Je kunt borage binnen enkele minuten laten groeien. Bernagie is een decoratief kruid dat in de zomer versierd is met trossen intens blauwe stervormige bloemen. De bladeren en bloemen van bernagie smaken naar komkommers. De bloemen kunnen in zomerdrankjes drijven en ter decoratie worden gekonfijt. De bladeren kunnen gebruikt worden in salades, boterhammen, en desserts of gebakken als spinazie. Bernagie is geen kieskeurig kruid; het zal in de meeste tuinen groeien zolang de grond goed gedraineerd is.
Maak kennis met Borage
- Botanische naam en familie: Borago officinalis (Boraginaceae-vergeet-mij-niet-familie)
- Oorsprong: Zuid-Europa en West-Azië
- Type plant: Bernagie is een jaarlijks kruid in het warme seizoen; echter, soms verschijnen bloemen pas in het tweede jaar, waardoor bernagie soms tweejaarlijks is.
- Groeiseizoen: Zomer
- Kweekzones: Kweek borage in de zones 3 tot 10.
- Winterhardheid: Bernagie verdraagt hitte en koel weer, maar zal een strenge vorst niet overleven.
- Plantvorm en grootte: Borage groeit 1 tot 3 voet lang en breed; het is struikachtig met vertakte stengels.
- bloemen: Borage is intens blauw, stervormige bloemen die in hangende trossen groeien aan de uiteinden van stengels; bloemknoppen hebben een zilverachtige schittering van alomtegenwoordige witte haren.
- Bloeitijd: Bernagie bloeit van de vroege zomer tot de eerste nachtvorst in de herfst.
- Bladeren: Borage heeft grijsgroene ovale bladeren die 4 tot 5 inch groeien; de bladeren hebben een ruw gestructureerd oppervlak bedekt met stugge fluweelachtige haren.
Hoe borage te planten?
- Beste locatie: Plant bernagie in de volle zon; het verdraagt halfschaduw.
- Grondbewerking: Kweek bernagie in goed doorlatende maar vochtvasthoudende grond die rijk is aan organisch materiaal. Voeg verouderde compost toe aan het plantbed en draai het onder tot 12 inch voordat u gaat planten. Bernagie zal groeien in arme grond of alkalische grond, zolang het maar goed gedraineerd is. Bernagie geeft de voorkeur aan een bodem-pH van 6,0 tot 7,0.
- Zaad starten binnen: Borage kan binnen 6 tot 8 weken voor de laatste nachtvorst vanuit zaad worden gestart. Begin met zaaien in biologisch afbreekbare potten die in de tuin kunnen worden gezet om wortelverstoring te voorkomen. Zaden ontkiemen in 7 tot 10 dagen.
- Verplanten naar de tuin: Verplant borage-zaailingen naar de tuin na de laatste nachtvorst in het voorjaar. Borage ontwikkelt snel een penwortel, dus wees voorzichtig bij het verplanten om de wortel niet te beschadigen.
- Buiten planttijd: Zaai bernagiezaad in de tuin na de gemiddelde laatste vorstdatum in het voorjaar als de grond is opgewarmd. Zaai zaad waar het zal groeien; bernagie is moeilijk te transplanteren. Het zaad moet worden afgedekt voor ontkieming. Zaden kunnen ook in de herfst in de tuin worden gezaaid; zaden zullen de volgende lente ontkiemen.
- Plantdiepte: Zaai boragezaden tot ½ inch diep.
- Spatiëring: Dunne planten van 18 tot 24 inch uit elkaar als ze eenmaal 6 tot 8 inch lang zijn. Ruimterijen 18 tot 24 inch uit elkaar.
- Hoeveel te planten: Kweek 1 bernagieplant om te koken; kweek 2 tot 4 planten voor thee of conservering.
- Gezelschapsbeplanting: Plant bernagie in de buurt van basilicum, prei, pompoenen, boerenkool, Oost-Indische kers, viooltjes, goudsbloemen, en peterselie. Van borage wordt gezegd dat het de resistentie tegen plagen en ziekten van nabijgelegen planten versterkt, vooral aardbeien. Honingbijen zijn dol op borage. Planten zullen bijen en andere bestuivers naar uw tuin lokken. Van borage wordt gezegd dat het koolwormen afschrikt.
Hoe borage te kweken?
- water geven: Borage vereist zelfs regelmatig water totdat het is gevestigd. Eenmaal gevestigd kan de grond tussen de gietbeurten uitdrogen.
- voeding: Borage hoeft niet te worden gevoerd; vermijd stikstofrijke grond of planten mogen niet bloeien. Bemest met compostthee of een verdunde oplossing van visemulsie om bloeiende planten een boost te geven.
- Mulchen: Mulch rond bernagie om gebladerte van de grond te houden waar het kan rotten.
