Welkom bij
Moderne landbouw
!
Kruiden zoals basilicum, oregano, bieslook en rozemarijn zijn gemakkelijk thuis te kweken, waardoor je verse, smakelijke bladeren hebt om te gebruiken in soepen, stoofschotels, stoofschotels en salades, maar ook in desserts en cocktails. Kruiden hebben ook andere toepassingen - velen worden al lang gewaardeerd om hun geneeskrachtige eigenschappen en worden vandaag de dag nog steeds gevonden in kruidengeneesmiddelen.
De meeste kruiden gedijen goed in de volle zon op een beschutte plaats. Kruiden kun je binnen kweken op de vensterbank, in potten buiten of gewoon in de volle grond. Zaai om de paar weken zaden van eenjarige kruiden zoals basilicum en koriander om je de hele zomer van verse bladeren te voorzien. Plant meerjarige kruiden zoals oregano, rozemarijn, bieslook en munt in potten of in de grond en oogst de bladeren wanneer en wanneer je ze nodig hebt. Bewaar zaad van eenjarige kruiden aan het einde van het jaar voordat u de planten composteert, maar houd uw meerjarige kruiden vast - ze zouden het volgende jaar weer moeten groeien.
In deze video geeft Thomas Dickson van Hooks Green Herbs zijn deskundig advies over de verzorging van kruiden. Hij adviseert over grondsoort en ligging, maar ook over voeren, water geven en terugsnoeien in het najaar. Hij deelt ook zijn geheim om nooit zonder munt te komen.
Meer over het kweken van kruiden:
Lees hieronder meer over het kweken van kruiden.
Munt is heel gemakkelijk te kweken, maar kan het beste alleen in een pot worden gekweekt, omdat het andere kruiden kan overnemen die ernaast groeien. Er is een enorm assortiment munt om te kweken, van gewone groene munt tot chocolademunt en zelfs gembermunt. Voeg vers gesneden bladeren toe aan gekookte nieuwe aardappelen, gebruik om een muntsaus te maken, om toe te voegen aan zelfgemaakte mojito-cocktails.
Hoe munt te kweken:
Een ander gemakkelijk te kweken kruid, bieslook heeft een milde, ui-achtige smaak en eetbare paarse bloemen, waar ook bijen dol op zijn. Groei in de volle zon. Voeg vers gesneden bladeren toe aan salades en soepen en voeg de bloemen toe aan salades.
Hoe bieslook te kweken:
Peterselie is een tweejarig kruid, maar het is het beste om het om de paar weken als eenjarig zaaizaad te kweken. In tegenstelling tot de meeste kruiden, is het het beste om peterselie in halfschaduw te kweken, waar het minder snel in bloei zal schieten. Peterselie heeft veel culinaire toepassingen en doet het bijzonder goed in soepen en stoofschotels.
Hoe peterselie te kweken:
Koriander is een hoofdingrediënt in Thaise, Chinese, Japanse, Indiase en Midden-Oosterse gerechten. Alle delen van de plant zijn eetbaar - bladeren, stengels en zaden (die een heerlijk, sinaasappelachtig aroma hebben). Zaai om de paar weken korianderzaad voor een continue aanvoer van verse bladeren gedurende de zomer.
Hoe koriander te kweken:
Rozemarijn heeft een onmiskenbaar aroma en kan het hele jaar door geplukt worden voor gebruik in soepen, sauzen en stoofschotels. Kweek rozemarijn in de volle zon in vochtige maar goed doorlatende grond. Trim volwassen planten terug om te voorkomen dat ze houtachtig worden.
Hoe rozemarijn te kweken:
Tijm is klein van gestalte maar groots van smaak. Het is heerlijk in combinatie met geroosterde groenten, soepen en gebraad. Het is ook een fijne toevoeging aan gin. Net als munt zijn er heel veel cultivars van tijm, met verschillende geuren en smaken - citroentijm is uitstekend bij vis.
Kweek tijm in goed doorlatende grond op een beschutte plek.
Tijm kweken:
Een ander mediterraan kruid, salie, is een prachtige aanvulling op recepten voor risotto, pasta en gnocci. Kweek salie in goed doorlatende grond in de volle zon.
Hoe salie te kweken:
Dille is makkelijk te kweken, smaakt heerlijk, ziet er goed uit en is zeer gunstig voor bestuivende insecten in bloei. Het is perfect voor gebruik in visgerechten en kan worden toegevoegd aan kruidige salades.
Hoe dille te kweken:
Franse dragon wordt beschouwd als de beste dragon om te kweken. Het heeft een sterke anijssmaak en is daarmee een onmisbaar ingrediënt in sauzen. Pureer Franse dragon met boter en verdeel over de kip voor het braden in de oven.
Hoe dragon te kweken:
De citrussmaak van zuring voegt een kenmerkende smaak toe aan aardappelen, soepen en risotto's. Gebruik de jongste bladeren als keukenkruiden en de oudere zoals spinazie.
Hoe zuring te kweken:
Kervel is een aantrekkelijke verwant van peterselie en heeft een delicate anijssmaak, nuttig voor gebruik in soepen, salades en omeletten, en groeit het best op een schaduwrijke locatie.
Hoe kervel te kweken:
Lavas is nu veel minder gegroeid dan vroeger en is een gemakkelijk te kweken vaste plant met bladeren die soepen en stoofschotels een warme, selderij-achtige smaak geven. De stengels, wortels en zaden kunnen ook worden gegeten.
Je kunt twee soorten bonenkruid kweken:eenjarige bonenkruid, die een peperige, tijmachtige smaak heeft, en winterkruiden, een vaste plant met een sterkere, meer peperige smaak. Hartig is gemakkelijk te kweken en de bloemen zijn geweldig voor bestuivende insecten.
Zo kweek je hartig:
Geen kruidentuin is compleet zonder basilicum. Er zijn ook veel soorten met verschillende smaken om te kweken, die perfect zijn om toe te voegen aan salades, pizza's en pastagerechten.
Hoe basilicum te kweken:
Bay is onmisbaar in de keuken en verdiept de smaak van sauzen, stoofschotels en stoofschotels. De bladeren werken net zo goed gedroogd als vers.
Hoe baai te laten groeien:
Engelse foelie (Achillea ageratum ) moet niet worden verward met de kruidenfoelie. Gebruik de aromatische bladeren in rijst-, soep- en pastagerechten. Zeer mooi en eenvoudig te kweken, deze vaste plant gedijt op een plek in de volle zon of halfschaduw en goed doorlatende grond.
Hoe foelie te kweken:
Ook bekend als Chinese basilicum of paarse perilla, heeft shiso een unieke smaak die lijkt op munt en basilicum, met tonen van komijn.
Hoe shiso te kweken:
