Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je het culinaire avontuurlijke type bent, u wilt waarschijnlijk een divers assortiment bladgroenten aan uw tuin toevoegen - en als dat het geval is, je wilt broccoli rabe niet over het hoofd zien!
Hoewel het misschien wat ongebruikelijk is in Noord-Amerika, het is een populair ingrediënt in zowel de Aziatische als de Mediterrane keuken.
Veelzijdig in de keuken, deze groente van het koele seizoen is gemakkelijk te kweken in de tuin.
Klaar om meer te weten te komen over het thuis kweken van deze plant? Dit is wat we zullen behandelen:
Broccoli rabe is een van de minder bekende kruisbloemige groenten.
Maar in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, deze groente is geen soort broccoli - in feite, het is nauwer verwant aan rapen .
Het kreeg de algemene naam "broccoli rabe" omdat het kleine clusters van knoppen vormt die lijken op koppen van broccoli, alleen kleiner.
De meeste variëteiten hebben meestal een centrale "kop, ” maar planten kunnen ook zijscheuten produceren.
Samen met eetbare knopclusters, de plant heeft bladgroen en zachte stengels, die allemaal verrukkelijk zijn - dat wil zeggen, als je van een licht bitter smaakprofiel houdt.
Naast een lichte bitterheid, deze groente heeft een scherpe smaak, net als een mix tussen raap en mosterdgroenten , maar met een nootachtigere smaak.
Deze veggie is een gecultiveerde variëteit van de soort Brassica rapa , een plant die inheems is in Noord-Afrika, het Middellandse Zeegebied, en het Midden-Oosten.
Andere gecultiveerde vormen van de B. rapa soorten die u ongetwijfeld kent zijn rapen, paksoi , Chinese kool, en sommige soorten mosterdgroenten .
De wetenschappelijke naam van deze plant is afhankelijk van met wie je praat. Naast de classificatie als B. rapa var. ruvo, sommige bronnen classificeer het als B. rapa ssp. rapifera . Anderen noemen het: B. ruvo of B. rapa ruvo. En nog een andere wetenschappelijke naam ervoor is B. campestris ruvo.
Als je denkt dat gebrek aan beslissing een beetje verwarrend is, laten we ons nu wenden tot deze plant verlegenheid van alternatieve gemeenschappelijke namen.
Naast “broccoli rabe, ” sommige mensen noemen het “rapini, ” “Italiaanse mosterd, ’ of ‘Italiaanse raap’.
Er zijn ook veel variaties op "rabe, ” inclusief “raab, "Rap, ’ en ‘rapa’.
Oh, en we zijn net begonnen. U kunt deze groene ook vinden als " broccoletti , ” “broccoliraap, " " broccoli met verkrachting , " " broccoletti van verkrachting , ” “lentebroccoli, ” “lente raab, “Amerikaans gai lan, " " friarielli , " " cime di rapa , ” “staartkat, " en " grelos .”
Wauw! Dat is maar één groente, maar er zijn een hele reeks veelvoorkomende namen.
Het is je misschien opgevallen dat veel van de namen voor deze plant uit de Italiaanse taal komen, en Italië is inderdaad een locatie waar het een lange teeltgeschiedenis heeft.
In Italië, rapini wordt veel gebruikt als groente, maar in bepaalde regio's is het zelfs nog belangrijker. Bijvoorbeeld, het traditionele gerecht uit de regio Apulië in Zuid-Italië is orecchiette alle cime di rapa , oorvormige pasta geserveerd met rapini.
Maar laat dat verrukkelijke idee je niet afleiden van de kwestie - we komen later in het artikel op receptideeën.
Voordat je klaar bent om je eigen partij pasta mee te koken cime di rapa , het kan zijn dat u deze groenten zelf moet verbouwen, omdat ze mogelijk niet verkrijgbaar zijn in de AGF-afdeling van uw plaatselijke supermarkt.