- Snoeien: Knijp planten terug als ze 6 centimeter lang zijn om bossigheid aan te moedigen. Je kunt borage halverwege de zomer met de helft terugsnoeien; dit zal nieuwe zachte bladeren aanmoedigen voor de late zomeroogst
- Zorg: Houd het planten van bedden goed gewied om concurrentie om vocht te voorkomen. Hoge planten kunnen uitzetten of ondersteuning nodig hebben. Verwijder uitgebloeide bloemen om de bloei te verlengen.
- Containerteelt: Borage groeit gemakkelijk in containers. Kies een container van 12 inch diep en breed of groter; bernagie vormt een penwortel.
- Winterteelt: Borage is een eenjarige die bij vriesweer afsterft. In milde wintergebieden, bernagie kan de winter overleven om volgende zomer weer te bloeien.
Borage oplossen
- Ongedierte: Japanse kevers worden soms aangetrokken door bernagie en zullen de bladeren opeten. Japanse kevers kunnen worden bestreden met neemolie of worden uitgesloten door planten te bedekken met een drijvende rijbedekking.
- Ziekten: Bernagie kan vatbaar zijn voor wortelrot in constant natte grond, anders heeft het geen ernstige ziekteproblemen. Schimmelbladvlek kan voorkomen; besproei planten met compostthee om schimmelziekten te bestrijden.
Hoe borage te oogsten?
- Wanneer oogsten: vers knippen, jonge bladeren in de lente en zomer indien nodig. Oogst jonge bladeren voordat ze borstelige haren krijgen. Oudere borstelige bladeren kunnen grof zijn. Bloemen kunnen afzonderlijk of in clusters worden geknipt zodra ze opengaan.
- Hoe te oogsten: Knip of knip bladeren en bloemen met een tuinschaar of schaar.
Borage in de keuken
- Smaak en geur: Bernagiebladeren en bloemen hebben een komkommerachtige smaak, koel en fris van smaak met een licht ziltigheid. Voeg borage toe aan elk gerecht waar je komkommersmaak wilt, zoals groene salades. Gebruik bernagiebladeren en stengels als smaakstof.
- Bladeren: Gebruik jonge bernagieblaadjes rauw, gestoomd of gebakken in boter zoals spinazie. Gestoomde bladeren kunnen als groente worden gegeten. De harige laag op de bladeren verdwijnt bij het stomen. Hak jonge blaadjes fijn in yoghurt of over soepen, salades, curry's, vis, en kipgerechten. Bladeren en bloemen versterken kaas, vis, gevogelte, eieren, de meeste groenten, groene salades, ijs dranken, augurken, en saladedressing. Gebruik bladeren om gearomatiseerde azijn te maken. Gebruik spaarzaam volwassen bladeren; ze kunnen giftig zijn wanneer ze in grote hoeveelheden worden ingenomen.
- bloemen: Voeg verse bernagiebloemen toe aan salades of sandwiches. Bloemen kunnen in drankjes worden gedreven of gekonfijt voor gebruik op cake, Softijs, en andere desserts. Bevries bloemen in ijsblokjes of laat vers geplukte bloemen in een drankje vallen.
- Stengels: Je kunt bernagiestengels gepeld en fijngehakt eten als bleekselderij.
Borage bewaren en bewaren
- Bernagiebladeren kunnen worden ingevroren of gedroogd, maar de smaak is het beste als de bladeren vers worden gebruikt.
- koeling: Bladeren en stengels kunnen 3 tot 4 dagen worden gekoeld in een afgesloten plastic zak, gewikkeld in een vochtige papieren handdoek.
- Drogen: Droog bladeren en bloemen in de magnetron (een enkele laag op keukenpapier, 1 tot 3 minuten in de magnetron) of in de koelkast op een bakplaat bedekt met keukenpapier. Je kunt bladeren en bloemen aan de lucht drogen:doe ze in een netzakje en hang ze op een koele, droge plaats of doe ze in een onbedekte kom en roer de bladeren dagelijks tot ze drogen.
- Invriezen: Doe de bladeren in een plastic zak om in te vriezen. Bladeren en bloemen kunnen ook in ijsblokjes worden ingevroren. Laat een ijsblokje met een bevroren boragebloem erin in limonade of andere heldere dranken vallen.
Borage vermeerderen
- Zaad: Borage zaait gemakkelijk opnieuw; transplantatie vrijwilligers voordat ze penwortels ontwikkelen. Direct zaaien in het late voorjaar.
Borage-variëteiten om te groeien
- Gemeenschappelijke Bernagie ( Borago officinalis ):is de meest bekende bernagie die hierboven is beschreven.
- Variegata ( Borago officinalis ‘Variegata’):heeft gevlekte groene bladeren en witte bloemen; ook wel witte borage genoemd.
- Kruipende borage ( Borago pygmaea ):een uitgestrekte plant met geurige, lichtblauwe bloemen die verschijnen van het late voorjaar tot het vroege najaar.
Ook interessant:
Hoe basilicum te kweken
Hoe rozemarijn te kweken?
Salie kweken?
Hoe oregano te kweken
Hoe munt te kweken
Hoe start je een kruidentuin?
Kruiden kweken om te koken
