Welkom bij
Moderne landbouw
!
Oregano, of Origanum vulgare , is een bossige, houtachtig vertakt overblijvend lid van de munt familie, Lamiaceae . Veel gebruikt in verschillende keukens, het staat bekend om zijn aardse, robuust, aromatische smaak.
Een hoofdbestanddeel van de Italiaans-Amerikaanse keuken, oregano zit in alles, van pizza en gegrild vlees tot saladedressings en sauzen, met heerlijke resultaten.
In feite, we vinden het zo leuk dat volgens sommige bronnen , Amerikanen consumeren elk jaar meer dan 14 miljoen pond van dit smakelijke kruid.
Inheems in het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten, oregano groeit een tot twee voet lang en twee voet breed op de vervaldag.
De bladeren zijn ovaal en geurig. Klein, eetbare bloemen in roze, lavendel, of witte vorm op spikes in het midden tot de late zomer. Bloemen hebben een mildere smaak dan de bladeren, en maak een mooie aanvulling op zomerse salades.
winterhard USDA-zones 5-10, deze plant kan in meer noordelijke klimaten als eenjarige worden gekweekt.
Laten we leren hoe u deze smaakvolle, gemakkelijk te kweken kruid in uw tuin.
Het kan zijn dat oregano ten onrechte wordt aangeduid met een aantal namen met "marjolein" erin, inclusief winter zoete marjolein, wilde marjolein, zoete wilde marjolein... Je snapt het wel.
Echter, terwijl ze allebei lid zijn van de mint-familie, marjolein is inderdaad een andere soort met de botanische naam O. majorana .
Om wat extra verwarring toe te voegen, er zijn ook twee andere, niet-verwante kruiden met "oregano" in hun naam. Mexicaanse oregano is Lippia graveolens , een lid van de verbena-familie. Bekijk onze volledige gids voor: Mexicaanse oregano kweken .
En Cubaanse oregano, Plectranthus amboinicus , is een lid van de mint-familie, met een kenmerkende kamfer, of mentholachtig aroma.
Een aantal verschillende soorten O. vulgare zijn beschikbaar, allemaal met iets andere smaakprofielen.
De meest gebruikte keukens in Amerikaanse keukens zijn de Griekse O. vulgare subsp. hirtum , – voorheen geclassificeerd als zijn eigen soort, O. heracleoticum – en Italiaanse variëteiten.
Commercieel verkochte Italiaanse cultivars zijn vaak hybride kruisingen tussen O. vulgare en O. majoricum , resulterend in een milde, minder gedurfde smaak dan het Griekse type.
Syrische oregano, O. syriacum , een andere soort, is inheems in het Midden-Oosten. Met zijn intens aromatische boventonen, het is een veel voorkomende toevoeging aan de kruidenmix za'atar.
Griekenland, de geboorteplaats van zoveel goeds in ons universum, gaf ons ook oregano. In het oude Griekenland, het aromatische kruid werd beschreven als "vreugde van de berg, ” en zou zijn gemaakt door de godin Aphrodite.
Burgers in de geboorteplaats van de democratie geloofden ook dat oregano geluk en een goede gezondheid waarborgde. In die oude cultuur, het kruid symboliseerde vreugde en werd vaak in de buurt van huizen geplant om boze geesten af te weren.
De veroverende Romeinen waardeerden dit culinaire kruid en droegen het met zich mee, het her en der verspreid terwijl ze territorium na territorium binnenvielen.
interessant, oregano vond geen enorme populariteit in de Verenigde Staten totdat in Italië gestationeerde soldaten terugkeerden uit de Tweede Wereldoorlog en brachten de smaak terug naar het kruid waar ze dol op waren in pizzasaus.
Oregano kan worden vermeerderd uit zaad, stekken, of door bestaande planten op te splitsen.
Direct buiten zaaien wanneer de dagtemperatuur 70°F bereikt. Plaats zaden op de grond en druk ze lichtjes in het oppervlak. Bedek de kleine zaadjes niet - ze hebben licht nodig om te ontkiemen, wat ongeveer 4 dagen zou duren.
Zaai de zaden in rijen van ongeveer 20 centimeter uit elkaar en dunne zaailingen tot 20 centimeter.
Je kan ook zaden binnenshuis starten op elk moment van het jaar, mits je een zonnige standplaats hebt, of een groeilicht . Verplantingen moeten in de tuin worden uitgezet als alle kans op vorst voorbij is.
Houd er rekening mee dat bewaarde zaden mogelijk geen plant produceren die identiek is aan de moederplant. Om dat te bereiken zou je een snede moeten maken.
In de lente, gebruik een scherp mes of tuinschaar om stukken zachthouten stengel van vier tot vijf inch in een hoek van 45 graden te snijden. Verwijder de bladeren van de onderste twee centimeter.
Zet stekken in water of een veenmos en vermiculiet mengsel. Ververs het water elke twee tot drie dagen, als je voor die optie kiest. Als u plant in een grondloze mix, zorg ervoor dat je het vochtig houdt.
