Salie kweken?

U kunt in enkele minuten leren hoe u salie kunt kweken. Salie is een kruidachtig overblijvend kruid dat gemakkelijk te kweken is in de meeste zonnige tuinen. In de keuken, salie heeft een agressieve scherpe geur en smaak die vaak wordt omschreven als kamferachtig en muf. Salie wordt vaak gebruikt in gerechten met varkensvlees, kaas, en bonen, en het kan worden gemengd met kaas of kwark om een sandwichspread te maken. Salie beginnen in de tuin of binnenshuis in een pot is eenvoudig.

Maak kennis met salie

Botanische naam en familie: Salvia Officinalis en soorten (Lamiaceae-muntfamilie)
Oorsprong: mediterraan
Type plant: Salie is een winterharde vaste plant.
Groeiseizoen: Zomer
Kweekzones: Salie groeit zones 4 tot 8; het gedijt in warme of koele, droge omgevingen.
Winterhardheid: Salie is bestand tegen zowel kou als hitte; het is winterhard tot -30°
Plantvorm en grootte: Salie is een winterharde, ronde meerjarige struik - vaak houtachtig - die 12 tot ongeveer 24 inch lang kan worden en soms zo groot als 36 inch lang en breed, een paar soorten kunnen groter worden. De stengels van salie worden in het late voorjaar langwerpig tot rechtopstaande bloeiaren. Er zijn dwergvariëteiten die tot 1 voet hoog worden met verhoudingsgewijs kleinere bladeren.
bloemen: Salie heeft buisvormige bloemen die gewoonlijk blauwachtig lavendel zijn, rood, of tweekleurig (afhankelijk van de variëteit) en vormt zich in kransen op hoge stekels.
Bloeitijd: Salie bloeit in de zomer.
Bladeren: Salie is langwerpig geworden, ovaal tot lancetvormig, gerimpeld, grijsgroene bladeren van 1 tot 5 inch lang met een grove, kiezelachtig oppervlak. Verschillende saliesoorten hebben bont blad:paars, geel, groente, of groen en wit.

Hoe salie te planten?

Beste locatie: Plant salie in de volle zon; salie verdraagt halfschaduw, maar de smaak van bladeren zal afnemen.
Grondbewerking: Kweek salie in goed doorlatende grond. Zandleem is het beste, maar salie groeit ook op zeer gemiddelde grond. Salie geeft de voorkeur aan een pH van de grond van 6,0 tot 6,7.
Zaad starten binnen: Start saliezaad al binnen 6 tot 8 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum.
Verplanten naar de tuin: Verplant zaailingen naar de tuin na de laatste nachtvorst wanneer de grond is opgewarmd.
Buiten planttijd: Zaai saliezaad in de tuin in het late voorjaar rond of na de laatste nachtvorst. Zaai ondiep.
Plantdiepte: Zaai saliezaden ¼ inch diep.
Spatiëring: Dunne saliezaailingen of ruimtetransplantaties met een tussenruimte van 20 inch of meer. Ruimterijen 20 tot 24 inch uit elkaar.
Hoeveel te planten: Kweek een of twee salieplanten om te koken; kweek 4 tot 6 planten om te bewaren.
Gezelschapsbeplanting: Kweek salie met bieslook en calendula, ook met kool, wortels, aardbeien, en tomaten. Van salie wordt gezegd dat het plagen uit de koolfamilie, zoals geïmporteerde koolwormen en wortelvliegen, afschrikt. Bloemen trekken bijen en andere nuttige insecten naar de tuin. Sommigen zeggen dat salie de groei van komkommers zal belemmeren en een negatief effect heeft op uien.

Salie kweken?

water geven: Salie vereist regelmatig, gelijkmatig water totdat het is gevestigd. Eenmaal gevestigd, bewaar salie aan de droge kant. Salie wordt gemakkelijk gedood door te veel water of doorweekte grond. Gebrek aan water zal de smaak van salie verbeteren, maar laat de plant niet verwelken door gebrek aan vocht. Overhead water geven kan ernstige meeldauwproblemen veroorzaken.
voeding: Salie groeit het beste in zand-leemgrond, maar vereist geen regelmatige voeding. Geef salie tijdens het groeiseizoen twee keer een zijdressing van compostthee.
Mulchen: Mulch rond salie met oude compost of gehakte bladeren in zeer hete streken; mulch zal de verdamping van bodemvocht vertragen. Mulch ook in strenge wintergebieden om te voorkomen dat wortels bevriezen.
Zorg: Verdeel salieplanten om de drie jaar om de groeikracht te behouden. Voor de beste smaak, snoei bloemstelen weg voordat ze bloeien. Snoei of snij planten terug in de herfst om het gebladerte voor het volgende seizoen te vernieuwen. Salie wordt houtachtig en neemt na enkele jaren af en moet worden vervangen.
Containerteelt: Salie kan als eenjarige in een container worden gekweekt. Kweek salie in een pot van minstens 20 cm diep en breed.
Winterteelt: In container gekweekte salie overwinteren op een beschutte plaats, een onverwarmde garage of terras. Waar de winters koud zijn, mulch over planten om salie te helpen de winter door te komen. Salie groeit niet goed waar de winters nat zijn of de lentes vochtig en koud zijn.