Broccoletti is een plant voor het koele seizoen die als eenjarige kan worden gekweekt USDA-winterharde zones 3 t/m 10.
Maar houd er rekening mee dat in sommige gebieden, deze plant wordt beschouwd als een invasieve soorten . Om ongewenste verspreiding op gevoelige locaties te voorkomen, zorg ervoor dat je de knoppen oogst voordat de planten gaan zaaien.
Als een koude seizoensgroente, Broccoli Rabe kan zowel in de lente als in de herfst worden geplant.
Bij het planten in het voorjaar, zorg ervoor dat u op tijd zaait, zodat uw gewas tot rijpheid komt voordat het echt warme weer begint, waardoor de planten gaan vastlopen.
Voor voorjaarsbeplanting, begin je zaden vier tot zes weken voor je laatste gemiddelde voorjaarsvorstdatum. Voor een herfstoogst, zaai je zaden acht tot tien weken voor je eerste gemiddelde herfstvorst.
Zodra je besluit wanneer om te planten, uw volgende beslissing is om te kiezen of u direct gaat zaaien, of om uw gewas binnenshuis te starten en vervolgens te verplanten. Laten we eerst eens kijken naar direct zaaien.
Leuk vinden boerenkool en radijs , raab is een kruisbloemige groente met een vrij snelle rijping, waardoor het een gemakkelijk gewas is om te telen via direct zaaien.
Om uw plantbedden klaar te maken, meng veel goed verteerde compost door je tuingrond.
Geef uw plantbed water de dag voordat u uw zaden zaait, of wacht met zaaien tot de dag nadat het heeft geregend. Grond die enigszins vochtig maar niet nat is, is niet vereist, maar zal het zaaien gemakkelijker maken.
Als je je zaden hebt en klaar bent om te zaaien, maak eerst de grond glad om een vlak plantgebied te creëren.
Maak voor elk zaadje een gat van ongeveer een centimeter diep in de grond. Ruimte de gaten een tot twee centimeter uit elkaar.
U kunt uw vinger of een potlood gebruiken om deze gaatjes te prikken, of je kunt een dibblet gebruiken, een tuingereedschap dat u meer nauwkeurigheid geeft bij het zaaien van zaden, dankzij gegradueerde markeringen die u laten zien hoe diep u uw gaten moet maken.
Burgon en Ball Dibblet
Je vindt een beukenhouten Burgon and Ball dibblet met schaalverdeling in centimeters te koop bij Botanical Interests .
Laat in elk gaatje een zaadje vallen. Gebruik je vinger, potlood, of dibblet om het gat weer over het zaad te sluiten.
Geef lichtjes water met een zachte straal uit je gieter.
Net als andere leden van de familie Brassicaceae , het duurt maar een paar dagen voordat rapinizaden ontkiemen.
In plaats van deze te verdunnen terwijl ze erg klein zijn, laat ze een beetje groter worden.
Als de planten vol beginnen te raken, verdun ze zodat de planten 4 tot 12 inch uit elkaar staan.
In plaats van ongewenste zaailingen uit te trekken, je kunt ze aan het grondoppervlak afknippen om te voorkomen dat de wortels van de andere zaailingen worden verstoord.
Verdunde rapini-zaailingen zijn uitstekende toevoegingen aan salades of sautés.
Om je planten naar binnen te krijgen, begin deze zaden net zoals je andere eenjarigen zou doen. Wilt u uw vaardigheden voor het starten van zaden opfrissen? Lees zeker onze primer voor het starten van eenjarige planten binnenshuis .
Zodra de jonge rapini-zaailingen zijn uitgehard en klaar om te leven in nieuwe grond, bereid uw plantgebied voor door goed verteerde compost in uw grond te mengen.
Plan over het planten van uw zaailingen met een onderlinge afstand van vier tot twaalf centimeter. Degenen op vochtige locaties moeten zich vergissen aan de kant van meer ruimte tussen planten om de luchtstroom te vergroten. Dit zal helpen bij het voorkomen van ziekten.