Plaats de stekken in een gebied met fel licht, maar niet in de volle zon.
De stekken zijn binnen vier tot vijf weken klaar om te worden getransplanteerd, wanneer de wortels ongeveer 2,5 cm lang zijn.
Oregano planten zijn krachtige groeiers en makkelijk te verdelen. De beste tijd om dit te doen is in de lente of aan het begin van de herfst, als de grond nog warm is.
Graaf eenvoudig een bestaande plant op en snijd deze door de kluit in twee of meer secties, plant de afdelingen vervolgens opnieuw in potten of een ander deel van uw tuin. Voor meer informatie zie onze gids voor het verdelen van vaste planten .
Zoals vakantiegangers in Cabo San Lucas, oregano houdt van de volle zon. De plant heeft ook goed doorlatende grond nodig met een pH van 4,5 tot 8,7, maar de grond hoeft verder niet met iets speciaals te worden gewijzigd. Zandige leem, bijvoorbeeld, is goed.
Redelijk tolerant ten opzichte van warme en droge omstandigheden, oregano waardeert ongeveer een centimeter water per week; zorg ervoor dat de grond tussen de gietbeurten volledig uitdroogt. Om deze reden, het groeit ook heel goed in containers, waar de grond de neiging heeft om sneller uit te drogen.
O. vulgare heeft geen extra bemesting nodig.
Naast zijn culinaire toepassingen, oregano maakt een zeer mooie bodembedekker . Het vormt ook een aantrekkelijk borderfront en ziet er geweldig uit in rotstuinen. Sommige tuinders kweken het in containers, waar het mooi over de zijkanten loopt.
Deze plant kan langbenig worden als je hem niet terugknijpt of de bladeren vaak genoeg oogst. Dus zelfs als je niet van plan bent om elke avond pizzasaus te maken, zorg ervoor dat u het de hele lente en zomer regelmatig trimt om bossige groei te stimuleren.
Wil je meer planten, je kunt het midden tot de late zomer laten bloeien en gaan zaaien, omdat het zich gemakkelijk voortplant.
Als je hier meer controle over wilt hebben dan wanneer je de vogels en de wind het doorzaaien gewoon voor je laat doen, verzamel de zaadkoppen als ze helemaal droog zijn, schud ze in een papieren zak of envelop, en bewaar ze op een koele, donkere plaats totdat je klaar bent om te planten.
In koelere streken, je kunt ze direct na de eerste nachtvorst terugsnoeien, en zwaar mulchen rond en over je planten; ze komen brullend terug in de lente.
De meeste tuincentra of kwekerijen hebben zaden, of zaailingen zijn beschikbaar voor transplantatie. Hier zijn een paar opties van onze vertrouwde filialen:
'Cleopatra, ’ een winnaar van de All-America Selections Edible Award in de categorie Groente in 2015, heeft een lichte pepermuntsmaak, en is milder dan de Griekse of Italiaanse variëteiten.
Met aantrekkelijk zilvergrijs blad, en kleine witte bloemen, het doet dubbele plicht door sierbelang in de tuin te bieden.
'Cleopatra'
Met een kruipende, achterblijvende gewoonte, het is even geschikt om te groeien in de kruidentuin , terug als een geurige, eetbare bodembedekker, of in potten op het dek om naar binnen te halen om te overwinteren op een zonnige vensterbank.
Pakketten van 500 zaden zijn: verkrijgbaar bij Burpee .
Deze klassieke variëteit, met zijn karakteristieke kruidige, aardse smaak, is perfect om toe te voegen aan een verscheidenheid aan gerechten.
O. vulgare subsp. hirtum
Dit wordt door velen beschouwd als de "echte oregano, ” en als je het laat bloeien, het heeft ook mooie witte bloemen.
Vind zaden in verschillende hoeveelheden voor: O. vulgare subsp. hirtum van True Leaf Market of Eden Brothers .
Lees hier meer over het kweken van Griekse oregano .
Een cultivar van Griekse oregano, ‘Hot and Spicy’ is zoals de naam al doet vermoeden, een meer vurige versie van de klassieker. Met een intense, licht bittere smaak, deze werkt goed wanneer toegevoegd aan salsa's, en pittige chili gerechten.
Deze variëteit groeit in een heuvelachtige vorm, met verkleinwoord, delicate roze bloemen die midden in de zomer verschijnen.
'Heet en pittig'
In de lente, de geurige bladeren zijn chartreuse, wordt naarmate het seizoen vordert meer grijsgroen.
Levende planten zijn verkrijgbaar in verpakkingen van 3 uit Burpee .
Met iets grotere bladeren dan de Griekse variant, Italiaanse oregano heeft een licht aromatische smaak, en dient als een meer delicate toevoeging aan sauzen, soepen, en stoofschotels.
Deze variëteit heeft stevige houtachtige stengels en groeit rechtopstaand, tot een gemiddelde hoogte van 18 centimeter lang, met een spreiding van 20 inch.
Bloemen verschijnen vroeg tot midden in de zomer en kunnen roze zijn, paars, of wit.