Problemen met salie oplossen

Ongedierte: Salie heeft geen ernstige plaagproblemen.
Ziekten: Salie heeft geen ernstige ziekteproblemen, maar kan wortelrot krijgen als het op een te vochtige of schaduwrijke plaats wordt gekweekt.

Hoe salie te oogsten?

Wanneer oogsten: Snijd indien nodig individuele bladeren af tijdens het groeiseizoen. Salie heeft 75 tot 80 dagen nodig vanaf het zaaien tot het volwassen is.
Hoe te oogsten: Snoei of trim salie met een tuinsnoeischaar. Oogst bladeren van gevestigde planten. Snoei tijdens het groeiseizoen tweemaal 6 tot 8 inch bladgroei weg om salie bossig te houden.

Salie in de keuken

Smaak en geur: Salie heeft een citroen, kamferachtige geur en smaak.
Bladeren: Bladeren worden vers gegeten in salades en gekookt in omeletten, beignets, soepen, marinades, worstjes, en gevogeltevulling. Kook salie met rundvlees, varkensvlees, vis, lam, en gevogelte. Voeg gedroogde bladeren toe aan artisjokken, tomaten, asperges, wortels, Squash, maïs, aardappelen, aubergine, sperziebonen, prei, uien, Spruitjes, kool, sinaasappelen, citroenen, knoflook, kaas, en schilbonen. Meng salie met boter of zachte kazen.
Gedroogde bladeren: De smaak van salie wordt intenser bij het drogen; een theelepel gedroogde salie is gelijk aan een eetlepel gehakte verse salie.

Salie bewaren en bewaren

koeling: Verse bladeren zijn 2 of 3 dagen houdbaar in de koelkast, gewikkeld in een papieren handdoek in een plastic zak.
Drogen: Hang trossen salie aan de stelen in een goed geventileerde, schaduwrijk, warme plek; drogen duurt 2 tot 5 dagen. Hoe langer salie droogt, hoe meer smaak het zal verliezen.
Invriezen: Salieblaadjes kunnen worden ingevroren in een luchtdichte vriezer of zak.
Opslaan: Bewaar gedroogde bladeren maximaal zes maanden in een luchtdichte verpakking.

Salie vermeerderen

Zaad: Stratificeer de zaden gedurende enkele weken en zaai ze vervolgens binnen. Zaden ontkiemen in ongeveer 14 dagen. uit zaad, het kan een jaar duren voordat salie een bruikbare grootte heeft bereikt.
Stekken: Salie kan worden gestart met stengelstekken die zijn genomen van nieuwe groei in de late lente of zomer of van divisies in de lente of herfst. Gebruik stekken van 4 tot 6 inch; dompel de afgesneden uiteinden in een wortelhormoon om wortelvorming te helpen.
Afdeling: Verdeel oudere gevestigde planten in de lente of herfst met een schop.
Gelaagdheid: Salie kan tijdens het groeiseizoen worden vermeerderd door gelaagdheid. Plaats aarde over een kruidachtig deel van de tak.

Salievariëteiten om te groeien

Tuin salie ( Salvia officinalis ):winterharde vaste plant tot 30 inch; grijsgroen blad en violette bloemen.
Salvia officinalis ‘Albiflora’:tuinsalie met witte bloemen.
Gouden salie ( Dus. 'Aurea'):de compacte plant wordt 18 centimeter lang met bont goud en groen blad.
Paarse salie ( Dus. 'Purpurea'):bladeren met paarse randen.
driekleurige salie ( Dus . ‘Tricolor’):fijn gerimpeld, bonte bladeren van groen, wit, paars, rood, en roze.
Scharlei ( S. sclarea ):langste wijze tot 5 voet lang en breed; zeer grote bladeren
Ananas salie ( S. elegans ):donkergroen blad met sterke ananasgeur, niet winterhard; groeit 24 tot 42 centimeter lang; schitterende rode bloemen.
Blauwe salie ( S. clelandii ):lang tot 4 voet; vervanging voor tuinsalie.
Groene salie ( S. fruitcosa ):groot, grijsgroene bladeren, sterk aromatisch.
Zwarte bes salie ( S. microphylla ):breed, diepgroene bladeren met een besachtige geur.