Gebruik jouw hori hori of tuinschepje om een klein gaatje in je plantbed te graven. Haal je zaailing uit de kweekpot, het groeimedium voorzichtig losmaken.
Meng een beetje van het medium uit de kwekerspot door de tuingrond. Plaats vervolgens uw zaailing in de grond zodat de kroon gelijk ligt met het grondniveau in plaats van erboven of eronder.
Dep en strijk de grond rond de nieuw getransplanteerde zaailing glad en geef hem water.
Rapini moet worden gekweekt volle zon of lichte schaduw in goed doorlatende grond die is aangepast met veel goed verteerde compost.
Houd de grond vochtig maar niet drassig, water verhogen tijdens warm, droog weer.
Naast het verstrekken van voldoende water, u wilt er ook zeker van zijn dat uw water op de juiste plaats komt - de grond, niet op de bladeren van de plant, omdat gebladerte dat nat en vochtig blijft, de groei van ziekten kan bevorderen.
Dus, afzien van water geven met een sproeier, en gebruik in plaats daarvan druppelirrigatie of een gieter om uw gewas water te geven.
Mijn persoonlijke favoriete gieter is gemaakt door de Relaxed Gardener.
Het heeft acht verschillende bewateringspatrooninstellingen, en de stroom is regelbaar, waardoor het gemakkelijk is om een zachte en zachte douche voor zaailingen te krijgen - of een krachtige straal om bladluizen van plantenbladeren te verwijderen.
Je zult deze handige gieter te koop vinden van de Relaxed Gardener Store via Amazon .
Ontspannen tuinman gieter
Naast het volgen van de beste bewateringspraktijken, je zou ook moeten hakselhout rond uw gewas. Mulch helpt zowel bij het vasthouden van water als bij wiet controle .
Bij het mulchen, laat een paar centimeters vrij rond de basis van de plant voor een goede luchtstroom, wat het risico op ziekte zal verminderen.
Voed je raab met een bladspray van compostthee of een zijdressing van compost gedurende het groeiseizoen. Schuif je mulch gewoon opzij, voeg wat compost toe, en duw vervolgens uw mulch terug naar zijn vorige positie.
Hoewel populair in Italië en China, rapini is een vrij zeldzame groente in de VS, dus cultivars die verkrijgbaar zijn bij kwekerijen zijn niet zo talrijk als bij sommige andere groenten, zoals de veelvoud aan zomerpompoensoorten of erfstuk tomatencultivars die beschikbaar zijn.
Hier is een selectie van enkele van de beste beschikbare variëteiten:
'Early Fall' is de variëteit die je wilt als je raab kweekt voor een herfstoogst.
Deze cultivar is aangepast aan de kortere dagen van de nazomer en herfst.
'Early Fall' bereikt volwassenheid in slechts 45 dagen, en groeit tot 24 centimeter lang.
'Vroege herfst'
Je kunt 'Early Fall'-zaden kopen in een assortiment van verpakkingsgrootten van Everwilde Farms via Amazon .
‘Novantina’ is een raab-variëteit met grote, licht smakende roosjes.
Ook bekend als 'Di Rapa Novantina', wordt deze variëteit 14 tot 18 centimeter lang.
Je oogst je eerste oogst van 'Novantina' in 40 tot 55 dagen.
'Novantina'
Je kunt 'Novantina' kopen in zaadverpakkingen van 15 gram van Salerno Seeds via Amazon .
De dikke, sappige scheuten van 'Sessantina' houden grote, smakelijke toppen.
Deze cultivar kan worden geteeld voor gewassen in het voorjaar, val, of winter, en wordt 12 tot 14 centimeter lang.
Een vroege variëteit, 'Sessantina' is in slechts 30 tot 35 dagen klaar om te oogsten.