Italiaanse Oregano
Het wordt soms ook wel "echte oregano, ” afhankelijk van wie je het vraagt.
Planten in pakken van 3 are verkrijgbaar bij Burpee .
Hoewel oregano meestal geen last heeft van ernstige insecten- of ziekteproblemen, er zijn een paar ergernissen om op te letten.
Dit zijn de belangrijkste plagen die problemen kunnen veroorzaken met je oregano-planten.
Gebruik waterstralen of insectendodende zeep om deze kleine, zachtaardig, peervormig ongedierte dat het leven uit planten zuigt. Ze veroorzaken gevlekte bladeren die geel of bruin worden en verwelkend gebladerte, achterblijvende groei, en mogelijk zelfs uw planten doden.
Een ander bestrijdingsmethode voor bladluizen op oregano is om te introduceren nuttige insecten zoals lieveheersbeestjes , die zich van nature aangetrokken voelen tot de plant en zich graag tegoed doen aan deze vervelende insecten.
Mineervliegen verlaten smal, witte sporen of witte vlekken op bladeren. Deze 1/8-inch lange vliegen kunnen geel zijn, donkergrijs, of zwart. De vliegenlarven voeden zich aan de binnenkant van plantenbladeren.
Spray met neemolie om van dit ongedierte af te komen.
Hoewel deze miniatuurbeestjes zo klein zijn dat je ze misschien niet duidelijk met het blote oog kunt zien, je zult waarschijnlijk kleine webben zien bezaaid met witte stippen als je een plaag hebt.
Ze beschadigen planten door vloeistoffen op te zuigen, waardoor bladeren bruin worden en van de plant vallen.
Behandel een spintplaag door te sproeien met neemolie.
Mint roest ( Puccinia menthae ) is een schimmelziekte die oregano kan teisteren. Zoek naar kleine sinaasappel, bruin, of gele puisten aan de onderkant van bladeren.
Deze ziekte kan ervoor zorgen dat nieuwe scheuten bleek worden, en grote delen van bladweefsel kunnen afsterven en vallen.
Probeer muntroest te behandelen met een fungicide. Als de schade groot is, het kan zijn dat u de aangetaste planten moet optrekken en vernietigen.
Wanneer planten minimaal 45 dagen oud zijn, je kunt beginnen met het oogsten van bladeren of takjes. Als je een takje snijdt, zorg ervoor dat u ten minste één set bladeren op de stengel laat voor hergroei.
Als een arctische ontploffing nabij is, en u moet uw gewassen oogsten of opgeven, snij je planten terug tot op de grond en breng de stelen naar binnen om te drogen.
Je hebt een aantal opties om oreganobladeren te bewaren.
U kunt een dehydrator gebruiken, als je er een hebt. Als je dat niet doet, bekijk deze gids voor de beste dehydrators die momenteel op de markt zijn op onze zustersite, voedsel .
Of je hangt bosjes stelen in een koele, droge plaats. Plaats een geperforeerde papieren zak over de trossen om eventuele stukjes op te vangen die eraf vallen, en om stof van de bladeren te houden.
Bewaar de gedroogde bladeren in een luchtdichte plastic of glazen bak op een koele, donkere locatie. Ze behouden hun smaak ongeveer zes maanden.
Of waarom niet proberen een oregano-geïnfuseerde olie te maken? Dit is een gemakkelijke manier om een vleugje smaak toe te voegen aan saladedressings, besprenkelen met brood, of zelfs om de vruchten van je oogst met vrienden te delen. Onze zustersite, voedsel , heeft volledige instructies.
De smaak van oregano past bijzonder goed bij die van knoflook en verse tomaat , en op de drie wordt sterk vertrouwd in de Italiaanse keuken, vermoedelijk sinds de tijd dat het kruid voor het eerst de korte hop maakte over de Ionische Zee van Griekenland naar Italië.
Dus, laten we ons culinaire genot van oregano beginnen met gegrilde aubergine rollatini met citroenachtige gekruide ricotta, van onze zustersite, voedsel .
Oregano versmelt prachtig met andere kruiden in deze geruststellende hap van Italia.
Voortzetting van onze rondreis door de Middellandse Zee, laten we naar Griekenland gaan met dit recept voor kipgyros met tomatensalade en feta, ook van Foodal .
Thuis in de VS, hoe klinkt met citrus geroosterde kip? Dit recept, te, komt van Foodal .
Citroen en honing combineren oregano en andere kruiden voor een bevredigend hoofdgerecht.
Dit geurige kruid is een van de meest gebruikte kruiden in Amerikaanse keukens, en hoeveel geluk hebben we dat het zo gemakkelijk te kweken is?
Het gaat niet om de bodem, en het is bestand tegen droogte, warmte, en zelfs vrij koude temperaturen. Trim het om bossigheid aan te moedigen, en pas op voor een paar kleine plagen. Dat is alles.
Heeft u oregano in uw tuin? Deel uw tips en suggesties in de opmerkingen hieronder.
Als je een plant plant kruidentuin , je hebt deze handleidingen vervolgens nodig:
