum overleeft geen vorst.
Containerteelt: Basilicum is een goede kuipplant. Plant basilicum in een pot van minimaal 15 cm diep voor de beste wortelgroei. Basilicum groeit gemakkelijk in een zonnig raam.
Winterteelt: Kweek basilicum binnenshuis in de winter van zomerstekken of zaad. Kleinbladige cultivars zijn een goede keuze voor de binnenkweek.

Probleemoplossen

Ongedierte: Slakken en slakken kunnen basilicum aanvallen; pluk ze met de hand uit de tuin en vernietig ze. Bladluizen kunnen basilicumbladeren aanvallen; sla ze van de plant met een krachtige straal water.
Ziekten: Demping en fusariumverwelking zijn twee schimmelziekten die basilicum kunnen aantasten. Fusarium-verwelking en demping zullen ervoor zorgen dat planten binnen een dag of twee instorten en afsterven. Om schimmelziekten te voorkomen en te bestrijden, zorg ervoor dat de grond goed gedraineerd is en houd de bladeren droog. Verwijder en vernietig geïnfecteerde planten. Vermijd het meer dan eens in de vier jaar planten van basilicum op dezelfde plek. Plant fusariumtolerante soorten zoals 'Aroma'.

Hoe basilicum te oogsten

Wanneer oogsten: Basilicum is 50 tot 60 dagen na het planten oogstrijp. Knijp bladeren uit als je ze nodig hebt; regelmatige oogst zorgt ervoor dat de planten sterk blijven groeien en voorkomt bloei Als een tak 6 tot 8 bladeren heeft, oogst alles behalve de eerste set bladeren. Dit zorgt voor nieuwe groei. Oogst de bladeren in de ochtend wanneer ze het lekkerst zijn. Oogst de hele plant voor de eerste nachtvorst.
Hoe te oogsten: Hand-knijp bladeren af als je ze nodig hebt; regelmatige oogst zorgt ervoor dat planten sterk blijven groeien en voorkomt bloei. Vermijd het kneuzen of pletten van bladeren bij de oogst.

Basilicum in de keuken

Smaak en geur: Basilicum heeft een subtiele peperige smaak. Basilicum heeft een fris dropachtig aroma.
Bladeren: Serveer basilicum met gesneden tomaten, gekleed met een beetje olie en citroensap. Gebruik verse basilicumblaadjes in salades, sauzen, pesto's, pizza, spaghetti, pasta, rijst, kazen, groenten, azijn, soepen, stoofschotels, lam, vis, gevogelte, fruitdesserts, ijs, en brood.
Koken: De smaak van basilicum wordt intenser tijdens het koken; het heeft een subtielere smaak als het rauw is.

Basilicum bewaren en bewaren

koeling: Verse basilicum slaat het beste op bij 40 ° F; koudere temperaturen zullen de bladeren zwart maken. Was en dep verse basilicumblaadjes of droge bladeren in een slacentrifuge voor het koelen. Wikkel de bladeren in een vochtige papieren handdoek en bewaar in de crisper.
Drogen: Basilicumblaadjes kunnen gedroogd worden. Zet bladeren op een scherm of trays op een goed geventileerde plek uit direct zonlicht; bladeren drogen in 3 tot 4 dagen. Er gaat wat smaak verloren.
Invriezen: Vries de bladeren snel in om de smaak te behouden. Doe de bladeren heel of gehakt in luchtdichte zakken of containers en leg ze in de vriezer. Je kunt basilicumblaadjes gemengd met olijfolie invriezen; gebruik 3 kopjes verpakte bladeren voor ½ kopje olijfolie. Om basilicum in azijn te bewaren, voeg 1 kopje verpakte verse bladeren toe aan 1 liter azijn.
Opslaan: Bewaar geplette droge bladeren in een luchtdichte verpakking.

Vermeerdering van basilicum

Zaad: Zaai in het late voorjaar; kieming is snel bij temperaturen hoger dan 60 ° F.
Stekken: Basilicum kan worden gestart met stengelstekken die zijn geworteld in water of vochtig vermiculiet.

Basilicumvariëteiten om te groeien

Zoete basilicum ( Ocimum basilicum ):meest geteelde; 24 centimeter lang, helder groene bladeren, 2 tot 3 inch lang. Zoete basilicum wordt meestal gebruikt voor pesto, ook voor salades, tomaten sauzen, en soepen. Kweek Genovese soorten, waaronder 'Sweet Basil', 'Genua', ‘Genovees’, ‘Aroma 1’, ‘Aroma 2’, en ‘Nufar’.
Citroen basilicum ( O.b. crispum ):goede binnenkweker; gerimpelde heldergroene bladeren; compacter dan zoete basilicum.
Kaneel basilicum ( O.b. Kaneel ) :ook bekend als Mexicaanse kruidenbasilicum, heeft een pittige, geurige geur en smaak.
Griekse basilicum ( O.b. minimum ) kleine blaadjes, goede smaak, voeg hele bladeren toe aan salades en tomatensauzen; een goede keuze om binnen te kweken
heilige basilicum ( O. b . heiligdom) gebruik in de Thaise keuken, roergebakken met kip, rundvlees, of varkensvlees
Paarse basilicum ( O.b. 'Dark Opal'):roodpaarse bladeren die vaak worden gebruikt in de Aziatische keuken. Andere paarse variëteiten zijn onder meer 'Purple Ruffles', 'Rode Sla Gebladerd', 'Rode Osmin', 'Rode Rubin', ‘Rubra’.
Thaise basilicum ( O.b. var. thyrsiflora) heeft een zoete dropsmaak.
Miniatuur basilicum ( B. ‘Minimum’)” kort, compacte zoete basilicum; een goede keuze om binnen te kweken.
Boom basilicum ( O.b. gratissimum ):groeit tot 6 voet lang; gebruik als andere basilicum.
Kamfer basilicum ( O.b. kilimandscharicum ):sterke kamfergeur.
Thaise basilicum ( O. basilicum 'Horapha' ; gebruikt in de Thaise keuken.
Tulsi of heilige basilicum ( O.b. heiligdom ):sterk kruidnagelaroma; gebruik vers niet om te koken.
Grote bladsoorten: ‘Napolitaan’, ‘Groot Groen’, ‘Mammoet Zoet’.
Compacte variëteiten: ‘Finissimo Verde à Palla’, 'Grieks', ‘Spicy Globe’, ‘Magische Michaël’, en 'Marseillais Dwerg'.