‘Sessantina’
Je kunt 'Sessantina' kopen in zaadverpakkingen van 15 gram van La Semiorto Sementi via Amazon .
In tegenstelling tot andere soorten, ‘Sorrento’ heeft geen centrale kop, en is meer vertakt. Bloemen zijn groot, meet drie tot vier inch breed.
‘Sorrento’ is vroeg rijpend, groeien tot 30 inch in hoogte, en zal in slechts 40 dagen klaar zijn om te oogsten.
'Sorrento'
Je kunt 'Sorrento'-zaden vinden die te koop zijn van IB Prosperity via Amazon .
Ook bekend als 'Spring Rabe' of 'Spring Raab, ’ deze variëteit geeft de voorkeur aan de verlenging, warme lentedagen en heeft enige boutweerstand.
Deze snelgroeiende variëteit wordt 30 centimeter lang en rijpt snel, binnen 40 tot 45 dagen.
'Voorjaar'
Je kunt 'Lente' kopen in een assortiment van zaadverpakkingsformaten bij True Leaf Market .
Deze hoogproductieve cultivar heeft kleine blauwgroene bladeren en grote knoppen. In plaats van een centrale kop te produceren, het zendt veel zijscheuten uit. Planten worden 18 tot 24 centimeter lang.
‘Zamboni’ rijpt langzamer, tot 70 dagen nodig hebben, maar is ook langzamer te bouten en meer hittebestendig.
’Zamboni’
'Zamboni'-zaden zijn te koop in verschillende verpakkingsgrootten van Zamboni Raab Seeds via Amazon .
Om ervoor te zorgen dat uw oogst van knoppen en bladgroen overvloedig is, schade door plagen en ziekten te voorkomen voordat het gebeurt. Dit is wat u moet weten:
Broccoli rabe zal de smaakpapillen van verschillende beestjes verleiden als ze hun weg naar je groentetuin vinden, vooral slakken en slakken.
Om uw tuin tegen deze gastropoden te beschermen, lees zeker ons artikel over de beste natuurlijke methoden om slakken en slakken af te schrikken .
jouw stukje cime di rape zal net zo aantrekkelijk zijn voor uw insectenburen als voor u. Hier zijn enkele van de meest voorkomende boosdoeners die waarschijnlijk aan uw gewas zullen knabbelen:
Net als andere koolgewassen, broccoli rabe trekt koolgrijpers aan. Terwijl deze kleine groene rupsen zich tegoed doen aan uw planten, ze zullen merkbaar blijven, onregelmatig gevormde gaten in het blad.
Een methode om dit ongedierte af te schrikken is om drijvende rijhoezen om uw gewas te beschermen.
Echter, een slimme tuinier zal veel andere trucs in petto willen hebben om dit ongedierte te bestrijden. Lees meer over het beheersen van koolloopers in ons artikel .
Vlooienkevers houden ook van feesten op rapinibladeren. Ze zijn het meest herkenbaar aan de schade die ze aanrichten - deze kleine insecten laten kleine, ronde "schotgaten" in het gebladerte.
Voordat je andere kleine tuinkevers doodt, denkend dat het vlooienkevers zijn, echter, zorg ervoor dat je ze correct hebt geïdentificeerd - er zijn er enkele nuttige insecten , zoals spintvernietigers, die voor dit ongedierte kunnen worden aangezien.
Vlooienkevers doen meestal niet genoeg schade om broccoli raab te schaden, dus als je de veelbetekenende schietgaten ziet, dit is niet per se reden tot ongerustheid.
In mijn eigen tuin, Ik negeer de minimale schade veroorzaakt door dit ongedierte, en in plaats daarvan focussen op het aantrekken van natuurlijke vijanden van vlooienkevers, zoals braconid wespen, die houden van de bloemschermvormige bloemen van koriander , dille , en duizendblad .
U kunt meer leren over het beheer van vlooienkevers in ons artikel.
