Welkom bij
Moderne landbouw
!
De oogsttijd van je bonen hangt af van wat je van plan bent met de bonen te doen na het plukken.
Oogst van sperziebonen of sperziebonen: Sperziebonen zijn klaar voor de oogst als ze ongeveer zo groot zijn als een potlood. De zaden binnenin zijn net zichtbaar - ze zien eruit als kleine bultjes. Afhankelijk van de variëteit die je hebt geplant, sperziebonen zijn 50 tot 65 dagen na het planten klaar om geplukt te worden. Voor een grote oogst, pluk sperziebonen elke dag of in ieder geval om de paar dagen. Als je bonen laat rijpen, de plant stopt met de productie van nieuwe bonen. Pluk dus regelmatig voor een langere oogst. Snufje afgesneden bonen; pas op dat u geen bonen trekt, anders kunt u de hele plant ontwortelen. Verouderende peulen worden geel en leerachtig; gestreepte peulen zijn melig van binnen.
Bewaring sperziebonen: Als je de sperziebonen aan tafel niet kunt bijhouden, je kunt sperziebonen invriezen of inmaken. Om sperziebonen in te vriezen, was de bonen en breek de uiteinden eraf. Snijd de bonen in stukjes van 1 inch of snijd ze in de lengte door. Blancheer de bonen 2 tot 3 minuten. Chillen. Verpakken in diepvrieszakjes. (Om bonen te blancheren, voeg 1½ tot 2 inch water toe aan de waterkoker en verwarm tot het kookt. Plaats het vergiet met bonen in de waterkoker en verwarm gedurende 2 tot 3 minuten.)
Schelpen oogst: Bonen om te schillen worden geplukt wanneer de zaden hun volledige grootte hebben bereikt, maar nog zacht zijn. Pluk schelpbonen als de peulen nog groen zijn en de gezwollen zaden van buitenaf zichtbaar zijn. Schelpenbonen zijn meestal 66 tot 75 dagen na het planten klaar voor de oogst. Zoals sperziebonen, blijf bonen plukken en de plant blijft produceren; laat de peulen niet geel worden.
Shell bonen opslag: Gepelde bonen kunnen worden gestoomd, gebakken, en gekookt voor vers eten. Gepelde bonen kunnen ook worden ingevroren:was de bonen en pel ze. Blancheer gepelde bonen 2 tot 3 minuten, afhankelijk van de grootte van de boon. Chillen. Verpakken in diepvrieszakjes. (Om bonen te blancheren, voeg 1½ tot 2 inch water toe aan de waterkoker en verwarm tot het kookt. Plaats het vergiet met bonen in de waterkoker en verwarm gedurende 2 tot 3 minuten.)
Droge bonen oogst: Droge bonen blijven aan de plant totdat de zaden hard zijn en in de peulen rammelen. Het alternatief is om de planten af te snijden wanneer de peulen geel worden en de planten op een warme, droge plaats te hangen totdat de peulen broos worden en de zaden in de peulen rammelen. Het is het beste om droge bonen te oogsten voordat de peulen opengaan en de bonen eruit lopen. Droge bonen zijn 90 tot 100 dagen na het planten klaar voor de oogst. Als de weersvoorspelling regen of vorst vereist, trek de bonenplanten omhoog en droog ze binnenshuis. (Kies de peulen van poolbonen die te groot zijn om ze in hun geheel op te tillen. Droog de peulen op schermen of rekken binnenshuis.)
Droge bonen opslag: Bewaar droge bonen in luchtdichte potten. Zorg ervoor dat de bonen droog zijn voordat u ze opbergt. Om het vocht dat tijdens de opslag in bonen achterblijft te absorberen, plaats een eetlepel melkpoeder in een opgevouwen papieren handdoek in elke pot gedroogde bonen.
