Oogst kool van elke grootte nadat de kop stevig is geworden en voordat hij splijt. Laat twee tot vier wikkelbladeren rond het hoofd om te voorkomen dat het uitdroogt.
- Kopkool kan worden geoogst als de kop ongeveer zo groot is als een softbal - 12 cm of meer breed, knijp erin om de stevigheid te testen.
- Langwerpige Chinese of Napa-kool is klaar voor de oogst wanneer de kop 22-30 cm hoog is.
- Bladkool - die geen strakke kroppen vormt - kan ongeveer een maand na het planten blad voor blad worden geoogst met behulp van de "cut-and-come-again-methode".
Wanneer kool oogsten?
- Er zijn tientallen soorten kool. Het is belangrijk om je te verdiepen in het ras dat je kweekt om te weten wat je kunt verwachten. Sommige soorten kunnen wekenlang in de tuin blijven nadat ze stevig en stevig zijn, andere moeten meteen worden geoogst.
- Kool geeft de voorkeur aan koelere groeitemperaturen, tussen 55°-75°F/13°-24°C.
- Vroege of lentekool rijpt in 50 tot 60 dagen. Middenseizoen-variëteiten die in het vroege voorjaar zijn geplant, hebben 75 tot 85 dagen nodig om op ware grootte te komen. Laatseizoen- of bewaarvariëteiten hebben 85 tot 200 dagen nodig om de oogst te bereiken vanaf het verplanten.
- In koude wintergebieden, kool is een lente- en herfstgewas. In warme wintergebieden, kool is een wintergewas.
- Koolkoppen zijn bestand tegen temperaturen tot -20 ° F (-6 ° C), maar als er een ernstige bevriezing wordt voorspeld, je moet het gewas ofwel uit de tuin trekken of het onder een laag stro beschermen.
- Kool voor herfstoogst vormt slechts één kop op elke plant. Leg de grotere en stevigere koppen opzij voor een lange winterstalling. Gebruik de andere binnen een maand of zo.
- Kool voor lente- of zomeroogst kan twee, drie, of vier koppen voor de winter. Oogst winterkool of kool in de lente als de koppen klein zijn - niet groter dan een softbal. Als je de eerste kop afsnijdt, snij zo dicht mogelijk bij het hoofd als je zoveel mogelijk van de stengel kunt laten, laat ook vier tot vijf van de onderste bladeren van de plant achter. Van elk blad links op de stengel, een kleinere, loosehead (ongeveer de grootte van een honkbal) zal groeien. Deze minikooltjes maken smakelijke salades en zijn enkele weken houdbaar in de koelkast.
Hoe kool te oogsten
- Sluitkool kan met een scherp mes uit de plantvoet worden gesneden als deze stevig en stevig aanvoelt. Als het hoofd los en slap aanvoelt, laat het langer rijpen. Als je de kop afsnijdt en een deel van de stengel achterlaat, er zullen kleinere koppen worden gevormd voor een tweede oogst.
- Je kunt ook kool oogsten door de plantenwortels omhoog te trekken en zo.
- Als een koolkop begint te barsten voordat je klaar bent om te oogsten, geef het hoofd een draai van 180° op grondniveau; de draai zal een deel van de wortels afbreken en de groei van het hoofd vertragen. Om de groei nog verder af te remmen, geef de plant nog een draai van 90°. Dit vertraagt de rijping en vertraagt de oogst van kroppen die je niet meteen nodig hebt.
- Aan het einde van het seizoen, je kunt volgend seizoen een sprongetje maken door koolstelen en wortels die na de oogst zijn achtergebleven omhoog te trekken en ze te overwinteren in een greppel die in de tuin is gegraven en bedekt met stro of in een container die 's winters in een koude garage wordt bewaard. In de lente, herplant de wortels en stengels zodra de grond werkbaar is; deze planten zullen vroege lentegroenten produceren.
Meer tips op H hoe kool te verbouwen .
Kool bewaren
- Bewaar kool gekoeld, vochtige plaats – 32°-40°F (0°-4°C) en 95 procent relatieve vochtigheid. Koude en vochtige opslag is een uitdaging om te creëren. Koelkasten zorgen voor de kou, maar ze drogen ook de lucht. Een alternatief voor koelkastopslag is een wortelkelder of een tuinberging of -put.
- Om kool in de koelkast te bewaren, verwijder losse bladeren en knip de kool zodat er een korte steel overblijft, wikkel het hoofd dan in een vochtige papieren handdoek, en plaats het in een geperforeerde plastic zak in het groenteladegedeelte van de koelkast. U kunt geperforeerde plastic zakken kopen of zelf maken door 20 gaten in een plastic zak te ponsen; gebruik een perforator of een scherp voorwerp.
- Kool die in de koelkast wordt bewaard, is drie tot vier weken houdbaar. Kool geeft een doordringende geur af als ze ademen, het is dus niet ongebruikelijk om na verloop van tijd een sterke koolgeur in de koelkast op te merken.
- Om kool in een wortelkelder te bewaren, plantenwortels bewaren, hoofd, en zo:zet de koppen in rijen op planken op enkele centimeters van elkaar of hang de koolkoppen aan een touwtje aan het plafond of bewaar ze op de grond gewikkeld in meerdere lagen krantenpapier.
- Je kunt kool ook bewaren in een tuinkuil of terp. Om een koolopslagkuil in de tuin te creëren, graaf een gat van 61-76 cm diep en bekleed het met een dikke laag stro voor isolatie. Bewaar kool met wortels, hoofd naar beneden en bedek ze dan met meer stro en een jutezak of zeildoek aan de bovenkant, zodat je in de put kunt komen zodra de sneeuw het bedekt en de grond bevroren is. In de winter, wanneer je een koolkop nodig hebt, open de opslag en pak een kop en pak dan opnieuw in met rietje en dek af.
- Was kool niet en verwijder de buitenste bladeren niet voordat u ze opbergt. Stevige koppen geplukt met buitenste bladeren om de beste op te slaan. Behandel de koppen voorzichtig om kneuzingen te voorkomen.
- Kool blijft langdurig koud, vochtige opslag voor 3 tot 4 maanden.
- Controleer opgeslagen kool vaak en verwijder alle koppen die geel beginnen te worden of een rotgeur ontwikkelen.