Mineervliegen vallen ook je rapini aan, waardoor hun kenmerkende doolhofachtige sporen in de bladeren achterblijven.
Mineervliegen zijn eigenlijk vliegen , maar het zijn niet de volwassenen die deze mijnachtige schade aanrichten, het zijn hun larven, eten terwijl ze zich door het bladweefsel graven.
Naast esthetische schade, deze holen interfereren met het vermogen van broccoli rabe om te fotosynthetiseren, en verhogen ook het risico op ziekte bij deze planten.
Net als bij vlooienkevers, parasitaire wespen zijn belangrijk om de mineervliegpopulaties laag te houden.
Om sluipwespen aan te moedigen, kweek planten die ze leuk vinden in de buurt. Naast koriander en dille, kosmos is een andere gunstige wespenfavoriet.
Volgens universitair hoofddocent Judy K. Brown en collega's van de Universiteit van Arizona , broccoli rabe planten herstellen meestal van mineervlieg besmettingen.
Verwijder beschadigd gebladerte en geef uw planten de kans om te herstellen voordat ze hun toevlucht nemen tot pesticiden, die schadelijk zijn voor nuttige insecten, uw partners in uw zoektocht om gezond te worden, voedsel van eigen bodem.
Laat uw bladgewas niet verpesten door een gemakkelijk te voorkomen ziekte. Lees meer over enkele veelvoorkomende ziekten die rapini aantasten:
Alternaria bladvlekkenziekte is een schimmelziekte. Wanneer het uw planten heeft geïnfecteerd, je zult herkenbare bruine laesies opmerken met witte of grijze centra. Deze laesies zijn vaak omgeven door gele halo's.
De schimmels die deze ziekte veroorzaken, gedijen goed in hete, vochtige omstandigheden.
Om te voorkomen dat uw planten gastheer worden voor deze schimmels, zorg voor voldoende afstand tussen de planten, bevordert een goede luchtcirculatie.
Ook, in plaats van uw gewas water te geven met een sproeier, water in plaats daarvan dicht bij het oppervlak van de grond.
De behandeling van deze ziekte is bij rapini vrijwel hetzelfde als bij zijn naaste verwant, de raap. Meer leren, lees ons artikel over identificeren en behandelen van Alternaria-bladvlekken op rapen .
Demping wordt veroorzaakt door een bodempathogeen, en een infectie kan ertoe leiden dat jonge zaailingen plotseling verwelken en sterven.
Koel, natte omstandigheden en slecht doorlatende grond brengen zaailingen in gevaar voor deze ziekte. Als preventieve maatregel, zorg ervoor dat de grond goed doorlatend is, en niet te veel water geven.
Demping is meestal dodelijk voor jonge zaailingen, dus de beste oplossing is om te voorkomen dat het zich voordoet.
Voor meer informatie over het voorkomen van deze ziekte, lees ons artikel over demping uit .
Valse meeldauw is een ziekte die wordt veroorzaakt door schimmelachtige organismen die waterschimmels (oomyceten) worden genoemd. Het is een risico om te raab als het weer koel en vochtig is.
Aangetaste planten hebben gele laesies op bladtoppen, en een witte of grijze schimmelachtige groei aan de onderkant van bladeren. Laesies worden uiteindelijk bruin, en het hele blad kan papierachtig worden en van de plant vallen.
Om deze ziekte te voorkomen, water op grondniveau met een gieter of via druppelirrigatie in plaats van met een sproeikop.
Als lid van de koolfamilie, rapini is vatbaar voor deze en andere ziekten die deze planten vaak teisteren. Meer leren, lees ons artikel over behandelen valse meeldauw en andere koolfamilieziekten .
Uw rapini is ongeveer zes tot acht weken na het zaaien klaar voor de eerste oogst, afhankelijk van uw geselecteerde variëteit.
Echter, in plaats van zich strikt aan de kalender te houden, houd de knoppen van je raab-planten in de gaten en maak je oogst voordat ze opengaan.
En als het even kan, plan je rapini-oogst voor de ochtend, dat is de tijd van de dag waarop het gebladerte op zijn versst zal zijn.
Een schaar of tuinknipsels zal hier nuttig zijn - zorg ervoor dat ze schoon zijn, om het risico op verspreiding van ziekten te verkleinen.
Snijd de meeste vegetatie terug voor uw oogst, waardoor de plant slechts enkele centimeters hoog blijft.
Voor voortgezette oogsten, zorg ervoor dat je een paar bladeren op elke plant laat, hergroei te stimuleren.
Plan om meer te plukken elke keer dat de toppen klaar zijn. Sommige tuinders halen drie oogsten van elke plant.
Net als andere bladgroenten, deze zijn het lekkerst als ze vers uit de tuin worden gegeten.
Als je je oogst toch in de koelkast moet bewaren, bewaar deze groente ongewassen, gewikkeld in een papieren handdoek, vervolgens in een open plastic zak of opslagcontainer geplaatst.
Deze greens kun je het beste binnen twee dagen na het plukken gebruiken, hoewel ze tot een week in de koelkast kunnen worden bewaard.
Om je oogst te bevriezen, blancheer het eerst. Leg de greens slechts twee minuten in kokend water, dompel ze vervolgens onder in een ijskoud waterbad om ze snel af te koelen.
Droogleggen, plaats ze vervolgens in diepvriesbestendige containers en bewaar in de vriezer, waar het maximaal 12 maanden houdbaar is.
Een andere manier om het in de vriezer te bewaren, is door een partij gebakken broccoli rabe te maken en deze in een luchtdichte vriezercontainer in te vriezen als kant-en-klaar bijgerecht.
Rapini kan ook in potten worden bewaard, net als andere groenten zoals spinazie . Omdat deze groente zuurarm is, Hoewel, het zal onder druk moeten worden ingeblikt.
Meer leren, vind tips over inblikken onder druk op onze zustersite, voedsel .
Behalve dat het wordt gebruikt in de Italiaanse en Chinese keuken, dit groen is ook een nietje in de traditionele Spaanse en Galicische keuken, zoals in de soep caldo Gallego .
Naast het gebruik in soepen, rapini kan net als elke andere bladgroente worden gekookt - het kan worden gestoomd, gebakken, toegevoegd aan een omelet of quiche, gemengd met pasta, of gebruikt als pizzatopping.
De scherpe smaken van deze groene gaan bijzonder goed samen met hete pepers , gember , of knoflook .
Raab combineert ook goed met bonen, zoals in dit recept voor goedkope en gemakkelijke Italiaanse bonensoep, van onze zustersite, voedsel .
Voor een lichte maaltijd of aperitief, je kunt het ook gebruiken als topping voor toast, zoals in dit recept voor tartines gegarneerd met broccoli rabe, pepers, en pecorino. Vind het op Foodal .
Of, als je na je harde werk in de tuin een stevigere maaltijd nodig hebt, je kunt rapini ook gebruiken als vervanger van bietengranen in dit recept voor aardappel- en bietenhasj, ook bij Foodal .
U heeft nu alle informatie die u nodig heeft om te zaaien, groeien, oogst, en kook zelfs een heerlijke partij zelfgekweekte broccoli rabe. Dus, waar wacht je op?
Ben je fan van deze scherpe groenten? Ben je in voor ongebruikelijke groenten en fruit ? Of heb je misschien een oud familierecept dat vraagt om cime di rapa ?
Heb jij nog een andere naam voor deze groente om aan onze lijst toe te voegen?
Vertel ons over je tuin- of kookervaringen met rapini - en laat ons weten wat jij noem het - in de opmerkingen hieronder.
Als je andere kweekt kruisbloemige groenten samen met je rapini, misschien wil je ook deze kweekgidsen bekijken:
